INDEX

KONU BAŞLIĞI 02
EĞİTMEN 02
DERS AÇIKLAMASI 02
GEREKLİ DERS METNİ, MALZEME VE ALETLERİ 02

TAVSİYE EDİLEN KİTAPLAR 03

DERS YÜKÜMLÜLÜKLERİ 03
DERSE KATILIM POLİTİKASI 03
RESMİ ÜNİFORMA KURALLARI 03
VERİLEN GÖREVLERİN YERİNE GETİRİLMESİ 05
NOTLAMA 06
PRATİK - UYGULAMA NOT DEGERELENDİRMESİ 06
NOTLAMA ÖLÇEĞİ 07
EK SORUMLULUKLAR 08
STEWARD & SANITARIAN GÖREVLERİ 08
DEĞERLENDİRME FORMU 09
TALEP FORMU 10
BUZDOLABI FORMU 11
SANİTASYON FORMU 12
DERSE HAZIRLIK 13
ÖDEVLER 13
SINIF SİSTEMİ POLİTİKASI 13
AKADEMİK DÜRÜSTLÜK 13
ALERJİLER 14
DERS AKIŞI 14
ÖĞRENCİ KONTRATI 17

Sayfa 1
 SYLLABUS

DERS : ASC 211

DÜNYA MUTFAKLARI

DÖNEM : BAHAR 2022-2023

DERS KREDİSİ :4
DERS LOKASYONU : KUŞTEPE KAMPÜSÜ

OFİS SAATLERİ : PAZARTESİ, SALI, ÇARŞAMBA

SAAT: 12.00-20.00
OFİS GÖRÜŞME TALEBİ : E-MAIL
OFİS : ONLINE / ZOOM
OFİS LOKASYONU : KUŞTEPE MUTFAK

EĞİTMEN : Mehmet Çekirge & Uğur Can Aykanat & Seda Erman
TELEFON :
E-MAIL : mehmet.cekirge@bilgi.edu.tr – can.aykanat@bilgi.edu.tr- seda.erman@bilgi.edu.tr

KUŞTEPE MAH. İNÖNÜ CAD. NO: 6

KUŞTEPE KAMPÜSÜ
34387
MECİDİYEKÖY / İSTANBUL

DERS AÇIKLAMASI

Farklı ülkelerin seçme yemek uygulmaları ile dünyanın yeme alışkanlıklarını anlamak.

DERSİN ÖĞRENME NETİCELERİ

Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler;

✔ Değişik ülkelerden seçilen kültürleri anlamak

✔ Dünyadaki yiyeceğe geleneksel olarak verilen önemi anlamak

✔ Avrupa yemek kültürünü anlayıp, geleneksel yemeklerini yapmak

Sayfa 2
 ✔ Kıta mutfaklarından seçme örneklerle kültürünü anlamak

✔ Dünya gastronomisinin işleyişini kavramak

GEREKLİ DERS NOTLARI, MALZEMELERİ VE ALETLERİ

− Defter ve kalem

− Mutfak tartısı

− Mutfak termometresi

− İnternet erişimi

− Sesli ve görüntülü internet erişim oynatıcısı

−
TAVSİYE EDİLEN KİTAPLAR
− Kitaplar

− Notlar learn.bilgi.edu.tr adresine yüklenmiş tüm ders notları

DERS YÜKÜMLÜLÜKLERİ

Öğrenci, her hafta aşağıda belirtilen hususlardan yükümlü tutulacaktır:

1. Öğrenci haftalık olarak learn.bilgi.edu.tr internet sitesinden ders güncellemelerini takip edecektir.
2. Öğrenci haftalık olarak learn.bilgi.edu.tr internet sitesinden yüklenen ders notlarını, yükümlülüklerini ve
güncellemelerini okumak ve yerine getirmek ile sorumludur.
3. Öğrenci işlenmiş olan her ders ve o dersin notlarından dönem boyunca sorumlu olacaktır.
4. Öğrenci bildirilmiş ödevleri zamanında teslim etmekle yükümlüdür.
5. Öğrenci, Bilgi Üniversitesi tarafından sağlanan e- mail adreslerini hergün takip etmek ile yükümlüdür.

