'1ébih

termőföldtől
Maradék nélkül
maradeknelkul.hu - - -
az asztalig

AJÁNLÁS A MINŐSÉGMEGŐRZÉSI
IDŐVEL RENDELKEZŐ ÉLELMISZEREK
LEJÁRATI IDŐ UTÁN TÖRTÉNŐ
FOGYASZTHATÓSÁGÁRÓL

2021
 Mire vonatkozik az útmutató?

Az élelmiszerek jelölésén a lejárati dátum kétféleképpen szerepelhet: a

fogyaszthatósági idő vagy a minőségmegőrzési idő megadásával.

A „fogyaszthatósági idő”-vel rendelkező termékek (friss fogyasztású, romlékony

• élelmiszerek) a lejárat után egészségügyi ártalmat okozhatnak, ezért ekkor már
nem fogyaszthatók!
A tartós élelmiszerek lejárati idejét a „minőségmegőrzési idő” jelzi. Ezek a
• termékek a lejárat után is fogyaszthatók megfelelő elővigyázatosság mellett,
kereskedelmi forgalomba azonban már nem hozhatók.

Az élelmiszer-higiéniáról szóló Európai Parlament és a Tanács 852/2004/EK rendelete

értelmében a lejárati időt követően is adományozhatók olyan élelmiszerek,
amelyeknél a 1169/2011/EU rendelet alapján minőségmegőrzési időt állapítanak
meg. Ezek az élelmiszerek abban az esetben adományozhatók/fogyaszthatók el a
minőségmegőrzési idő lejártát követően, ha:

a termék csomagolása bontatlan, sértetlen, szennyeződésmentes,

• az élelmiszer érzékszervi tulajdonságai nem mutatnak eltérést, azok az adott
• termékre jellemzők, nem merül fel a termék szemrevételezésekor
élelmiszerbiztonsági gyanú (pl. penészesedés, kellemetlen szag),
az élelmiszert végig a gyártója által előírt körülmények között tárolták és
•szállították; fagyasztott termék esetében a tárolási hőmérséklet nem haladta meg
a -18°C-t;
az adott termék nem csecsemők és kisgyermekek táplálására szánt speciális
•élelmiszer, anyatej-helyettesítő tápszer.

Az alábbi ábrán termékcsoportonként olvasható, hogy a lejáratot követően hány

hónapon belül ajánlott elfogyasztani az egyes lejárt minőségmegőrzési idejű
termékeket. A felhasználási (fogyaszthatósági) határidőket a nemzetközi ajánlásokkal
összhangban határoztuk meg. Kizárólag „minőségmegőrzési idővel” jelölt
termékek esetében alkalmazhatók!

„ébih
termőföl dtől
Maradék nélkül
maradeknelku l. tiu - - -

az asztalig
Termékcsoportonkénti ajánlott felhasználási (fogyaszthatósági) határidő
a minőségmegőrzési idő lejártát követően

ea,
or
kakaóp
Kávé, t
Lekvá
(gy ég, h tel)
Ko ölcs s,
zöl kész

víz
ha

nze
üm
ds
l,

ány
rv

Ásv
,
ú
é

éz
Te

M
jp r, k
o r o
k
C , cu zere
rop hips, Só ítős
ogt s
atn ós es
T ejp or

iva 12 é d
félék
lók hónap Gabo
na
zada
ra,
, bú
(liszt s z stb
.)
Olaj, zsír k u
2 hónap kusz
Disznó

C9
zsír

Száraztészta
9 hónap
z al v ányok 3 hónap
As
Rizs
ü zli, ely
M
a pe
h 6
on Sz
a b t hónap hü á
g
tot ve raz
a sz ek 'l; . lye
se
In (pu ka stb

gy ék
sta di ó,

a k
F rm
nt ng
ok y cu z,
dé r,
én keks
olá ko

te
te por
fű

rm ,
k
sz
a
UH
UH jszín

ék
néz

er
k,
ke des

ek
ek
alok,
lcsleve

T te
(ketchup,
k, majo

T te
Szószok
mustár)
É
m

.)
Üdítőit
cs

j,
gyümö
szörpö

'1ébihtermőföldtől
Maradék nélkül
maradeknelkul.hu - - -

az asztalig
 Felhasznált források

• EU Platform on Food Losses and Food Waste (2019). Redistribution of surplus

food: Examples of practices in the Member States. Elérhető:
https://ec.europa.eu/food/system/files/2019-06/fw_eu-actions_food-
donation_ms-practices-food-redis.pdf
• Federal Agency for the Safety of the Food Chain (2017). Circular letter regarding
the provisions applying to food banks and charities (Belgium). Az Európai
Bizottság által készített angol nyelvű fordítás elérhető:
https://ec.europa.eu/food/system/files/2019-
05/fw_lib_gfd_bel_banquesalimentaires.pdf
• Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (2015). Dutch
Information Sheet Charitable institutions and organisations. Az Európai Bizottság
által készített angol nyelvű fordítás elérhető:
https://ec.europa.eu/food/system/files/2019-05/fw_lib_gfd_nld_informatieblad-
76.pdf
• Member State Page: Czech Republic. Elérhető:
https://ec.europa.eu/food/safety/food_waste/eu-food-loss-waste-prevention-
hub/eu-member-state-page/show/CZ
• WRAP (2017, aktualizálva: 2020). Surplus food redistribution labelling guidance.
Elérhető: https://wrap.org.uk/resources/guide/surplus-food-redistribution-
labelling-guidance
• Utah Food Bank (2012). Safe Food Donation and General Consumption
Guidelines. Elérhető: https://www.utahfoodbank.org/wp-
content/uploads/2017/02/Complete_Guide_09-25-12.pdf

Jogszabályok:

• A Bizottság (EU) 2021/382 rendelete az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK

európai parlamenti és tanácsi rendelet mellékleteinek az élelmiszer-allergének
kezelése, az élelmiszer-újraelosztás és az élelmiszer-biztonsági kultúra
tekintetében történő módosításáról
• Az Európai Parlament és Tanács 1169/2011/EU rendelete
• 2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről

.iébihtermőföldtől
Maradék nélkül
m aradek n elkul. h u - - -
az asztalig
1024 Budapest, Keleti Károly utca. 24.
Levelezési cím: 1525 Budapest. Pf. 30.
E-mail: maradeknelkul@nebih.gov.hu

'1ébihtermőföldtől
az asztalig

Maradék nélkül
maradeknelkul . hu - - -