Név: Osztály:

I. A fénykép egy kenyérszelet és egy félbevágott burgonya keményítőtartalmának

kimutatását ábrázolja. (10 pont)
1. Írja le, hogy a keményítő melyik anyaggal adja ezt a
színreakciót!
…………………………………………………..
A keményítő és a cellulóz egyaránt szőlőcukor
molekulákból épül fel, e három anyag tulajdonságai
mégis nagyon különbözőek. Írja a halmazábra
megfelelő helyére azt a számot, amelyre az állítás
vonatkozik!
2. Forró vízben oldható.
3. Édes ízű.
4. Baktériumok képesek monoszacharidokra (egyszerű cukrokra) bontani.
5. A sejtfal jellemző anyaga.
6. Raktározott tartalék tápanyag.
7. Szénhidrát.
8. A bélcsatornából felszívódik a vérbe.
9. A liszt fő alkotóanyaga.

10. Az állati és emberi szervezetben egy, a keményítőhöz hasonló szerkezetű

nagymolekula a máj és az izmok egyik tartalék tápanyaga. Nevezze meg azt a molekulát!
………….……..
II. Elemeink : Párosítsa az alábbi elemeket jellemző biológiai előfordulásaikkal! Írja
a megfelelő egyetlen elem vegyjelét az állítás mellé! (5pont)
Ca I S C N Fe
1. A pajzsmirigy hormonjának felépítéséhez szükséges, más hormonnak nem
alkotója
2. Minden szerves anyagban előfordul
3. Nem minden szerves anyag felépítője az élőlényekben, de minden fehérjében
és
nukleinsavban előfordul
4. Hiányában zavart szenved a vörösvértestek oxigénkötő képessége
5. Ionjának fontos forrásai a tej és a tejtermékek, ezért ezek fogyasztása fontos az
egészséges csontképzéshez
 III.A fehérjék szerepe (10 pont)
PÁROSÍTÁS A felsorolt fehérjéket párosítsa ahhoz a biológiai funkcióhoz, amely rá
jellemző! (Egy betűt többször is fel lehet használni, mások kimaradhatnak.)
A Enzim 1. pepszin
)
B) Összhúzékony fehérje 2. tojásfehérje
C) Vázfehérje 3. hemoglobin
D Receptor 4. B vércsoport elleni ellenanyag
)
E) Szállítófehérje 5. inzulin
F) Tartalék tápanyag 6 6. a marhahús sejtjeiben nagy mennyiségben levő
fehérjefonalak
G Immunglobulin 7. fibrinogén
)
H Hormon 8. aköröm keratin nevű fehérjéje
)
I) Véralvadásban résztvevő 9. az adrenalint a sejt felületén megkötő fehérje
fehérje
10. amiláz
IV. Igaz vagy hamis?(10pont)
a) Az éter poláros oldószer.
b) Az epe a zsírokat emulgeálja.
c) A D-vitamin előanyaga napfény hatására jön létre koleszterinből.
d) Koleszterint elsősorban az állati eredetű zsírok tartalmaznak nagy mennyiségben.
e) A monoszacharidok hidrolízissel tovább bonthatók kisebb molekulájú szénhidrátokra.
f) A poliszacharidok vízben oldódnak.
g) A poliszacharidok édes ízűek.
h) Nagy mennyiségű glikogén található a májban.
i) Az aminosavak peptidkötéssel kapcsolódhatnak össze a fehérjékben.
j) Az élővilágban csak 16 féle aminosav fordul elő.
V. A burgonyát nem csak megenni lehet (10 pont)
Közismert, hogy a burgonya az ember táplálkozásában nagyon fontos szerepet játszik. A
burgonya nem csak evésre alkalmas: egy vérbeli biológus kísérletezik is vele. Először
kettévágja a burgonyát, s a vágási felületről kaparékot készít. Az elkészült preparátumot
mikroszkópban vizsgálja, s kerekded, ovális szemcséket lát.
1. Legnagyobbrészt melyik vegyület alkotja a szemcséket?
………………………………………………………………
2. Mi a szerepe ennek az anyagnak a burgonyanövény életében?
………………………………………………………………
3. Ha elfogyasztjuk a krumplit, melyik emésztőenzim kezdi meg ennek a vegyületnek az
emésztését?
………………………………………………………………

1. A vegyület (ember általi) emésztésének befejeződése után az alábbiak közül mi keletkezik

ebből a vegyületből a tápcsatornánkban?

