SPA & WELLNESS

Złoty kasztan

Struktura organizacyjna
SPA & WELLNESS
Złoty Kasztan
Joanna Kuligowska
I SPS S zarządzanie
2021/2022
Spis treści
1. ZAKRES DZIAŁALNOŚCI ............................................................................................... 3
2. POLSKA KLASYFIKACJA DZIAŁALNOŚCI ....................................................................... 4
3. LOKALIZACJA .............................................................................................................. 5
4. STRUKTURA ORGANIZACYJNA .................................................................................... 6
5. ILOŚĆ PRACOWNIKÓW ............................................................................................... 7
6. ZAKRES OBOWIĄZKÓW DLA KOMÓREK W STRUKTURZE ORGANIZACYJNEJ.............. 8
7. ZAKRES OBOWIĄZKÓW DLA WYBRANYCH STANOWISK .......................................... 11

2
 1.Zakres działalności

Działalność oferuje usługi w zakresie: spa&wellness, gastronomii, hotelarstwa.

Hotel „ Złoty Kasztan SPA & WELLNESS” jest jedynym obiektem hotelarskim,
który znajduje się w Mikoszewie. Obejmuje: 230 pokoi do dyspozycji gości, w tym 30
apartamentów z widokiem na morze, salę konferencyjno - bankietową do 250 osób
(z profesjonalnym wyposażeniem), restaurację & bar (posiłki przygotowywane
są z ogromną starannością z najlepszych lokalnych produktów), zaplecze SPA &
WELLNESS (fizykoterapia: wykonywane zabiegi lecznicze, masaże, sauna;
hydroterapia: 2 baseny, wanna z hydromasażem, jacuzzi). Obiekt wyposażony jest
w profesjonalny sprzęt do wykonywania zabiegów. Na terenie obiektu znajduje się kort
tenisowy, chata grillowa oraz plac zabaw dla dzieci. Hotel przystosowany jest do potrzeb
osób z niepełnosprawnościami.

3
 2. Polska Klasyfikacja Działalności

55.10.Z – Hotele i podobne obiekty zakwaterowania

55.20.Z – Obiekty noclegowe turystyczne i miejsca krótkotrwałego zakwaterowania
56.10.A – Restauracje i inne stałe placówki gastronomiczne
93.13.Z – Działalność obiektów służących poprawie kondycji fizycznej
93.29.Z – Pozostała działalność rozrywkowa i rekreacyjna
96.04.Z – Działalność usługowa związana z poprawą kondycji fizycznej

4
3.Lokalizacja
Hotel „Złoty Kasztan SPA &WELLNESS”
jest ustronnym i spokojnym miejscem do
wypoczynku. Obiekt zlokalizowany jest
w Mikoszewie, 1,5 km od centrum, 200 m
od morza. Goście mogą cieszyć
się nie tylko mikroklimatem, ale również
malowniczymi widokami. W pobliżu
znajduje się las, piaszczysta plaża oraz inne
atrakcje.

5
 4.Struktura organizacyjna
DYREKTOR

WICEDYREKTOR SEKRETARIAT

DZIAŁ
DZIAŁ ŻYWIENIA ZAKWATEROWANI
A DZIAŁ REKREACJI DZIAŁ KADR DZIAŁ FINANSOWY
DZIAŁ NAPRAW DZIAŁ MARKETINGU

KIEROWNIK KIEROWNIK DZIAŁU KIEROWNIK DZIAŁU

GASTRONOMII ZAKWATEROWANIA KIEROWNIK DS. KIEROWNIK
ROZRYWKI TECHNICZNYCH KIEROWNIK DZIAŁU
MARKETINGU DZIAŁU KADR GŁÓWNY
KSIĘGOWY

KIEROWNIK KIEROWNIK
RECEPCJI DS. POKOI KIEROWNIK
KIEROWNIK CENTRUM INSP. DS.
KIEROWNIK BHP
SZEF KUCHNI DZIAŁU KLUBU SPA&WELLN
RESTAURACJI I SPEC. DS.
PERSONEL MUZYCZNEGO ESS SPEC. DS. KSIĘGOWI
BARU OCHRONIARZE KADROWO-
SPRZĄTAJĄCY MARKETINGU
OBSŁUGA PŁACOWYCH
KUCHARZE TECHNICZNA
KELNERZY PRACOWNICY
RECEPCJONIŚCI SPA
OBSŁUGA SPEC. DS. SPEC. DS.
POMOC POKOI IMPREZ KASA HOTELU
SZKOLEŃ
KUCHENNA BARMANI MASAŻYŚCI OGRODNICY
OBSŁUGA
PRACOWNICY TECHNICZNA
RATOWNICY
ZMYWAKA PERSONEL WODNI KONSERWATORZY INFORMATYK SPEC. DS.
SPRZĄTAJĄCY PERSONEL ROZLICZEŃ I
SPRZĄTAJĄCY PERSONEL KALKULACJI
SPRZĄTAJĄCY CEN

