‫المواصفات الخاصة بمحصول عنب المائدة المعد للتصدير‬

‫إعداد فريق الجودة‬

‫‪1‬‬
 ‫المبادئ العشرة األساسية بعد الحصاد‬
‫‪ -1‬معرفة السوق والمتطلبات الخاصة بالمحصول في السوق‬
‫‪ -2‬الحصاد في المرحلة المناسبة للقطف‬
‫‪ -3‬تقليل عدد مرات التداول‬
‫‪ -4‬حماية المحصول‬
‫‪ -5‬الحفاظ على خط التعبئة بسيط ونظيف مع االهتمام بالنظافة‬
‫الشخصية للعمال ‪.‬‬
‫‪ -6‬الحرص أثناء االختيار والتصنيف والتدريج والتعبئة‬
‫‪ -7‬رص الكراتين جيدا وشنبرة الباليتات‬
‫‪ -8‬التبريد بسرعة كلما أمكن‬
‫‪ -9‬التنسيق الفعال والتداول السريع‬
‫‪ -10‬تدريب العمال‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫البرايم وااليرلي سويت‬

‫‪ :‬ال يقل عن ‪ 17‬مم‬ ‫حجم‬

‫‪ :‬البيركس ال يقل عن ‪% 16‬‬ ‫السكر‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 20 :‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من االخضر الفاتح ‪-‬‬
‫الخضر الكريمى‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫السبريور ‪:‬‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ‪ 18‬مم‬
‫السكر‪ :‬اليقل عن ‪% 15‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 20‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من االخضر الفاتح ‪-‬‬
‫االخضر الكريمى‬
‫الحجم – سكر – لون‬

‫الفليم‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ‪ 17‬مم‬
‫السكر‪ :‬ال يقل عن ‪% 16‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 20‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من االحمر حتي‬
‫االحمر الداكن‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫الكريمسون‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ‪ 17‬مم بشرط‬
‫طول الثمرة اليقل عن ‪ 22‬مم‬
‫السكر‪ :‬ال يقل عن ‪% 16‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 19‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من األحمرالفاتح‬
‫حتي األحمر‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫الطومسون‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ‪ 16‬مم بشرط‬
‫طول الثمرة اليقل عن ‪ 23‬مم‬
‫السكر‪ :‬ال يقل عن ‪% 16‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 20‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من األخضرالفاتح‬
‫حتي األصفر الفاتح‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫األوتمن رويال‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ‪ 17‬مم بشرط‬
‫طول الثمرة اليقل عن ‪ 22‬مم‬
‫السكر ‪ :‬ال يقل عن ‪% 16‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 22‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من األسود حتي‬
‫األسود الغامق‬
‫الحجم – سكر – لون‬
‫الرد جلوب‬
‫حجم ‪ :‬ال يقل عن ؟‬
‫السكر ‪:‬ال يقل عن ‪% 16‬‬
‫سكر‪ /‬حامض ‪1 : 22‬‬
‫اللون ‪ :‬بداية من األحمر حتي ااألحمر‬
‫الغامق‬
 ‫اللون‬
‫البد من وجود تجانس في اللون في العنقود بحيث يجب اال تقل‬
‫نسبة اللون المميز للصنف في الثمار عن ‪ %95‬من اإلجمالى‬
‫الكلي لعدد الثمار وإزالة اى الوان مخالفة للصنف‬

‫‪11‬‬
‫حبات غير مكتملة التلوين‬

‫‪12‬‬
13
15
 ‫عدد األكياس في الكرتونة‬
‫اوال‪ -:‬كرتونة وزن ‪ 4.5‬كجم‬
‫يجب اال يقل عدد االكياس في الكرتونة عن ‪ 8‬اكياس واال يزيد عن‬
‫‪ 10‬كيس‪.‬‬

‫ثانيا‪ -:‬كرتونة وزن ‪ 9‬كجم‬

‫يجب اال يقل عدد االكياس في الكرتونة عن‪ 14‬اكياس واال يزيد عن ‪18‬‬
‫كيس حسب مواصفة العميل والمثالي ان يكون عدد االكياس من ‪– 15‬‬
‫‪ 16‬كيس في العنقود ‪.‬‬
‫عدد العناقيد في الكيس‬
‫غير مسموح باكثر من ‪ 2‬عنقود في الكيس‬
‫‪17‬‬
‫وضع العنقود في الكيس‬
21
‫تعبئة البانت المفتوح‬
‫تعبئة البانت بغطاء‬
 ‫عدد العناقيد في البانت‬
‫غير مسموح باكثر من ‪ 3‬قطع في البانت‬
‫منظر الكرتونة للبانت المفتوح‬
‫خطوات التعبئة الكرتونة البانت‬
 ‫األوزان‬

