HOLA NACHOS- el placer de la comida mexicana -

AINA LÓPEZ SARA PONT MARINA ORTEGA

Escola Massana Projectes 2

 ÍNDEX
01 LA PROPOSTA: - Què és? - Qué preten? - El concepte - La recepta
07 SERVI I PREPARACIÓ

02 REFERENTS
08 MATERIALS I SISTEMES

03 CARACTERÍSTIQUES 09 IMATGES

04 ESTRUCTURA : - Interior - Exterior - Vistes generals

10 CONCLUSIONS

05 TRANSPORT I INSTALACIÓ
11 HOLA NACHOS
 EL CONCEPTE
La proposta Elaborar petites racions de menjar ràpid, com són els nachos,
provinents d’una cultura mexicana on els colors vius com el
vermell i el verd dominen la seva bandera.

QUÈ ÉS? Menjar mexicà

Colors vius
Menjar ràpid de carrer. Petites racions
Ocasions de festivals. Ràpid i senzill d’elaborar
300 racions per nit (aproximadament).

LA RECEPTA / RACIONS
QUÉ PRETEN? 1 persona:
Carn 50g
Hola Nachos preten satisfer sobre rodes a tot el públic de manera Guacamole 10g
ràpida i senzilla. Portant al teu abast uns sabors que transporten a Ceba 1/4
la cultura mexicana Tomàquet 1/2
Salsa Cheddar 10g
Sal, Pebre i Oli per condimentar
REFERENTS
LA PROPOSTA DE:
HOLA NACHOS
- el placer de la comida mexicana -
CARACTERÍSTIQUES

Petit
Pràctic per manipular i transportar
Resistent
Lleuger
Plegable
Emagatzematge pràctic

Cridaner
Acollidor
Estètic

Servei ràpid, bo i econòmic

ESTRUCTURA INTERIOR
ESTRUCTURA EXTERIOR
VISTES GENERALS
TRANSPORT I INSTALACIÓ

El transport va a base d'un remolc, una roda a la part devantera i dues a la part trasera amb una
guia direccional.
Un cop arribem el lloc, es fiquen els frens de les rodes i ens comencem a instalar:
- Primer elevem el toldo que proteigeix la zona de treball.
- Segon coloquem al seu lloc corresponent els aliments preparats
previament
- Tercer obrim la vàlvula de gas per començar a cuinar la carn.
Ja instalades, podem començar a preparar la nostra recepta i servir.
SERVEI I PREPARACIÓ

1. Aliments prèviament preparats: ordenats al seu espai, a mà.

- Cebes picades
- Tomàquets picats
- Salsa cheddar
- Guacamole

2. Es cuina la carn picada

3. S'omple una ració de natxos al packaging
4. S'afegeix la carn picada i la salsa cheddar
5. Opcional, el guacamole amb la ceba i el tomàquet picat, si el client ho desitja.
6. S'entrega al consumidor amb un cobert de fusta i un toballor
MATERIALS I SISTEMES
MATERIALS:
Fusta de paulownia:
Lleugera
Estable
Fàcil de treballar
Ideal per a exteriors
Acer inoxidable aisi 316
Especific en la cuina - higiénic
SISTEMES:
Tot el carrito va a travès d'un remolc.
Les portes són correderes a travès d'unes guies.
El tóldo s'eleva amb uns tubs d'acer inoxideble
amb un regulador.
L'aigua es subvenciona amb un petit d'ispensador
d'aigua (que va amb bateria)
Finalment la planxa va amb una petita bombona de
gas.
IMATGES RENDER
CONCLUSIONS

Com a conclusió, creiem que hem fet una bona feina, que hem aconseguit reduir
i simplificar al màxim el nostre recepta ambulant de manera pràctica per arribar a tot el públic.

Hem après a tenir lo imprescindible, a no tenir coses de més, a treballar amb noves dificultats, que
ningú mai es pararia a pensar i també hem tingut la oportunitat
d'aplicar el que ja sabiem.

Finalment, ens ha demostrat que treballar amb grup s'ha de tenir molta comunicació,
ajudar-nos entre nosaltres, a adaptarnos a les idees de cadascuna i sobre tot la capacitat
d'organitzacó tan autònoma com de grup.
HOLA NACHOS
lopez.ainaf@escolamassana.cat

pont.sarar@escolamassana.cat

ortega.marinac@escolamassana.cat