莎莎醬做法/莎莎醬食譜分享，莎莎

醬簡單好做超級百搭，用來配肉、配 3. 牛蕃茄1 顆
海鮮或是搭玉米片、麵包都好吃最近 洋蔥 半顆
我常做莎莎醬冰在冰箱，冷藏放個三 魚露 20ml
四天沒問題，想到就拿出來加一點而 糖 1 小匙
且莎莎醬熱量低，即使在飲食控制中 香菜 1 小把
也能放心吃只要在清淡的水煮肉或海 檸檬大叔或
鮮上淋上莎莎醬，就完全變成另一種 檸檸汁 1 顆
層次的料理. 來把這款簡單美味的經 25ml
典醬料學起來吧！ 蒜頭 4-5 瓣
黑胡椒 適量
鹽 適量
莎莎醬材料
1.牛番茄 兩顆
洋蔥 半顆
蒜頭 四到五瓣 莎莎醬的文字版步驟
香菜或九層塔 一小把 1. 將洋蔥、牛蕃茄、香菜、蒜頭放入
檸檬 半顆到一顆榨汁備用 食物處理機中，按壓約 30 秒，將所有
辣椒 適量 食材切碎。
鹽 一小匙 2. 將檸檬大叔(或檸檬汁)、黑胡椒、
砂糖 兩小匙 鹽與切碎的食材再充份的攪拌均勻，
胡椒 一小匙 即完成。

2. 牛蕃茄（或小蕃茄）2 顆
洋蔥 1/4 顆
九層塔（或用香菜或洋香菜）1 大把 莎莎醬做法
蒜末 2 茶匙 其實很想寫把全部材料切碎拌在一起
辣椒（或用青辣椒或墨西哥辣椒）1 就好，但這樣太敷衍了，還是來寫一
隻 些小撇步

＜調味料＞：
檸檬汁（或用蘋果醋或白醋）2 大匙
鹽巴適量
黑胡椒適量
橄欖油 1 大匙 1. 蒜頭切丁、香菜切碎、辣椒切細
糖適量 圈(怕太辣可去籽)．   
Tabasco 辣椒醬（可省略）1 茶匙 墨西哥辣椒不好買，我用一般的
檸檬皮（沒有可省略）少許 紅辣椒跟朝天椒(夠辣)，也可用
 青辣椒不吃香菜的話也能用九層 我有一次做沒加鹽，用魚露、檸檬汁
塔代替做出不同風味 跟砂糖調味，直接變成泰式涼拌醬料，
也很好吃 
2. 洋蔥切丁
    常見的黃皮洋蔥生吃有點嗆，怕 莎莎醬不一定只能搭墨西哥捲餅，莎
太嗆的話，洋蔥切完泡一下冰水會比 莎醬的吃法很多，搭玉米片或生菜沙
較不嗆唷也可以使用白洋蔥或紫洋蔥 拉吃就很美味
 
3. 番茄去籽後切丁
    選番茄時可以選果肉比較硬的，
去除中間的番茄籽是因為水分太多，
避免醬料出太多水，建議去掉講究口
感的人可以去掉番茄皮，番茄底部畫
個十字，泡一下熱水後就能輕鬆去皮

全部的材料都切完就完成大半了，更
偷懶的話直接用果汁機或調理機打碎
也 OK

4. 將所有材料混合，加入檸檬汁、鹽、
糖、胡椒調味，喜歡酸就多點檸檬、
愛甜就多些砂糖，調味依照個人喜好．
喜歡辣味的話，淋上幾滴 TABASCO
辣醬提味也不錯

5. 拌好的莎莎醬封上保鮮膜，放在冰
箱冷藏一小時，讓風味更融合即可 

這款是最基本的莎莎醬粗醬，還可以
延伸出很多不同變化：
加入切碎的芒果、鳳梨、柳橙或葡萄
柚等水果，做成更清爽的水果莎莎醬
也很美味 還有人會搭配酪梨泥一起
吃～發揮創意來組合說不定能找出屬
於自己的獨門風味