醬料、餐點配料表

品項 配料

蒜水 蒜碎 40 公克、五香醋 300cc、龜甲萬 300cc、

高湯 鹽 130 公克、大骨粉 50 公克、白蘿蔔半條、高麗菜或山東白菜梗

油蔥酥醬 油蔥酥 1 包、沙拉油（蓋過油蔥酥即可）

玫瑰油雞醬 蔥花（100 公克）、豬油（蓋過蔥花即可）、鹽 1 小匙、油膏 2 匙

乾麵/換麵 850 紙碗、油麵 ( 20 秒)、豆芽、油蔥、蒜水、肉燥、芹菜、油膏

湯麵 850 紙碗、油麵 ( 20 秒)、豆芽、油蔥、蒜水、肉燥、芹菜、胡椒、高湯

粿仔麵 (乾) 850 紙碗、粿仔麵 ( 1 分鐘)、豆芽 (10 秒)、油蔥、蒜水、肉燥、芹菜、油膏

粿仔麵 (湯) 850 紙碗、粿仔麵 ( 1 分鐘)、豆芽 (10 秒)、油蔥、蒜水、肉燥、芹菜、胡椒、高湯

肉圓仔乾麵 850 紙碗、肉圓仔 3 顆 / 水晶餃 3 顆、油麵 ( 20 秒)、豆芽、油

水晶餃乾麵 蔥、蒜水、肉燥、芹菜、油膏

肉圓仔湯麵 850 紙碗、肉圓仔 3 顆 / 水晶餃 3 顆、油麵 ( 20 秒)、豆芽、油

水晶餃湯麵 蔥、蒜水、肉燥、芹菜、胡椒、高湯

乾水晶餃 850 紙碗、水晶餃 7 顆 (煮 6 分鐘)、豆芽、油蔥、蒜水、油膏、蔥、薑絲

乾肉圓仔 850 紙碗、肉圓仔 6 顆 (煮 6 分鐘)、油蔥、蒜水、油膏、芹菜

水晶餃湯 850 紙碗、水晶餃 4 顆 (煮 6 分鐘)、油蔥、芹菜、小白、胡椒、鵝白菜、高湯

肉圓仔湯 850 紙碗、肉圓仔 4 顆 (煮 6 分鐘)、油蔥、芹菜、小白、胡椒、鵝白菜、高湯

滷味拼盤 390 紙碗、甜不辣 1 個、豆干 2 個、海帶 1 個、油膏、蔥、薑絲

溫豬抄手 520 紙碗、餛飩 9 顆、豆芽、油蔥、蒜水、肉燥、芹菜、胡椒

燙青菜 390 紙碗、130-140g 青菜 (煮 20-30 秒)、蒜水、肉燥

涼拌小菜 390 紙碗、木耳和海帶根 110g、小黃瓜 150g

 品項 配料

米糕 390 紙碗、米糕、米糕醬、油蔥、蔥花

米糕便當 850 紙碗、米糕、米糕醬、油蔥、蔥花、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*1

滷肉飯/大 520 紙碗、220g 白飯 / 300 公克白飯、滷肉 1 匙、時蔬*1

滷肉飯便當 850 紙碗、250g 白飯、滷肉 1 匙、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*1

什錦滷味 850 紙碗、250g 白飯、甜不辣＋豆干＋海帶＋貢丸各*1、時蔬*1、

便當 滷肉 0.5 匙

燉煮獅子便當 便當盒、250g 白飯、獅子*2、滷肉 0.5 匙、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*2

醬滷雞腿便當 便當盒、250g 白飯、雞腿*1、滷肉 0.5 匙、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*2

肌里肉排便當 便當盒、250g 白飯、排骨*1、滷肉 0.5 匙、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*2

紐奧良雞腿 便當盒、250g 白飯、紐奧良雞腿*1、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*2

玫瑰油雞便當 便當盒、250g 白飯、油雞*1 (要切)、油雞醬 1 匙、貢丸*1、油豆腐*1、時蔬*2

肉羹湯泡飯 850 紙碗、250g 白飯、肉羹 2 匙、滷肉 0.5 匙、蒜水、油豆腐*1、時蔬*1

淡水魚丸湯 520 紙碗、魚丸 3 顆 (煮 3 分鐘)、油蔥、芹菜、小白、高湯

青菜丸仔湯 520 紙碗、貢丸 2 顆 (煮 5 分鐘)、鵝白菜、小白、薑絲、高湯

三寶湯 520 紙碗、魚丸+貢丸+水晶餃各 1 顆、油蔥、芹菜、小白、胡椒、鵝白

菜、高湯