DERSE KATILIM POLİTİKASI

Her ders, mutfak eğitiminizin önemli bir parçasıdır. Katılamayacağınız dersler gelecekteki kariyerinizi olumsuz
yönde etkileyecektir.
Atandığınız ders sınıfı ve ders saati / grubu dışında derslere katılamazsınız.

Bilgi diplomanız için her ders yüksek önem taşımaktadır, bu gerekçe ile derse katılım kuralları aşağıda belirtilmiştir:

1. Derse 15 dakika geç gelen öğrenci yok yazılacaktır.

2. Derste yok yazılan öğrenci o gün içinde gerçekleşen dersin değerlendirme formundan “sıfır puan”
alacaktır.
3. Dersin %70’ine işitirak zorunludur. Bu 14 haftalık ders süresi için ara sınav ve final sınavı günleri hariç
tutularak toplam 3 devamsızlık hakkını ifade eder.

Sayfa 3
 4. Devamsızlık hakkını dolduran öğrencilerin, final sınavına katılımlarına izin verilmeyecektir ve otomatik
olarak bu öğrenciler “F” notu alacaktır.

RESMİ ÜNİFORMA KURALLARI

Mutfak öğrencileri, pratik, teorik, pratik ve teorik olarak işlenen tüm derslere her zaman üniformalı olarak
katılmalıdırlar. Öğrenciler, sadece Bilgi Üniversitesi resmi mutfak üniformasını giymekle yükümlüdürler.
Her türlü aksi durum için Devlet Hastanesi heyet raporu geçerli olacaktır.

Üniformayı temiz ve ütülü kullanmak her öğrencinin kendi sorumluluğudur.

− Pantolon paçaları düzgün standart ölçü uzunluğunda dikilmiş olmalıdır, yere sürünmemelidir.

− Pantolon paçaları ve belleri iğne ile tutturulamaz ya da kıvrılamaz.

− Üniformaları temiz ve düzgün tutmak öğrencinin sorumluluğundadır.

− Ceket ve Pantolonlar her zaman temiz ve ütülü olmalıdır.

− Mutfak ayakkabıları her zaman temiz ve parlak olmalıdır.

Üniforma kurallarına uymayan öğrenci derse alınmayacak ve yok yazılacaktır. Üniforma düzeni aşağıdaki gibidir:

CEKETLER
Sadece Bilgi Şef Ceketi giyilebilir.

− Ceketler lekesiz, düğmeleri kırık ya da eksik olmamalıdır.

− Ceket düğmeleri her zaman kapalı olmalıdır.

− Ceketlerin cepleri, kalem, tadım kaşığı ve mutfak termometresi içindir. Tütün ürünleri taşımak yasaktır.

PANTOLONLAR
Sadece Bilgi Pantalonu giyilebilir.

− Pantalonlar lekeli ya da delik olmamalıdır.

ÖNLÜKLER
Sadece Bilgi önlüğü giyilebilir.

− Önlükler lekeli ya da delik olmamalıdır.

BOYUNLUKLAR
Sadece Bilgi Boyunluğu giyilebilir.

Sayfa 4
 − Öğrenciler gösterildiği şekilde boyunluklarını bağlamak ile sorumludurlar.

MUTFAK ŞAPKASI
Sadece Bilgi Mutfak Sapkası giyilebilir.

− Mutfak şapkasi mutfağin içinde olunan heran takılı olmak zorundadır. Mutfak dışında çıkartılmalıdır.

− Her zaman temiz ve lekesiz olmalıdır.

− Resmi üniforma dahilinde verilen şapka dışında başka bir şapka takılamaz.

