ேப ேயா மா

எ தியவ – பா ாி
ெமாழிெபய பாள ப ெமாழி

பதி பாள
பாலாஜி

இ த தக தி எ த ஒ ப திைய பதி பாளாி

எ வமான அ மதி ெபறாம ம பிர ர ெச வேதா,
கா ாிைம ச ட ப தைட ெச ய படதா .
உ ளட க
ைர
விதி ைறக
ைர
ப பாளி ம கிாி ஆ பி தி
பாதா வாைழ பழ தி
க திரா ைச தி
அவ காேடா பால ேபாி கா தி
அ னாசி ப பாளி தி
ப பாளி ஆர தி
மா பழ ¸ தயி ம ேத கா பா தி
பால ம தினா சா
சிவ ைட மிளகா ேகர ம
ஆ பி சா
ெச த வ க ய ேகர சா
லா பழ ம ெவ ெளாி கா சா
த காளி ஆ பி பாண
பாக கா சா
ஆ ெல
சீ ஆ ெல
ேபனி ஆ ெல
ஃபிெர ஆ ெல
நா ஃபிெர ஆ ெல
இ திய ஆ ெல
இர ேப ஆ ெல
கிளாசி ஆ ெல
 ைர
உ க உட ேதைவயான ச க நிைற த உண
வைகக ம எ க ேவ ய அள கைள இ த
தக தி வாயிலாக உ க வழிகா கிறா க .

ாித உண உ பழ க ைத வி வ ெக தலான
விஷயேம அ ல, ஆனா அதி சில வைககைள தவிர ம றைவ
ேமாசமானேத பி ப இ த வைக சில உண க எைட
ைற உதவலா .

எ ப ேயா, ஒ ெகா ள ப ெகா ைக ஒ

உ கைள எைத ேவ மானா சா பிட அ மதி ,எ தஒ
தட க மி றி உ ேதைவயானைத சா பிட .

இ தா சாியான உண ைற எ நீ க தீ மானி
வி டா , நீ க தீ மானி வி டா , நீ க சாியான ைவ
எ தவராக இ க இ ெகா க ப சில உண
ைறக ம ெச ைறக உ க உத .
க கால ைக மனித களி உண ைறதா இ பதிேலேய
சிற த உண ைற கியமாக உட எைட ைற , உட
நல தி சிற ததாக அைமகிற .

இ பதிேலேய சிற த உண ைறயா . உட பயி சி

ட தி ெச லேவ ய அவசிய இ கா .

பாண க எ ப எ ன?
பிய – தானிய – ைற
ேவா கா – உ ைள கிழ – ைற
ர – ச கைர – ைற
ெட யிலா – கா ட க ளி க றாைழ – அதிகாி
ேப ேயா வா ைக ைற ம உண ைற எ ப ந
ேனா களிடமி நா எ ெகா தலாக ,
றி களாக ம உ ம உ ம
வா வழியாக அைம ஒ விஷய ைத ெதளிவாக ாி
ெகா ளேவ . ைகமனிதனி சகா த தி ச ட ைத
தி ப இய வ ப றிய அ ல இ யா இ சி க ேதா
உைட அணி ெகா ஓட ேபாவ மி ைல, உண
சைம பத ெந ட ேபாவ மி ைல எ ெபா தாவ
ெகா ட ப றினேத, ஆனா அ ந ன அறிவிய , ம வ
ஆரா சி ம ெபா அறி ெப பா உ ப டதாகேவ
இ .

இ த உண ைறயான , சைம க படாத .

உண க – உாி ச ப ட ெகா ட ய ச தான
ெகா க , வைகக , ப ைண ைற மாமிச ம
ைடக , அ க அளவிலான மீ ம கட உண க ,
கா கறிக , பழ க , விைதக உ ள பழ க ெகா ைட
வைகக , விைதக ம சில இய ைகயான இனி க
தாணிய க , ெலகி , பத ப த ப ட ச கைர ம பா
வைககைள தவி க ய . சில ச நிைற த பா
உண களான ெகபி ெகா நிைற த தயி க ைய
சில வயதானவ க பணீ ம ெவ ெணைய எ
ெகா கி றன . அ உ க ைடய உண நிைல ப ட .
இ த உண பழக ைத நா க வி கி ேறா , ஏென றா
இ உ ாி இய ைக விவசாய தி ல உ ப தி ம
ந ல விவசாய ெச பழ க ைத ேநா கி ெச வதா .

ேப ேயா அ ல அ பைடயான வா ைக ைற
ஆேரா கியமான வா ைக ைறைய னி கிற . ந
பழ க மன அ த ைத ைற இய க தி றிய
உட த தி ம அைச க ேபா மான அள ாிய ஒளி
ப த . ைடவி ெவளிேய அதிக ேநர ெசலவழி த
ர மாசி தவி ெகா த ேபர றைவ ேமேல
ெசா ன அைன , ேப ேயாவி எ த ஒ க ைமயான
வித ைறக இ ைல, அதி உ களா உ க ைடய ெசா த
இல , ஆேரா கிய , பா ய , வய , இட ம த ேபாைதய
வா ைக ைற ேக ஏ ெகா ளள யதாகேவ
அைம க ப கிற இ சிற பான வா வி ஒ மிக
னிதமான அ ைறயா .

