LAPORAN HASIL PRODUKSI DAN PEMASARAN

PENJUALAN PRODUK MAKANAN CEMILAN

PRODUK KRUPUK DURJON

DISUSUN OLEH:

NAMA:SAFIRA ALYA RAISYAHITA

KELAS:XI LPS

NO ABSEN:20

SMK YPE CILACAP

TAHUN AJARAN 2023/2024

 DAFTAR ISI

BAB I:Pendahuluan

A.Latar Belakang

B.Tujuan

C.Visi

BAB II:Aspek produksi kerupuk durjon

A.Nama produksi

B.Lokasi pembuatan produk

C.Bahan dan alat yang dibutuhkan

D.Hasil yang diharapkan

BAB III:Langkah-langkah pembuatan produk

1.Pemilihan bahan baku

2.Meracik bahan produksi

3.Pembuatan proses produksi

4.Finishing

5.Produk jadi

6.Pemasaran

BAB IV:Penutup
 BAB I

PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG

Kerupuk merupakan sajian yang hampir selalu hadir dalam hidangan

masyarakat Indonesia sehari-hari baik pada acara perayaan kecil maupun

besar.Makanan ini dibuat dan bahan dasar berbagai macam bahan mulai dari tepung

terutama terigu dan tapioca hingga daun drujon,bumbu-bumbu,bahan tambahan

penyedap dan bahan pewarna.Bahan dasar dan bahan tambahan tersebut diaduk rata

dan dibuat adonan,kemudian dimasak,selanjutnya adonan dibentuk menurut selera

pembuat,dikeringkan di bawah panas matahari atau lemari panas,dan siap untuk

dipasarkan.Komoditi yang sudah kering kemudian di goreng untuk dikosumsi.

Krupuk umumnya diproduksi industi rumahan (home industry),dan ada juga

beberapa sekolah memproduksi produk kerupuk,industry skala kecil formal dan non-

formal,dalam bentuk dan jenis yang beraneka ragam.

Hasil penelitian komposisi zat gizi kerupuk yang terbuat dari bahan tepung

utamanya tepung terigu dan tapioca,diperoleh umumnya menunjukan hidrat orang per

100 gram yang tinggi.

B.TUJUAN

Tujuan dari penelitian makalah ini utamanya adalah untuk memenuhi tugas mata

pelajaran Kewirausahaan di SMK YPE CILACAP dan secara keseluruhan untuk

mengetahui lebih jauh mengenai usaha kecil keripik durjon.

C.VISI

-Menciptakan usaha sampingan,membentuk jiwa kemandirian,membangun semangat

enterpeneur.

-Memberikan kemudahan dalam melayani,mengedepankan pelayanan,kenikmatan

Dan keberkahan kebutuhan kerupuk durjon.

-Menciptakan lapangan pekerjaan.

-Terciptanya ekonomi pekerjaan.

-Terciptanya ekonomi bersama yang mandiri.

 BAB II

Aspek Produksi Kerupuk Durjon

A.Nama Produksi

KERUPUK DURJON

B.Lokasi Pembuatan Produk

JL.NUSA WUNGU NO.25 RT 04/03 KEL.KUTAWARU CILACAP TENGAH,CILACAP

C.Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

-Bahan

a.Tanaman durjon g.Bawang putih

b.Air h.Merica bubuk

c.Tepung tapioka i.Pewarna makanan

d.Garam j.Minyak goreng

e.Penyedap rasa k.Tepung terigu

f.Gula

-Alat

a.Pisau h.Wajan

b.Talenan i.Spatula

c.Baskom j.Kompor gas

d.Blender k.Gas

e.Plastik l.Loyang

f.Saringan m.Panci

g.Pengaduk n.Timbangan
D.Hasil Yang Diharapkan

Hasil yang diharapkan dari pembuatan kerupuk durjon adalah untuk menambah

Pengetahuan dan untuk menanamkan jiwa kewirausahaan sehingga dapat berguna

dalam masa depan siswa.