TORŞON
Torşonları temiz ve ütülü tutmak ögrencinin kendi sorumluluğundadır.

− Öğrencilerin iki adet torşon kullanması gerekmektedir.

− Torşonlar sadece beya olmalıdır.

− Bir torşon temizlik ve kurulama için, diğer torşon ise tencere tava ve benzeri sıcak ekipmanları tutmak için
kullanılır.

MUTFAK AYAKKABILARI
Sadece iş güvenliği olan mutfak ayakkabilari giyilebilir.

Mutfak ayakkabıları;
− Kaygan tabanlı olmamalı.

− Su geçirmemeli.

− Renk siyah ve deliksiz yüzeyli olmalı.

− Uzeri delikli - açik mutfak ayakkabısına izin verilmeyecektir.

− Mutfak ayakkabıları sadece mutfak içerisinde giyilecektir.

Üniformaların her an temiz tutulması ve üniforma kurallarına uyulması her öğrencinin kendi sorumluluğundadır.
Sağlık sebeplerinden ötürü farklı bir ayakkabı giyilmesi gereken durumlarda, Devlet Hastanesi heyet raporu ile
Bölüm Başkanını bilgilendirmek öğrencinin sorumluluğundadır.

ÜNIFORMA İÇİNE GİYİLEBİLECEKLER

− Tüm öğrenciler Şef Ceketlerinin içine sadece beyaz t-shirt giyebilirler.

− Hiç bir renkli yada logolu t-shirt’un giyilmesine izin verilmeyecektir.

Sayfa 5
 − Çoraplar siyah ya da beyaz renklerde ve konçlu model olmalıdırlar.

− Bilek altı ve babet çoraplara izin verilmez.

KİŞİSEL BAKIM

− Bütün bölüm kendi kişisel bakim ve temizliğinden sorumludur.

− Erkek öğrenciler günlük traşlı olmak zorundadırlar.

− Sakal ya da bıyıklı öğrencinin derse katılması yasaktır.

− Takma kirpik, takma tırnak, akrilik tırnak, uzun, ojeli tırnak ile mutfak dersine katılmak yasaktır.

− Hiç bir saç teli mutfak şapkasının dışına çıkmayacak şekilde toplu olmak zorundadır.

TAKI VE MÜCEVHER

− Görünen her tür küpe, piercing, takı yasaktır.

− Çıkartılamayan takıların üzerlerini bant ile kapatmak yasaktır.

− Sadece alyans ve saat takılabilir.

SAÇ
− Saçlar hiç bir saç teli mutfak şapkasının dışına çıkmayacak şekilde toplu olmak zorundadır.

− Saç bonesi bu duruma yardımcı olmak için kullanılabilir.

DİĞER DURUMLAR
Torşon, mutfak havlusu, önlük ve mutfak şapkasını çıkarmak aşağıdaki durumlarda zorunludur:

− Tuvalete giderken,

− Çöp atarken,

− Kampüs binasına giriş ve çıkışlarda

VERİLEN GÖREVLERİN YERİNE GETİRİLMESİ

Verilen görev ve sorumlulukları zamanında yerine getirmek öğrencinin kendi sorumluluğundadir. İstisnai
durumlarda son teslim tarihi eğitmen şef tarafından belirlenecektir. Türkiye yerel saati geçerlidir.
NOTLAMA

Sayfa 6
Notlama 100 puan üzerinden yapılacak olup, yüzdeler ve harf notu karşılıkları aşağıdaki gibidir;

YÜZDE NOT
95 - 100 % A
90 - 94.99 % A-
85 - 89.99 % B+
80 - 84.99 % B
75 - 79.99 % B-
70 - 74.99 % C+
65 - 69.99 % C
60 - 64.99 % C-
55 - 59.99 % D+
50 - 54.99 % D
0 - 49.99 % F

Mutfak uygulama dersleri için D’nin geçme notu olması öğrencinin not ortalamasına bağlı olup, şarta tabidir.

