Panels, Global Foods Headline International Education Week

By Elizabeth Schwab and Sophia Laboy

November 22, 2021 Updated November 22, 2021 at 12:02 am

Boston College celebrated International Education Week—spanning from Nov. 15 to 19—with 41

campus-wide events throughout the month of November.

One of the events was a panel hosted by the Office of International Students and Scholars on Nov. 10
and was titled “International Student Experiences and Perspectives on Global Crisis.” Past and present
BC international students led discussions centered around the COVID-19 pandemic, racism, climate
change, and immigration.

“Our theme this year is healing along the fault lines, enduring crisis, maintaining resilience,
strengthening engagement and ensuring justice,” said panel host Adrienne Nussbaum, the director of
the Office of International Students and Scholars.Panelists first discussed the pandemic.

Carolina Ali Fojaco, Lynch ’22, spoke about how teachers worked to compensate for their students in
Mexico during a period of online learning during the pandemic. She said parents and teachers are now
working to compensate for the missed school days throughout southern Mexico, where she is from.

“[The education crisis in Mexico] has also brought a lot of awareness, On the bright side, I must say that
Mexico is a very resilient country. It always comes out of crisis. We are a very collaborative community.
We always help each other to thrive,” she said.

Then, Rev. Jean Okey Ike, STM ’24 talked about coming to BC from Nigeria. He said ostracization in his
first days prompted him to question his identity.

“I noticed that people were avoiding me in public spaces,” he said. “I’ve continued to ask myself what
the problem really is because I see myself as harmless.”

Ike said everyone, despite ethnic differences, should come together against racism.

“I want to call upon everyone for all of us to join hands together and speak against racism because I see
this world as a beautiful place,” Ike said. “Many of us come from different backgrounds and different
colors and experiences. Variety is the spice of life.”

In addition to speaker and panelist events throughout the month, BC celebrated International Education
Week through other festivities. Throughout the week, Dining Services offered a Global Eats dinner menu
at Carney’s, Lower, and Stuart.

On Nov. 11, Stuart served students a Korean-style rice bowl, Mediterranean cod, churros, and Pollo a la
Brasa, a Peruvian chicken dish. Large Jamaican and Mexican flags spanned near the meal stations and
salsa music streamed out of the speakers.
“It was the most festive and lively I’ve ever seen the Stuart dining hall,” Katy McBribe, BC ’25, said. “I
think food is a great way to learn about different cultures. Instead of being told about different ways of
life, you’re experiencing them.”

McBribe said it was the first time she had heard of the dishes.

“I’m usually not an adventurous eater,” McBribe said. “But I was intrigued by the Peruvian dish and
discovered I actually really liked the flavorful Pollo a la Brasa. It’s inspired me to be more open minded
to different types of foods from different places.”

The evening impressed both Mcbride and her friend, Christiane Mandes, MCAS ’25. The event, Mandes
said, helped her break the BC bubble.

“Living on Newton makes it hard to go to certain events on main,” Mandes said. “So celebrating
International Education Week from the comfort of Stuart is really convenient. Events like these help you
remember how big and diverse the world we live in is. It helps you get out of that ‘BC Bubble.’”

Panel, Global Foods Headline International Education Week

Oleh Elizabeth Schwab dan Sophia Laboy

22 November 2021 Diperbarui 22 November 2021 pukul 12:02

Boston College merayakan Pekan Pendidikan Internasional—mulai dari 15 hingga 19 November—

dengan 41 acara di seluruh kampus sepanjang bulan November.

Salah satu acaranya adalah panel yang diselenggarakan oleh Kantor Pelajar dan Cendekiawan
Internasional pada 10 November dan berjudul “Pengalaman dan Perspektif Mahasiswa Internasional
tentang Krisis Global.” Siswa internasional BC dulu dan sekarang memimpin diskusi yang berpusat di
sekitar pandemi COVID-19, rasisme, perubahan iklim, dan imigrasi.

