산화-환원 적정: 비타민 C의 정량 분석

예비 레포트

과 목 명 일반화학실험 1
교 수 명 이인형 교수님
학 과 에너지환경공학과
학 번 20234329
이 름 김시은
제 출 일 23. 05. 01
실험예정일 23. 05. 01
1. 실험 주제

산화-환원 적정: 비타민 C의 정량 분석

2. 실험 배경

비타민C는 아스코르브산이라고 분리는 비타민의 한 종류이다. 이는 쉽게 산화하므로 산화-환원 적정을

이용하여 시중에 판매되는 비타민 C 제품에서 아스크로브산의 함량을 측정할 수 있다.

3. 실험 목적

산화-환원 적정을 이용하여 판매되는 비타민 C 제품에서 L-ascorbic acid의 함량을 측정하는 실험을

수행할 것이다.

4. 실험 원리

산화-환원 반응이란 전자가 이동하는 반응이다. 산-염기 반응과 같이 산화-환원 반응 또한

우리의 일상생활과 밀접한 관련이 있다. 산화 반응이란 전자를 잃는 반쪽 반응이고, 환원 반

응이란 전자를 얻는 반쪽 반응이다. 이 둘의 반응은 알짜 이온 반응식을 통해 산화 반응인지

환원 반응인지 파악할 수 있다. 산화-환원 적정은 이러한 산화제 또는 환원제의 표준 용액을

사용하여 시료 물질을 완전히 산화 또는 환원시키는데 소모된 양을 측정하여 시료 물질을 정

량적으로 분석하는 부피 분석법이다. 본 실험에서 시료 물질로 쓰이는 비타민 C제품에는 아스

크로브산이라는 쉽게 산화되어 환원제 역할을 하는 물질이 있다. 표준 용액에 들어있는 아이

오딘 한 분자는 이 아스크로브산 세 분자를 산화시킨다. 이를 통하여 산화-환원 적정을 진행

할 수 있다.

5. 실험 기구 및 시약

250mL 삼각 플라스크 3개, 250mL 눈금 실린더 1개, 10mL 피펫, 전자 저울, 자석 교반기, 자석 젓개,

비타민 C 제품, 물, 0.01M 아이오딘산 포타슘 수용액, 0.6M 아이오딘화 포타슘 수용액, 0.5M 황산 수용

액, NaHCO3, 녹말 지시약
6. 실험 절차

실험 1. 비타민 C의 정량

1. 0.1g의 비타민 C를 250mL 삼각 플라스크에 넣고 40mL의 0.5M 황산 수용액을 넣고 녹인 후 0.5g의

NaHCO3를 넣는다.

2. 준비된 용액에 0.6M 아이오딘화 포타슘 10mL를 넣고 녹말 지시약 5mL를 넣은 후 0.01M 아이오딘

산 포타슘 수용액으로 푸른색이 될 때까지 적정한다.

3. 이상의 실험을 두 번 더 반복하여 평균값을 구하고 이 값으로부터 비타민 C 제품의 정확한 함량을 구

한다.

7. 예상 결과

0.1g의 비타민 C를 녹여 만든 용액을 적정하기 위하여 사용한 0.0101M 아이오딘산 포타슘의 평균 부피

가 17.45mL 이었다면 용액 중에 포함된 비타민 C의 양은 0.0936g이다.

8. 참고 문헌

「일반화학실험」 화학교재연구회 편저