DEVIL'S FOOD CAKE – STARINSKI RECEPT

BISKVIT (12):
113 ml kave
94 g kakaa
113ml mlaćenice (zamjena mlijeko sa pola žlice limunovog soka ili alkoholnog octa ostaviti
da stoji 10 minuta)
1 žličica ekstrakta vanilije 170 g maslaca
280 g brašna 340 g smeđeg šećera
1 žličica sode bikarbone 2 veća jaja
1 žličica soli 2 žlice sjeckane čokolade

KREMA: 490 g šećera u prahu

125 g kakaa 170 ml mlijeka ili vrhnja za šlag
113,4 g maslaca 1 žličica ekstrakta od vanilije

Zagrijte pećnicu na 175C. namastite dva kalupa za tortu od 22cm i pobrašnite ih. U manjoj
zdjeli pomiješajte kavu i kakao. Dodajte mlaćenicu i vaniliju, dobro pomiješajte. U drugoj
zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. U trećoj zdjeli miksajte omekšali maslac sa
smeđim šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Na najmanjoj brzini dodajte
smjesu brašna naizmjence sa smjesom od kave. Završite miješanjem sa špahtlom. Smjesu
podijeli na dva kalupa i posipajte sjeckanom čokoladom. Pecite 30 minuta dok se na čačkalici
ne izađu mrvice. Ohladite 10 minuta i izvadite iz kalupa. Prije stavljanja kreme ohladite tortu
u potpunosti.
U velikoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, vaniliju i mlijeko, dodajte kakao i omekšali maslac
i miksajte dok ne postane kremasto. Stavite jedan sloj biskvita na pladanj, preko njega
namažite debeli sloj kreme, na to stavite drugi sloj biskvita o premažite ga ostatkom kreme.