UNIVERSITETI I PEJËS “HAXHI ZEKA”

FAKULTETI I AGROBIZNESIT
SISTEMET E QENDRUESHME TE PRODHIMIT USHQIMOR
NIVELI MASTER

PUNIM SEMINARIK
Sistemet e qendrueshme te ushqimit

Mentori: Punuan:

Prof.Asoc.Dr. Agim Rysha Shkelqim Mujaj

Egzon Nikqi
Permbajtja
Hyrje............................................................................................................................................................3
Sistemet e qendrueshme te ushqimit............................................................................................................5
.................................................................................................................................................................7
Fuqizimi i gruas ne SFS...........................................................................................................................8
Bujqesia organike........................................................................................................................................9
Crop Rotation..........................................................................................................................................9
Plehrat organike ne bujqesi....................................................................................................................10
Lerimi I tokes........................................................................................................................................11
Blegtoria organike.....................................................................................................................................12
Mjekimi.................................................................................................................................................12
Kullotja..................................................................................................................................................12
Konsumi I qendrueshem............................................................................................................................13
Mbetjet......................................................................................................................................................13
Pasojat ne ambient.................................................................................................................................14
Mundesia per eleminimin e mbetjeve....................................................................................................15
Pse krijohen mbetje?..............................................................................................................................16
First in ,first out – FIFO.........................................................................................................................16
Biogazi nga Mbetjet Organike...............................................................................................................17
Energjia e qendrueshme.............................................................................................................................18
Përparësitë e energjisë së qendrueshme.................................................................................................19
Paketimi.....................................................................................................................................................19
Konkluzione..............................................................................................................................................20
Referencat.................................................................................................................................................20
Hyrje

E drejta për ushqim të mjaftueshëm është një e drejtë universale e njeriut që realizohet kur të
gjithë njerëzit kanë akses fizik dhe ekonomik në çdo kohë në ushqimin e duhur ose mjetet për
sigurimin e tij, pa asnjë lloj diskriminimi. Edhe pse kjo e drejte ekziston ,prape nuk arrihet qe e
gjithe toka te ushqehet normalisht me ushqim.Pavarësisht progresit të bërë në reduktimin e urisë
kronike, të paktën 750 milionë njerëz në mbarë botën vuajne nga mungesa e te ushqyerit.

USDA e përkufizon mos sigurimin e ushqimit si mungesë e aksesit të vazhdueshëm në ushqim të

mjaftueshëm për çdo person në një familje për të jetuar një jetë aktive dhe të shëndetshme. Kjo
mund të jetë një situatë e përkohshme për një familje ose mund të zgjasë një kohë të gjatë. Mos
sigurimi i ushqimit është një mënyrë për të matur se sa njerëz nuk mund të përballojnë
ushqimin.Mos sigurimi I ushqimit eshte nje kokedhimbje e madhe per te gjithe globin,pasi qe
llogaritet qe deri ne vitin 2050 ,toka do ti kete 9.7 miliarde banore.Keta banore kane nevoje per
ushqim,keshtu ne kete menyre duhet te behet ngritja e kapaciteteve dhe shikimi I mundesive se si
duhet ushqyer te gjithe pa dallim race ,gjinie ,moshe dhe religjioni.

Fatkeqësisht, shumë njerëz në bote luftojnë për të përmbushur nevojat e tyre themelore, gjë që
rrit rrezikun e tyre për mos sigurimin e ushqimit. Për shembull, pushimet nga puna, mirëmbajtja
e papritur e makinës ose një aksident mund ta detyrojnë papritmas një familje të zgjedhë midis
blerjes së ushqimit dhe pagesës së faturave.

Shkaqet e mos sigurimit te ushqimit janë komplekse. Disa nga shkaqet e mos sigurimit te
ushqimit përfshijnë:

 Varfëri, papunësi ose të ardhura të ulëta,

 Mungesa e banesave të përballueshme,
 Kushtet kronike shëndetësore ose mungesa e aksesit në kujdesin shëndetësor,
 Racizmi sistematik dhe diskriminimi racor .

Sigurimi i ushqimit kërkon veprim në dimensione të shumta, duke përfshirë: përmirësimin e qeverisjes
së sistemeve ushqimore; investime gjithëpërfshirëse dhe të përgjegjshme në bujqësi dhe zonat rurale,
në shëndetësi dhe arsim; fuqizimi i prodhuesve të vegjël; dhe forcimin e mekanizmave të mbrojtjes
sociale për reduktimin e rrezikut.

Mos sigurimi I ushqimit mund të ketë një ndikim të gjerë, në varësi të rrethanave të dikujt. Këtu
janë vetëm disa shembuj të efekteve të pasigurisë ushqimore:

 Mos sigurimi i ushqimit mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore kur njerëzit
duhet të zgjedhin midis shpenzimit të parave për ushqim dhe ilaçe ose kujdes
shëndetësor,
 Mos sigurimi i ushqimit mund ta bëjë më të vështirë për një fëmijë të mësojë dhe të rritet,
 Mos sigurimi i ushqimit mund të çojë në vendime të vështira si zgjedhja midis ushqimit
dhe qirasë, faturave dhe transportit.