YÜZDE ORANI KATEGORİ TANIMLAMA TOTAL PUAN

35 Katılım Sınav 100 üzerinden

25 Ara Sınav Sınav 100 üzerinden

40 Final Sınav 100 üzerinden

PRATİK-UYGULAMA NOT DEĞERLENDİRMESİ (Yüz-Yüze)

Takım/ Grup/ Günlük Çalışma notu ders notunun 35 % ‘dır.

Öğrencilerin notlanması asağıdaki gibidir:

Günlük katılım değerlendirilmesi eğitmen şef tarafindan “Pratik Değerlendirme Kağidi “üzerinden notlanacaktir.
Pratik değerlendirme kağıdı aşağıdaki başlıklardan oluşur.

Profesyonellik – Günlük – 100 puan

Öğrenci:
− Derse hazır gelmeli

− Uygun ekipmanlara sahip olmali

− Uygun üniforma ile derse katılmalı

− Zamanında derse gelmeli

− Dersi dinleme ve belirtilen yönlendirmelere uymalı

Sayfa 7
 − Not almalı

− Reçeteleri her ders yanında bulundurmalı

− Sınıf içi interaktif olmalı ve herkese saygı göstermeli

− Takım çalışmasına katkıda bulunmalı

− Kullanılan ekipmanlara özenli, ürünlere saygılı olmalı

Temizlik – Günlük
Öğrenci:
− Hijyen kurallarına uygun çalışmalı

− Ürünlerin tamamını güvenli ve efektif kullanmalı

− Ürünleri uygun bir şekilde depolamalı

− Pratik süresince çalışma alanine temiz tutmalı

− Pratik çalışma bitiminde alanine temizlemeli

Nihai Ürün – Günlük

Öğrenci aşağıdakilere göre değerlendirilecektir:
− Nihai ürünün lezzet dengesi, dokusu ve aroması

− Yemeklerin görünüm ve sunumları

− Yapılan nihai ürünün uygun sıcaklıkta servis edilmesi

− Yiyeceğe uygun tatlandırma yapılması

Organizasyon – Günlük
Öğrenci:
− Çalışma süresi ve yolunu organize edebilme

− Görevi zamanında bitirebilme

− Mise en Place hazırlığının önemini yerine getirme

− Sınıf içi zamanı etkili bir şekilde değerlendirebilme

− Uygun miktarda ürün kullanarak minimum çöp oluşmasını sağlama

PRATİK MUTFAK DERSİ İÇİN GÜNLÜK NOTLAMA ÖLÇEĞİ

95 – 100 Standartların üstünde

85 – 95 Standartların üstüne çıkmaya çalışan

Sayfa 8
 85 Standartı yakalayan
65 – 85 Çabalayan ama standarta ulaşamayan
50 -65 Standartı yakalayamayan
0 – 49,99 Standartı yakalamaya çalışmayan
49,99 - 0 Başkalarının standartı yakalamasını engelleyen

EK SORUMLULUKLAR
Okul donemi içerisinde duyuru panosunu ve internet üzerinden blackboard/anons board uyguluması duyuru
kısmını kontrol etmek öğrencinin şahsi sorumluluğudur.

STEWARD GÖREVLERİ

− Mutfak uygulama dersi başlamadan en az 30 dakika öncesinde mutfakta olmak ile sorumludurlar, birincil
öncelikleri o ders için mise en place hazırlamaktır.
− Eğitmen şefin ön gördüğü görevleri istenilen bir şekilde yerine getirecek, gıda ürünlerinin doğru bir şekilde
depolanmasını sağlayacak ve kontrolunden yükümlü olacaktır.
− Ders sonunda bütün kuru gıda ürünlerinin doğru, temiz ve nizami bir sekilde etiketlenerek tekrar
depolanmasından sorumludur.
− Ders sonunda görevliler, kullanılmamış ürünleri yerlerine yerleştirecek ve bunların neler olduduğunun
bilgilerini eğitmen şefe bildirmek ile yükümlüdür.