A) diszacharid B) tejcukor C) dipeptid D) glükóz E) szén-dioxid és víz

5. A biológus tovább folytatja a kísérletezést: A preparátumon szűrőpapírral Lugol-
oldatot – KI-os jódoldatot – szívat át. Így a szemcsék megfestődnek. Milyen színűek lesznek?

……………………………………………………………………………………………
 A következő kísérletben a biológus meghámoz egy burgonyát, egyik végét kifúrja, s a lyukat
teletölti konyhasóval (NaCl). Ezt a krumplit ráhelyezi egy főzőpohárra, melynek átmérője
csak egy kicsivel kisebb, mint a burgonyáé.

6. Mi történik néhány óra múlva? (2 pont)

A) A burgonya sejtjei felveszik a sót, ettől megnő a krumpli mérete.
B) A burgonya összezsugorodik, s beleesik a főzőpohárba.
C) A burgonya sejtjei kitágulnak, megnő a krumpli mérete.
D) A burgonya sejtjeinek turgornyomása megnő.
E) A lyukban lévő só nedves lesz.
7. Magyarázza meg a jelenséget! (2 pont)
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
8. Az alábbiak közül melyik alapszik ugyanezen a jelenségen?
A) A gyökérszőrök Ca-ion felvétele a talajból.
B) A hagymanyúzat sejtjeinek plazmolízise.
C) A glükóz felszívódása a bélbolyhokon át a vérbe.
D) Az oxigénmolekulák átjutása a léghólyagocskák falán.
A Na-ion kötődése a talajkolloidok felületén
VI.Keményítő és cellulóz 11 pont
Hasonlítsa össze a két fontos szerves molekulát! A megfelelő betűjeleket írja az üres
négyzetekbe!
A) a keményítő
B) a cellulóz
C) mindkettő
D) egyik sem
1. Poliszaharid.
2. Energianyerést szolgáló tartalék tápanyag.
3. A növényi sejtfal fontos alkotórésze.
4. Burgonyagumó sejtjeiben előfordul.
5. Állatok jellemző szénhidrát-molekulája.
6. Az ember emésztőnedvei nem képesek emészteni.
7. A sejtmembránok egyik felépítője.
8. Szőlőcukor-molekulák reakciójával keletkezik.
9. A riboszómák felszínén alakul ki.
10. Jóddal jellegzetes sötétkék színreakciót mutat.
11. Emésztése emberben már a szájüregben megkezdődik.

VII. Háztartási tanácsok 6 pont

Biológiai ismeretei alapján magyarázza meg, hogy az alábbi háztartási tanácsok milyen
folyamatokkal magyarázhatók! A megfelelő betűjelet írja az üres négyzetekbe! Egy folyamat
megnevezése „kakukktojás”, ez nem magyarázza egyik tanácsot sem.

A) kicsapódás B) endocitózis C) antibiotikus hatás D) oldódás

E) adszorpció (felületi megkötés) F) ozmózis G) erjedés
1. Házi tejbe tegyünk egy kanál tejfelt, és az aludttej ízletes, savanykás ízű lesz.
2. A késő tavaszra megráncosodott burgonya újra friss lesz, ha néhány órán át
hideg vízben áztatjuk.
3. Sütés elején a húsok mindkét oldalát gyorsan pirítsuk meg. Az így
keletkezett
védőréteg megakadályozza, hogy sütés közben értékes nedveket veszítsünk.
4. A kakukkfű valaha a szegények gyógyszere volt. Korabeli krónikákból
tudjuk, hogy járványok idején termesztették, és fogyasztották baktériumölő
hatású teáját.
5. Házilag is nyerhetünk keményítőoldatot főtt burgonyából vagy tészta levének
átszűrésével.
6. A hasmenéses tünetek enyhíthetők orvosi szénnel.