Urise mund t'i jepet fund brenda një brezi. Megjithatë, që kjo të ndodhë, nevojiten përpjekje më
të bashkërenduara. Të gjitha premtimet e bëra për të çrrënjosur urinë dhe pasigurinë ushqimore
duhet të përkthehen në zbatimin e politikave dhe programeve dhe në mobilizimin e burimeve të
mjaftueshme financiare.
Sistemet e qendrueshme te ushqimit

Sistemi i qëndrueshëm i ushqimit (SFS)është një sistem ushqimor që ofron sigurim ushqimor dhe ushqim
për të gjithë në mënyrë të tillë që të mos cenohen bazat ekonomike, sociale dhe mjedisore për të gjeneruar
siguri ushqimore dhe ushqim për brezat e ardhshëm. Kjo do të thotë se:

 Është fitimprurës gjatë gjithë (qëndrueshmëria ekonomike),

 Ka përfitime të gjera për shoqërinë (qëndrueshmëri sociale) dhe
 Ka një ndikim pozitiv ose neutral në mjedisin natyror (Qendrueshmeria mjedisore).

Sistemet e prodhimit të ushqimit dhe bujqësisë në mbarë botën po përballen me sfida të paprecedentë nga
një kërkesë në rritje për ushqim për një popullsi në rritje, uria dhe kequshqyerja në rritje, efektet e
pafavorshme të ndryshimeve klimatike, mbishfrytëzimi i burimeve natyrore, humbja e biodiversitetit dhe
humbja dhe shpërdorimi i ushqimit. Këto sfida mund të minojnë kapacitetin e botës për të përmbushur
nevojat e saj ushqimore tani dhe në të ardhmen.

Në zhvillimin e qëndrueshëm të sistemit të ushqimit, qëndrueshmëria shqyrtohet në mënyrë holistike. Për

të qenë i qëndrueshëm ,zhvillimi i sistemit ushqimor duhet të gjenerojë vlera pozitive në tre dimensione
njëkohësisht: ekonomik, social dhe mjedisor

Në dimensionin ekonomik, një sistem ushqimor konsiderohet i qëndrueshëm nëse aktivitetet e kryera nga
secili aktor i sistemit ushqimor ose ofrues i shërbimeve mbështetëse janë komercialisht ose fiskalisht të
zbatueshme. Aktivitetet duhet të gjenerojnë përfitime ose vlerë të shtuar ekonomike për të gjitha
kategoritë e palëve të interesuara: pagat për punëtorët, taksat për qeveritë, fitimet për ndërmarrjet dhe
përmirësimet e furnizimit me ushqim për konsumatorët.

Në dimensionin social, një sistem ushqimor konsiderohet i qëndrueshëm kur ka barazi në shpërndarjen e
vlerës së shtuarekonomike, duke marrë parasysh grupet vulnerabël të kategorizuara sipas gjinisë, moshës,
racës etj. Me rëndësi thelbësore, aktivitetet e sistemit ushqimor duhet të kontribuojnë në avancimin e
rezultateve të rëndësishme socio-kulturore, si ushqimi dhe shëndeti, traditat, kushtet e punës dhe
mirëqenia e kafshëve.

Në dimensionin mjedisor, qëndrueshmëria përcaktohet duke siguruar që ndikimet e aktiviteteve të

sistemit ushqimor në mjedisin natyror përreth janë neutrale ose pozitive, duke marrë parasysh
biodiversitetin, ujin, tokën, shëndetin e kafshëve dhe bimëve, gjurmën e karbonit, gjurmën e ujit,
ushqimin. humbje dhe mbetje, dhe toksicitet.

Karakteristikat e një sistemi të qëndrueshëm ushqimor janë përshkruar më poshtë :

Një sistem i qëndrueshëm ushqimor është ai që:

 Është i sigurt, dhe për rrjedhojë i besueshëm dhe elastik ndaj ndryshimeve (përfshirë ndryshimet
klimatike, rritjen e çmimeve të energjisë, etj) dhe i aksesueshëm dhe i përballueshëm për të gjithë
anëtarët e shoqërisë,
 Fuqizon gruan dhe te rinjte,
 Është efikas në energji,
 Është një gjenerues ekonomik për fermerët, komunitete dhe rajone të tëra,
 Është i shëndetshëm dhe i sigurt,
 Është e dobishme për mjedisin ,
 Përdor strategji kreative të bonifikimit dhe ruajtjes së ujit për ujitjen e bujqësisë,
 Balancon importet e ushqimit me kapacitetin vendor,
 Miraton praktikat bujqësore të përshtatshme për rajonin dhe zgjedhjet e të korrave,
 Punon në drejtim të bujqësisë organike,
  Kontribuon në shëndetin e komunitetit dhe atë ekologjik,
 Ndërton cilësinë e tokës dhe tokën bujqësore nëpërmjet riciklimit të mbetjeve organike,
 Mbështet forma të shumta të prodhimit të ushqimit urban dhe rural,
 Siguron që objektet e përpunimit të ushqimit të jenë në dispozicion të fermerëve dhe
përpunuesve,
 Ruan biodiversitetin në agro-ekosisteme si dhe në përzgjedhjen e kulturave,
 Ka një fokus të fortë arsimor për të krijuar ndërgjegjësim për çështjet ushqimore dhe bujqësore.
 Ka ne fokus mbajtjen e higjienes ne proces.

