ÔN TẬP KIỂM TRA 45’

Bài 1:
a)
b)
c)
d)

Bài 2: S

Bài 3: Nhà hàng lẩu Haidilao mua được một con cá Hồi nặng 3,5kg để chế biến một vài món để khai
vị và nhúng lẩu như sau:
800g thái lát cá rồi ướp đá (thực khách sẽ bỏ trực tiếp vào nồi lẩu)
600g cho mỗi phần làm chả cá (gồm chả cá đỏ và chả cá cam)
300g chia 3 phần để ướp với các loại sốt khác nhau (sốt cà chua, sốt dầu cay, sốt đặc trưng của
Haidilao sau đó đem nướng làm món khai vị)
Trong quá trình chế biến thì phần lớn thực khách của nhà hàng do không ưa thích đầu và đuôi cá
nên ý kiến lên bộ phận quản lý nhà hàng. Và nhà hàng quyết định chặt bỏ (kể cả vây và vẩy cá).
Tổng cộng đã hao hụt 300g thịt cá.
Số gam thịt cá còn lại nhà hàng muốn chế biến thêm món Soup cà chua cá Hồi và món cá Hồi áp
chảo. Biết rằng sản lượng thịt cá làm món soup cá Hồi phải gấp 0,25 lần so với sản lượng thịt cá để
làm món cá Hồi áp chảo.
Hãy tính sản lượng thịt cá (g) tối thiểu mà nhà bếp cần để chuẩn bị để làm được món soup cá Hồi