PROPOSAL PERENCANAAN USAHA

“PEMPEK”

Disusun Oleh:
Amelia zaskiah
XI ELEKTRO 1
KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segala puji kita panjatkan kepada Allah atas nikmat yang tak
terhingga. Kami telah berusaha dengan kemampuan, tenaga, waktu, dan pikiran guna
menghasilkan karya tulis ini dalam rangka meningkatkan daya serap atau pemahaman
mata pelajaran, khususnya pelajaran Bahasa Indonesia. Tujuannya  agar kami lebih
mengutamakan konsep ilmu yang diberikan karena hal tersebut merupakan masalah
utama dalam proses belajar.
Berbagai informasi dan referensi telah kami baca guna menunjang penulisan
proposal rencana usaha yang lebih mendalam bagi siswa siswi.
Semoga proposal sederhana ini dapat berguna dan bermanfaat bagi pembaca
yang ingin terus mendalami bidang keilmuannya. Kami senantiasa menanti saran dan
masukan demi perbaikan di masa datang. Selamat belajar semoga Allah SWT
meridhoi kita semua.

Bogor, 13 Agustus 2023

Penyusun

Page 1
DAFTAR ISI

Kata Pengantar...............................................................................................1
Daftar Isi........................................................................................................2
Bab I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang......................................................................................3
1.2 Visi & Misi.............................................................................................3
1.3 Tujuan Usaha.......................................................................................3
Bab II Analisi Usaha
2.1 Rencana Produk....................................................................................4
2.2 Produk Yang Dihasilkan.........................................................................4
Bab III Deskripsi Tentang Usaha

3.1 Jenis Usaha..........................................................................................5

3.2 Prospek Usaha......................................................................................5
..............................................................................................................
3.3 Identifikasi Usaha..................................................................................5
Bab IV Rencana Pemasaran
4.1 Analisa SWOT.......................................................................................6
4.2 Analisa 4P.............................................................................................6
Bab V Pengenalan Produk
5.1 Bahan Pembuatan.................................................................................7
5.2 Cara Pembuatan...................................................................................7
Bab VI Rencana Pemasaran

6.1 Perhitungan Modal/Harga Jual.............................................................8

Perhitungan Laba/Rugi..........................................................................8
Bab VII Penutup............................................................................................9

Page 2
 7.1 Kesimpulan.........................................................................................9

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari
daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering
disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang
putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk
mengatakan bahwa makanan pempek pusatnya adalah di Palembang karena hampir
semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.
Makanan Pempek biasanya wajib ditemani dengan saus khasnya yang berwarna
hitam kecoklatan dan memiliki rasa pedas asam yang khas yaitu cuka atau biasa
disebut cuko oleh masyarakat Palembang.

1.2 Visi & Misi

Visi:
Menjadikan Pempek sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu
menembus pasaran dunia, dan tak hilang keaslian rasa dan kualitasnya.

Misi:
1. Memperkenalkan produk pada masyarakat luas
2. Memberikan kepuasan pada pelanggan
3. Mencari keuntungan dari modal yang kecil
4. Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner

1.3 Tujuan

Page 3
 1. Untuk mengembangkan kreativitas diri dalam bidang pembuatan makanan dan
perwira usaha.
2. Menambah wawasan atau pengetahuan tentang makanan khas daerah.

BAB II
ANALISIS USAHA

1.2 Rencana Produk

Produk saya ialah produk yang menyajikan makanan enak dan higienis dan
dapat dikonsumsi untuk banyak orang juga produk saya adalah makanan
cepat saji.

1.2 Produk yang dihasilkan

Pempek dengan cuko yang nikmat

BAB III

DESKRIPSI TENTANG USAHA

3.1 Jenis Usaha

Menjual makanan yang lezat dan sehat, dan juga berbahan utama dari
tepung sagu. Disajikan dengan kuah yang nikmat berasa gurih, manis, sedikit
asam, dan sedikit pedas.