Fuqizimi i gruas ne SFS

Arritja e barazisë gjinore dhe fuqizimi i grave në sistemet ushqimore mund të rezultojë në siguri dhe
ushqim më të mirë ushqimor dhe në sisteme ushqimore më të drejta, elastike dhe të qëndrueshme për të
gjithë. Megjithatë, kontributet e grave mbeten kryesisht të nënvlerësuara, të papaguara ose të
anashkaluara në hulumtimin e sistemeve ushqimore. Arritja e barazisë gjinore dhe Gratë janë prodhuese,
punëtore, përpunuese, tregtarë, shitës me pakicë dhe konsumatore, Përkundër kësaj, ata përballen me
shumë sfida dhe kufizime të tilla si barrierat sociale, institucionale dhe kulturore për të aksesuar dhe
përvetësuar informacione bujqësore, teknologji, mundësi, burime dhe shërbime.

Pabarazitë e theksuara gjinore në sistemet ushqimore janë shkak dhe rezultat i sistemeve ushqimore të
paqëndrueshme dhe aksesit, konsumit dhe prodhimit të padrejtë të ushqimit. Këto ekzistojnë brenda një
konteksti më të gjerë social, ku ka kufizime të formësuara nga pabarazitë sociale dhe strukturore në
sistemet ushqimore dhe shoqërinë në përgjithësi, fuqizimi i grave në sistemet ushqimore mund të
rezultojë në siguri dhe ushqim më të mirë ushqimor dhe në sisteme ushqimore më të drejta, elastike dhe të
qëndrueshme për të gjithë. Megjithatë, kontributet e grave mbeten kryesisht të nënvlerësuara, të
papaguara ose të anashkaluara në hulumtimin e sistemeve ushqimore.

Jane katër fusha të barazisë gjinore dhe fuqizimit të grave që ndikojnë në mënyrën se si gratë dhe burrat
mund të marrin pjesë dhe të përfitojnë nga sistemet ushqimore: agjencia e grave, aksesi dhe kontrolli mbi
burimet, normat sociale gjinore si dhe politikat dhe qeverisja.

Bujqesia organike
Ka shumë shpjegime dhe përkufizime për bujqësinë organike, por të gjitha konvergojnë për të deklaruar
se është një sistem që mbështetet në menaxhimin e ekosistemit dhe jo në inputet e jashtme bujqësore.
Është një sistem që fillon të marrë në konsideratë ndikimet e mundshme mjedisore dhe sociale duke
eliminuar përdorimin e inputeve sintetike, si plehrat dhe pesticidet sintetike, barnat veterinare, farat dhe
racat e modifikuara gjenetikisht, konservantët, aditivët dhe rrezatimi. Këto janë zëvendësuar me praktika
të menaxhimit të zonës specifike që ruajnë dhe rrisin pjellorinë afatgjatë të tokës dhe parandalojnë
dëmtuesit dhe sëmundjet.

Bujqësia organike është një sistem holistik i menaxhimit të prodhimit që promovon dhe përmirëson
shëndetin e agro-ekosistemeve, duke përfshirë biodiversitetin, ciklet biologjike dhe aktivitetin biologjik të
tokës.

Bujqësia organike e drejtuar nga konsumatori ose tregu. Produktet identifikohen qartë nëpërmjet
certifikimit dhe etiketimit. Konsumatorët marrin një vendim të vetëdijshëm se si ushqimi i tyre prodhohet,
përpunohet, trajtohet dhe tregtohet. Prandaj, konsumatori ka një ndikim të fortë mbi prodhimin organik.

Crop Rotation

Rrotullimi i të korrave është praktika e mbjelljes së kulturave të ndryshme në mënyrë sekuenciale në të

njëjtën parcelë toke për të përmirësuar shëndetin e tokës , për të optimizuar lëndët ushqyese në tokë dhe
për të luftuar presionin e dëmtuesve dhe barërave të këqija.Për shembull, le të themi se një fermer ka
mbjellë një fushë me misër. Kur të ketë mbaruar vjelja e misrit, ai mund të mbjellë fasule, pasi misri
konsumon shumë azot dhe fasulet e kthejnë azotin në tokë. Një rrotullim i thjeshtë mund të përfshijë dy
ose tre kultura, dhe rotacionet komplekse mund të përfshijnë një duzinë ose më shumë.Nëse një fermer
mbjell të njëjtën kulture në të njëjtin vend çdo vit, siç është e zakonshme në bujqësinë konvencionale, ai
vazhdimisht nxjerr të njëjtat lëndë ushqyese nga toka. Dëmtuesit dhe sëmundjet me kënaqësi e bëjnë
veten një shtëpi të përhershme pasi burimi i ushqimit të tyre të preferuar është i garantuar.

