5X HEERLIJKE RECEPTEN

24KITCHEN
 MAKKELIJK &
GEZOND KOKEN
Door de dagelijkse drukte rondom het klaar-
maken van avondeten schieten gezonde keuzes
er helaas wel eens bij in. Met deze 5 heerlijke
recepten kies je snel & makkelijk voor gezond!

Gerechten met én zonder vlees of vis waar je

zeker mee scoort. Verras jezelf, of je bezoek,
eens met de pompoencurry met kip of de
frisse venkel-visstoof van onze chefkoks!

Dit e-book is speciaal samengesteld voor alle

#24foodlovers.

#24foodlovers
 1
Handig
BEKIJK DE KOOKVIDEO

POMPOEN-
CURRY MET KIP Ca. 15 minuten Makkelijk om
te maken
Je haalt hier
4 porties uit

INGREDIËNTEN ZO MAAK JE HET

POMPOENCURRY Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Breng een
MET KIP pan met water aan de kook. Schil de pompoenen, verwijder de zaad-
300 g witte rijst lijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de pompoenblokjes
2 flespompoenen circa 15 minuten in de pan met water. Giet de pompoen daarna af.
à 500 g Pel en hak de knoflook fijn. Pel en snipper de uien fijn. Snijd de kip-
2 uien pendijen in blokjes. Verhit de boter in een pan en fruit de ui, knoflook,
2 teentjes knoflook kip, kurkuma en het komijnpoeder circa 3 minuten.
300 g kippendijen
zonder vel en bot Voeg de pompoen toe en bak kort mee. Blus af met de kokosmelk en
1 el roomboter een scheutje water, voeg de rozijnen toe en laat circa 15 minuten
1 el kurkuma koken op laag vuur. Breng op smaak met een beetje zout, versgemalen
1 el komijnpoeder peper en de suiker. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een
300 ml kokosmelk droge koekenpan.
100 g rozijnen
1 el suiker SERVEREN
55 g geschaafde Schep de pompoencurry en de rijst op bord. Bestrooi met geroosterd
amandelen amandelschaafsel en besprenkel met olijfolie extra vierge.
olijfolie extra vierge

3
 Handig

2
BEKIJK DE KOOKVIDEO

CHILI
CON CARNE Ca. 30 minuten Makkelijk om
te maken
Je haalt hier
4 porties uit

INGREDIËNTEN ZO MAAK JE HET

CHILI CON CARNE Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Halveer de peper, verwijder
1 rode ui de zaadjes en snijd in kleine stukjes. Snijd de paprika doormidden,
1 teentjes knoflook verwijder de zaadlijst en snijd in blokjes. Verwijder het vel van de
1 rode peper chorizo en snijd in blokjes. Verhit olie in een pan. Fruit de ui, knoflook
1 rode paprika en chorizo. Voeg het gehakt toe en rul dit op hoog vuur. Voeg de
75 g chorizoworst tomatenpuree, peper, chilipoeder en rode paprika toe en bak kort mee.
zonnebloemolie Voeg de gepelde tomaten toe.
500 g rundergehakt
70 g tomatenpuree Laat de saus circa 20 minuten met de deksel op de pan zachtjes
400 g gepelde tomaten koken. Roer af en toe door. Snijd de koriander fijn. Halveer de limoen,
in blik pers uit en meng met de zure room en de helft van de koriander.
1 bosje koriander Breng op smaak met zout, peper en chilipoeder.
1 limoen
125 ml zure room DE CHILI CON CARNE AFMAKEN:
chilipoeder Spoel de kidneybonen af onder de kraan, laat ze goed uitlekken. Voeg
400 g kidneybonen dit toe aan de Chili con carne saus. Warm nog circa 5 minuten mee.
1 Turks brood Voeg de resterende koriander toe. Breng op smaak met zout, peper en
zout chilipoeder. Schep een lepel zure room op de Chili, strooi de koriander
versgemalen peper erover en besprenkel met limoensap. Snijd het Turks brood in stukken
en serveer bij de Chili con carne.

4
 3
Handig
BEKIJK DE KOOKVIDEO

MAKKELIJKE
NASI GORENG Ca. 30 minuten Makkelijk om
te maken
Je haalt hier
4 porties uit

INGREDIËNTEN ZO MAAK JE HET

MAKKELIJKE NASI GORENG
NASI GORENG Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
300 g pandanrijst (Kook de rijst het liefst een dag van te voren. De rijst is makkelijker
1 rode ui te bakken als deze koud is). Pel en snijd de ui in halve ringen. Halveer
1 prei de prei in de lengte en snijd de prei in halve ringen. Halveer de paprika
1 gele paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
1 paksoi Snijd het onderste van de paksoi. Snijd het groen van de paksoi en
rijstolie houd apart. Snijd het wit van de paksoi in halve reepjes.
1 tl kurkuma
1 tl komijnpoeder Verhit een scheutje olie in een wokpan en fruit de ui, kurkuma en
4 el ketjap manis komijnpoeder circa 2 minuten. Voeg de prei, paprika en de paksoi toe
4 eieren en roerbak circa 6 minuten. Voeg de rijst en het groen van de paksoi
1 el sambal oelek toe en bak circa 4 minuten mee. Roer de ketjap manis erdoor en breng
op smaak met een beetje peper.
PINDASAUS
100 ml water
8 el pindakaas
1 el ketjap
1 tl bruine suiker
1 tl sambal oelek