‫البانت •‬ ‫وزن الكيس •‬

‫المدي من ‪400‬جم الي ‪800‬‬
‫الوزن الصافي يقع في مدي من ‪- 540‬‬
‫الوزن المثالى ‪ 580 :‬جم‬
‫حتي ‪ 560‬في البانت ‪ 500‬جرام ‪.‬‬

‫ملحوظة‪-:‬‬

‫الوزن القائم = الوزن الصافي للعنب ‪ +‬وزن العبوة فارغة ‪+‬‬

‫نسبة فقد الرطوبة‬
‫‪34‬‬
 ‫أوزان العناقيد‬
‫البانت •‬
‫اقل وزن مسموح به هو ‪150‬جم •‬
‫•‬ ‫مع مالحظة انه يمكن وضع قطعة لتكملة‬
‫الميزان بشرط اال تقل عن عدد ‪ 5‬حبات‬
‫االكياس •‬
‫وفى اقل وزن للعنقود هو ‪ 200‬جرام‬
‫بعض المواصفات ‪300‬جم وبعضها قد‬
‫يصل الى ‪450‬جم وذلك طبقا لمتطلبات‬
‫العمالء‬
‫‪35‬‬
x
x
x
‫تعبئة البانت ‪ 250‬جم‬
‫تعبئة البانت ‪ 500‬جم‬
 ‫شكل العنقود‬

‫التعبئة في اكياس •‬
‫غير مسموح باكثر من عنقود مفرغ أو مكدس في الكرتونة‬

‫التعبئة في البانت •‬
‫غير مسموح باكثر من عنقود مفرغ او مكدس لكل ‪ 5‬بانت يتم‬
‫فحصها‬

‫‪45‬‬
 ‫حجم الثمار(القطر)‬

‫يجب اال يقل حجم ثمار العنب عن االحجام اآلتية‪• :‬‬

‫‪ 17‬مم •‬ ‫صنف الفليم‬

‫‪ 17‬مم •‬ ‫صنف الكريمسون‬
‫‪ 18‬مم •‬ ‫صنف السبريور‬
‫‪18‬مم •‬ ‫صنف االيرلى سويت‬
‫‪ 16‬مم •‬ ‫صنف الطومسون‬
 ‫لون العنق‬

‫يجب تعبئة العناقيد ذات االعناق الخضراء الطازجة ذو •‬

‫المظهر الجذاب‬

‫ملحوظة‪ :‬ال يجب تعبئة اى عنقود بني او متهدل (دبالن)‬

‫‪48‬‬
‫الذبول في الحامل الثمري‬
‫‪49‬ااؤريؤؤييسي‬
‫تلون الفرع الرئيسي واالفرع الجانبية باللون‬
‫البني و كذالك الكبسوالت‬

‫‪Dehydration‬‬

‫‪50‬‬
 ‫العنكبوت‬
‫غير مسموح بوجود الحشرة نهائيا •‬

‫أيضا خيوط العنكبوت البد من إزالتها •‬

‫‪51‬‬
 ‫العيوب الظاهرية‬

‫‪:‬‬ ‫تتمثل هذه العيوب في‬

‫لسعة الشمس ‪,‬احتكاكات االوراق ‪ ,‬الجروح الملتئمة نتيجة الرياح‬
‫الرملية‬

‫‪54‬‬
‫إحتكاكات النمو الخضري‬

‫‪55‬‬
56
‫إحتكاكات النمو الخضري‬

‫‪57‬‬
‫تاثير بقايا القطرات بعد الرش علي الثمار‬
‫تاثير بقايا القطرات بعد الرش علي الثمار‬

‫‪59‬‬
‫لسعة الشمس‬

‫‪60‬‬
‫الحبات غير الناضجة‬

‫‪61‬‬
 ‫الفرط‬

‫التعبئة في البانت‬ ‫التعبئة في اكياس‬

‫ال يسمح بنسبة فرط اكبر من‬

‫ال يسمح بنسبة فرط اكبر من‬ ‫‪1.5%‬محسوبة كوزن‬
‫‪ % 3‬في البانت الواحد‬
‫محسوبة كوزن‬