6
 5.Ilość pracowników DYREKTOR
I
1
WICEDYREKTOR SEKRETARIAT
II
1 1

DZIAŁ DZIAŁ
III DZIAŁ ŻYWIENIA DZIAŁ ZAKWATEROWANIA DZIAŁ REKREACJI DZIAŁ NAPRAW DZIAŁ KADR
MARKETINGU FINANSOWY

KIEROWNIK
KIEROWNIK DZIAŁU KIEROWNIK DS. KIEROWNIK GŁÓWNY
KIEROWNIK GASTRONOMII KIEROWNIK DZIAŁU ROZRYWKI DZIAŁU
ZAKWATEROWANIA TECHNICZNYCH DZIAŁU KADR KSIĘGOWY
IV MARKETINGU
1 1 1 1 1 1
1
KIEROWNIK
KIEROWNIK KIEROWNIK SPEC. DS.
DZIAŁU KIEROWNIK KIEROWNIK SPEC. DS.
SZEF KUCHNI KLUBU CENTRUM INSP. DS. BHP KADROWO- KSIĘGOWI
RESTAURACJI RECEPCJI DS. POKOI MARKETINGU
V MUZYCZNEGO SPA&WELLNESS PŁACOWYCH
3 I BARU
1 1 2 2 3
1 1 1 2
PERSONEL OBSŁUGA PRACOWNICY OBSŁUGA SPEC. DS. SPEC. DS.
KUCHARZE KELNERZY OCHRONIARZE KASA HOTELU
SPRZĄTAJĄCY TECHNICZNA SPA TECHNICZNA IMPREZ SZKOLEŃ
12 35 5 20 3 4 2 1 2 3
SPEC. DS.
POMOC OBSŁUGA PERSONEL ROZLICZEŃ
BARMANI RECEPCJONIŚCI MASAŻYŚCI OGRODNICY INFORMATYK
KUCHENNA POKOI SPRZĄTAJĄCY I KALKULACJI

9 8 4 4 10 6 4 4 CEN

VI
2
PRACOWNICY PERSONEL RATOWNICY
KONSERWATORZY
ZMYWAKA SPRZĄTAJĄCY WODNI

4 15 4 6
PERSONEL
SPRZĄTAJĄCY

15
7
 6. Zakres obowiązków dla komórek
w strukturze organizacyjnej
DZIAŁ ŻYWIENIA
• Samodzielna, całościowa organizacja pracy zaplecza gastronomicznego,
• Przygotowanie jadłospisów oraz dokumentacjo dotyczącej serwowanego menu,
• Kompleksowa organizacja oraz koordynacja pracy obsługi kuchni i kelnerów,
• Przygotowywanie i przebieg imprez okolicznościowych,
• Kontrola pracowników pod względem jakości obsługi klienta,
• Kontrola jakości i form oraz sposobu serwowania dań,
• Utrzymanie czystości i bezpieczeństwa w miejscu pracy.

DZIAŁ ZAKWATEROWANIA
• Wykonywanie zadań w zakresie rozliczeń pobytów gości,
• Prace porządkowe, konserwacyjne, naprawcze,
• Zakwaterowanie gości hotelowych,
• Odpowiedzialność za monitoring i bezpieczeństwo gości,
• Udzielanie informacji,
• Sporządzanie harmonogramu pracy,
• Współpraca z innymi działami hotelu,
• Dbanie o komfort klientów.

8
 DZIAŁ REKREACJI
• Obsługa klienta,
• Dbanie o czystość i bezpieczeństwo,
• Organizacja atrakcji,
• Nadzór na pracownikami,
• Udzielanie porad dla gości wykonujących zabiegi,
• Obsługa sprzętów będących na terenie obiektu,
• Kontrolowanie jakości.

DZIAŁ NAPRAW
• Realizacja prac konserwacyjnych oraz remontowych,
• Diagnostyka usterek,
• Naprawa wykrytych nieprawidłowości,
• Sporządzanie raportów,
• Zarządzanie transportem hotelowym,
• Analiza stanu bezpieczeństwa i higieny pracy,
• Dokonywanie przeglądów urządzeń technicznych,
• Pielęgnacja roślin, podlewanie kwiatów, dbanie o ekspozycję.

