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ENTRADAS
ENSALADA ACA ES base imp Bs101 Bs44 ganancia real Bs57
Página 1
Hoja1
totales Bs9 Bs5
ANTIPASTO
Página 2
Hoja1
BROCHETAS
CREPES
pollo con broco base imp Bs96 Bs46 ganacia real Bs50
Página 3
Hoja1
cebolla 1000 Bs16 Bs10 Bs0 Bs0 Bs0
masa P. 1000 Bs60 Bs140 Bs0 Bs8 Bs4
totales Bs28 Bs14
camarones al vvhiskey
PRINCIPAL
Página 4
Hoja1
suprema de po base imp Bs31 ganacia real Bs87
Bs118
producto media porcion en uso costo x gr costo bsf perdida
pollo 1000 costo x gr Bs200 Bs0 Bs7 Bs4
queso cabra 600 Bs35 Bs10 Bs0 Bs2 Bs1
cebollin 1000 Bs110 Bs5 Bs0 Bs0 Bs0
ajo 1000 Bs26 Bs2 Bs0 Bs0 Bs0
tocineta 300 Bs135 Bs10 Bs0 Bs3 Bs2
papas 1000 Bs95 Bs200 Bs0 Bs6 Bs3
zanahorias 1000 Bs30 Bs40 Bs0 Bs1 Bs0
calabazin 1000 Bs17 Bs40 Bs0 Bs0 Bs0
sal 1000 Bs12 Bs5 Bs0 Bs0 Bs0
pimienta 1000 Bs10 Bs5 Bs0 Bs1 Bs0
Bs180 totales Bs21 Bs10
HAMBURGESAS
Página 5
Hoja1
queso ama 1000 Bs30 Bs60 Bs0 Bs3 Bs2
rugula 1000 Bs50 Bs20 Bs0 Bs3 Bs1
lechuga 1000 Bs134 Bs10 Bs0 Bs0 Bs0
pimienta 1000 Bs38 Bs5 Bs0 Bs1 Bs0
sal 1000 Bs180 Bs5 Bs0 Bs0 Bs0
Bs10 totales Bs35 Bs18
hamburguesa ranchera
hamburguesa camaron
Página 6
Hoja1
hamburguesa cerdo
KIDS
POSTRES
Página 7
Hoja1
azucar 1000 Bs240 Bs10 Bs0 Bs0 Bs0
huevo 24 Bs10 Bs1 Bs3 Bs3 Bs2
mantequilla 1000 Bs80 Bs10 Bs0 Bs0 Bs0
harina 1000 Bs25 Bs10 Bs0 Bs0 Bs0
Bs20 totales Bs16 Bs8
Página 8
Hoja1
Página 9
Hoja1
Bs14 Bs28 Bs42
Página 10
Hoja1
Página 11
Hoja1
Bs0 Bs0 Bs1
Bs13 Bs25 Bs38
Bs42 Bs85 Bs127
Página 12
Hoja1
Página 13
Hoja1
Bs5 Bs9 Bs14
Bs4 Bs8 Bs12
Bs1 Bs1 Bs2
Bs1 Bs3 Bs4
Bs0 Bs0 Bs0
Bs53 Bs106 Bs159
Página 14
Hoja1
Página 15
Hoja1
Bs0 Bs0 Bs0
Bs5 Bs10 Bs15
Bs0 Bs1 Bs1
Bs0 Bs1 Bs1
Bs24 Bs48 Bs71
Página 16