Az ember táplálkozása

Az emésztés szakaszai
• Táplálékfelvétel
• Emésztés: tápanyag molekulái Táplálék
emésztőenzimekkel építőegységekre felvétel
történő bontása
• Felszívódás: bélből vérbe Emésztés
• Salakürítés
Emberi tápcsatorna kétnyílású (száj,
végbélnyílás) és Felszívódás
3 szakaszos (elő, közép, utóbél)
Salakürítés
 A táplálkozás
Alapvetően a táplálék felvételét jelenti. Tágabb
értelemben azonban beletartozik az emésztés, a
felszívódás és a szükségtelen anyagok leadása is.
Ezeket a folyamatokat az emésztőrendszer
bonyolítja le. Ennek tápcsatorna részei , a hozzá
kapcsolódó emésztőnedvet termelő mirigyek és a
máj.
 Általánosságok
- évi fél tonna élelmet fogyasztunk
- 9 m hosszú bélcsatornánk van
- A keményítő, a fehérjék és a zsírok
óriásmolekulái építőköveikre
bomlanak = emésztés
- anyagokat a vér a sejtekhez szállítja
- Emésztőszervrendszer

bélcsatorna emésztő mirigyek

 I. Az előbél
Feladata:
Táplálék felvétel
A táplálék fizikai feldolgozása,
előkészítése az emésztésre
tápanyagok emésztésének az elkezdése
Egyes gyógyszerek, alkohol felszívása
Részei:
(szájnyílás), szájüreg, garat, nyelőcső,
gyomor
 A táplálék útja:
1. Szájnyílás
2. Szájüreg
3. Garat
4. Nyelőcső
5. Gyomor
6. Patkóbél
7. Vékonybél
8. Vastagbél
9. Végbél
10. Végbélnyílás
A tápcsatorna szerveinek jellemzése:
1. Szájnyílás
2. Szájüreg
3. Garat
4. Nyelőcső
5. Gyomor
6. Patkóbél
7. Vékonybél
8. Vastagbél
9. Végbél
10. Végbélnyílás
 1.Szájnyílás
• Itt kerül be a táplálék a
szervezetünkbe
 2.Szájüreg
Rágás közben a táplálék felaprózódik és az izmos, mozgékony nyelv
segítségével nyállal keveredik.
A három pár nagy nyálmirigy termelte nyál fertőtlenít, továbbá
puhítja és bevonja a falatot.
Emellett megkezdi a szénhidrátok emésztését, azaz a keményítőt
cukorrá bontja.
Emésztéskor tehát a szerves tápanyagok az emésztőnedvek hatására
kisebb alapegységekre esnek szét.
Erre azért van szükség, mert e nélkül a nagy molekulák nem
szívódnának fel.
 Nyálmirigy
a nyál szerepe:
- az emésztés
megkezdése: az
amiláz enzim a
keményítőt bontja
- a táplálék
nedvesítése, ezzel a
nyelés megkönnyítése
 Fogak