30 ​நா கைள எ ெகா அதி தானிய க

ம பா வைககைள ைற ெகா ள ேவ
கா கறிகைள , பழ கைள அதிகமாக சா பிட ஆர பி க
ேவ . மனித களா வள க ப ட ப ைண ைற
மாமிச கைளேய சா பிடேவ ¸ நீ ம ச கைள
ச கைரைய தவி க ேவ ¸ ஒ மாத தி பிற நீ க
எ ப உண கிறீ க எ பா க . நீ க ஆராய
வி பவராக இ தா இ தியி மாத ஆர ப தி ,
இ திய எ பாிேசாதி பா ககலா .
 ஆர ப தி உ க ைடய ஒ ைக பட ைத ¸
நா க பிற ஒ ைக பட எ ெகா க நா
உ க ைடய உட மா ற ைத பா என ந பி ைக
இ கிற அ த நா க கழி நீ க சில ெகா ைககைள
ஏ ெகா க நீ க ேன ற ைத உண க ¸ம
இ த உண டனான ெதாட ைப ேம ஒ ேன ற ட வாழ
ஆர பி க .

றி பி ட ச ள உண எ ணி ைகைய எ க
ேவ எ கவைல ெகா ளாதீ க உ க பசி இ ைல
எ றா சா பிடாதீ க .
வி வ ேப ல ைத ஆேலாசைன ெச ம
ஆரா சி ெச க
ெப பா ைமயானவ க அ அ ல ெபள
ைற கேவ ெச க .
ஒ வ எைட ைற வ ெபா த அ ஆேரா கிய
பா கா பாக அைம ேபா அ ண ைவ
அளி க யதாக இ .
ேப ேயா உண பழ க க கால கசா த தி ேபா
ைக மனித க சா பி ட உண பழ க தி அ பைடயி
இ த உண பழ க உ வா க ப ட . அ பழ க ¸ கா க ¸
மாமிச ம கட உண ைள சா பிட ய அேத சமய
திகாி க ப ட உண க ம ஈ ேபா றவ ைற
தவி வி த ேவ .
பழைமேய இனிைமயான இ த உண பழ க ைத
அ வதி ல உ க ைடய பர பைரைய ெம த¸
உ தியான ம ஆ ற மி கதாக இ க உத கிற .
விதி ைறக
ைக மனிதனி உண பழக தி ந ைம நிைறய கா
கனிகைள ¸ மாமிச ம கட உண கைள
உ ண கிற . இ த உண கைர நா ச க ¸
எதி ச தி¸ ஃைப ேடாெகமி க ¸ ஒேமகா –3 ம
உாி ச படாத ெகா நிைற ததாக இ கிற .
சில உண களி இ எைட அதிகாி க ய இதய ேநா க
ம ச கைர ேநா கைள அதிகாி க ய உண கைள இ த
உண பழ க ைத ேம ெகா பவ கைள ேம உ ணவிடாம
ஊ க ைறய ெச கிற . இதி திகாி க ப ட ச கைர
தாணிய ேச உறி ச ப ட ெகா ¸ உ ேச
பத ப திய உண க ம ஈ பா ெபா க ம
தானிய க தானிய க ட பழ க கா க
மா றாக ¸ஊ க ைறவாக அைம .

இ த உண ைறய பி ப ேபா உட
வி படலா , உ க ைடய உட பயி சி ெசய கைள
அதிகாி கலா ம இய ைகயான ைறயி எைட
ைற கலா . அைவ உ கைள கா கனிகைள உ பைத
அதிகாி க ெச ¸ஆ மா¸ எ ச நதான ேநா ம
உய இர த அ தி கான அறி றிகைள ைற கி றன.

உ க ேதைவயான ெபா ¸ எ ப ேவ மானா

வி வைகயி சா பி க . மதிய உணைவ தவி திர க .
பிற ெபாிய இர உண ¸ சிறிய காைல உணவாக சா பி க ¸
இர சி க பிற இர உண .

உ கைள எ ச ேதாஷமாக ைவ கிறேதா அைதேய

ெச க உ க அ டவைன ப ெமனி . இ ேபா ற
மன அ தமி லாத உண ைறைய நா வி கிேற .
(எ ேவா ஒ கவன தி ெகா ளாத அ ல சி
க க அ லதைவ இழி ப த ப ) இ த உண ைறைய
நா வி கிேற . ஏென றரா இ ேவைல ெச கிறெத
என ெதாி . நிைன பா க யாத அளவி ம க
எைட ைற ெச ஒ மாத தி த வா ைகைய மா றி
ெகா கிறா க எ ப என ெதாி . நிைன
பா க யாத அளவி ம க எைட ைற ெச ஒ
மாத தி த வா ைகைய மா றி ெகா கிறர க எ ப
என ெதாி . இ ஒ ெபா வான க த ல¸ அ நீ க
ேப ேயாகவாக இ தா ¸ நீ க சா பி வ மாமிச ம ¸
ஆனா நா எ த ைட பா ெபா அ
கா கறிகளா சிறிய ப தியான ச ள உய ரக மாமிச தா
நிைற தி த .

ேப ேயா உண ைறயி எ ன இ கிற மாமிச

ம ேகாழி இைற சி வைக ப ைன ைற மாமிச சிறியதாக
ம ல மிக நியாயமான ைற இ த கா நைட ெபா க
ெபற ப கி றன ஆனா ச நிைற ததாக ட இ கிற .
ஏெனனறா கா நைடகைள வள வித திதனா மீ ம
கட சா உண கைள எ ெபா எ க ய சி ெச ய ¸
இய ைகயாக வள கிற மீ ம கட சா உண க
தேபா எ ெகா ள ைடக ப ைண ைற
ேம ச ப த ப ட த ேபாெத லா எ
ெகா ள .