9
 DZIAŁ MARKETINGU
• Ustalanie polityki sprzedaży i promocji firmy,
• Kreowanie zapotrzebowania klientów stosownie do ofert firmy,
• Wyszukiwanie i ocena szans rynkowych,
• Organizacja akcji promocyjno -reklamowych,
• Współpraca z recepcja, działem rezerwacji i kasą w zakresie obsługi gości.

DZIAŁ KADR
• Obsługa kadrowa pracowników w kwestii umów,
• Prowadzenie skrupulatnej dokumentacji,
• Rozliczanie ze zwolnień lekarskich, urlopów,
• Naliczanie, ewidencja i wypłacanie wynagrodzeń,
• Organizowanie szkoleń wewnątrz i zewnątrz zakładowych,
• Przestrzeganie przepisów prawa pracy,
• Opracowywanie zasad polityki zatrudnienia,
• Doradzanie w zakresie rekrutacji i zatrudniania.

DZIAŁ FINANSOWY
• Organizacja i prowadzenie rachunkowości,
• Wykonywanie kontroli wstępnej, bieżącej i następnej,
• Organizowanie, kontrolowanie i koordynowanie prawidłowości obiegu dokumentów,
• Rozliczanie i sporządzanie deklaracji podatku VAT,
• Sporządzanie rocznych bilansów, rachunku wyników i sprawozdań finansowych.

10
 7. Zakres obowiązków dla wybranych
stanowisk
GŁÓWNA KSIĘGOWA
• Sporządzanie sprawozdań finansowych według określonych standardów (np. polska ustawa o rachunkowości, IFRS, US GAAP),
• Odpowiedzialność za opracowanie planu kont zgodnie z określonymi standardami sprawozdawczymi, wymogami kontrolingu oraz
prawem podatkowym,
• Odpowiedzialność za procedurę potwierdzania sald z kontrahentami, rozliczanie inwentaryzacji aktywów firmy, prowadzenie wszystkich
ewidencji księgowych,
• Przygotowywanie sprawozdań i raportów na potrzeby zarządu, banków oraz instytucji zewnętrznych,
• Nadzór nad prawidłowym obiegiem dokumentów księgowych,
• Kontaktowanie się i współpraca z instytucjami zewnętrznymi (US, ZUS, GUS, NBP),
• Nadzór nad prawidłowością rozliczeń podatkowych,
• Nadzór merytoryczny i organizacyjny nad działem księgowości.

11
KIEROWNIK GASTRONOMII
• Planowanie, organizowanie, koordynowanie i nadzór nad wszystkimi działaniami w obszarze gastronomii (obsługa gości, zarządzanie
personelem, administracja),
• Odpowiedzialność za realizację zadań sprzedażowych,
• Utrzymywanie dobrych relacji z aktualnymi klientami oraz aktywne pozyskiwanie nowych klientów,
• Analiza danych rynkowych dotyczących segmentu konsumentów, działań konkurencji i wyników własnego produktu,
• Współpraca przy przeprowadzaniu rekrutacji i selekcji nowych pracowników,
• Monitorowanie pracy personelu, w celu zapewnienia efektywności działania zgodnie z przyjętą w hotelu polityką i procedurami,
• Współpracowanie i porozumiewanie się z pozostałymi służbami Hotelu w celu zapewnienia spójności działań,
• Kontrolowanie jakości świadczonych usług w celu zagwarantowania odpowiednich standardów obsługi gości,
• Nadzorowanie stanu i jakość urządzeń, wyposażenia, materiałów (produktów), współpracowanie z dostawcami,
• Odpowiadanie na pytania dotyczące świadczonych usług, przyjmowanie i reagowanie na skargi i uwagi gości,
• Zapewnienie wykonywania zadań zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny oraz zgodnie i innymi przepisami,
• Kontrola jakości i form oraz sposobu serwowania dań,
• Kontrola procesu składania zamówień towarów i usług, nadzór nad ich realizacją,
• Ustalanie grafików i rozliczanie czasu pracy podległych pracowników,
• Koordynowanie realizacji planów finansowych gastronomii poprzez analizowanie sprzedaży i kontrolę kosztów; kalkulowanie
odpowiednich wskaźników i dążenie do osiągnięcia celów ekonomicznych,
• Nadzór nad sporządzaniem inwentaryzacji punktów gastronomicznych,
• Rozliczenia magazynowe,
• Kontrolę czystości i wystroju pomieszczeń w gastronomii.

12