Slajd 1

Schweizer Schokolade
szwajcarska czekolada

Slajd 2
Schokoladenwürfel - 1819
czekolada w kostkach - 1819
Wszystko zaczęło się w Vevey nad Jeziorem
Genewskim W 1819 roku François-Louis Cailler otworzył
pierwszą na małą skalę mechaniczną fabrykę czekolady
i jako pierwszy na świecie wyprodukował kostki
czekolady. Zbankrutował w 1826 roku, ale jego
dziedzictwo odziedziczyli zięć Daniel Peter i jego sąsiad
Henri Nestlé

Slajd 3
Einführung der Marke Toblerone - 1908
Powstanie marki Toblerone - 1908
W 1868 roku Jean Tobler otworzył fabrykę czekolady w
Bernie. To właśnie tam powstał kształt czekolady, który
znamy dzisiaj. Syn Toblera wpadł na pomysł dodania
miodu, nugatu i migdałów do czekolady i uformowania
jej w kształt szwajcarskiej góry "Matterhorn". W 1908
roku, wraz ze swoim kuzynem, postanowił założyć
markę Toblerone. Doprowadziło to do opracowania
mlecznej czekolady, charakteryzującej się pysznym
nadzieniem. Pakowane w trójkątne pudełka w kolorze
piasku, do dziś można je znaleźć na sklepowych
półkach.

slajd 5
Die Erfindung der Milchschokolade - 1875
Wynalezienie czekolady mlecznej - 1875
Około pół wieku później wynaleziono mleko w proszku -
składnik, który jest obecnie dodawany do wszystkich
czekolad, ponieważ naturalne mleko nie wystarcza,
ponieważ zawiera zbyt dużo wody. Wynalazcą mleka w
proszku był niejaki Henri Nestlé. Połączenie pierwszej
czekolady w kostkach i innowacji w postaci mleka w
proszku zaowocowało powstaniem pierwszej czekolady
mlecznej. Fabryka Callier, która istnieje od 1898 roku,
nie była jedyną, która eksperymentowała z tym
produktem.

slajd 6
Erfindung der Conchiermaschine - 1879
Wynalezienie maszyny do konczowania - 1879
Rudolphe Lindt założył swoją fabrykę czekolady w 1879
roku i to właśnie w niej tkwi sekret doskonałej
szwajcarskiej czekolady. Lindt jest wynalazcą pierwszej
na świecie maszyny do konszowania - procesu, w
którym czekolada jest napowietrzana przez długi czas,
dzięki czemu jest wyjątkowo kremowa i aromatyczna.
Oczywiście jakość ziaren kakaowca, z których
wytwarzana jest czekolada, również odgrywa ważną
rolę. Lindt był również wynalazcą pierwszej czekolady
instant - Chocolat Fondant.

Slajd 7
Conchiermaschine
Maszyna do konczowania

Slajd 8
Die Suchard-Fabrik und ihre Gründung - 1826
Fabryka sucharda i jej powstanie - 1826
W 1826 roku Suchard otworzył fabrykę Chocolat
Suchard w Serrières niedaleko Neuchâtel. Wykorzystał
on energię wodną pobliskiej rzeki do napędzania
młynów w swojej fabryce. Czekolada nie była tania i nie
była produktem dla każdego. Suchard musiał zmagać
się z trudnościami finansowymi na początku swojej
kariery cukierniczej. Sukces przyszedł w 1842 roku
dzięki dużemu zamówieniu od króla Prus Fryderyka
Wilhelma IV, który był również księciem Neuchâtel.
Wywołało to boom, a jego czekoladki wkrótce zdobyły
nagrody na Światowych Targach w Londynie w 1851
roku i na Światowych Targach w Paryżu w 1855 roku.