Két fognemzedék váltja egymást, a tejfogak, majd a

felnőtt fogazat.
 A fogak felépítése
• korona: a fog szabadon álló
része
• gyökér: a fog csontos
fogmederben lévő része
• Dentin-különleges
csontszövet: a fogak
alapállománya
• zománc: a koronát borítja,
testünk legkeményebb anyaga
• cement: a gyökeret borítja
• a fogüreget a fogbél tölti ki,
hajszálereket, idegeket
tartalmaz
 A fogszuvasodás
Az ételekből keletkező
lepedékben élő baktériumok
lebontják az ételben lévő
szénhidrátokat, így savak
képződnek, melyek
megtámadják a fogzománcot,
majd a dentint.
A fogszuvasodás rendszeres
fogmosással megelőzhető (a
lepedék eltávolítása a
fogakról).
 3-4. A nyelés
• a nyelv hátratolja a
A falat útja: szájüreg, garat, nyelőcső.
szájüregben a falatot
• a lágy szájpad
megemelkedik, elzárja
az utat az orrüreg felé
• a gége megemelkedik,
a gégefedő lezárja az
utat a légcső felé
• a falat a garatból a
nyelőcsőbe jut
 5.Gyomor
Tág üregében, melynek fala simaizom, a táplálék hosszabb-
rövidebb ideig megreked. Eközben a gyomorfal
izomműködései aprózzák, gyomornedvvel keverik, majd
továbbítják.
A gyomornedv a nyálkahártya mirigyeinek váladéka. Ez a
nyálkahártyát védő nyákot, sósavat és pepszint tartalmaz.
A sósav fertőtlenít és lehetővé teszi a pepszin fehérje
emésztését. A pépes gyomortartalom néhány óra elteltével
szabályozott adagokban a belekbe ürül.
 A gyomor szerepe:
• táplálék tárolása (néhány
perctől akár 8 óráig)
• a gyomornedv erősen savas
kémhatású (sósav): elpusztítja
a gyomorba kerülő
baktériumokat
• a gyomorban megkezdődik a
fehérjék emésztése
(fehérjebontó enzime a
pepszin)
• felszívás: víz, alkohol, koffein,
gyógyszerek
A gyomor nyálkahártyájának mirigye
 II. A középbél
• A vékonybél a patkóbéllel kezdődik. Ide ömlik a
gyomortartalom, a máj és a hasnyálmirigy váladéka.
• A tápanyagok emésztését a bélnedv anyagai fejezik be.
A bélnedvet a vékonybél nyálkahártyájának mirigyei
termelik. A béltartalom emésztőnedvekkel történő
keveredését és előre haladását a vékonybél mozgásai
teszik lehetővé.
 6.Patkóbél
• két nagy emésztőmirigy, a
hasnyálmirigy és a máj juttatja
Váladékát ide
• A hasnyálmirigy termeli
a hasnyálat, amelyben mindhárom
tápanyagot bontja
epe: a májban termelődik, emésztő
enzimje nincs, szerepe a zsírok
oldódásának elősegítése
( nagy zsírcseppeket aprózza)
 A patkóbélhez kapcsolódó szervek
A máj a szervezet laboratóriuma, mert
minden tápanyag anyagcseréjében
részt vesz.
A szőlőcukorból például összetett
szénhidrát (glikogén) képződik, és
elraktárzódik . Amikor a sejteknek
szőlőcukorra van szükségük, a májban
lebomlik az összetett szénhidrát, és a
szőlőcukor a vérbe kerül.
A máj egyik legfontosabb szerepe a
méregtelenítés.
 A máj szerepe
1.)A máj a cukrokat keményítővé (glükogénné) építve raktározza.
Szükség esetén a keményítőt lebontja és a cukrokat a vérbe
juttatja.

2.)zsírokat, fehérjéket képez és bont, illetve építőegységeiket

átalakítja.

3.)Méregtelenít szervezetben keletkező vagy a külső környezetből

származó mérgező anyagokat hatástalanítja. Méregtelenít.

