DINSHA PATEL COLLEGE OF NURSING

COURSE NAME : DIPLOMA IN GENERAL NURSING

& MIDWIFERY
ACADEMIC YEAR : FIRST YEAR
SUBJECT NAME : COMMUNITY HEALTH NURSING
(NUTRITION)
UNIT : 1st
TUTORIL TITLE : INTRODUCTION TO NUTRITION

Prepared by :
Mr. Kailash Nagar
Assistant Professor
Meaning of Nutrition ¼U; wVªhf'k; u dk vFkZ½ : ‘Nutrition’ ’kCn dh
mRifÙk “Nourish” ’kCn ls gqbZ gSA ftldk vFkZ O;fDr }kjk fy;k x;k
vkgkj gS] tks fd O;fDr ds ’kjhj esa o`f) ,oa ’kkjhfjd dk;ksZa ds fy,
vko’;d Å t kZdh viwfrZ dk dk;Zdjrk gSA
(Food) :
Hkkstu }kjk gh ’kjhj dks fofHkUu xfrfof/k;ksadks lEiUu djus ds
fy, ÅtkZ ^^dSyksjht** ds :i esa izkIr gksrh gSaA Hkkstu dks rhu oxksZa esa
oxhZd`r fd;kx;kgS %
🞇 (Vegetarian) ,sls tho tks Hkkstu esa dan] ewy]
ifÙk;k¡]Q y ]cht]vukt vkfn dk lsou djrs gSaA
🞇 (Non-Vegetarian) ,sls tho tks ekal]eNyh dk
losu djrs gSaA
🞇 (Omnivores) ,slstho tks ’kkdkgkjh ,oa ekalkgkjh
nksuksadk lsou djrs gSaA
Nutrients ¼iks"kd rčo½ : ;g 'kjhj ds o`f) vkSj fodkl
ds fy, vko';d ?kVd gSa] tks fd 'kjhj dh dksf'kdkvksa dk
j[kj[kko] ejEer ,oa dksf'kdkvksa dk iztuu esa enn djrs
gSaAU;wVªh,aV~l dks Hkkstu dkjd Hkh dgrs gSaA
:

🞇 (Macro Nutrients) blesa

dkcksZgkbMªsV] olk ,oa izksVhu ’kkfey gSA
🞇 (Micro Nutrients) blesafeujy
vkSj foVkfeu ’kkfey gSA
 :
🞇 ;g dk;Zdjus ds fy, ÅtkZ
eq[; : i ls iznku djrs gSaA ;g 'kjhj dks
loZizFke ÅtkZ iznku djrs gSaA
🞇 O;fDr ds fodkl vkSj o`f) ds fy,
izksVhu dh vko';drk gksrh gSA 'kjhj ds
otu dk yxHkx 20 izfr'kr Hkkx izksVhu ls
cuk gksrk gSA izksVhu dk la'ys"k.k vehuks
vEy }kjk gksrk gSA
🞇 'kjhj dh ÅtkZ dk nwljk cM+k Jksr
gSA blds 1 xzke ds ikpu ls 'kjhj dks
yxHkx 1 xzke dkcksZgkbMªsV ls izkIr ÅtkZ dk
nksxqus ls vf/kd ÅtkZ izkIr gksrh gSA 1 xzke
olk ls izkIr ÅtkZ 9 fdyks dSyksjh gksrh gSA
🞇 [kfut yo.kksadh 'kjhj esa de
;k vf/kd vko';drk gksrh gSA
tSls&dSfY'k;e vkSj QkLQksjl vfLFk
fuekZ.kvkSj larqyu ds fy,A
🞇 ;g 'kjhj dh fØ;kvksa dks
lEiUu djkus ds fy, 'kjhj esa dqN
jklk;fud rRo gksrs gSaA tks fd de ek=k
esa vko';d gksrs gSaA bUgsa foVkfeu dgrs
gSaA
 (Food related
habits, customs & changing concepts)