Plehrat organike ne bujqesi

Plehrat organike u përkufizuan si materiale me përbërje kimike të caktuar me një vlerë të lartë analitike që
furnizojnë lëndët ushqyese të bimëve në formën e disponueshme . Plehrat organike janë plehra që rrjedhin
nga lënda shtazore, ekskretimi i njeriut ose lënda bimore (p.sh. kompost, pleh organik). Plehrat organike
bëhen me lëndë të parë natyrale; zakonisht i përket kostumit tonë të lagësht të biodegradueshëm.
Zakonisht kompostimi bëhet duke dekompozuar mbetjet e biodegradueshme. Këto mbetje përfshijnë
letrën, gjethet, lëvozhgat e frutave të mbetura mbi ushqime dhe madje edhe lëngjet e frutave. Plehrat
organike janë një shtesë e mirë për tokën.Plehrat organike kryesore vinin nga torfe, mbetjet e kafshëve
(shpesh nga thertoret) dhe mbetjet bimore nga bujqësia dhe llumi i ujërave të zeza.

Plehrat organike ishin të ndryshëm nga plehrat kimikë në atë që materialet ishin një nënprodukt i
perimeve, kafshëve ose mineraleve. Lënda e dekompozuar nga këto burime, shpërbëhet natyrshëm dhe do
të sigurojë lëndë ushqyese dhe minerale në tokë. Kur shqyrtohet mirëmbajtja e lëndinës, ishte e
nevojshme të sigurohesh që lëndina ose kopshti të marrin të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten për
rritjen e shëndetit. Megjithëse lëndët ushqyese ishin të disponueshme në tokë të rregullt, plehrat mund të
sigurojnë dhe sigurojnë që bima të ketë një ekuilibër dhe akses të përshtatshëm të lëndëve ushqyese,
kujdesi i duhur i lëndinës përfshin sigurimin e shëndetit të lëndinës dhe kopshtit. Një nga përfitimet e
plehrave organike ishte se lëndët ushqyese lidheshin më ngadalë sesa plehrat kimike. Ky proces më i
ngadalshëm i lejon bimës të përpunojë plehrat në një mënyrë më të natyrshme dhe nuk do të rezultojë në
plehërim të tepërt që mund të dëmtojë bimën . Mund të përmirësohet edhe kullimi i tokës dhe qarkullimi i

ajrit të tokës.
Pesticidet organike

Është një mit i zakonshëm që nuk lejohen pesticide në bujqësinë organike. Disa pesticide janë të lejuara,
por këto janë kryesisht të natyrshme, dhe përdorimi i tyre është shumë i ndryshëm nga qasja e përdorur në
bujqësinë jo organike. Në BE, sipas bazës së të dhënave për miratimet e pesticideve , aktualisht janë 490
substanca të miratuara për përdorim si pesticide – nga të cilat vetëm 28 janë miratuar për përdorim në
bujqësinë organike. Pesticidet e miratuara organike rrjedhin kryesisht nga substanca natyrore dhe kalojnë
nëpër një proces të rreptë miratimi rregullator për të siguruar që ato të mos jenë të dëmshme për mjedisin
dhe shëndetin e njeriut.Ka shumë pesticide natyrale që lejohen në bujqësinë organike, pasi ato kanë
toksicitet të ulët, si vaji i mentes, citronella dhe rëra kuarci. Të tjera të tilla si hekuri, kaliumi, dylli i bletës
dhe xhelatina janë të gjitha pjesë e dietës njerëzore dhe nuk kanë probleme toksikologjike.

Lerimi I tokes

Lërimi është procesi i thyerjes, lirimit të tokës dhe kthimit të saj për çrrënjosjen e barërave të këqija dhe
ajrosjen e tokës.Ky proces duhet te behet ne menyre korrekte,ku duhet te behet ne menyre
organike.Rendesi ne bujqesine organike ka thellesia e lerimit e cila nuk duhet te kaloj 15 cm. Lërimi
lëshon karbonin në atmosferë dhe varfëron mikroorganizmat që pasurojnë tokën. Poashtu do ta varferon
edhe token ,pasi qe plehu I hedhur do te perfundoje ne pjesen e poshtme.
Blegtoria organike
Fermerët duhet të akomodojnë shëndetin dhe sjelljen natyrore të kafshëve të tyre gjatë gjithë vitit. Ashtu
si produktet e tjera organike, blegtoria organike duhet të jetë: Prodhuar pa inxhinieri gjenetike, rrezatim
jonizues ose llum të ujërave të zeza. Menaxhohet në një mënyrë që ruan burimet natyrore dhe
biodiversitetin.

