Sấy lạnh

Khái niệm

Sấy lạnh là phương pháp sử dụng luồng không khí rất khô có độ ẩm chỉ khoảng 10-30%, và dải nhiệt độ
thấp khoảng 10-50 độ C để sấy khô vật liệu. Quá trình sấy lạnh được tiến hành trong điều kiện áp suất
khí quyển.

Cấu tạo

Cấu tạo máy sấy lạnh gồm một số bộ phận cơ bản sau:

 Buồng sấy: Đây là không gian đặt sản phẩm cần sấy khô. Yêu cầu cho khu vực buồng sấy này
thường phải đảm bảo có khả năng giữ nhiệt tốt. Khi buồng sấy giữ nhiệt tốt máy sấy sẽ tiết kiệm
điện năng.

 Hệ thống quạt hút thổi: Nhìn vào sơ đồ nguyên lý trên bạn sẽ thấy ngay việc có một hệ thống
quạt hút thổi. Hệ thống quạt có tác dụng giúp không khí bên trong buồng sấy chuyển động tuần
hoàn từ buồng sấy qua hệ thống tách ẩm rồi lại trở lại buồng sấy.

 Hệ thống tách ẩm: Hệ thống tách ẩm này thường sử dụng bộ tách ẩm có cấu tạo tương tự như
điều hòa nhiệt độ cũng gồm dàn nóng, dàn lạnh, máy nén (block), van tiết lưu, … Khi không khí
đi qua hệ thống tách ẩm này, hơi nước trong không khí sẽ bị giữ lại và theo đường ống chảy ra
bên ngoài.

 Thanh nhiệt điện trở: Thanh nhiệt điện trở có vai trò cung cấp nhiệt lượng khi có dòng điện chạy
qua giúp máy đạt được nhiệt độ theo đúng cài đặt.

 Khay sấy: Tùy từng loại sản phẩm sấy mà khay sấy có thể thiết kế dạng lỗ, dạng lưới hay dạng
liền.

 Bộ điều khiển: Bộ điều khiển này giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh các thông số một cách
trực quan.

Nhìn chung, máy sấy lạnh công nghiệp sẽ có đầy đủ các bộ phận cần thiết để cho ra nguồn thành phẩm
chất lượng. Với các dòng máy chất lượng cao, đơn vị sản xuất sẽ lắp đặt thiết bị bằng nguyên vật liệu
hiện đại, phù hợp với từng ngành sản xuất.
Nguyên lý hoạt động

 Cấu tạo máy sấy lạnh được hoạt động trên nguyên lý tách ẩm tác nhân sấy. Do đó thiết bị sẽ tiến
hành làm lạnh để tách nước ra khỏi không khí. Sau khi tách ẩm, không khí khô thu được ở nhiệt
độ 10 độ C sẽ được đi qua máy nén khí và chạy vào buồng sấy với nhiệt độ 40 đến 50 độ C.
 Với sự chênh lệch áp suất và nhiệt độ giữa sản phẩm và buồng sấy sẽ hút nước từ sản phẩm sấy
ra ngoài. Lúc này, không khí ẩm sẽ được đưa qua bộ lọc khô và đi qua dàn lạnh tạo thành chu
trình khép kín hoàn toàn.
Ưu và Nhược điểm

Ưu điểm

 Thời gian sấy nhanh, tiết kiệm thời gian sấy gấp 20 lần so với phương pháp sấy nhiệt truyền
thống.
 Thông qua hệ thống ngưng tụ hơi nước, công nghệ có thể thu lượng nhiệt và độ ẩm từ buồng
sấy, khác biệt hơn so với các loại máy khác.
 Nhờ vào việc không cần phải gia tăng nhiệt cao cho không khí giúp máy sấy lạnh có độ bền cao
hơn.
 Quy trình sấy khép kín, không bị ảnh hưởng bởi các tác nhân bên ngoài nên máy sẽ ít bị hư hỏng
khi sử dụng.
 Tiết kiệm điện năng từ đó giảm chi phí sản xuất, đem lại lợi nhuận cao cho các doanh nghiệp

Nhược điểm

 Trên thị trường chi phí cho máy sấy lạnh khá cao. Ngoài ra, chưa tính thêm các chi phí khác như
chi phí bảo trì, thay thế linh kiện. Các chi phí này cũng tốn kém hơn so với các máy sấy thông
thường.
 Khi thời tiết trở lạnh, năng suất của máy sẽ yếu hơn. Ngoài ra, máy sẽ tốn nhiều năng lượng hơn
và hoạt động lâu hơn bình thường nếu trời càng lạnh.
 Máy chỉ phù hợp với các loại sản phẩm cần sấy khô ở nhiệt độ thấp

Ứng dụng của máy sấy lạnh

 Sấy lạnh được áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm:
Công nghiệp thực phẩm: Nguyên lý sấy lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực
phẩm để làm khô các loại thực phẩm như trái cây, rau củ, thịt, cá, sữa và sản phẩm từ sữa.
 Công nghiệp hóa chất: Trong ngành công nghiệp hóa chất, nguyên lý sấy lạnh được sử dụng để
làm khô và lưu trữ các sản phẩm hóa chất như phân bón, hóa chất hữu cơ và hóa chất không
hữu cơ.
 Công nghiệp dược phẩm: Nguyên lý sấy lạnh cũng được áp dụng trong sản xuất dược phẩm để
làm khô các thành phần dược phẩm và thuốc.
 Công nghiệp điện tử: Trong lĩnh vực công nghiệp điện tử, nguyên lý sấy lạnh được sử dụng để
làm khô các thành phần và thiết bị điện tử để đảm bảo độ ẩm thấp và chất lượng.
 Công nghiệp dầu khí: Trong công nghiệp dầu khí, nguyên lý sấy lạnh được sử dụng để làm khô và
tái chế các sản phẩm dầu khí như khí đốt, dầu mỏ và các sản phẩm liên quan.

Ngoài ra, nguyên lý sấy lạnh còn được áp dụng trong nhiều lĩnh vực khác như công nghiệp luyện kim,
công nghiệp may mặc, công nghiệp gỗ và công nghiệp bảo quản thực phẩm.