Deel 2 staat op de
volgende pagina
5
DEEL 2

BEREIDING
HETE EIEREN
Zet de eieren op in een pan met koud water en kook
ze in 8 minuten hard. Giet ze af en laat ze schrikken
in koud water. Pel de eieren. Verhit een scheutje olie
in een pan en fruit de sambal circa 2 minuten. Voeg de
eieren toe en bak circa 4 minuten.

PINDASAUS
Breng het water in een pan aan de kook en roer met een
garde de pindakaas, ketjap, suiker en sambal erdoor.
Breng het geheel langzaam en al roerend aan de kook
tot de pindakaas volledig is opgelost. Indien de pinda-
saus te dik is, verdun met nog een scheutje water.

6
 Kookboeken
VAN 24KITCHEN

DE MAKKELIJKE DE MAKKELIJKE 24KITCHEN

MAALTIJD MAALTIJD 2 FRISSE START

BESTEL NU! BESTEL NU! BESTEL NU!

7
FRISSE
VENKEL-
4 Handig
BEKIJK DE KOOKVIDEO

VISSTOOF
Ca. 15 minuten Makkelijk om 4 personen
te maken

INGREDIËNTEN ZO MAAK JE HET

FRISSE VENKEL- RIJST
VISSTOOF Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
300 g meergranenrijst
2 sjalotten FRISSE VENKEL-VISSTOOF
2 teentjes knoflook Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de
2 grote venkelknollen venkelknollen in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkelknollen
250 g cherrytomaatjes in gelijke stukjes. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de zalm en
200 g zalmfilet kabeljauw in gelijke grove stukken. Verhit een klontje boter in een
200 g kabeljauwfilet hapjespan en fruit de sjalotten, knoflook en de saffraan circa 2
roomboter minuten. Voeg de venkel en de tomaten toe en bak circa 4 minuten
5 draadjes saffraan mee. Blus af met de witte wijn. Laat de alcohol in circa 1 minuut
1 citroen verdampen. Rasp de schil van de citroen boven de pan. Voeg de
100 ml witte wijn zalm en kabeljauw toe. Voeg het water en het bouillonblokje toe,
500 ml water breng aan de kook en kook in circa 5 minuten gaar. Hak de dille fijn.
1 visbouillonblokje Roer de helft van de dille door de frisse venkel-visstoof en breng op
0.5 bosje dille smaak met een beetje versgemalen peper. Snijd de citroen in partjes.

EXTRA NODIG SERVEREN

rasp Verdeel de rijst over borden. Verdeel de frisse venkel-visstoof over
de rijst. Bestrooi met de resterende dille en serveer met de partjes
citroen.

8
 5
Handig
BEKIJK DE KOOKVIDEO

GEGRILDE
GROENTEN MET Ca. 30 minuten Makkelijk om Je haalt hier

PASTA
te maken 4 porties uit

INGREDIËNTEN ZO MAAK JE HET

BASILICUMOLIE Leg de ansjovis in een bakje met melk.
0.5 bosje basilicum
1 teentje knoflook BASILICUMOLIE
200 ml olijfolie Pluk de basilicumblaadjes en pel de knoflook. Pureer de basilicum met
zout de knoflook en circa 200 ml olijfolie glad. Breng op smaak met zout en
versgemalen peper peper.

GEGRILDE GROENTEN GEGRILDE GROENTE

EN PASTA Verwarm een grillpan voor. Snijd de courgette en aubergine in plakken
1 courgette van circa 1 cm dik. Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaad-
1 aubergine lijsten. Meng de groente in een kom met een scheutje basilicumolie
2 rode paprika's en meng goed door tot alle groente bedekt zijn met een laagje olie.
300 g pasta (farfalle) Grill de groente aan beide kanten in circa 5 minuten gaar.
100 g geraspte
Paramzaanse kaas

SALADE
5 ansjovis
1 flinke scheut melk
1 flinke scheut
basilicumolie Deel 2 staat op de
4 trostomaten
125 g mozzarella
volgende pagina
9
DEEL 2

BEREIDING
PASTA
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Schep de
pasta met wat kookvocht terug in de pan. Meng de
groente erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de geraspte kaas toe.

TOMATENSALADE
Giet de ansjovis af. Verwarm de ansjovis langzaam in
de basilicumolie. Snijd de tomaten in vieren. Breek de
mozzarella in grove stukken, meng met de tomaten en
schep de ansjovisdressing eroverheen.

10
#24foodlovers www.24kitchen.nl