Universitas Tanjungpura

Mata Kuliah : Manajemen Strategi Agribisnis Kode MK :

Tugas ke :1 Sks :
Dosen Pengampu : Dr. Nurliza, SP, MM Semester :
Nama : Egil Septiani (C1021221036)

Deskripsi Tugas
1. Bagaimana konsep berfikir strategis, model berfikir strategis?, dan nested concepts
digunakan dalam manajemen strategi?
Konsep berfikir strategis dalam manajemen strategi melibatkan serangkaian
langkah penting yang harus dilakukan. Berdasarkan sumber yang ditemukan,
berpikir strategis melibatkan identifikasi masalah, pengelompokan masalah,
proses abstraksi, penentuan cara dan pemecahan masalah, serta perencanaan untuk
implementasi. Manajemen strategis sendiri dapat didefinisikan sebagai seni dan
ilmu dalam merumuskan, mengimplementasikan, dan mengevaluasi keputusan
lintas fungsional yang memungkinkan suatu organisasi mencapai tujuannya.
Strategi merupakan kunci keberhasilan sebuah organisasi, dan berbagai hasil
penelitian menunjukkan bahwa manajemen strategi memiliki kedudukan penting
dan sifatnya krusial dalam mencapai keberhasilan organisasi atau perusahaan.
Berpikir secara strategis memerlukan analisis yang intensional dan rasional, fokus
terhadap analisis, faktor kritis, serta variabel-variabel yang akan memengaruhi
suatu hal dalam jangka panjang. Kemampuan berpikir strategis juga penting untuk
setiap orang, karena dapat membantu dalam menganalisis peluang dan masalah
dari perspektif yang luas dan tim, serta mempertimbangkan lingkungan secara
lebih luas (Nugraha, 2016).
2. Lakukan analisis lingkungan (eksternal) organisasi dengna menjawab pertanyaan
sebagai berikut:
Analisis UMKM Mie Gacoan
a. Bagaimana persaingan industri yang dihadapi organisasi?
Adanya perkembangan teknologi dan globalisasi menyebabkan terjadinya
perubahan gaya hidup masyarakat dari pola hidup yang tradisional ke pola hidup
yang lebih modern termasuk dalam kegemaran masyarakat yang tadinya menyukai
masakan rumahan berubah menjadi menyukai makanan siap saji, terutama di kota-
kota besar diIndonesia yang salah satunya adalah Yogyakarta (Utami, 2016).

b. Apa kekuatan yang membentuk struktur industrinya?

Warunk Mie Gacoan merupakan salah satu restoran atau tempat makan yang
menyediakan food and beverage. UMKM ini memiliki menu andalan dari Warunk
Mie Gacoan adalah sajian Mie pangsit pedasnya dan juga menu siomay, dimsum,
dan udang rambutanya. Warunk Mie Gacoan ( anak perusahaan PT. Pesta Pora
Abadi) yang mempunyai beberapa cabang yang ada di kota-kota lain yang berada
di seluruh Indonesia.

c. Bagaimana organisasi bersaing dalam industrinya?

UMKM mie gacoan bersaing dengan menerapkan strategi pemasaran seperti :
- Meningkatkan kualitas rasa dan bahan serta melakukan inovasi-inovasi menu
lainya.
- Harga Mie Gcoan sendiri sudah termasuk restoran yang terjangkau. Ditambah
lagi dengan adanya potongan pembelian atau promo pada pemesanan melalui
aplikasi grab
- Memberikan pelayanan yang ramah dan sepenuh hati kepada pelanggan. Selain
itu memberikan pelayanan yang cepat dengan menambah beberapa karyawan
untuk mempercepat operasional restoran. Serta berkerjasama dengan beberapa
aplikasi-aplikasi ojek online untuk mempermudah masyarakat dalam
mendapatkan produk

d. Apa yang menjadi sumber keunikan posisi kompetitif organisasi yang akan
memberikan keunggulan atas para pesaingnya?
Menurut Firdaus dkk. (2023), kondisi persaingan merek dan produk saat
ini begitu ketat sehingga membuat perusahaan dituntut untuk terus mampu
bertahan, dan bahkan harus terus berkembang. Perusahaan harus melakukan
dan memperhatikan beberapa hal penting, salah satunya adalah
mempertahankan pelanggan yang sudah ada dan terus melakukan pendekatan
kepada pelanggan yang potensial agar tidak meninggalkan perusahaan dan
 menjadi pelanggan perusahaan pesaing. Sehingga mengutamakan pelayanan
juga sangat diperhatikan di UMKM mie gacoan.

e. Apakah organisasi akan bersaing di pasar yang luas atau di berbagai bidang
atau di celah pasar?
Strategi pemasaran yang dilakukan oleh UMKM mie gacoan seperti
melakukan promosi dengan melalui social media secara online seperti di tiktok,
Instagram, twitter, facebook dan platform lainya. Memiliki lokasi yang
strategis seperti yang berada di dalam kota terutama yang berada di tengah
kota, yang mempunyai akses mudah dijangkau seluruh lapisan masyarakat,
dekat dengan beberapa fashum.

f. Apakah organisasi akan bersaing berdasarkan biaya atau berdasarkan nilai

tambah atau membedakan produk dan memberikan premi tambahan atas
penjualan produknya?
Salah satu daya tarik yang berdasarkan penjualan produk adalah
kesesuaian harga dengan kualitas rasa yang tidak mengecewakan dan dengan
adanya potongan pembelian atau promo pada pemesanan melalui aplikasi grab
menjadi daya tarik pelanggan untuk membeli melalui aplikasi dan bekerja sama
dengan platform belanja online untuk memudahkan pemesanan,

g. Apakah rentang pilihan yang harus dipilih manajer?

