BIALKA

KOLAGEN
STRUKTURA: Podstawowa makroczasteczka kolagenu jest zbudowana z trzech
lewoskrtnych łacuchów polipeptydowych , z których kady zawiera ~1050 aminokwasów.
Łacuchy te splataj sie wokół wspólnej osi w prawa stron i tworzA konformacj
superhelisy. Wystpowanie struktury trójhelikalnej jest cecha wspólna wszystkich typów
kolagenu. W kolagenie najczeciej powtarzajaca sie sekwencja w łacuchu
polipeptydowym jest -Gly-X-Y-, przy czym glicyna (Gly) stanowi co trzecia z reszt
aminokwasowych, a X i Y sa to reszty proliny (Pro) i hy droksyproliny(Pro-OH)
Charakterystyczna cecha składu aminokwasowego kolagenu jest ponadto zawartosc
aminokwasów polarnych, a mianowicie kwasów asparaginowego (Asp) i glutaminowego
(Glu) oraz argininy (Arg) i lizyny (Lys). Na podkreslenie zasługujefakt, ze kolagen
zawiera w przyblieniu równomolowe iloci aminokwasów kwasnych i zasadowych. Oprócz
domen trójhelikalnych w budowie kolagenu biora udział fragmenty niehelikalne
(telopeptydy), które wystpuja na kocach makroczasteczek kolagenu lub wbudowuja sie
w struktur superhelisy