கா கறிக – மா ச த லாத ம மா ச ள
சைத ப றான கிழ க ம கிழ வைகக .
பழ ம விைத ள பழ க – ச கைர ச
ைறவாக உ ள பழ ¸ ம வாைழ பழ ம மா பழ
ேபா ற ச கைரச அதிக ள பழ கைள உ க
மா ச ேதைவ ப கிற தின களிேலா அ ல அ விைலகிற
ப வநிைலகளா சி க ேவ ெம பதா .
ெகா ைடக ம விைதக – இைவக ச க நிைற தனவ
ஆனா ெப பாலானைவ ஒேமகா – 6 ெகா அமில க
நிைற தைவயாக இ கிற இைத அதிக அளவி உடெகா
ெபா ¸ எாி ச ட யைவயாக ட அைமயலா ம
எ ெண மீனான சா ம ம சா ¸ ைடக ம
ப ைச இைலவைககளி உ ள

சமமான ஒேமகா – 3 ெகா அமில களா சம ப த படாத

உண இ லாத ெபா அ பைடயாக ெகா ைடகைள தின
நிைறய எ காதீ க . அேத சமய சா பாடாக சா பிடலா
ம மா ெபா அதாவ பாதா ேபா றைவ சா பிடலா –
ேபாெத லா ெகா ைட ம விைதகைள ஊரைவ
பி வ இல வாக ெசாிமான அைட வைகயி
எ கலா .

மசாலா க ம இைலக – நகரக தி ெச

தரமான உ அ ல ெச உ ¸ கனிம ச நிைற த உ
வா கி ெகா ள ேவ . மசாலா ம ைககைள நா
மிக வி கிேற அவ ைற ப றி ம கிாீ ¸ ெந ¸
ெவ ெண இ ெப பா ெகா உ ளைவ எனேவ
ேல ேடா ட ெபாிய பிர சிைன இ கா வா ெகா ¸
ஆ எ ெண ¸ அேவேகேடா எ ெண ¸ மாகாடாமியா
ெகா ைட எ ெண ¸ மீ எ ெண ¸ எ எ ெண ம
ேம ச ைற¸ மாமிச ¸ ேகாழி ம மீனி
கிைட கிற .
மளிைக ெபா க - க ¸ மீ ெபா ¸ தரமான
வினிக க ஆ பி சிடா வினிக அ ல நா ப ட பா சாமி ¸
ஆ எ ெண மேயாைன ¸ ைற த ச கைர ச ள
த காளி சா ம ெப ேடா அைன ந லேத¸ ேமாசமான
ேவதிெபா க ம ெகடாம இ பத காக ெசய ைக
பா கா ெபா க இ லாதைவகளா எ நி சய ப தி
ெகா க . ளி தமாி ம இய ைக ைறயி
தயாாி க ப ட ஆயி ட சா ேபா ற ேகா ைம இ லாத
ேசாயா சா எ லா ந ஆனா ேத கா அமிேனா
ேபா றைவகைள ய சி ெச பா ப ந ல . ேப
ெச வத – ெகா ைட உண க ¸ ேத கா ெபா ¸
டாபிேயாகா ம ஆரா மா ¸ இனி உ ைளமா
ெச ந மா – இைவ மா ச நிைற தைவ.

ேப ேயா அ ல உண ைற எ றா எ ன?
தானிய க - கியமாக ேகா ைம ம ெட
நிைற தைவ. ெவ ைள அாிசிதா இ பதிேல ைற த
பாதி ள தானிய ம இைவ எ லா நா களி உண
வைககளி அதிக ேச க ப கிற . சாியான ஆேரா கிய உண
வைக அ டவைனயி ஒ ப வகி ப அாிசி ஆ . அாிசி
மா ச நிைற த . நீ க பாக இ ைல அ ல எைட
ைற ய சியி இ கிறீ க எ றா அாிசிைய
எ ேபாதாவ எ ெகா வ ந ல . இ ேப ேயா
உண ைறயி ஏ தானிய க தவி க ப கிற எ பைத
நீ க சாியாக ெதாி ெகா க .

ெலகி ம – ¸ ெல ¸ சி ேபா றவ றி
உ ள . திாி ெலகி இ ைல சில ெலக சாியான
ைறயி ெச எ பதா பா கா பான எ ப
ச ைச றியதாக இ வ கிற (24 மணிேநர ஊர ைவ
ந றாக ேவகைவ பதனா அதி உ ள ைப அமில ைத நீ கி
பி உ பதா லபமாக ெசாிமான ெச ய ைவ கலா )
 திகாி க ப ட ச கைர ம கா ேபாைஹ ேர –
அரா ¸ பா தா¸ கீ ¸ ெவ ைள ச கைர¸ ெசய ைக
ச கைர உய த ஃ ேடா சிர ¸ ேசாடா க ¸ பழ சசா க
ம இ ேபா றைவ

பா உண க – கியமாக பா ம ெகா
ைற த பா உண க ¸ ம ட நாள
பாதி க ப டவ க அ ல ட ஃேல ேடா ெபா க
யாதைவ. ேப ேயாவி

ணா ச எ பதாக இ தா இ த ப க ைத
பவ க . பத ப திய கா கறி எ ெண ம ெகா
கேனாலா எணெண ¸ ேசாயா எ ெண ¸ கா கறி இ
உ ைமயிேலேய கா கறியி எ ததா நா க அ ப
நிைன கவி ைல ம ாியகா தி எ ெண ¸ மா காாி
ேபா றைவ ம இ ேபா ற எ ெண களா
பர ப ப . ஆேரா கியமான சைமய ெகா க ம
எ ெண க ப றி அறிய இ த ப க ைத ப க .
ட நிைற த ெபா க .

