Grupa A Liczba punktów .......... / ..........

Imię i nazwisko .................................................

Klasa ...................................

Zadanie 1

Zaznacz proces, który nie zachodzi z udziałem bakterii.

A. Kiszenie kapusty. B. Dojrzewanie serów. C. Wędzenie ryb. D. Produkcja jogurtu.

Zadanie 2

Zaznacz punkt opisujący ćwiczenia, podczas wykonywania których zachodzi

fermentacja.
A. Ćwiczenia aerobowe poprawiające wydolność organizmu i jego kondycję.
B. Ćwiczenia aerobowe poprawiające wytrzymałość siłową organizmu i wspomagające
budowę mięśni.
C. Ćwiczenia anaerobowe poprawiające wydolność organizmu i jego kondycję.
D. Ćwiczenia anaerobowe poprawiające wytrzymałość siłową organizmu i wspomagające
budowę mięśni.

Zadanie 3
Zaznacz dwa przykłady komórek,
u których w wyniku beztlenowego
metabolizmu uwalnia się dwutlenek węgla.

Zadanie 4

Skreśl błędne informacje w zdaniach.

W wyniku fermentacji uwalnia się dużo mniejsza ilość energii niż w oddychaniu
tlenowym, ponieważ glukoza ulega w niej tylko częściowo utlenieniu / redukcji.
W wyniku fermentacji alkoholowej uwalnia się metan / dwutlenek węgla. Komórki
nowotworowe przeprowadzają fermentację alkoholową / mleczanową.

Grupa A | strona 1 z 3
Zadanie 5

Schemat przedstawia przebieg pewnego

procesu.

a) Podkreśl nazwę procesu

przedstawionego na schemacie.
fermentacja alkoholowa, fermentacja
mleczanowa, oddychanie tlenowe

b) Podaj nazwy związków oznaczonych na schemacie literami A i B.

c) Określ, jakie liczby powinny być wpisane w miejsce liter X i Y.

Zadanie 6

Podaj nazwę gazu, który jest odpowiedzialny za spulchnianie ciasta drożdżowego.

Zadanie 7

Zaznacz punkty, w których wymieniono procesy przebiegające dzięki fermentacji

alkoholowej.
A. Otrzymywanie kiszonej kapusty. D. Dojrzewanie serów.
B. Produkcja piwa. E. Produkcja pieczywa.
C. Otrzymywanie kiszonych ogórków. F. Produkcja jogurtu.

Zadanie 8

Uzupełnij tabelę porównującą procesy fermentacji mleczanowej i oddychania

tlenowego.
Porównywana cecha Fermentacja mleczanowa Oddychanie tlenowe
Podstawowy substrat
Zysk energetyczny
(liczba cząsteczek ATP)
Lokalizacja w komórce
Zadanie 9

Zaznacz zdanie zawierające prawdziwą informację dotyczącą drugiego etapu

fermentacji.
A. Powstają związki transportowane do matrix mitochondrium.
B. Powstają niewielkie ilości ATP.
C. Zachodzi redukcja przenośników elektronów.
D. Zachodzi utlenienie przenośników elektronów.

Grupa A | strona 2 z 3
Zadanie 10
Oceń prawdziwość stwierdzeń. Zaznacz P, jeśli stwierdzenie jest prawdziwe, lub F,
jeśli jest fałszywe.
Niektóre bakterie, grzyby i pasożyty wewnętrzne przeprowadzają
P F
fermentację jako proces uzyskiwania ATP bez udziału tlenu.
Proces fermentacji alkoholowej jest przeprowadzany przez włókna
P F
mięśni poprzecznie prążkowanych w warunkach deficytu tlenu.
Fermentacja polega na całkowitym utlenieniu substratu organicznego,
P F
głównie glukozy.

Grupa A | strona 3 z 3
Grupa B Liczba punktów .......... / ..........
Imię i nazwisko .................................................
Klasa ...................................

Zadanie 1

Zaznacz proces, który nie zachodzi z udziałem bakterii.

A. Kiszenie kapusty. B. Dojrzewanie serów. C. Produkcja jogurtu. D. Wędzenie ryb.

Zadanie 2

Zaznacz punkt opisujący ćwiczenia, podczas wykonywania których zachodzi

fermentacja.
A. Ćwiczenia aerobowe poprawiające wydolność organizmu i jego kondycję.
B. Ćwiczenia aerobowe poprawiające wytrzymałość siłową organizmu i wspomagające
budowę mięśni.
C. Ćwiczenia anaerobowe poprawiające wytrzymałość siłową organizmu i wspomagające
budowę mięśni.
D. Ćwiczenia anaerobowe poprawiające wydolność organizmu i jego kondycję.

Zadanie 3
Zaznacz dwa przykłady komórek,
u których w wyniku beztlenowego
metabolizmu uwalnia się dwutlenek węgla.

Zadanie 4

Podkreśl prawdziwe informacje w zdaniach.

W wyniku fermentacji uwalnia się dużo mniejsza ilość energii niż w oddychaniu
tlenowym, ponieważ glukoza ulega w niej tylko częściowo utlenieniu / redukcji.
W wyniku fermentacji alkoholowej uwalnia się metan / dwutlenek węgla. Komórki
nowotworowe przeprowadzają fermentację alkoholową / mleczanową.

Grupa B | strona 1 z 3
Zadanie 5

Schemat przedstawia przebieg pewnego

procesu.

a) Określ, jakie liczby powinny być

wpisane w miejsce liter A i B.
b) Podkreśl nazwę procesu
przedstawionego na schemacie.
fermentacja alkoholowa, fermentacja
mleczanowa, oddychanie tlenowe

c) Podaj nazwy związków oznaczonych na schemacie literami X i Y.

Zadanie 6

Podaj nazwę gazu, który jest odpowiedzialny za spulchnianie ciasta drożdżowego.

Zadanie 7

Zaznacz punkty, w których wymieniono procesy przebiegające dzięki fermentacji

alkoholowej.
A. Produkcja pieczywa. D. Dojrzewanie serów.
B. Otrzymywanie kiszonych ogórków. E. Otrzymywanie kiszonej kapusty.
C. Produkcja piwa. F. Produkcja jogurtu.

Zadanie 8

Uzupełnij tabelę porównującą procesy fermentacji mleczanowej i oddychania

tlenowego.
Porównywana cecha Oddychanie tlenowe Fermentacja mleczanowa
Podstawowy substrat
Zysk energetyczny
(liczba cząsteczek ATP)
Lokalizacja w komórce
Zadanie 9

Zaznacz zdanie zawierające prawdziwą informację dotyczącą drugiego etapu

fermentacji.
A. Powstają związki transportowane do matrix mitochondrium.
B. Zachodzi utlenienie przenośników elektronów.
C. Zachodzi redukcja przenośników elektronów.
D. Powstają niewielkie ilości ATP.

Grupa B | strona 2 z 3
Zadanie 10
Oceń prawdziwość stwierdzeń. Zaznacz P, jeśli stwierdzenie jest prawdziwe, lub F,
jeśli jest fałszywe.
Proces fermentacji alkoholowej jest przeprowadzany przez włókna
P F
mięśni poprzecznie prążkowanych w warunkach deficytu tlenu.
Fermentacja polega na całkowitym utlenieniu substratu organicznego,
P F
głównie glukozy.
Niektóre bakterie, grzyby i pasożyty wewnętrzne przeprowadzają
P F
fermentację jako proces uzyskiwania ATP bez udziału tlenu.

Grupa B | strona 3 z 3