Blegtoria organike duhet të rritet në një mënyrë që të përshtatet me shëndetin dhe sjelljen e tyre natyrore:

 Qasja në natyrë ,
 Hije,
 Shtrati i pastër dhe i thatë ,
 Strehë,
 Hapësirë për stërvitje ,
 Ajer i paster ,
 Ujë të pijshëm të pastër ,
 Drita e drejtpërdrejtë e diellit.

Mjekimi

Ilaçet kundër dhimbjeve dhe krimbat (për bulmetrat dhe blegtorinë) janë shembuj të barnave të lejuara për
kafshët. Këto terapi lejohen vetëm nëse strategjitë parandaluese dështojnë dhe kafsha sëmuret.

Nëse ndërhyrjet e miratuara dështojnë, kafshës duhet t'i jepet të gjitha trajtimet e duhura. Megjithatë, pasi
një kafshë trajtohet me një substancë të ndaluar (p.sh., antibiotikë), kafsha dhe/ose produktet e saj nuk
duhet të shiten si pas-trajtim organik.

Kullotja

Bagëtitë e ripërtypësve organikë - si gjedhët, delet dhe dhitë - duhet të kenë akses të lirë në kullotat
organike të certifikuara për të gjithë sezonin e kullotjes. Kjo periudhë është specifike për klimën
gjeografike të fermës, por duhet të jetë së paku 120 ditë. Për shkak të motit, stinës ose klimës, sezoni i
kullotjes mund të jetë ose jo i vazhdueshëm. Blegtoria ripërtypëse duhet të kullosë në kullota organike të
certifikuara gjatë gjithë sezonit të kullotjes për rajonin gjeografik. Në varësi të rajonit specifik kushtet
mjedisore (p.sh. reshjet), sezoni i kullotjes do të variojë nga 120 deri në 365 ditë në vit.
Konsumi I qendrueshem

Konsumim te qendrueshem te ushqimit quajme ate menyre te ushqyerit qe behet duke e mbrojtur
shendetin e njeriut ,te mjedisit dhe shendet ekonomik .Konsumi I qendrueshem behet ne ate menyre qe
shmang prodhimin e tepert te ushqimit ne ate menyre qe parandalon mbetjet.Poashtu paraqitet ne ate
menyre qe mbron shendetin duke u ushqyer me ushqime organike me nutrient te balancuar.Kjo do te ul
rrezikun e semundjeve qe shkaktohen nga kequshqyerja.Si rrezik te semundjeve kemi obezitetin.

Konsumi I qendrueshem punon ne ate menyre qe mbron ambientin dhe e vetedijeson konsumatorin qe te
shperndaj ushqimin me te tjeret ,ku largon mungesen e ushqimit ne mase dhe mbron ushqimin nga
mbeturinat. Konsumi i qëndrueshëm nënkupton një zvogëlim të konsumit të tepërt, si dhe zgjatjen e jetës
së dobishme të produktit të konsumuar. Kjo rezulton në një kërkesë më të ulët në të gjithë zinxhirin e
prodhimit që përfundon duke çuar në më pak nxjerrje të lëndëve të para.

Prandaj, ndikimi mjedisor i shoqëruar me procese të ndryshme ekstraktiviste ose prodhimi i lëndëve të
para zvogëlohet. Në mënyrë të ngjashme, konsumi i qëndrueshëm i jep përparësi produkteve, procesi i
prodhimit të të cilëve ka ndikim të ulët mjedisor dhe social, duke favorizuar një ekuilibër në zhvillim.

Nga konsumi I qendrueshem ,arrihet edhe mbrojtja e ujit. Deficiti i ujit të pijshëm është një nga problemet
më serioze me të cilat përballet njerëzimi, pra bazat e përdorimit të tij të qëndrueshëm. Nuk ka të bëjë
vetëm me problemin që mbetjet e tyre përfaqësojnë vetë, por për të gjithë shpenzimet e energjisë që
nënkuptojnë që ato të konsumohen.Veprime të tilla si fikja e rubinetit ndërsa nuk përdorni ujë kur lani
dhëmbët ose bëni dushe më të shkurtër japin një kontribut të madh.