பா ெபா க கியமாக தவி க படேவ ¸

கியமாக நீ க ட நாள பிர சிைனயா அவதி ப
பவராக இ தா ம ட ெபா ெகா ள யாைம
இ தா தவி க ேவ ஆனா நீ க ஆேரா கியமாக
இ தா ேல ேடா னா எ த ஒ பாதி மி ைல பா ள
ச கைரக அ ல காசிசய பா ள ரத நீ க ெகா ச
ஆேரா கியமான பா உண ெவ ர ெச லாம பணீ ¸
தயி க ேபா ற லாம ப பா ைளெசமி இ ெட
இ பதா ப பாைல தவி க ேவ . ெவ ளா பா
ம ெச மாி ஆ பா எ க ப ெபா கைள
ேத ெச வ ந . 2 ப பா ம ப பா நா ப ட
பணீ ¸ ெகா கிாீ ¸ ெவ ெண ம இய ைக
இனி க - ேத ¸ ேம பி சிர ¸ ெமாலாெச ¸ கா த
பழ க ¸ டா சா ெல ¸ பைண ச கைர¸ அாிசி மா சிர
ஆகியைவ ஃ ேடாைஸ தவி பவ க உக தைவ.
ம – ைர ைவ ¸ தமான தானிய களா லாத பிாி ¸
ைமேசா¸ ெட சிறிய அள ¸ ேகா ைமய லாத ேசாயாசா
ேபா ற பத ப த ப ட ேசாயா.

ேடா தானிய க – ேனா¸ அம னா ம ப

ேபா றைவ ைற த பாதி ைப உ டா பவேன¸ ஆனா
கா ேபாைஹ ேர உ ள ம ச ைறவானைத ெகா ட
தானிய க ¸ இதி ள ைப அமில ைத நீ க இ மிக
கவனமாக தயாாி க பட ேவ ¸ இ ேபா ற தானிய ைத
உ நீாி – 8-12மணிேநர ஊரைவ அலசி ம ந றாக
சைம சா பிட ேவ இைவகளி ப எ ப பா கா
மி க ஆ .
இ த உண வைக ஒ பதிலாக ம றைத மா
ஆேலாசைனைய த கிற .

உ உ பதிலாக மசாலா கல த ெபா த

¸ ெபா த ெவ காய ¸ எ மி ைச சா ¸
உ பி லாத எ மி ைச மிள ¸ ேகேகய மிள ¸
க மிள ம

வினிக எ மி ைச அ ல எ மி ைச சா ட
மா பய ப தலா .

ெவ ெண ம ெகா மா ெர ¸
ெவ ெண ¸ ஆ ¸ ஆழிவிைத¸ கேனாலா¸ வா ந
அ ல அவேகாடா ேபா றைவக பய ப தலா .

ச கைர எ மி ைச ம மசாலா க ப ைட¸

இ சி¸ ெவ ணிலா¸ ேபா ட அைர த பழ கைள
பய ப தலா ¸ எ த வைகயான இனி க
பதிலாக அேக ெந ட ம ேத பய ப வ
ஆேரா கியமான மா ஆ . ஆனா
ேசத ப தாம உ ண ேவ .
 ைர
ேவ சில நி பி க ப ட எைட ைற கான வழிக உ ளன
அதி ெசா ல ப ட உண ைற ேக ற உண க சில உ க
கைடகளி கிைட காம ேபாகலா இ த தி ட தி நிைற த
பழ க ம ற கா க ¸ ம ற உணவான தானிய க ¸
ெலகி ம பா ெபா க ந ல சீரான உண ைறயாக
அைமகிற . சா தியமி லாத ண ேதா இ த உண ைறளய
பி ப ற ய சி எவ மன அ த ைத த ம
இ த உண ைறைய பி ப ற ஒ க ைட இ .
இ எ க ைடய ைகயட க ேப ேயா ெச ைற ைகேய
உ ள .

ப பாளி ம கிாி ஆ பி தி
ேதைவயானைவ

1½ ேகா ைப ெபா யாக ந கிய ப பாளி

¼ ேகா ைப ஆர ைளக
1 ேகா ைப ெகா நிைற த தயி
½ ேமைச கர ேத
1½ ேகா ைப ஐ க க
½ ேமைச கர ெவ ணிலா எச
8ஐ க க

ெச ைற
அைன ெபா கைள ஒ றாக ஒ மி சியி இ ந
ெம ைமயாக ஆ வைர அைர க . 5தனி தனிேகா ைபகளி
ஊ றி உடேன பாிமாறலா அ ல ளி சாதன ெப யி
ைவ பாிமாறலா .