Slajd 9
Hauptarten von Schokolade
główne typy czekolady

Ciemna czekolada - nazywana przez zwolenników

prawdziwą czekoladą, ponieważ musi zawierać co
najmniej 70% masy kakaowej. Jest najtwardsza, a jej
smak jest bardzo gorzki. Nie zawiera mleka.
czekolada deserowa - znajdująca się w połowie drogi
pomiędzy gorzka i mleczną, czekolada deserowa
zawiera między 50 a 70 proc. miazgi kakaowej. Jest
delikatniejsza niż gorzka, ale nie ma tej słodyczy, co
mleczna. Nie zawiera mleka.

Czekolada mleczna - zawartość kakao w tabliczce to

mniej niż połowa. Reszta to mleko, mleko w proszku i
tłuszcz mleczny. Najsłodsza z ciemnych czekolad i
najbardziej gładka.
Slajd 10
Hauptarten von Schokolade

główne typy czekolady

Czekolada biała- chociaż jest również sprzedawana w

tabliczkach, niektórzy ludzie nie uważają jej za
czekoladę, ponieważ nie zawiera proszku kakaowego.
Zamiast tego zawiera masło kakaowe, które jest
tłuszczem wytwarzanym podczas ekstrakcji proszku.
Biała czekolada została wynaleziona w 1930 roku.

czekolada różowa - lub rubinowoa czekolada - jest

wytwarzana z rubinowoczerwonych ziaren kakaowca,
cukru i mleka. Jest naturalna i nie zawiera sztucznych
barwników ani aromatów. Można w niej wyczuć jagody,
a czekolada jest kremowa i gładka. Została stworzona w
2017 roku.

slajd 11
Rosa Schokolade

czekolada rubinowa

slajd 12
Schokoladenmuseum in Köln
Muzeum czekolady w Koloni
Obiekt został otwarty 31 października 1993 r. jako
Muzeum Czekolady Imhoff-Stollwerck przez
ówczesnego szefa firmy Stollwerck, Hansa Imhoffa.
Znajduje się ono w Kolonii, na półwyspie na Renie. W
salach wystawowych prezentowana jest wystawa histori
czekolady od jej początków u Olmeków, Majów i
Azteków po dzień dzisiejszy. Prezentowane są zarówno
produkty, jak i metody produkcji czekolady.

Slajd 13
Schokoladenmuseum in Köln
Muzeum czekolady w Koloni

slajd 14
Schokoladenmuseum in Köln
Muzeum czekolady w Koloni
Muzeum jest zarządzane przez Schokoladenmuseum
Köln GmbH. Szwajcarska grupa cukiernicza Lindt &
Sprüngli jest nowym czekoladowym partnerem od marca
2006 roku. Z 4 000 wycieczek z przewodnikiem rocznie i
650 000 odwiedzających, muzeum jest jednym z
dziesięciu najpopularniejszych muzeów w Niemczech.

Slajd 15
Attraktionen im Museum
Atrakcje w muzeum
Oprócz tradycyjnych eksponatów, główne atrakcje
obejmują miniaturową fabrykę czekolady, w której
miniaturowe tabliczki czekolady są produkowane i
rozdawane zwiedzającym, palmiarnię z drzewami
kakaowymi, 3-metrowe fontanny czekoladowe i sklep
sprzedający produkty czekoladowe, w szczególności z
grupy Lindt & Sprüngli. Znajduje się tu również kolekcja
porcelany i sreber związanych z konsumpcją czekolady,
a także zabytkowe automaty do sprzedaży czekolady.
Cena wizyty w muzeum wynosi od 3 do 7,50 euro za
godzinę.

Slajd 16
3 Meter hohe Schokoladenbrunnen
3 metrowa Fontanna czekoladowa

slajd 17
Silberwaren Sammlung
Kolekcja srebrnych sztućców

Slajd 18
Geschäft mit schokoladeprodukten
Sklep z produktami czekoladowymi

Slajd 19
Palmenhaus mit Kakaobäumen
Palmiarnia z drzewami kakaowymi

Slajd 20
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
Dziękuję za uwagę