Mbetjet

"Mbetje" ushqimore i referohet ushqimit që është i përshtatshëm për konsum,por qe shperdorohet nga
perdorimi dhe perfundon ne mbeturina. Ekzistojnë dy lloje kryesore të ushqimeve të shpërdoruara:
humbja e ushqimit dhe mbetjet e ushqimit. Humbja e ushqimit është kategoria më e madhe dhe përfshin
çdo ushqim të ngrënshëm që nuk hahet në çdo fazë. Përveç ushqimit që nuk hahet në shtëpi dhe dyqane,
kjo përfshin të korrat e mbetura në fushë, ushqimin që prishet gjatë transportit dhe të gjitha ushqimet e
tjera që nuk arrijnë në dyqan. Një sasi ushqimi humbet pothuajse në çdo fazë të prodhimit të ushqimit.
Humbja e ushqimit dhe mbetjet ushqimore janë simptoma të joefikasitetit më të madh në sistemet
agroushqimore. Humbjet e ushqimit, në veçanti, kanë ndikime negative në sigurinë ushqimore dhe të
ushqyerit, si dhe në zhvillimin ekonomik dhe qëndrueshmërinë mjedisore. Inovacioni luan një rol kritik
ne rritjen e luftës kundër humbjes së ushqimit dhe mbeturinave.

Ndërsa popullsia e botës vazhdon të rritet, sfida jonë nuk duhet të jetë si të kultivojmë më shumë ushqim,
por reduktimi i humbjes dhe mbetjeve të ushqimit në një mënyrë të qëndrueshme, është një nevojë
imediate nëse duam të maksimizojmë përdorimin e ushqimit të prodhuar për të ushqyer dhe ushqyer më
shumë njerëz. Mbetjet e ushqimit ndodhin përgjatë gjithë spektrit të prodhimit, nga ferma tek shpërndarja
tek shitësit me pakicë tek konsumatori . Arsyet përfshijnë humbjet nga myku, dëmtuesit ose kontrolli
joadekuat i klimës; humbje nga gatimi; dhe mbetjet e qëllimshme të ushqimit.

Pasojat ne ambient

Ushqimi i mbetur ka efekte të gjera ne nivel global. Në SHBA, deri në 40% e të gjithë ushqimit të
prodhuar mbetet i pangrënë , dhe rreth 95% e ushqimeve të hedhura përfundon në deponi.

Rreth 800 milione tone mbeturina ushqim dhe 128 milione ton litra me qumesht hidhen ne deponi ne bote
mbrenda nje viti.

Ushqimi i tretur që përfundon në mbeturina, dhe përfundimisht në landfill, prodhon metan - një gaz serrë
që është 21 herë më i fuqishëm se dioksidi i karbonit. Është vlerësuar se 7% e gazeve serrë të prodhuara
globalisht janë për shkak të mbetjeve ushqimore të parandalueshme. Një pjesë e atij ushqimi të humbur
mund të rikuperohej përmes programeve të dhurimit dhe të përdoret për të ndihmuar në adresimin e
pasigurisë ushqimore, në vend që të shkojë dëm.Llogaritet se 20 % e CO 2 ne toke eshte e krijuar si
rezultat I mbetjeve te formuara nga ushqimet.

Me ane te mbetjeve ,arrihet te ndotet edhe uji ,pasi qe si rezultat i emetimeve te gazit ,krijohet mundesia
per ngritjen e temperaturave ,qe me pas mund te rrit temperature e ujrave te embel .Kjo do te shkakton
mbytjen e gjallesave te ndryshme ne uje.Poashtu me ane te perbersve te mbetjeve,ndodh kontaminimi I
ujit me perberes te rrezikshem per njeriun dhe kafshet.

Mundesia per eleminimin e mbetjeve

Mbetjet jane te rrezikshme per natyren dhe njeriun ,ne kete menyre duhet te krijohen opsione te
ndryshme qe eleminojne ne mase te madhe mbetjet.

Ka shumë mënyra për të reduktuar mbetjet ushqimore në shtëpi. Zgjidhni veprimet që funksionojnë më
mirë për ju dhe familjen tuaj. Disa shembuj të mënyrave për të reduktuar mbetjet ushqimore janë:

Organizimi shteteror per krijimin e fondeve te dedikuara per mbetje,

Vetedijesimi I populates per rrezikun qe shkaktojne mbetjet,

Kontrolloni frigoriferin, ngrirësit dhe dollapët tuaj për ushqimet që keni tashmë dhe përqendrohuni
vetëm në blerjen e asaj që ju nevojitet në vend që të blini më shumë nga ato që keni tashmë.

Bëni një listë blerjesh të artikujve ushqimorë që ju nevojiten përpara se të shkoni në pazar.

Planifikoni disa nga vaktet tuaja para kohe dhe përdorni atë plan vakt për të ndihmuar në krijimin e listës
suaj të blerjeve.

Vendosni një tabaka ose seksion të dukshëm 'përdor mua i pari' në frigoriferin dhe/ose dollapin tuaj për
t'ju kujtuar të përdorni artikujt që mund të prishen së pari.

Blini vetëm atë që ju nevojitet ose mund të përdorni brenda më pak se një jave, veçanërisht për gjërat
që prishen si frutat dhe perimet e freskëta.

Përdorni frigoriferin për të ruajtur ushqimet që nuk mund të hahen para se të prishen.