SANITARIAN GÖREVLİLERİ

− Sanitarian görevi için görevlendirilen öğrenciler, dersin başında mutfağın temizliğini ve derse uygunluğunu
kontrol etmek ile yükümlüdürler.
− Buzdolapların derecelerini, her ders öncesinde ve bitiminde buzdolabı kayıt formuna not almalıdırlar.

− Tüm bulaşıkhane, lavabolar ve el yıkama lavabolarının temizliğinden ve de düzeninden sorumludurlar.

− Bütün mutfak ekipmanlarının temiz ve nizami şekilde yerleştirilmiş olduğunu kontrol etmek ile
sorumludurlar.
− Ders sonunda bütün çöplerin mutfak dışında bulunan çöp biriktirme kutusuna atılmasından ve yerine
temiz çöp poşetlerinin takılmasından sorumludurlar.
− Çöp kovalarının içinin ve dışının yıkanıp temizlenmesinden sorumludurlar.

Sayfa 9
 Stewart ve Sanitarian görevlerini belirtildiği gibi tamamlamamış öğrenciler; o gün yok yazılarak günlük
değerlendirme notundan sıfır alacaktır.

ONLINE DERS KATILIM KOŞULLARI

- Öğrenciler ders saatinden 10 dk evvel dersi izlemek için belirtilen Zoom bekleme odasında hazır olarak
bekleyecektir.
- Öğrenciler ders içerisinde katılımlarını ve dikkatlerini anlatılan konular ve işlenen derslere verdiklerini
kanıtlamak için duruma mani bir koşul yok ise WebCamlerini açık tutacaklarını taahüt ederler.
- Ders sırasında sorulan sorulara cevap veremeyen, öğrenciler dersin hocasının insiyatifinde derse katılım
sağlamamış sayılabilir.
-

GÜNLÜK PRATİK DERS TARİH

DEĞERLENDİRME
ASC 211 HAFTA
FORMU

AD / SOYAD Total İMZA YORUM

1.

2.

3.

4.

Sayfa 10
5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Eğitmen Şef Uğur Can Aykanat İmza

DERS TARİH
TALEP FORMU ASC 211 HAFTA
DÖNEM ÖĞRENCİLER
GRUPLAR
Unit Amount Item Total Transferred

Sayfa 11
Not :

AD / SOYAD İMZA
Steward
Steward
Steward
Steward
Steward
Steward

EĞİTMEN ŞEF

OLMASI GEREKEN DERECE İSİM

BUZDOLABI FORMU
DOLAP NO

GÜN SAAT GÖREVLİ İÇ DERECE ARIZA BİLDİRİMİ

Sayfa 12
EĞİTMEN ŞEF İMZA

ARIZA VE BOZULMA DURUMUNDA GÖREVİ VEREN EĞİTMEN ŞEFİ BİLGİLENDİRİNİZ

ARIZA GİDERİLENE KADAR ALTERNATİF ÇÖZÜMLER ÜRETİNİZ

DERS HAFTA
SANİTASYON FORMU
ASC 211 MUTFAK
GÖREVLİ
MUTFAK TEMİZLİK LİSTESİ AÇIKLAMA
İSİMLERİ
− Şef istasyonu temizliği

− Çalışma tezgahları temizliği ve ayaklarının kilitlenmesi

− Malzeme dolapların ve etejerlerin temizliği

− Kesme tahataları temizliği

− Evyelerin temizliği

− El yıkama lavaboları temizliği

− Gastronomların temizliği nizami yerleştirilmesi

− Tava ve tanecerelerin temizliği ve nizami yerleştirilmesi

− Pastane dolabının iç dış temiz. ve ekipmanların nizami yerleştirilmesi

− Sabunlukların, kağıt havlu kutularının ve baharatlıkların doldurulması

− Ocak altı dolapların temizlenmesi

− Giderlerin temizlenmesi

− Bütün ekipmanların kapatılmış ve güvenli bırakılması

− Pişim ünitelerinin temizlenmesi

− Mayalama dolabının temizlenmesi ve kapatılması

Sayfa 13
 − Kayıp, kırılan, zarar gören ekipman var ise dersin şefine haber verilmesi