‫‪62‬‬
‫سوء التداول مؤدي الي مظهر سيئ ( الفرط الجاف)‬

‫‪63‬‬
‫التشققات حول العنق‬

‫‪64‬‬
 ‫األعفان‬

‫غير مسموح إطالقا بوجود أي أعفان في اللوط •‬

‫‪66‬‬
‫عفن الريزوبس‬

‫‪67‬‬
‫عفن البوتريتس‬

‫‪68‬‬
‫البياض‬
‫العنق األسود‬
‫ذبابة الفاكهة‬
‫دودة الثمار‬
‫مجموعة العوامل التي تؤدي بدورها الى اعفان‬

‫‪-1‬التشققات •‬
‫‪-2‬الجروح الميكانيكية •‬
‫‪-3‬الحبة المائية •‬
‫‪-4‬عوامل اخري •‬
‫ال يسمح بوجود اكثر من ‪.5%‬العوامل السالفة الذكر‬

‫‪73‬‬
 ‫مواصفات الكرتونة‬

‫يجب توافر عدة نقاط فى كرتونة التعبئة ‪-:‬‬

‫‪ -‬ان تكون نظيفة تماما من اى مواد غريبة سواء فيزيائية او‬
‫كيميائية او بيولوجية‬
‫‪ -‬ان تكون قوية ومتينة تتحمل الضغوط عليها اثناء النقل والشحن‬
‫‪ -‬ان تتالءم مع اكثر من غرض‬
‫‪ -‬ابعاد الكرتونة يجب ان تكون ‪400‬مم عرض و‪600‬مم طول‬
‫و‪130‬مم عمق او ارتفاع‬
‫‪Fruit e Packing_final(MX).exe‬‬

‫‪75‬‬
 ‫مواصفات الكرتونة‬
‫‪ -‬يجب ان تكون الطباعة علي الكرتونة جيدة ‪.‬‬
‫‪ SO2‬من النوع البالستيك ‪.‬‬ ‫‪ -‬يجب استخدام‬
‫‪-‬يراعي ان تكون البيانات واضحة علي الكرتونة وهي كالتالي‪-:‬‬
‫‪ -1-‬بلد المنتج ‪.‬‬
‫‪-2-‬درجة المنتج المعباة‪.‬‬
‫‪ -3-‬اسم المحصول وصنف ورقم الحوشة ورقم العامل والتاريخ التعبئة‬
‫( رقم التتبع )‬
‫‪-‬تعريف بالمنتج والمصدر وعنوانه وارقام التليفونات والفاكس وااليميل‬
‫واي بيانات اخري ‪.‬‬
‫‪76‬‬
 ‫تتفق جميع المواصفات فى‬
‫عدم وجود أعفان •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم وجود ذبول •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم وجود تشققات او جروح فى الثمار •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم وجود متبقيات مبيدات او اثار رش للمبيدات •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم وجود اصابات حشرية او عنكبوت •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم قبول العناقيد الخالية من المادة الشمعية •‬ ‫‪-‬‬
‫عدم وجود اتربة او رمال على الثمار‬ ‫‪-‬‬

‫‪77‬‬
 ‫يمكن ان تختلف المواصفات حسب طلب العميل فى النقاط التالية‬
‫عدد االكياس فى الكرتونة •‬ ‫‪-‬‬
‫نسبة الحبات الفرطة •‬ ‫‪-‬‬
‫عدد العناقيد المكدسة فى الكرتون •‬ ‫‪-‬‬
‫عدد العناقيد المفرغة فى الكرتونة •‬ ‫‪-‬‬
‫حجم الحبات •‬ ‫‪-‬‬
‫نسبة السكر او المواد الصلبة الذائبة •‬ ‫‪-‬‬
‫وزن معين للكيس •‬ ‫‪-‬‬
‫وزن معين للعنقود •‬ ‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫•‬ ‫يمكن ان يحدد العميل اشياء اخرى مثل (وزن معين للكرتونة ‪ ,‬ابعاد‬
‫الكرتونة ‪ ,‬طريقة معينة لوضع الليبول ‪...................,‬الخ)‬

‫‪78‬‬
79
‫شكرا عيل حسن اس امتعمك‬

‫م‪ /‬حسن الب ان‬

‫ل‬‫ا‬
‫استشاري معاملات ما بعد اد‬
‫ص‬ ‫ح‬
‫مجعية ‪HEIA‬‬