3.2 Prospek Usaha

Usaha yang saya dirikan ini merupakan usaha menengah, kalangan
manapun tahu dengan makanan ini. Persaingan dalam usaha ini mudah diatasi
karena saya selalu berinovasi dan kreatif dalam membuat makanan ini

Page 4
3.3 Identifikasi Usaha
Nama Usaha : Pempek sedap
Pemilik : Amelia zaskiah
Alamat Usaha : Jl. Letda natsir Rt 04/02 No 7-24, Desa wanaherang,
Kecamatan Gunung putri, Kabupaten bogor
Contact Person : 08995915662

BAB IV
RENCANA PEMASARAN

4.1 Analisa SWOT

 Strength (Kekuatan)
- Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
- Bahan produk yang terjamin dan higienis
 Weakness ( Kelemahan)
- Tidak tahan lama
- Produknya mudah ditiru
 Opportunity ( Peluang )
- Proses jual beli lebih mudah dan terjamin tanpa perantara
- Banyak diminati oleh banyak kalangan
 Threats ( Ancaman )
- Ada nya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih
mudah

4.2 Analisa 4P
 Product
Brand : Pempek sedap
Quality : Tanpa bahan pengawet
Packing : Plastik sebagai pengemas Produk
 Price
Dijual langsung kepada konsumen dengan harga mulai dari Rp. 10.000
 Promotion
Membagikan brosur dan menggunakan media sosial
 Place
Event atau bazar sekolah

Page 5
 BAB V
PENGENALAN PRODUK

5.1 Bahan Pembuatan

 Bahan Baku
- Daging ikan
- Sagu tani
- Garam halus
- Air
- Gula
- Telur
- Miyak

 Peralatan
- Kompor
- Wajan
- Pisau
- Gelas takar
- Sendok
- Plastik Pembungkus Atau Cup

5.2 Cara Pembuatan

 Pempek
- Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu
penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
- Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi
secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak
lengket lagi. (untuk sedikit atau banyaknya sagu tergantung tingkat
kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa,
jangan terlalu banyak memberi sagu)
- Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar
tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong
atau bisa di isi dengan telur)
- Rebus adonan pempek hingga adonan pempek bener-bener
mengapung, lalu angkat dan tiris kan
 Cuka
- Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian
masak hingga mendidih.
- Campurkan bawang putih, garam, dan cabai rawit kedalam larutan

Page 6
 gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang,
angkat dan tiriskan cuka pempeknya

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

6.1 Perhitungan Modal dan Harga Jual

1. Modal

Kebutuhan Harga per Jumlah Total

satuan/kg
Daging ikan Rp 60.000 1kg Rp 60.000
Sagu tani Rp 8.000 1 bks Rp 8.000
Garam halus Rp 1.000 1 bks Rp 1.000
Gula Rp 3.000 1 bks Rp 3.000
Telur Rp 32.000 1kg Rp 32.000
Minyak Rp 15.000 1 bks Rp 15.000
Kompor Rp 150.000 1 Rp 150.000
Wajan Rp 100.000 1 Rp 100.000
Plastik Rp 20.000 1 Rp 20.000
pembungkus
Gelas takar Rp 15.000 1 Rp 15.000
Total Rp 404.000

2. Harga Jual
Biaya Total + Laba : Jumlah Produksi
Rp 404.000 + (50% x Rp 404.000) : 60 bks
Rp 404.000 + Rp 202.000 : 60 bks = Rp 10.000
Harga Jual per Bungkus adalah Rp 10.000

Varian Jumlah Bungkus Harga per Total

bungkus
Pempek telur 20 Rp 10.000 Rp 200.000
Pempek ikan 20 Rp 10.000 Rp 200.000
Pempek biasa 20 Rp 10.000 Rp 200.000
Total Rp 600.000

Page 7
 6.2 Perhitungan Laba/Rugi
- Biaya Total x 50% =
- Rp 600.000 x 50% = Rp 300.000

BAB VII
PENUTUP

7.1 Kesimpulan
Dalam usaha Pempek Hidup ini, kami selaku pemilik usaha berusaha keras
membuat manajemen usaha yang baik, agar usaha ini dapat berjalan
dengan lancar serta dapat terus bertahan dan berkembang.Dari hasil
analisis beberapa faktor, usaha Pempek Hidup ini mampu memberikan
hasil yang baik dan layak untuk dijalankan serta mempunyai prospek yang
bagus kedepannya.Dalam menjalankan usaha khususnya kuliner unik, yang
perlu diperhatikan yaitu mengenai bagaimana menciptakan inovasi baru
yang akan mendapatkan posisi tersendiri di hati para konsumen, serta
bagaimana terus menjaga agar apa yang kita ciptakan bisa terus bertahan
seiring dengan persaingan bisnis serupa yang semakin ketat. Penentuan
lokasi juga dapat menentukan dalam memasarkan produk usaha kita.

Page 8