பாதா வாைழ பழ தி
ேதைவயானைவ

4 ேமைச கர ஊரைவ ேதா உாி த பாதா

1 ேகா ைப சிறிய களாக ெவ ய வாைழ பழ
1½ ேகா ைப ளி த பா
2 ேமைச கர ச கைர
½ ேமைச கர ெவ ணிலா எச
8ஐ க க

ெச ைற

பாதா ¸ வாைழ பழ ம ½ ஐ க க ேகா ைப பா

மி சியி இ ெம ைமயாக அைர க . ச கைர ேச
மிதமான 1 ஐ க க ேகா ைப பாைல ஊ றி¸ ெவ ணிலா
எச ம 8 ஐ க க
ஐ க கைள ேபா ந கல வைர அைர க 4 ஐ
க க தனி தனி ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி பாிமாற .

க திரா ைச தி
ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப ளி தம ந கிய க திரா ைச

1 ேகா ைப ளி த திய தயி
4 ேமைச கர ச கைர
8ஐ க க

ெச ைற

எ லா ெபா கைள ஒ றாக மி சியி இ ந றாக

அைர விட ¸ 4 தனி தனி ேகா ைபகளி ஊ றி உடேன
பாிமார .

அவ காேடா பால ேபாி கா தி

ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப ந கிய ப த அவ ேகேடா

1½ ேகா ைப ந கிய பால கீைர
1 ேகா ைப ந கிய ேபாி கா ேதா ாி க படாத
1 ேகா ைப ந கிய ஆ பி ேதா ாி க படாத

ெச ைற

அைன ைத ஒ றாக மி சியி இ 1 ேகா ைப ளி த நீ

ெம ைமயாக அைர ெத த . 3தனி தனி ேகா ைபகளி
சமமாக ஊ றி உடேன பாிமார ¸

அ னாசி ப பாளி தி
ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப ளி த ம ந கிய அ னாசி பழ

5 ேமைச கர ளி த¸ ேதா ாி த¸ விைத அக ற ப ட
ம ந கிய பா பாளி
¼ ேகா ைப தயி ¼ ேகா ைப ளி த ெகா ட பா ட
கல க ப ட .
3 ேமைச கர ச கைர
½ ேகா ைப ஐ க க

ெச ைற
பா கல த தயி ¸ அ னாசி பழ ¸ ப பாளி¸ ச கைர ம
ஐ க க அைன ைத மி சியி ேபா ெம ைமயாக
அைர ெத க . 2 தனி தனி ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி
உடேன பாிமார .

ப பாளி ஆர தி
ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப அைர த ப பாளி

2 ேகா ைப ஆர சா
2 ேமைச கர ச கைர மா ெபா
4 ேமைச கர எ மி ைச சா
பாிமார
1 ேகா ைப ளா கிய ஐ

ெச ைற
ஐ தவிர ம ற ெபா கைள எ லா ஒ றாக மி சியி இ
ெம ைமயாக அைர க
¼ ேகா ைப ஐ ஒ ெவா ேகா ைபயி மி சமமாக ஊ றி
உடேன பாிமார

மா பழ ¸ தயி ம ேத கா பா தி
ேதைவயானைவ

½ ேகா ைப ளி த மா பழ சைத
½ ேகா ைப ளி த ெக யான ேத கா பா
1 ேகா ைப ளி த திய தயி
3 ேமைச கர ச கைர
2 சி ைக ஏல கா ெபா

ெச ைற

ேத கா பா ¸ மா பழ சைத¸ தயி ¸ ச கைர ம ஏல கா

ெபா இைவ அைன ைத ஒ றாக மி சியி ேபாட
ெம ைமயாக அைர க . 2 தனி தனி ேகா ைபயி ஊ றி
உடேன பாிமார .

பால ம தினா சா
ேதைவயானைவ

2 ேகா ைப ந கிய பால கீைர

½ ேகா ைப ந கிய தினா இைலக
¼ ேகா ைப ந கிய ெகா தம இைலக
2 ேமைச கர எ மி ைச சா
1 ேமைச கர ஐ ஜிரா ெபா
ஐ பாிமார ேதைவயானைவ

ெச ைற

பால ¸ தினா ம ெகா தம ½ ேகா ைப நீைர வி

மி சியி ெம ைமயா வைர அைர க .
இ த சாைர வ க ல வ ெத எ மி ைச சா ம
ஐ ஜிரா ேச கல க ¸ ெகா ச ஐ ைள ேச
ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி உடேன பாிமார .

சிவ ைட மிளகா ேகர ம

ஆ பி சா
ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப சிவ ைடமிளாகா க விைத நீ க ப ட

ஐ ளா க ப ட
1 ேகா ைப ேகர க (ேதா நீ க படாத )
1 ேகா ைப ஆ பி க (ேதா சீவ படாத விைத
நீ க படாத )
ஐ ளா க ப ட
ெச ைற
சிவ ைடமிளகா க ¸ ேகர க ம ஆ பி
க சிலவ ைற மி சியி ஐ ைளவி அைர 2
தனி தனி ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி பாிமார .

ெச த வ க ய ேகர சா
ேதைவயானைவ

2 ேகா ைப ந கிய ேகர

ெச ைற

மி சியி சில ேகர கைள இ அைர வ த ல

வ க ேகா ைபயி ஊ றி பாிமார .