1. Pematangan Ide dan Konsep
Dengan memahami dan mematangkan sebuah ide beserta dengan konsep dari
restoran yang akan dibuat dan dijalankan merupakan hal yang sangat penting.
Business plan pada restoran atau sebuah konsep untuk restoran dapat dimulai dari
teknik produksi, target pada pasar atau konsumen yang dituju, hingga sampai pada
prospek dari usaha restoran tersebut. Melaksanakan sebuah analisis terhadap
kelayakan dari prospek bisnis yaitu merupakan hal yang sangat penting. Hal ini
dilakukan oleh manajemen Warunk Mie Gacoan pada waktu awal memulai bisnis
restoranya.
2. Lokasi dan Target Pasar atau Pelanggan
Menurut Pemilik Warunk Mie Gacoan, pemilihan untuk lokasi ini harus
dipikirkan secara matang-matang. Seperti contohnya memilih lokasi yang strategis,
 mudah untuk diakses oleh para pelanggan, fasilitas parkir yang juga luas, dan faktor
yang lainnya. Karena untuk target pasar atau juga pelanggan akan sangat
mempengaruhi pemilihan dari lokasi yang akan dipilih dan dijadikan temapt bisnis
ini. Misalnya saja apabila targetnya adalah orang-orang yang bekerja, oleh karena
itu cari lokasi tempat usaha yang berada di area perkantoran. Lokasi Warunk Mie
Gacoan pun memiliki letak lokasi yang cukup strategis berada rdi pinggir jalan raya
provinsi yang dekat dengan sekolah, perkantoran, rumah sakit, bank, masjid, dan
juga dekat dengan fasilitas umum lainya. Hal ini menjadi salah satu kelebihan dari
Warunk Mie Gacoan yang mudah di akses oleh siapa saja dari seluruh lapisan
masyarakat.
3. Studi Untuk Kelayakan Bisnis
Dengan melakukan kegiatan peninjauan terhadap berbagai aspek pasar dan
pemasaran, pada aspek teknis dan teknologi, pada aspek sosial, dan pada aspek
hukum, serta sampai dengan aspek manajemen dan keuangannya. Hasil dari
kegiatan peninjauan tersebut bisa dipakai sebagai sebuah dasar untuk membuat
keputusan yang tepat apakah rencana bisnis restoran ini layak untuk dijalankan atau
malah tidak. Sehingga pihak dari Warunk Mie Gacoan juga akan tetap
melaksanakan studi kelayakan bisnis yang dijalankan.

4. Pada Rancangan Anggaran Belanja (RAB) dan Perhitungan ROI (Return of

Investment)
Dengan melakukan penyusunan rancangan dari anggaran belanja dan analisis
perhitungan ROI yang digunakan dan dibutuhkan, serta diharapkan dengan
pengeluaran biaya akan lebih efisien dan tidak terlalu over budget dalam biaya
operasional restoran ini.

h. Bagaimana organisasi memprioritaskan opsi-opsi tersebut?

Pada penelitian Hidayati et all 2023 dengan judul Pengaruh Bauran
Pemasaran (7P) Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Konsumen Mie
Gacoan Di Daerah Istimewa Yogyakarta) dan disimpulkan bahwa
1. Produk berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen
di Mie Gacoan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
2. Harga berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen
di Mie Gacoan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
 3. Promosi tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian
konsumen di Mie Gacoan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
4. Lokasi berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen
di Mie Gacoan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
5. Orang tidak berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian
konsumen di Mie Gacoan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).
Melakukan analisis kepada pembelian konsumen juga sangatlah penting,
Menurut Basu (2012), keputusan pembelian yaitu sebuah pendekatan
penyelesaian masalah pada kegiatan manusia untuk membeli suatu barang atau
jasa dalam memenuhi keinginan dan kebutuhannya yang terdiri dari pengenalan
kebutuhan dan keinginan, pencarian informasi, evaluasi terhadap alternatif
pembelian, keputusan pembelian dan tingkah laku setelah pembelian. Keputusan
pembelian diharapkan akan meningkatkan kepuasan konsumen. Kepuasan
konsumen yaitu ketika membandingkan hasil (kinerja) yang mereka rasakan
dengan harapan mereka maka keluhan konsumen mewakili tingkat persasional
mereka (Safitri, 2023).