4.)Epét termel
 7. A vékonybél
• A bélfal redőzött belső felszínét
kesztyűujjhoz hasonló
kiemelkedések, a bélbolyhok
borítják
• A felszívódás során a bélhámsejtek
a vérerekbe juttatjáka megemésztett
óriásmolekulák építőköveit, a
vitaminokat, a vizet és az ásványi
anyagokat.
 Keress összefüggést a bélbolyhok felépítése és
működése között!
A vékonybél felszívó felülete hatalmas,
mert a bél hosszú, nyálkahártyája redőzött,
és rajta számtalan apró bélboholy van.
A bélbolyhok ujjszerű nyúlványok,
amelyeknek ritmikus összehúzódása
elősegíti a felszívódást és az anyagok
továbbítását.
A cukrokat és a fehérjék alapegységeit a
vér, a zsírokat pedig a nyirok veszi fel és
szállítja el.
Bélbolyhok
 III. Az utóbél
- Azutóbél első szakasza
a rövid vakbél (8. ábra),
amit a vastag bél
követ, utolsó szakasza a
végbél.
A vastagbélben már
nincsenek bélbolyhok.
 8.Vastagbél:
A vékonybél a vastagbél
kezdeti részébe, a vakbélbe
torkollik. A vastagbél
további szakasza a
vékonybelet keret szerűen
övezi. Belső felszíne szintén
redős, de bélbolyhok
nincsenek rajta és
emésztőnedvet sem termel
 8.Vastagbél:
A viszonylag rövid és
lassú mozgású vastagbél
a béltartalmat órákig
tárolja. Közben a
nyálkahártyáján át a víz
és az ásványi anyagok
felszívódnak és a
béltartalom székletté
sűrűsödik.
A vastagbél baktériumai a
béltartalomban maradt
fehérjéket és szénhidrátokat
bontják, valamint vitaminokat
képeznek (K-, B1-, B12-vitamin).
A keletkező és felszívódó
anyagok egy részét a máj
méregteleníti. Más részük, mint
például a bélgázok, távoznak a
szervezetből.
 A széklet
A széklet fel nem
szívódott és
emészthetetlen
anyagokat, továbbá a
vastagbélben élő
baktériumokat tartalmaz.
 9.Végbél
A vastagbél
utolsó szakasza,
Simaizomból áll
 10.Végbélnyílás
•Székletürítéskor a
végbélnyíláson át
hagyja el a szervezetet.
•Működése akarattal
befolyásolható
(záróizma-harántcsíkolt
izomszövet)
A tápcsatorna tagolódása:
Melyik tápanyag bomlik le az
előbélben?
Melyik tápanyag emésztődik a
középbélben
Milyen folyamatok mennek
végbe az utóbélben?
Az emésztő mirigyek
Mirigy neve Mit termel? Mit bont Hol fejti ki
hatásait?

Nyál mirigyek Nyálat szénhidrátotokat szájüregben

Gyomor nyálka gyomornedvet fehérjéket gyomorban

hártya
Máj epét Zsírokat kis patkóbél
zsírcseppekké
Hasnyálmirigy hasnyálat Szénhidrátokat,fehérjé patkóbélben
ket,zsírokat
Vékonybél bélnedvet Szénhidrátokat,fehérjé vékonybél
nyálkahártya ket,zsírokat bontja le
molekulákká

Vastagbélben nincs emésztés ,itt a víz és az ásványi anyagok felszívódása történik

 Kérdések, feladatok
1. Melyek a tápcsatorna szakaszai? Sorold fel az egyes
szakaszokhoz tartozó
szerveket!
2. Mi az emésztés és a felszívódás folyamatának
lényege?
3. Mi az előbél feladata? Hol termelődnek az itt ható
emésztőnedvek?
 Kérdések, feladatok
4. Rajzold fel vázlatosan egy fog
szerkezetét, és lásd el feliratokkal!
5. Milyen emésztési folyamatok
játszódnak le a középbélben?
 Kérdések, feladatok
6. Hogyan szolgálja a vékonybél felépítése
a felszívódás folyamatát?
Mi történik a felszívódott tápanyagokkal?
7. Miért nincsenek bélbolyhok a
vastagbélben?
Az emésztő mirigyek
Mirigy neve Mit termel? Mit bont Hol fejti ki
hatásait?

Nyál mirigyek

Gyomor nyálka
hártya
Máj

Hasnyálmirigy

Vékonybél
nyálkahártya
 ELLENŐRIZD TUDÁSOD!
4.)Miben hasonlít és miben tér el a
máj szerepe a hasnyálmirigyétől?

5.)Mely anyagok átalakítását végzi a

máj?
 ELLENŐRIZD TUDÁSOD!

1.)Miféle folyamatok játszódnak le a bélcsatorna egyes

szakaszaiban?

2.)Miként függ össze a vékonybél és a vastagbél működése a

felépítésükkel?

3.)Hogyan változik meg a béltartalom minősége és

mennyisége a gyomortól a végbélig?
Az epe
• A folyamatosan termelődő sárgászöld színű epe az epehólyagban*
tárolódik, sűrűsödik. A táplálékpatkóbélbe kerülésekor az
epehólyagból az epe a bélbe ürül és a zsírokat felaprózza.
Hasnyál
• Az apró zsírcseppek így nagy felületen érintkeznek a hasnyál*
zsíremésztő anyagaival. A hasnyál a hasnyálmirigy váladéka. Emésztő
anyagai a zsírokat, a szénhidrátokat és a fehérjéket bontják.
Bélbolyhok
Az emésztő mirigyek