லா பழ ம ெவ ெளாி கா சா
ேதைவயானைவ
2 ேகா ைப லா பழ க
1 ேகா ைப ெவ ளாி கா க
½ ேமைச கர எ மி ைச சா
2 ேமைச கர ெபா யாக ந கிய தினா இைலக உ
ேதைவ ேக ப ளா கிய ஐ பாிமா வத

ெச ைற

லா பழ ம ெவ ெளாி கைள ¼ேகா ைப த ணீ

வி அைர வ க அதி எ மி ைச சா ¸ சிறி தினா
இைலக ¸ உ ேச கல க . சிறி ஐ ேபா 2
ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி உடேன பாிமாற .
த காளி ஆ பி பாண
ேதைவயானைவ

3½ ேகா ைப நீாி இ எ ேதா உாி க ப ட த காளி

3 ேகா ைப ஆ பி க ேதா உாி க படாத
3 ேமைச கர ேத
1 ேமைச கர உ

1 ேகா ைப ஐ க க

ெச ைற

அைன ெபா கைள மி சியி இ ெம ைமயாக

அைர ¸ வ த உதவி ட வ க உதவி ட வ க
எ க 6 ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி ளா கிய
ஐ க கைள ேபா பாிமாரலா .

பாக கா சா
ேதைவயானைவ

1 ேகா ைப விைத நீ க ப களா கிய பாக கா

½ ேகா ைப எ மி ைச சா உ ேதைவ ேக ப

ெச ைற

மி சியி பாக கா க ட ½ ேகா ைப த ணீாி

ெம ைமயா வைர அைர க
½ ேகா ைப த ணீ பய ப தி வ க எ மி ைச ம
உ ேச கல க .
2 சிறிய ேகா ைபகளி சமமாக ஊ றி பாிமாற .

ஆ ெல
ேதைவயானைவ

3 ைடகைள
5 நிமிட ப திய த ணீாி ேபா ைவ க
1 ேமைச கர ெவ ெண
½ ேமைச கர சீ

ெச ைற

டான ைடகைள ஒ கி ண தி உைட ஊ ற

உ ேச கல க . 10 அ ல ேதாைச க ைல ந தரமான
ப த .க டாக ¸ ெவ ெண ேபா தடவி விட
அ ைவ தி ைடகைள அதி ந வி ஊ ற .
கர யி 5 ெநா க ேவகமாக கல க பி க ைல
எ ைட எ லா இட ப ப ஒ ற .
ைட வ டமான வ வ தி வ மா ெச ய . 10
ெநா க அ ப ேய வி விட .
க எ ஆ ஆ ெல க தனியாக வ ப
ெச ய . கர யி உதவி ட க ைல கி உ கைள
ேநா கி கி ஆ தி ப . பிற ஒ த றாக ம
சீ வி பாிமார .

சீ ஆ ெல
ேதைவயானைவ

3 ெபாிய ைடக ¸ 2 க அெமாி க பணீ

ேமைச கர கா கறி எ ெண

ெச ைற

9 அ ல ஒ டாத ேதாைச க எ ெணைய ஊ றி

டா க எ ெணயி சி சி கா ெகா ல க வ ப
ெச .
ஒ உயரமான க ணா ேகா ைபயி ைடைய உைட
ஊ றி நிமிட ந றாக அ க .
ேதாைச க ைல றி ெகா ேட அதி ைடைய ஊ ற .
ஓர க ெவ வி ட எ றா ெம வாக தி பி விட .
ஏற ைறய 30ெநா க ேவகவி பி தி ப தி பி
30வினா க ேவகவிட
2 க அெமாி க பணீைர ஆ ெல ந வி
ைவ க .
இர டாக ம ¸த ைவ பாிமார .
 ேபனி ஆ ெல
ேதைவயானைவ
ஆ எ ெண
5 உ ைள கிழ ைக எ ேதா சீவி பாதியாக ெவ பிைற
வ வி சீவி ைவ க
1 ெவ காய ெபா யாக ந கிய .
7 ைடக உ ைள கிழ ெபாிதாக இ தா 9 ைடக

ெச ைற
ஒ ெபாிய ேதாைச க ைல எ அதி உ ைள கிழ
க ப எ ெண ஊ றி மிதமாக
ெச ய ¸ உ ைள கிழ ைக அதி ேபா ேவக விட ஒ
ேபா உ ைளகிழ ேவ வைர ைவ க
ெமா ெமா பாகி விட டா 30 நிமிட வைர உ ைளகிழ
ேவ வைர ைவ க , இர டாவ க ஆ எ ெண
ஊ றி மிதமாக ெச ய ெவ காய ைத அதி ேபா
ெம ைமயா வைர வத க 5 7 நிமிட வைர வத க
உ ைளகிழ ெவ காய ெம ைமயாக ெவ
வி டா எ வள ேமா அ வள எ ெணைய
வ க விட ேவ . அ த எ ெண ேவ ஏதாவ
சைம பத எ ைவ க
இ ெனா பா திர தி ைடகைள உைட ஊ றி
ந றாக அ ைவ ெகா ள ேவ உ ைளகிழ
ெவ காய ட ஊ றி உ பி ந றாக கல க
ஒ ேதாைச க 2 ேமைசகர ஆ எ ெணைய
ஊ றி டா க எ ெண மிதமாக டான உ ைளகிழ
ைட கலைவைய அதி ஊ ற தீைய ந றாக ைற
ைவ ெகா ள . 7 10நிமிட வைர ேவகவி அ யி
ெபா னிரமான ஒ த மா றி ைவ க .
தி ப ேதாைச க ைல அ பி ைவ சிறி எ ெண
வி தி ப ஆ ெல ைட அதி ம ப க ேபா 5
நிமிட க ேவகவி பிற த பாிமார

ஃபிெர ஆ ெல
ேதைவயானைவ
2 ெபாிய ைடக
2 ேமைசகர பா
சி ைக உ ம திதாக அைர த மிள ெபா
1 ேமைசகர உ பிடாத ெவ ெண

ெச ைற

ஒ பா திர தி ைக பா உ மிள ெபா இைவ

அைன ைத ஒ றாக ேபா ந றாக அ ெகா ள
• ​ேதாைச க ைல டா கி அதி சிறி ெவ ெண வி
அ உ ேபா சமமாக ேதாைச க ப ப ழ றி
விட அ த ைடகலைவைய அதி ஊ றி ைட சிறி
டான ஒ கர யி கல கி விட . ஆ ெல சமமாக
ேவகவி ம த இட . பி பாிமார .