i. Apakah organisasi memiliki visi strategis, misi yang kuat, dan alasan
keberadaan yang berbeda dari organisasi lain?
Visi dari mie gacoan ialah menjadi brand F&B retail terbaik dan terbesar
dengan strandar pelayanan, produk, dan kebersihan bertaraf Internasional.
Misinya yaitu (1) Menyediakan produk terbaik dengan harga yang sangat
terjangkau untuk customer kelas menengah (2) Menciptakan customer
experoence yang terbaik dan berkelanjutan. (3) Membawa nama Indonesia ke
dalam peta F&B dunia.

j. Apakah yang menjadi arah pengembangan organisasi jika diperlukan

perubahan?
Olahan mie saat ini menjadi salah satu menu kekinian yang dimodifikasi dan
bervariasi dalam segi produk maupun cara pengolahannya dan jenis olahan mie
kekinian ini banyak diminati pelaku usaha Mie Gacoan tidak hanya menjual mie
tetapi juga bahan olahan ikan seperti dimsum, bola bola ikan dan lainnya. Banyak
sumber daya alam di sekitar yang dengan mudah dapat dimanfaatkan seperti sayur
mayur dan ikan yang mudah didapatkan
 k. Bagaimanakah organisasi dapat memprediksi masa depan setelah
mengidentifikasi kekuatan utama yang mempengaruhi lingkungannya?
Kekuatan utama dari Mie Gacoan adalah jenis makanan yang siap saji dan
mempunya cita rasa yang tak biasa dari mie lainnya dan dapat dibeli dengan harga
terjangkau, sehingga untuk memprediksi masa depan Mie Gacoan akan terus
mempertahankan cita rasa dan memperluas pasar serta mempertahankan konsumen
atau bahkan bisa lebih menarik banyak konsumen kedepannya. Pelayanan yang baik
merupakan kunci dari kekuatan mie gacoan untuk kedepannya.

3. Lakukan analisis organisasi (internal) organisasi dengan menjawab pertanyaan

sebagai berikut:
a. Bagaimana cara organisasi diatur?
UMKM ini merupakan anak dari perusahaan PT Pesta Pora Abadi, sehingga
PT tersebut merupakan pusat dari Organisasi ini. S&K perusahaan terdapat di PT
ini.
b. Bagaimana struktur organisasi, siapa yang melapor kepada siapa, bagaimana
tugas-tugas tersebut didefinisikan, dibagi dan diintegrasikan?
Pimpinan pusat yang terdapat di PT. Pesta Pora Abadi sebagai pimpinan
tertinggi setelah owner, kemudian manajer disetiap cabang dan karyawan –
karyawan yang menjalankan operasional.

c. Bagaimana sistem manajemen bekerja, proses yang menentukan bagaimana

organisasi menyelesaikan masalah dan membuat keputusan terkait sistem
informasi, sistem penganggaran modal, sistem pengukuran kinerja, sistem
kualitas?
Mie gacoan merupakan bisnis kontemporer dengan indukan PT Pesta Pora
Abadi dan memiliki kerja sama dengan sistem Franchise. Segala keputusan di atur
oleh pimpinan yang kemudian di laksanakan oleh manager setiap cabang dan
karyawan di masing – masing cabang tersebut.

d. Apakah yang diyakini oleh anggota organisasi, apa yang coba dicapai, apa yang
memotivasi, dan apa yang dihargai?
Menurut Hariyadi, terdapat poin poin penting terkait dengan manajemen
strategi hai ini diterapkan pada bisnis mie gacoan, yaitu:
 1. Manajemen strategi adalah sebuah proses yang terencana di mana didalamnya
melibatkan seluruh departemen mulai dari yang tertinggi yaitu pimpinan
hingga karyawan yang terbawah.
2. Dalam menetapkan sebuah tujuan strategi harus tetap sesuai dengan visi dan
misi dari sebuah perusahaan tersebut supaya tujuan dapat tercapai dalam jangka
pendek maupun panjang.
3. Demi mencapai kepuasan pelanggan yang terbaik maka perlu menjalankan
strategi menggunakan proses yang sesuai dengan tujuan.
4. Harus melakukan evaluasi Ketika menjalankan sebuah strategi dikarenakan
untuk menilai hasil yang telah dicapai sudah sesuai dengan suatu rencana dan
perkembangan yang terbaru.

e. Bagaimanakah budaya organisasi?

Mie gacoan merupakan waralaba restoran, dan merupakan restoran yang
viral karena rasa pedasnya. Budaya yang harus dipertahankan ialah menjaga
rasa dari mie yang dijual dan dikenal akan branding pedasnya. Perusahan ini
merupakan resto Franchise sehingga disetiap cabang harus menjaga cita rasa
produknya.

f. Apakah keyakinan dasar anggota organisasi? Apakah memiliki seperangkat

keyakinan yang sama tentang bagaimana melanjutkan, tentang ke mana yang akan
dituju, tentang bagaimana harus bersikap?
Setiap organisasi yang telah berkembang pesat pastinya memiliki keyakinan
dan memahami visi dan misi dari Perusahaan tersebut dan pastinya setiap pimpinan
dan karyawan menyadari hak dan tangung jawabnya demi kemajuan organisasi
tersebut.