🞇 Hk[wk og 'kkjhfjd rRo gS] ftlesa gesa van:uh :i ls dqN [kkus dh

lwpukfeyrh gSA ;g lwpukgesa fnekx esafeyrhgSA
🞇 bldk vFkZ gS] vǔNh [kq'kcw ;k Lokn ds dkj.k vkgj ysus dk
eu djukA
vyx&vyx Js.kh ds ykskxksa dh vyx&vyx Hkkstu dh
vknr gksrh gSA lHkh dk blh lkaLd`frd dkjd ds dkj.k vyx&vyx [kkus dk
<ax gksrk gSA vyx&vyx /keZ dk Hkh bl ij izHkko iM+rk gSA
vkgkj dh egxkbZ Å¡ps njksa ij c<+us ds dkj.k Hkh cgqr yksxksa dks
ikSf"Vd vkgkj ugha fey ikrk] bl dkj.k og yksx lLrk vkgkj ysrs gSa] tks fd
vf/kd ek=k esafeyrk gSA
lkekftd rRo Hkh iks"k.k ,oa vkgkj dks izHkkfor djrs gSaA cǔps
Hkh vyx&vyx yksxksadks ns[kdj vyx rjg dh vknrsa lh[krs gSaA
 yksxksa dks Lokfn"V ,oa
ytht vkgkj T;knk ilan gksrk gS] ftl dkj.k mUgsa iw.kZ:i ls
iks"k.kugha izkIr gksrk gSA
vyx&vyx ifjokj dk fHkUu&fHkUu vkgkj
gksrk gSA vktdy dh Hkkx&nkSM+ Hkjh thou 'kSyh esa yksxksa ds
ikl lgh le; ij cuk [kkuk [kkus dk oDr ugh gksrkA
mez dk Hkh ikSf"Vd vkgkj ij cgqr izHkko iM+rk gS D;ksafd
cǔpksa] tokuksa] cw<+ksalHkh dk vyx&vyx [kku&iku gksrk gSA
vxj 'kjhj esa dksbZ gkfudkjd jksx ;k
chekfj;k¡ gksrh gsarks dbZ phtksa ls ijgst djuk iM+rk gS] ftlls
ikSf"Vd vkgkj ugha fey ikrk gSA
 (Changing concept
regarding food & nutrition) :
vkfn dky esaeuq"; [kk| inkFkksZa ds lEcU/k esabruk ugha tkurk FkkA og [kk|
inkFkksZa dk lh/kk lEcU/k Hkw[k ls fudkyrk FkkA ml dky esafoKku us bruh izxfr ugha
dh Fkh] ftlls og [kk| inkFkZ dk 'kjhj ij fdl izdkj izHkko iM+rk gS bldh tkudkjh
izkIr dj ikrkA ml le; esa lHkh [kk| inkFkZ izkd`frd :i ls euq"; dks fcuk fdlh
gkfudkjd jlk;u ds izkIr gks tkrs Fks] bl dkj.k mlds LokLF; ij Hkh bldk dksbZ
foijhr izHkko ughaiM+rkA
/khjs&/khjs foKku us rjDdh dh ,oa tula[;k Hkh c<+us yxh blds dkj.k [kk|
inkFkksZa dh deh vkus yxh foKku us bl vksj iz;kl fd;s ftlds ifj.kkeLo:i [kk|
inkFkksZa ds mRiknu esao`f) gqbZA lkFk&lkFk bu [kk| inkFkksZa ds dhVuk'kd ds iz;ksxksa ls
gkfudkjd jlk;u dh ek=k Hkh buesa vkus yxhA euq"; us vǔNh iSnkokjh ds fy, bu
jlk;uksa dk csfglkc mi;ksx fd;k] ftlls mRikn rks c<+k ysfdu lkFk gh blds dkj.k
euq"; esa gkfudkjd izHkko Hkh gksus yxsA euq"; viuh vko';drkvksa ,oa vkjkenk;d
thou'kSyh dks izkIr djus ds fy, vius i;kZoj.k dks gh u"V djuk izkjEHk dj fn;kA
mnkgj.k %dhVkuk'kd ,oa iznw"k.k dk gh izHkko gS fd vkt phy] fx)] ckt vkfn if{k;ksa
dh iztkfr ladVxzLr voLFkk esaigq¡pxbZ gSA
vkt fodkl ds nkSj esa euq"; ds ikl vius fy, le; ugha gS ftlds dkj.k
QkLV&QwM] tad QwM] fMCck can [kk| inkFkksZa dk izpyu c<+k gS] ftlds dkj.k dbZ
izdkj ds jksx euq"; dks izHkkfor djrs gSaA
Thank You