REJESTR 01

REALIZACJA PROGRAMU MYCIA I DEZYNFEKCJI POMIESZCZEŃ I URZĄDZEŃ W NICH ZAWARTYCH

MIESIĄC: ROK:

DZIEŃ Nazwa kuchnia

komunikacja przygotowalnia dystrybucja SPRAWDZIŁ
miesiąca powierzchni główna
ściany

podłogi

sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły
ściany
podłogi
sprzęt
stoły

1 - mycie 2 - dezynfekcja
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZĄDZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC: ROK:

L-1 L-2 L-3 L-4 L-5 L-6

DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W R W R W R W R W R W

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
R - rano W - wieczór
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

L-
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

L-2
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

L-3
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

L-4
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

L-5
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH CHŁODNICZYCH

MIESIĄC ROK

Z–8
DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 03 - MONITORING CCP 1
POMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH ZAMRAŻALNICZYCH

MIESIĄC ROK

OMIAR TEMPERATURY PRZECHOWYWANIA W URZADZENIACH ZAMRAŻALNICZYCH

DZIEŃ SPRAWDZIŁ
R W
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R-RANO W-WIECZOREM
 REJESTR 05
ROZMRAŻANIA, MYCIA I DEZYNFEKCJI URZĄDZEŃ CHŁODNICZYCH I ZAMRAŻALNICZYCH

MIESIĄC: ROK:

NR
DZIEŃ Rodzaj wykonanej czynności użyte preparaty SPRAWDZIŁ
urządzenia

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.

R - rozmrażanie M - mycie D - dezynfekcja

 REJESTR KONTROLI DETEKTORÓW OWADÓW

MIESIĄC: ROK:

DETEKTOR DETEKTOR DETEKTOR

DZIEŃ SPRAWDZIŁ
1 2 3

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
 REJESTR KONTROLI TERMINÓW PRODUKTÓW
MIESIĄC:
ROK:

DATA
DZIEŃ STAN Produkty 7 DNI przed końcem terminu przydatności SPRAWDZIŁ
ważności
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
 SPIS LODÓWEK I ZAMRAŻAREK

wymagana temp.
przechowywania
1. Lodówka z warzywami: nr 1 <5
2. Lodówka (słupek lewy): nr 2 <5
3. Lodówka (słupek prawy): nr 3 <5
4. Lodówka z jogurtami: nr 4 <5
5. Lodówka z nabiałem "specjalnym": nr 5 <5
6. Lodówka nr 6 <5
7. Lodówka nr 7 <5
8. Lodówka z produkcji: nr 8 <5
9. Zamrażarka pozioma: nr 1 < -18 st.
10. Zamrażarka pionowa: nr 2 < -18 st.
11. Zamrażarka pionowa: nr 3 < -18 st.
12. Zamrażarka pionowa : nr 4 < -18 st.
13. Zamrażarka pionowa : nr 5 < -18 st.
14. Zamrażarka pionowa : nr 6 < -18 st.