Yaygın olarak beyaz zerdeçal olarak bilinen Curcuma zedoaria, çok yıllık bir

bitkidir ve zencefil ailesinin

(Zingiberaceae) bir üyesidir. Güney Asya'ya özgüdür ancak diğer bazı tropikal
bölgelerde de bulunur. Bitki, çeşitli
tıbbi ve mutfak amaçları için kullanılan yeraltı sapları olan rizomlara sahiptir.

İşte Curcuma zedoaria hakkında bazı önemli noktalar:

Görünüm: Bitki büyük, yeşil yapraklara sahiptir ve yaklaşık 1 ila 1,5 metre
yüksekliğe kadar büyür.
Rizomlar bitkinin kullanılan birincil kısmıdır.

Tıbbi Kullanım Alanları: Geleneksel tıpta, özellikle Ayurveda'da, Curcuma zedoaria

potansiyel tıbbi özellikleri
için kullanılmıştır. Anti-enflamatuar, antioksidan ve sindirim özelliklerine sahip
olduğuna inanılmaktadır. Bazı
geleneksel kullanım alanları arasında sindirim sorunları, cilt rahatsızlıkları ve
solunum problemlerinin tedavisi
yer almaktadır.

Mutfakta Kullanım Alanları: Yemek pişirmede yakın akrabası Curcuma longa (yaygın
zerdeçal) kadar yaygın olarak
kullanılmasa da, Curcuma zedoaria'nın rizomları belirli mutfak uygulamalarında
kullanılabilir. Hafif, zencefil
benzeri bir tada sahiptirler.

Aktif Bileşikler: Curcuma zedoaria'nın rizomları curcumenol, curdione ve zederone

dahil olmak üzere çeşitli
biyoaktif bileşikl