Ricikloni mbetjet ushqimore për të ushqyer kafshët ose për të krijuar kompost, bioenergji dhe plehra
natyralë.
Pse krijohen mbetje?

Faktorët që kontribuojnë në humbjen e ushqimit përfshijnë :

 Planifikimi i pamjaftueshëm i blerjeve dhe vakteve

 Mjedisi i blerjeve (p.sh. promovime si "blej një, merr një falas" që mund të çojnë në blerje
impulsive dhe mbiblerje)
 Keqkuptimet në lidhje me kuptimin e etiketave "më e mira përpara" dhe "përdorimi deri" që çojnë
në hedhjen e ushqimeve të ngrënshme
 Gabime ne pergaditje te ushqimit,
 Paketimi është i vështirë për t'u zbrazur ose shumë i madh
 Vështirësi në parashikimin e numrit të klientëve
 Dëmtimi i produktit dhe paketimit (fermerët dhe prodhimi i ushqimit)
 Magazinimi/transporti joadekuat në të gjitha fazat e zinxhirit ushqimor duke përfshirë edhe
familjet (p.sh. temperaturat e frigoriferit),
 Deshtimi I fermerit per te shitur produktin,
 Numri I larte I rendimentit ne ara.

First in ,first out – FIFO

Ruajtja e ushqimit është një komponent jetik i çdo biznesi ushqimor në qasjen e tij ndaj përmbushjes së
standardeve të higjienës ushqimore. Ruajtja e duhur e ushqimeve është një çelës i rëndësishëm për të
optimizuar burimet tuaja dhe për të maksimizuar fitimin. Qoftë lëndët e para apo ushqimet e gatshme për
t'u ngrënë, ruajtja mund të ndihmojë çdo biznes ushqimor të ruajë dhe të sigurojë sigurinë ushqimore.
Trajtuesit e ushqimit duhet së pari të njohin mirë sistemet specifike të përdorura në ruajtjen e ushqimit për
t'u bërë më efikas.

FIFO është një sistem i mrekullueshëm për t'ju ndihmuar kur kaloni nëpër dollapët, frigoriferin dhe
ngrirësin për të hedhur ushqimet e skaduara dhe për të pastruar raftet tuaja. Metoda First-In, First-Out
është një sistem i menaxhimit të inventarit që i jep përparësi përdorimit të grupeve më të vjetra të
materialeve përpara se të kalojnë datat e përdorimit të tyre.
Termi i parë, First-In , i përket produktit që ka qëndruar më gjatë brenda sistemit të ruajtjes. Produktet që
janë dorëzuar dhe llogaritur në një inventar kuzhine janë etiketuar dhe renditur sipas kronologjisë së
hyrjes në kuzhinë.

Nga ana tjetër, pjesa e dytë e sistemit është First-Out , dhe i referohet produkteve që duhen përdorur
menjëherë për gatimin e gatimit të radhës.

Biogazi nga Mbetjet Organike

Asgjesimi dhe trajtimi i mbetjeve biologjike paraqet një sfidë të madhe për industrinë e mbetjeve. Për një
gamë të gjerë substancash organike nga bujqësia, ushqimi i industrive të ushqimit për kafshë, tretja
anaerobe është një alternativë superiore ndaj kompostimit pasi është një prodhues i energjisë neto.

Biogazi – një përzierje e metanit dhe dioksidit të karbonit – krijohet gjatë tretjes anaerobe dhe shërben si
lëndë djegëse e rinovueshme me energji të lartë që mund të përdoret si zëvendësim për lëndët djegëse
fosile. Pra ne kete menyre behet zberthimi I mbetjeve ne gaz nen ndikimin e mikroorganizmave.
Procesi i prodhimit të biogazit ndahet në katër hapa:

 Përgatitja e materialit hyrës

 Tretja (fermentimi), që përbëhet nga hidroliza, acetogjeneza, acidogjeneza dhe metanogjeneza
 Shndërrimi i biogazit në energji elektrike të rinovueshme dhe nxehtësi të dobishme me motorë
me gaz
 Pas trajtimit të tretjes.

Energjia e qendrueshme

Çdo vit aksionet rriten në luftën për të shpëtuar mjedisin dhe për të luftuar ngrohjen globale. Tani më
shumë se kurrë, ne jemi të vetëdijshëm për efektet e dëmshme që ka për të ardhmen tonë kolektive varësia
jonë aktuale nga lëndët djegëse fosile. Lëndët djegëse fosile (p.sh. qymyri, gazi natyror dhe nafta) jo
vetëm që janë të dëmshme për planetin kur digjen çdo ditë për energji, por ato janë gjithashtu të
paqëndrueshme si burime të fundme.

Energjia e qëndrueshme përfshin çdo burim energjie që nuk mund të shterohet dhe mund të mbetet i
zbatueshëm përgjithmonë. Nuk ka nevojë të rinovohet ose rimbushet; Energjia e qëndrueshme plotëson
kërkesën tonë për energji pa asnjë rrezik për të shkuar keq ose mbaruar. Kjo është arsyeja pse energjia e
qëndrueshme është përgjigja për nevojat tona për energji.