ஆ ெல சிலவ ைற நிர பி ெச யலா . அதி

நிைறய வைகக உ ப ைசயாகேவா அ ல சைம தேதா¸
இனி ம கார . ைடக க ேவக ஆர பி த ட
ம இதி ஏதாவ ஒ ைற அதி விவிட .
நிர வத கிாீ ஃபிெர சி ம கீைரவைகக ¸ பழ க
அ ல காவிய ஆகியைவ ஆ ெல ைட பி களாக
இடலா . ேப உ ைள கிழ பய ப தலா .

1 ேமைச கர கீைரைய ெபா யாக ந கி

பய ப தலா அதாவ இ டா ய பா சி ¸ ேபசி ¸
டாரகா ¸ சி ¸ ைத ம ெசவி ¸ கீைரைய தனியாக
அ ல எ லா கல த கலைவயாக பய ப தலா பா சி ¸
ெசவி ¸ சிவ ம டராக ெவ ெணைய ஆ ெல ேம
தடவி இ த கீைரகைள அதி வி பய ப தலா .
2 அ ல 3ேமைச கர ேவகைவ த கா கறிக
அதாவ ெபா யாக ந கிய ஆ பராக ¸ பால அ ல ம ற
ப ைச கா கறிக ¸ சினி¸ காலா ¸ எ ளா அ ல மிள

2ேமைச கர த காளி அ ல அவகாேடா

ேமைச கர விய பணீ அதாவ ேய ¸

ஆ பா பணீ ¸ ெசடா ¸ மா ெடாி ஐா ¸ ெகளடா¸ ஃெபடா¸

1ேமைச கர கர ெஜ ஆ ெல ைட இனி பான

ச கைர ெகா தடவி ைவ க

2 ேமைசகர ெபா யாக ந கிய பிரா கி ேடா

அ ல ம ற ஹா கிர பி ேவகைவ த ேபகா அ ல ம ற
மாமிச க

1 2ேமைச கர ஆ பி க ேபாி கா
அ ல டாெபாி தனியாக அ ல பணீ ட நா
ஃபிெர சீ
1 ேமைச கர ேத ட 1 ேமைசகர ாி ேகா டா பனீ
2 3 ேமைச கர ஆ பி க ேபாி கா அ ல
டாெபாி தனியாக அ ல பணீ ட

நா ஃபிெர ஆ ெல
ேதைவயானைவ

1ேமைச கர ஆ எ ெண
3 க ெபகா ¸ ஒ அ ல களாக ெவ டப ட
கா ேகா உ ைள கிழ
உ ம திதாக ெபா த மிள
5 ெபாிய ைட ள
3 ேமைச கர ட பா
1 ேமைச கர உ பிட படாத ெவ ெண
1 ேமைச கர ெபா யா கி சீ

ெச ைற
அவ யி 350 ெச ைவ ெகா ள ஆ
எ ெணைய ஒ க ெச ைவ ெகா அதி
ெபகாைன ேபா 3 அ ல 5 நிமிட க வத க அ வ ேபா
கிளர ெபகா வத வைர ெமா ெமா பாக ஆக டா
க ைலவி ெபகாைன ஒ த ைவ க க
உ ைள கிழ கைள ைவ உ மிள வி விட
ெதாட சி தீயி வத க 8 10 நிமிட க வத க
ெபா னிரமாக மாாி வ ேவைல ெபகா ெவ தி த
எ ைவ விட .

அேதசமய ¸ ஒ பா திர தி ைடகைள உைட ஊ றி

பா ½ ேமைச கர உ ம ¼ ேமைச கர மிள
ேபா கர யர ந றாக அ ைவ ெகா ள
உ ைள கிழ எ அேத க ெவ ைண ேபா சி
தீயி ைவ ைடைய ஊ றி அத ேம ெபகா ¸
உ ைள கிழ சீ இவ ைற சமமாக வி க ைல அவனி
ைவ நிமிட க ைவ க ைட ேவ வைர ைவ ஒ
த எ ைவ க இர டாக ெவ டாக பாிமார .

