MEGJELENÉS

átlátszóság: átlátszó - zavaros

TISZTASÁG
tükrösség: matt - csillogó - kristálytiszta
SZÍN INTENZITÁS halvány – közepes – mély

Fehér bor (sárga)

zöldessárga - halványsárga - szalmasárga - aranysárga -halvány arany -
SZÍN ÁRNYALAT arany - borostyán
Rozé (rózsaszín)

szürke - halvány rózsaszín - tiszta rózsaszín - cseresznyerózsaszín -

málnarózsaszín - narancsos rózsaszín - barack -hagymahéj - lazac -
narancs - rezes - borostyán - gesztenye

Vörösbor (vörös)
lilás - ibolyavörös - cseresznyevörös - rubin - gránát - bíbor - tégla -
barna - gesztenye

EGYÉB VIZUÁLIS ELEMEK pl. templomablak jelenség (sűrűség – cukor, alkohol), pezsgés

ILLAT
MINŐSÉG /
TISZTASÁG INTENZITÁS VÁLTOZATOSSÁG KARAKTER
gyenge
közepes egyszerű - gazdag -
tiszta intenzív komplex kategóriák*
durva - gyümölcs, virág, növény,
közönséges - animális, fűszer, gyógynövényes-
hétköznapi - finom vegetális, minerális, földes, fás,
hibás (borhibák) - kifinomult stb

ÍZ
cukor száraz – félédes - édes
sav lapos - friss - élénk - markáns
alkohol alacsony - közepes- magas - égető
mennyiség: alig érzékelhető - sima - tanninos – összehúzó; minőség: durva -
tannin
selymes - finom
test könnyed – közepes- telt, testes
intenzitás gyenge – közepes – intenzív
karakter primer, szekunder, tercier jegyek

lecsengés, utóíz rövid – hosszú; új íz megjelenése?

elégtelen - szegényes - homogén - tetszetős - jól felépített – teljes,

ÖSSZÉRTÉKELÉS
komplex
nagyon fiatal - fiatal – érett (még érhet) – kibontakozó – fejlett (csúcson
ELTARTHATÓSÁG, fejlődés
lévő) – öregedő, fáradt

név:________________________
PTE Borkulturális ismeretek 2022.