Ingredients:

- 350 grams de farina (que no sigui de rebosteria,

sinó qualsevol altra)
- 240 grams d’aigua

- 7 grams de sal
- 3 grams de llevat de forner (3 cigronets, de
mida). Si només tens llevat sec, fes servir una
cullerada de postres)

Elaboració:
- Dissol el llevat en aigua. Barreja-ho tot amb una
cullera (si no vols no has de fer servir les mans), i
deixa que reposi 10 minuts, tapat.
- Sense treure-ho del bol, estira la massa i plega-la
sobre si mateixa. Espera un quart d’hora i repeteix
l’operació. Tapa el bol i posa-ho a la nevera.
- L’endemà la massa ja estarà fermentada i pastada,
inflada i llesta per fer-ne el que vulguis. També la
pots congelar fins al dia que la vulguis posar al
forn.
Què pots fer amb aquesta massa? Barres, pans
rodons, pizzes, coques, pans amb coses per
sobre (com llavors), pa d’all (posant-hi oli i all per
sobre), fregir-la i posar-hi sucre i canyella...
Amb la massa que hem fet amb aquestes quantitats
tens per fer:
2 pizzes
1 barra de xapata gran
2 barretes
Si vols fer per exemple un pa de pagès gran, pots
multiplicar per tres les quantitats, i llestos.