MK Akuntansi Dalam Penyelenggaraan Makanan

Tugas Biaya Bahan Makanan Berdasaran Logistik

Disusun oleh:
Nadia Maharani Alifah
P17331121462

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK

KESEHATAN BANDUNG JURUSAN GIZI PROGRAM STUDI GIZI DAN

DIETETIKA PROGRAM SARJANA TERAPAN

2023
 1. Pembelian Bahan Makanan Kering

Tanggal Pembelian
Nama Bahan
Harga
No Makanan Satuan Jumlah Harga
Satuan 1 11 21
Kering

1 Beras kg 12.000 500 500 550 1.550 18.600.000

2 Gula Pasir kg 9.350 50 60 70 180 1.633.000
3 Kacang hijau kg 11.110 120 80 90 290 3.221.900
4 Mie instan bks 1.265 150 250 200 600 759.000
5 Havermouth klg 99.770 70 80 90 240 23.944.800
Minyak
6 kg 13.915 110 70 100 280 3.896.200
goreng
7 Teh sachet 209 100 150 200 250 94.050
8 Margarine kg 35.640 10 15 25 50 1.782.000
9 Garam kg 2.200 50 50 50 150 330.000
10 Biskuit Marie sachet 37.675 30 35 40 105 3.955.875
11 Tepung beras kg 12.980 15 15 15 45 584.100
12 Kecap kg 13.310 10 10 15 35 465.850
Jumlah Pembelian Bahan Kering 59.316.775

2. Pembelian Bahan Makanan Segar

Kelompok Bahan Makanan (Dalam Rp)

Protein Protein
Tgl Sayur Bumbu Buah Total
Hewani Nabati

1 150.000 35.000 45.000 35.000 40.000 305.000

2 165.000 39.000 41.000 22.000 41.000 308.000
3 162.000 36.000 49.000 21.000 41.000 209.000
4 156.000 39.000 50.000 21.000 41.000 307.000
5 160.000 40.000 45.000 22.000 41.000 308.000
6 172.000 40.000 46.000 22.000 41.000 321.000
7 160.000 38.000 40.000 22.000 25.000 285.000
8 170.000 39.000 45.000 22.000 42.000 318.000
9 150.000 40.000 51.000 21.000 40.000 302.000
10 165.000 39.000 48.000 21.000 43.000 316.000
11 158.000 39.000 50.000 22.000 43.000 312.000
12 165.000 37.000 48.000 23.000 43.000 316.000
13 100.000 39.000 50.000 21.000 43.000 253.000
14 150.000 40.000 44.000 22.000 40.000 296.000
15 180.000 40.000 49.000 21.000 44.000 334.000
16 170.000 40.000 50.000 21.000 45.000 326.000
 17 162.000 40.000 54.000 21.000 45.000 322.000
18 100.000 38.000 52.000 21.000 45.000 256.000
19 158.000 40.000 47.000 22.000 45.000 312.000
20 165.000 39.000 46.000 22.000 45.000 317.000
21 172.000 39.000 51.000 21.000 46.000 329.000
22 160.000 39.000 53.000 22.000 46.000 320.000
23 158.000 39.000 47.000 21.000 46.000 311.000
24 160.000 40.000 50.000 22.000 46.000 318.000
25 172.000 38.000 49.000 22.000 46.000 327.000
26 160.000 38.000 48.000 22.000 48.000 316.000
27 158.000 38.000 45.000 22.000 49.000 312.000
28 156.000 38.000 48.000 22.000 49.000 313.000
29 157.000 40.000 49.000 20.000 49.000 315.000
30 100.000 37.000 48.000 22.000 53.000 260.000
Jumlah Pembelian Bahan Makanan Segar 9.244.000

3. Persediaan Bahan Makanan Kering

Nama Bahan Jumlah Jumlah Jumlah Jumlah

Satua Harga
No Makanan Persediaan Harga Persediaan Harga
n satuan
Kering Awal Awal Akhir Akhir
1 Beras kg 12.000 50 600.000 75 900.000
2 Gula Pasir kg 9.350 10 93.500 15 140.250
3 Kacang hijau kg 11.110 10 111.100 10 111.250
4 Mie instan bks 1.265 50 63.250 50 63.250
5 Havermouth klg 99.770 10 997.700 5 496.850
6 Minyak goreng kg 13.915 10 139.150 7 97.405
7 Teh sachet 209 25 5.225 15 3.135
8 Margarine kg 35.640 10 356.400 6 213.840
9 Garam kg 2.200 20 44.000 12 26.400
10 Biskuit Marie kg 37.675 25 941.875 25 941.875
11 Tepung beras kg 12.980 5 64.900 3 38.940
12 Kecap kg 13.310 1 13.310 5 66.550
Awal Akhir
Jumlah Persediaan BM Kering
3.430.410 3.099.745
 4. Persediaan Bahan Makanan Kering

Jumlah Jumlah
Kelompok Persediaan Persediaan
Bahan (Rp) (Rp)
No
Makanan
Segar Awal Akhir

Protein
1 90.100 67.750
Hewani
Protein
2 2.450 2.750
Nabati
3 Sayuran 1.280 275
4 Bumbu 10.750 8.650
5 Buah 5.150 2.690
Jumlah 109.730 82.115

5. Perhitungan

Persediaan awal
BMK 3.430.410
BMS 109.730
Jumlah 3.540.140

Jumlah
pembelian
BMK 59.316.775
BMS 9.244.000
Total Pembelian (BMS &
BMK) 68.560.775

Total Persediaan Awal + Pembelian 72.100.915

Persediaan akhir
BMK 3.099.745
BMS 82.115
Jumlah 3.181.860

Pemakaian 72.100.915 – 3.181.860 = 68.919.055

Taksiran produk =50% x 200 orang x 30 hari = 3.000
Rata-rata harga makanan
68.919.055: 3000 22.973
Persediaan akhir/porsi