“Tema kami tahun ini adalah menyembuhkan di sepanjang garis patahan, menahan krisis,
mempertahankan ketahanan, memperkuat keterlibatan dan memastikan keadilan,” kata pembawa
acara panel Adrienne Nussbaum, direktur Kantor Pelajar dan Cendekiawan Internasional. Para panelis
pertama kali membahas pandemi.

Carolina Ali Fojaco, Lynch '22, berbicara tentang bagaimana guru bekerja untuk memberikan
kompensasi kepada siswa mereka di Meksiko selama periode pembelajaran online selama pandemi. Dia
mengatakan orang tua dan guru sekarang bekerja untuk mengimbangi hari-hari sekolah yang
terlewatkan di seluruh Meksiko selatan, tempat dia berasal.

“[Krisis pendidikan di Meksiko] juga telah membawa banyak kesadaran, Sisi baiknya, saya harus
mengatakan bahwa Meksiko adalah negara yang sangat tangguh. Itu selalu keluar dari krisis. Kami
adalah komunitas yang sangat kolaboratif. Kami selalu membantu satu sama lain untuk berkembang,
”katanya.

Kemudian, Pdt. Jean Okey Ike, STM ’24 berbicara tentang datang ke BC dari Nigeria. Dia mengatakan
pengucilan di hari-hari pertamanya mendorongnya untuk mempertanyakan identitasnya.

"Saya perhatikan orang-orang menghindari saya di ruang publik," katanya. “Saya terus bertanya pada
diri sendiri apa masalahnya sebenarnya karena saya melihat diri saya tidak berbahaya.”

Ike mengatakan semua orang, terlepas dari perbedaan etnis, harus bersatu melawan rasisme.

“Saya ingin mengajak semua orang agar kita semua bergandengan tangan dan berbicara menentang
rasisme karena saya melihat dunia ini sebagai tempat yang indah,” kata Ike. “Banyak dari kita berasal
dari latar belakang yang berbeda dan warna serta pengalaman yang berbeda. Variasi adalah bumbu
kehidupan.”

Selain acara pembicara dan panelis sepanjang bulan, BC merayakan Pekan Pendidikan Internasional
melalui perayaan lainnya. Sepanjang minggu, Dining Services menawarkan menu makan malam Global
Eats di Carney's, Lower, dan Stuart.

Pada 11 November, Stuart menyajikan semangkuk nasi ala Korea kepada para siswa, ikan cod
Mediterania, churros, dan Pollo a la Brasa, hidangan ayam Peru. Bendera besar Jamaika dan Meksiko
membentang di dekat tempat makan dan musik salsa mengalir dari pengeras suara.

“Itu adalah yang paling meriah dan semarak yang pernah saya lihat di ruang makan Stuart,” kata Katy
McBribe, BC '25. “Saya pikir makanan adalah cara yang bagus untuk belajar tentang budaya yang
berbeda. Alih-alih diberi tahu tentang cara hidup yang berbeda, Anda mengalaminya.”

McBribe mengatakan itu adalah pertama kalinya dia mendengar tentang hidangan itu.

“Saya biasanya bukan pemakan petualang,” kata McBribe. “Tetapi saya tertarik dengan hidangan Peru
dan ternyata saya sangat menyukai Pollo a la Brasa yang beraroma. Ini mengilhami saya untuk lebih
berpikiran terbuka terhadap berbagai jenis makanan dari tempat yang berbeda.”

Malam itu mengesankan Mcbride dan temannya, Christiane Mandes, MCAS '25. Peristiwa itu, kata
Mandes, membantunya memecahkan gelembung SM.

"Hidup di Newton membuat sulit untuk pergi ke acara-acara tertentu di utama," kata Mandes. “Jadi
merayakan Pekan Pendidikan Internasional dari Stuart sangat nyaman. Peristiwa seperti ini membantu
Anda mengingat betapa besar dan beragamnya dunia yang kita tinggali ini. Ini membantu Anda keluar
dari 'BC Bubble.'”