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Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA):

Son cualquier enfermedad que se produce por comer un alimento
contaminado.
Se pueden transmitir por agua , viento , insectos , animales ,
personas y plantas. Es importante prevenir la aparición de ETAS
para evitar infecciones e intoxicaciones que pueden ser perjudicial
para nuestra salud.
Para poder prevenir las ETAS, debemos lavar oh desinfectar nuestra
área de trabajo y nuestros utensilios. Evitar la contaminación
cruzada , realizar un buen lavado de manos , refrigerar los
alimentos para un corto periodo y almacenar correctamente.

Control de infecciones para el servicio de alimentos:

Según el CDC cada 48 millones de americanos se enferman por
consumir alimentos y bebidas contaminadas
Esto se vasa a que no se elaboran las buenas practicas de prevenir
la contaminación como : trabajar estando enfermos y con
infecciones , cocción inadecuada etc. Para evitar estas
enfermedades debemos seguir un protocolo de higiene de un
lavado de manos de 20 segundos , después secarnos con papel
toalla oh un solo secador , los guantes devén ser de uso único ,
cubrir nuestro cabello expuesto ,no usar accesorios de joyería y
evitar la contaminación cruzada .