BAB III

Langkah-langkah pembuatan produk

1.Pemilihan bahan baku

Sudah menjadi rahasia umum bahwa untuk membuat produk berkualitas baik dan

sesuai dengan keinginan konsumen,maka bahan baku yang dimiliki pun harus

baik.Selain itu,bahan baku yang baik dan berkualitas juga biasanya dapat disimpan

dalam jangka waktu yang lama.Maka hal ini tidak merugikan perusahaan.

Untuk membuat krupuk durjon pastikan kamu memilih daun durjon yang masih
muda,karena getahnya cenderung sedikit.

2.Meracik bahan produksi

Meraciknya harus dengan teliti dan cermat,serta dikontrol dengan baik.meracik

bahan krupuk durjon bisa menggunakan timabangan.Sederhana tujuanya agar

menghasilkan produk yng bisa memuaskan pelangganya.

3.Pembuatan Proses Produksi

Untuk melalui proses produksi dengan baik maka dibutuhkan pengenalan tentang

tahapan,jenis,dan karakteristrik.Selain itu,untuk memahami secara umum maka

dibutuhkan pengertian dari proses produk.Berikut cara pembuatan proses produksi:

-pertama hilangkan duri daun durjon menggunakan pisau

-lalu setelah itu cuci daun durjon hingga bersih

-setelah daun durjon sudah bersih langkah selanjutnya adalah merebus daun durjon

kurang lebih 10 menit,tujuanya supaya tidak ada bakteri yang tersisa

-siapkan bumbu-bumbu lalu kupas satu persatu dan cuci bumbu-bumbunya,setelah itu

masukan bumbu kedalam blender dan masukan juga daun durjon yang sudah dicuci

bersih,tambahkan air secukupnya lalu blender hingga halus.

-Saring adonan yang sudah di blender halus dan tuangkan ke wajan lalu di masak

dengan api sedang hingga adonan mendidih.

-setelah adonan sudah mendidih lalu pindahkan ke baskom dan campurkan tepung

tapioka dan juga tepung terigu lalu diuleni sampai merata setelah itu masukan ke plastik

dan ikat plastiknya.

-Lalu tusuk plastik yang berisi adonan menggunakan tusuk gigi dan setelah itu kukus

semua adonan

-setelah semua adonan sudah di kukus diamkan adonan hingga adonan dingin,lalu

setelah dingin masukan adonan ke dalam kulkas sampai semalaman

-lalu keluarkan adonan dari kulkas,kemudian langkah selanjutnya jemur kerupuk hingga

kering.

4.Finishing

Setelah produk sudah kering ,tahap selanjutnya adalah penggorengan.Krupuk

digoreng dengan minyak yang tidak terlalu panas dan dimasukan sedikit-sedikit.Lakukan

penggorengan sampai kerupuk habis.

5.Produk jadi

Setelah sudah melalui proses penggorengan dan sudah dikemas,Kemudian produk

siap untuk digunakan atau dijual kepada pelanggan.

6.Pemasaran

Kuncinya adalah mengidentifikasi strategi,mana yang paling cocok untuk audiens

anda sehingga anda dapat memaksimalkan popularitas merek dan nilai ingatan.Tentu

saja hasil akhirnya adalah peningkatan penjualan.

BAB IV

PENUTUP

-Kesimpulan

Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu usaha

perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha

yang didirikan.Seperti mengetahui peluang usaha,lokasi yang strategis,pemasaran

produk dan aspek aspek lain yang berkenan dengan pemdiri usaha,sehingga usaha yang

akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.Usaha kerupuk durjon merupakan usaha

skala kecil yang dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru,sehingga

mengurangi pengangguran.Usaha ini tidak emmerlukan modal yang cukup

besar,namum memerlukan perencanaan yang matang.

-Saran

Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan

matang dan tepat sehingga usaha yang dihalankan dapat berjalan dengan baik.Dalam

berwirausaha diperlukan keyakinan,percaya diri,dan keuletan.Seorang wirausahah

haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti trend dan selera konsumen

agar pelanggan tidak mudah bosan.Semangat wirausaha harus terlalu tertanam dalam

diri kita.Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.