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生活中的電波HW5
生活中的電波HW5
優點: 微波爐的微波加熱時間短容易控制,不容易造成加熱不均勻和加熱過度
的現象,所以能夠減少食品高溫加熱所產生的致癌物質。,比如蛋白質過熱形
成的雜環胺,還有澱粉類食物過熱產生的丙烯醯胺等。除此之外,微波烹調能
更多保留維生素。由於微波烹調效率較高,所需時間較短,出水較少,在達到
成熟或達到殺菌要求時,各種維生素的損失低於油炒烹調的方法,更大大低於
水煮方法,因此微波烹調可以保持食物新鮮。
包覆住,若拿去微波可能產生內部壓力過大產生爆炸的危險,因此不適
以及金屬餐具也不適合微波烹調 。另外,由於微波食品的過程主要是將
已經熟的食物再次加熱,若加熱時間不夠或加熱不均勻,可能會導致食
物殺菌不完全,有時候加熱微波食物時,消費者可能 沒 有 按 照 建 議 , 控
制微波時間,使食材加熱過度,而讓包材產生有毒物質
參考資料: https://kknews.cc/zh-tw/food/kz2lgoq.html
https://www.thenewslens.com/article/91387
半波長 = 0.08 公尺
波長 =0.16 公尺