Nama Produk : Manisan Pepaya

Alasan Pembuatan : karena untuk memenuhi tugas dan berlatih menjadi seorang
wirausahawan.
Analisis pembuatan
1. Kekuatan :
a. Bisa tahan lama.
b. Bahan baku mudah didapat.
c. Harganya terjangkau.
d. Banyak disukai masyarakat.
2. Kelemahan :
a. jika dalam proses pembuatan terdapat kesalahan, akan berpengaruh terhadap rasa dan
warna pada makanan tersebut.
b. Sedikit masyarakat yang menyukai produk ini.
3. Peluang :
a. Pemasaran yang mudah dilakukan.
b. sedikit masyarakat yang mengolah
c. Harga terjangkau.
4. Ancaman :
a. Pengemasan yang tidak sempurna akan mempengaruhi minat konsumen.
b. akan mengalami kerugian, jika ada tahap pembuatan yang salah.

 Proses produksi :

Bahan manisan basah :

- ½ kg pepaya mengkal
- 1 liter air
- 1 sdm air kapur sirih
- 400 g gula pasir
- ¼ sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdt air jeruk nipis

Bahan manisan kering :

- ½ kg pepaya mengkal
- 2 sdm garam
- 750 gr gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdm larutan air kapur sirih
Alat :

- Baskom
- Panci
- Toples
- Wadah plastik (pengemas)
-

 Cara pembuatan manisan basah :

 Potong-potong buah pepaya, usahakan jangan terlalu tebal. Rendam ke dalam larutan garam
hingga layu, tiriskan.
 Bentuk pepaya sesuai selera, rendam ke dalam larutan kapur sirih semalaman. Tiriskan dan cuci
hingga air cucian bening.
 Masukkan 200 gram gula ke dalam pepaya, aduk rata, diamkan selama 2 jam hingga keluar air.
tiriskan dan sisihkan airnya. Tambahkan air gula bekas rendaman dengan 150 gram gula lalu
masak hingga mengental. Angkat lalu dinginkan Tuangkan air gula ke pepaya. rendam
semalaman di toples hingga keluar air. Lakukan langkah ini sebanyak 2 kali hingga gula habis.
Tiriskan pepaya lalu sajikan.

 Cara membuat manisan kering :

1. Beri garam dan remas-remas lembut pepaya hingga layu, cuci dan tiriskan. Rendam ke dalam air
larutan kapur sirih minimal selama 2 jam. Cuci dan tiriskan.
2. Taburkan 250 gr gula pasir ke pepaya, aduk rata hingga keluar airnya. Biarkan 1 jam agar gula
meresap.
3. Rebus sisa gula dengan 250 air hingga mendidih. Matikan api, masukkan pepaya lalu rendam
semalam.

 Tiriskan pepaya, rebus air gulanya hingga agak kental. Matikan api, rendam kembali pepaya
semalam. Tiriskan. Lakukan proses sekali lagi. Jemur pepaya yang sudah diolah dibawah terik
sinar matahari selama 2 hari.

 Biaya produksi:

Bahan:

• ½ kg pepaya mengkal = Rp. 5.500,-

• 400 g gula pasir = Rp. 4.500,-

• Jumlah + = Rp. 10.000,-

Perlengkapan :

• Wadah Plastik (pengemas) = Rp. 6.000,-

• Jumlah = Rp. 6.000,-

Biaya Lain=

• Gas = Rp. 500,-

• Jumlah + = Rp. 500,-

Pemasaran:

• Transportasi =Rp. 2000,-

• Biaya Produksi = Rp.17 .000

• Harga pokok = Rp.17. 000,- : 4 = Rp. 4.250,-

• Lain-lain = Rp.500,-

• Laba = 20 % X Rp.4.250,- = Rp. 850,- per bungkus

• Harga jual Rp.Rp.4.250 + Rp.850 = Rp.5. 100,-

• Jumlah keuntungan =4 bungkus X Rp.850,- = Rp.3.400,-

Analisa Usaha Pengawetan dari bahan Hewani dan Nabati
( Abon Jamur Tiram)
Dibuat untuk memenuhi tugas Prakarya Dan Kewirausahaan

Di susun Oleh : 1. Azizah Noviana N (08)

2. Fatkhundini Zul K. (12)

3. Nur Annisaul K. (22)

4. Umi Sholikah (29)

 5. Yuliana (33)

Kelas : XI-IIS 4

SMA NEGERI 1 TAYU

TAHUN AJARAN 2014/2015