இ திய ஆ ெல
ேதைவயானைவ
6 ைடக
¾ேகா ைபைய ந ெபா யாக ந கிய சிவ ெவ காய
1 ெசராேனா மிளகா ெபா யாக ந க கார அதிக
ேவ டாெம றா விைதகைள நி கி விட
2 ேமைசகர ெபா யாக ந கிய திசிலா டேரா இைலக
¾ ேமைசகர ம ச
¾ ேமைசகர பா ாிகா உ ம திதாக ெபா த மிள 2
ேமைசகர கேனாலா எ ெண

ெச ைற

ஃ ெர ம அெமாி க வைககைள பா த வைர நா

இ த ஒ வைக ம தா இ கிற எ நிைன தி ேத
ந ைடய ஆ ெல ெம யதாக சிறி ெபா னிரமாக
இ தா நம பி அெமாி க ஆ ெல சிறி உ பலாக
இல ம சளாக இ . இ என ேபனி
ஃபிாி டாடாைவ நியாபக ப கிற . அதி கா வாசிைய
சாலா ட ேச சா பிடலா ம எ ைடய அ மா
எ ெபா மதிய உண இைத ெச வா இ எ
அ பா மிக பி த உண களி ஒ இ திய ரயி
நிைலய களி அதிமாக இ கிைட பைத நீ க பா கலா
இரயி நைடேமைட தி ஒ ஆ ெல ைட வா கி
ைவ வி நீ க அைமதியாக நி மதியாக
அ வலக தி ெச லலா .

ஒ பா திர ைத எ ைடகைள அதி உைட

ஊ றி ந றாக ைர ப 1 நிமிட வைர அ க
ெவ காய மிளகா சிலா ேரா ம ச ம பா ாி கா
இவ ைற ேபா அ ைவ க ஒ ெபாிய சி ைக உ
ம திதாக அைர மிள ெபா ேச க 12 அ ல
ேதாைச க ைல எ எ ெண இ மிதமான வ
ைவ அதி ைட கலைவைய ஊ ற க ைல ஒ
 றி கலைவைய க சமமாக பர ப ெச ய இ
ேவகாகாத ைடகலைவ க ப ப ெச ய .
ேபா 21:2 நிமிட க ேவகவிட .

ஒ த ைட எ அதி ஆ ெல ைட சாி விட அ ேபா

ெவ த ப க த அ யி இ . ேதாைச க ைல
த மீ ைவ கவி விட . இ ேபா ேவகாத ப க
க இ .
1 நிமிட தி டாம ேவகைவ க .

இர ேப ஆ ெல
ேதைவயானைவ

¼ ெபள த யாக ெவ ய ெப கா
1 ேமைச கர உ பி லாத ெவ ெண
1 ேகா ைப ெவ ய கா ேகா உ ைள கிழ
1:2 ேகா ைப ந கிய ம ச ெவ காய
ேமைச கர ெபா யா கிய ஐாலாெபேணா மிள
5 ெபாிய ைடக
2 ேமைச கர பா அ ல கிாீ
1 ேமைச கர உ
½ ேமைச கர திதாக ெபா த மிள
¼ ேகா ைப ந கிய ேக ய ெவ ைள ம ப ைச
பாக க
4அ எ ரா – ஷா

ெசடா ச ரமாக ம விய பணீ அல காி க

ெச ைற

ஆவைன 350 - ப த
ெபகாைன 1 அ ல அளவி காக ெவ 8 அ ல
ஆழ ள பானி சி தீயி 7 நிமிட க ேவக ைவ க
அ வ ேபா கிளாி விட . ெபா னிரமான அைத காகித
பர பி விட . பானி ெவ ெண ேபா அதி
உ ைள கிழ ம ம ச ெவ காய ைத ேபா 10
நிமிட க மிதமான தீயி ேவகவிட . அ வ ேபா கி
விட . ெவ காய ெபா னிரமா வைர ைவ க
ஐாலா ேனா மிள ைள ேச 10 வினா க சைம க .

அேதசமய ஒ பா திர தி ைடகைள ஊ றி அ

பா உ ம மிள ைள ேச கர யா ந றாக
அ க . ேக ய ைஸ ெசடாைர கல கி விட .
உ ைள கிழ ெவ த ெபகாைன ேச பி அத ேம
ைட கலைவைய ஊ ற .

பாைன அவனி ைவ 15 20நிமிட க ைவ க

ஆ ெல உ பி ம ெப பா ேவ வைர ைவ க
ைகநிைறய விய ெசடாைர வி தி ப 1 நிமிட ைவ க .
பானி ேநர யாக டாக பாிமார .

கிளாசி ஆ ெல
ேதைவயானைவ

1 ேமைச கர உ பிட படாத ெவ ெண ¸ பிள

1 ேமைச கர
4 ெபாிய ைடக
உ ம திதாக ெபா த மிள
1 ேமைச கர ஆ எ ெண
1:4 ேகா ைப ேவகைவ த த காளி
2 ேமைச கர விய ஆ பா பணீ

ெச ைற
8 10 அ ல ஆ ெல பாைன டா க .
ேமைச கர ெவ ெணைய அதி உ க ெச ய .
உ ேவைல ஒ பா திர தி ைடகைள உைட
ஊ ற . உ கிய ெவ ெணைய ைடயி ந றாக
அ க .உ ம மிளைக ேச அ க

சி தீயி பாைன ைவ ஆ எ ெண சிறி ேச

அேதா மீத ள ெவ ெணைய ேச . பி பானி பி ைய
பி பி மாக ஆ அேதசமய கர யி
பி ப தியி ெம வாக கிளாி விட . 10 வினா க கழி
ைட ெவ தி ஆனா ஈர பதமாக பா ேக வ வி
இ . இ த சமய தி ஏதாவ த காளி பணீ ேபா றைவ
வலா அ ல ஃபிெர ஆ ெல ேபா அ ப ேய
விடலா .
ஒ கர யி உதவி ட பா 45 இ ேபா த
ம வி ப ெச ய . டாக பாிமார .