Burimet e qendrueshme te energjise krijohen ne shume menyra,llojet e tyre jane:

 Bioenergjia,
 Hidrocentrali,
 Energji diellore,
 Energjia e erës.
Përparësitë e energjisë së qendrueshme

Përparësitë e energjisë së qendrueshme janë të shumta dhe ndikojnë në ekonominë, mjedisin, sigurinë
kombëtare dhe shëndetin e njeriut. Këtu janë disa nga përfitimet e përdorimit të energjisë së
qendrueshme:

 Krijimi i vendeve të punës në të gjithë industritë e energjisë së rinovueshme ,

 Ulja e emetimeve të karbonit dhe ndotja e ajrit nga prodhimi i energjisë,
 Rritja e pavarësisë energjetike ,
 Cmime te volitshme te energjise,
 Ruajtja e resurseve te tokes.

Paketimi
Paketimi është një çështje mjaft komplekse, sepse kur flasim për paketim të qëndrueshëm të çdo lloji, ne
po ngremë gjithashtu çështje në të gjithë spektrin, duke përfshirë statusin socio-ekonomik, qeverisjen dhe
politikat, menaxhimin e burimeve natyrore, ruajtjen e ushqimit, menaxhimin e mbetjeve dhe zinxhirët e
furnizimit. , vetëm për të përmendur disa.

Plastika PBAT : Kjo është plastikë e virgjër e bërë nga lëndë djegëse fosile që janë krijuar për t'u
biodegraduar dhe do të duhet të jetë një jo për ne.

Bioplastikët: janë polimerë të biodegradueshëm dhe/ose të kompostueshëm (plastikë) që mund të

prodhohen nga të gjitha llojet e lëndëve si misri, kallam sheqeri, soja dhe algat.

PBAT Bioplastika
Konkluzione

 Burimet natyrore jane duke shkuar drejt shterimit total.

 Lufta per ushqim eshte lufta me e padrejte ne historine e tokes

 Sistemi I qendrueshem eshte rrugedalja e vetme e kesaj lufte te krijuar.

Referencat
https://sq.warbletoncouncil.org/consumo-sustentable-11579

https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/Organic%20Livestock%20Requirements.pdf

https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-agricultural-science/article/abs/effects-of-very-deep-
ploughing-and-of-subsoiling-on-crop-yields/6DF68D114E3141D0E92644BBBC781398

https://gender.cgiar.org/news/gender-equality-womens-empowerment-and-food-systems

https://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/

https://knowledge4policy.ec.europa.eu/publication/food-systems-definition-concept-application-un-food-
systems-summit-paper-scientific_en

https://rodaleinstitute.org/why-organic/organic-farming-practices/crop-rotations/#:~:text=What%20is
%20crop%20rotation%3F,combat%20pest%20and%20weed%20pressure.

https://www.dreamstime.com/organic-synthetic-fertilizers-explained-differences-outline-diagram-plant-
nutrition-supplement-comparison-bio-image221540217

https://juniperpublishers.com/artoaj/ARTOAJ.MS.ID.556192.php#:~:text=The%20use%20of%20organic
%20fertilizers,source%2C%20sewage%20sludge%20and%20plant.

https://www.fao.org/sustainable-development-goals/overview/fao-and-the-2030-agenda-for-sustainable-
development/food-security-and-the-right-to-food/en/

https://www.feedingamerica.org/hunger-in-america/food-insecurity

https://wellington.govt.nz/climate-change-sustainability-environment/sustainable-living/sustainable-food-
initiative/benefits-of-a-sustainable-food-system

https://goorganicuk.com/blog/articles/pesticide-use-in-organic-farming#

https://rainwaterrunoff.com/organic-fertilisers/
https://www.oneplanetnetwork.org/knowledge-centre/resources/sustainable-food-systems-concept-and-
framework

https://knowledge4policy.ec.europa.eu/publication/food-systems-definition-concept-application-un-food-
systems-summit-paper-scientific_en

https://farmingfirst.org/food-systems#home

https://www.usda.gov/oce/sustainability/definitions

https://theecohub.com/sustainable-food-packaging/

https://www.routledge.com/blog/article/what-is-sustainable-energy-and-why-do-we-need-it

https://www.clarke-energy.com/applications/biodegradblewaste/

https://www.fooddocs.com/post/fifo-food

https://changeforclimate.ca/story/the-problem-of-food-waste

https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste_en

https://wedocs.unep.org/bitstream/handle/20.500.11822/40426/Get_Involved.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

https://www.nrdc.org/food-waste

https://foodprint.org/issues/the-problem-of-food-waste/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/sustainability/food-waste/

https://www.forbes.com/sites/niallmccarthy/2021/03/05/the-enormous-scale-of-global-food-waste-
infographic/?sh=2bd6ed5f26ac