− Çöp kutularının boşaltılması, yıkanması ve yeni poşet takılması

− Buz dolaplarının içinin temizlenip etiketlenmesi

− Kuru deponun temizlenip etiketlenmesi

− Eksik ekipman ve malzemelerin

EĞİTMEN ŞEF İMZA

DERSE HAZIRLIK

− Öğrenci her dersin reçetelerini, her ders öncesi standart reçete kağıdına el yazısı ile reçete yazım
formunda, yazmış ve hazırlıklı derse gelmiş olmalıdır.
− Standart reçete kağıtları her ders için ayrı olarak dosyalanmalı ve her ders öğrencinin yanında olmalıdır.

− Eğitmen şefin verdiği ödev var ise öğrenci verilen görevi yerine getirmiş bir şekilde ödevlerini derse
getirmeli ve eğitmen şefe teslim etmelidir.
− Ödevler ve standart reçete formunda yazılan reçeteler günlük değerlendirmeye tabidir. Bu iki husustaki
eksikler günlük değerlendirmeden ‘’0’’, sıfır alınmasına sebep olacaktır.

SINAVLAR / ÖDEVLER
Değerlendirmeye tabi ödevler yazılı olarak,

− Word dosyası içeriğinde

− ‘’ Times New Roman’’ fontunda

Sayfa 14
 − Font büyüklü ‘’ 12 ‘’

− Satır aralığı 1,5

− Siyah renkte hazırlanacaktır.

− Ödevlere, ‘’fotoğraf’’ içeriği eklenebilir.

− Ödevi desteklemek amaçlı eklenebilecek videolar için ‘’ Video Link’’ uzantısı kaydedilmesi yeterlidir.

− Öğrenci, her bir ödevi desteklemek amacı ile 1’ er adet video çekebilir. Bu durumda video; Youtube kanalı
üzerinden kamuya açık şekilde kaydedilip ‘’ Video Link ‘’uzantısı ödeve eklenebilir yada direk olarak ödev
ile birlikte ayrıca yüklenebilir.
− Her bir ödevle alakalı olarak, öğrenci hazırladığı ödeve en az beş adet kaynak göstermek zorundadır.

NOT
% 30,01 ‘’ İntihal ‘’ içeren ödev geçersiz sayılacak ve öğrenci ilgili ödev notu üzerinden ‘’0’’ (sıfır) almış kabul
edilecektir.
Ödevler, ‘’ Learn’ de ‘’ açılmış olan bölüme belirtilen son teslim tarihine kadar yüklenecektir. Teslim tarihini geçen
ödev yada ödevler geçersiz sayılacak ve öğrenci ilgili ödev notu üzerinden günlük değerlendirmede ‘’0’’ (sıfır) almış
kabul edilecektir.
Ödevlerin hazırlanmasında var ise ‘’ Learn’e ‘’ yüklenmiş olan format kullanılacktır.

SINIF SİSTEMİ POLİTİKASI

İstanbul Bilgi Üniversitesi tüm öğrencileri, fakülteleri ve çalışanları için güvenli, güvenilir ve saygılı bir eğitim ortamı
sunmayı taahüt eder. Tüm öğrencilerin kimlik kartlarını, kampüs içinde gösterebilecek şekilde yanlarında taşıması
talep edilmektedir.

AKADEMİK DÜRÜSTLÜK
Bilgi Üniversitesi, tüm öğrencilerinin görev ve sınamalara bağımsız bir şekilde dürüstçe yerine getirmesini
beklemektedir. Ünivesite herhangi bir hile, intihal ve sahtekarlığı cezanladırmak otoritesine sahiptir.

ALERJİLER
Alerjiler, ciddiye alınmalıdır ve hayati tehlike arz edebilirler. Mutfakta alerjilere sebebiyet verebilecek bir çok
potansiyel ürün bulunmaktadır. Eger herhangi bir şeye alerjiniz var ise yapmanız gerekenler aşağıdaki gibidir;

− Eğitmen şefinizi muhakkak neye alerjiniz olduğuna dair bilgilendirmek ve alerjinizin açığa çıkması
durumunda yapılması gereken tedavi-ilaçları temin etmek.
− Olası bir alerjik reaksiyon durumunda kullanmanız gereken ilaç var ise eğitmen şefinizi bilgilendirmek.

− Tadımdan önce her zaman içindekilerin ne olduğunu sormanız gerekmektedir.

Sayfa 15
DERS AKIŞI

Ders akışı dönem içinde işlenecek dersler için bir rehberdir, dönem içindeki duruma göre eğitmen şefin insiyatifi ile
revize edilebilir.

DERS TAKVİMİ
NOT: Ders Takvimi eğitmen şef tarafından beklenmedik koşullar karşısında yenilenebilir.

H
A
F KONU KAYNAK AKTİVİTE
T
A

Sayfa 16
 Genel Mutfak Kurallarının anlatılması ve Syllabus, Tanışma
1 Syllbus Teorik

2 İngiliz Mutfağı (Fish and Cips, Shepherds Pie, Apple Crumble) Blackboard Pratik

Pratik
3 İtalyan Mutfakları (Pizza, Pizza Sosu,, Risotto, Gnocchi) Blackboard

İtalyan Mutfakları (Taze Makarna ile Lazanya, Ragu Sos, Arancini, Panna Pratik
4 Cotta) Blackboard

Pratik

5 İspanyol/Peru Mutfağı (Empanada, Ceviche, Tortilla de Patatas) Blackboard

Pratik

6 Fransız Mutfağı (Tartunlu Tavuk, Soğan Çorbası,EKLENECEK) Blackboard

Pratik

7 Rus Mutfağı (Clear Borscht Çorbası, Beef Straganof-Kibrit Patates, Pierogi) Blackboard

Mid Term Exam

8

Pratik

9 Meksika Mutfağı (Trotilla Ekmeği, Quesadilla, Chili Con Carne, Sour Cream Blackboard
Sos)
Pratik
10 Blackboard
Thailand Mutfağı (Pat Thai, Tom Yum Çorbası, Yeşil Körili Tavuk)

11 Hint Mutfağı (Murg Machani Soslu Tavuk, Naan Ekmeği, Basmati Pilavı) Blackboard Pratik

Pratik

12 Fas Mutfağı (Meyveli Kuzu Tajin, Couscous) Blackboard

Sayfa 17
 Pratik

13 Çin Mutfağı (Chow Main Noodle, Tatlı & Acı Tavuk, Dumpling) Blackboard

Pratik

14 Japon Mutfağı (Ramen, Miso, Sushi Çeşitleri) Blackboard

Final Sınavı

Sayfa 18
ÖĞRENCİ KONTRATI
ASC 211 DÜNYA MUTFAKLARI

Bu dersin müfredatını / syllabus’ını okudum, ders müfredatında gösterilen sorumlulukları ve yerine getirmem
beklenen sorumlulukları, görevleri ve müfredatın bağlı olduğu okul politikasını anladım.

Yaptığım işlemlerden, kendim sorumluyum , yaptığım çalışmaların orjinal ve kendimin olduğunu beyan ederim.

Öğrenci Adı

Öğrenci İmzası

Telefon numarası (cep telefonu sadece)

Tarih

NOT
Öğrencinin bu kontratı okuduğu, anladığı ve kabul ederek kendisi tarafından imzalandığı, bilgi learn sitesine
yüklendiği zaman kabul edilecektir.

Sayfa 19