Ş E F İ N YO LC U LU Ğ U

THE JOURNEY OF THE CHEF

Enginarlı Tartolet
Artichoke Tartolet

Balıklı Çıtır Yaprak

Fish with Crispy Green Leaf

Muammara Gofret
Muammera Wafer

OD Fırınından Ekmek – Bahçeden Erken Hasat Zeytinyağı

Sourdough Bread – Olive Oil from OD Urla’s Olive Grove

Çipura – Elma
Sea Bream – Apple

2 Gün Kuru Dinlendirme Yaptığımız Levrek – Çeşme Damla Sakızı – Bozdağ’dan Ceviz
2 Days Dry Aged Seabass – Mastic From Çeşme Region – Walnuts from Bozdağ Region

Ödemiş Bozdağ 1150 Metre Rakımda Kendi Çifiğimizden Patates – Bıldırcın Yumurtası – Mumlu Kefal Yumurtası
Potatoes From Our OD Urla’s Ödemiş Bozdağ Farm at 1150 Meters Altitude – Quail Egg – Bottarga
İsteğe Bağlı Olarak Havyar İlavesi _ Optional Addition of Caviar 2100 ₺

Dana Dil – Kerevit – Uşak Tarhanası

Beef Tongue – Crayfish – Tarhana From Uşak Region

Lahana ve Alabaş Turplu Ördek Kebabı – Papatyalı Ördek Sos

Duck Kebab with Cabbage and Kohlrabi Radish – Chamomile Duck Jus

Kereviz – Yerli Trüf Mantarı – Taze Makarna

Celeriac – Local Truffle Mushroom – Fresh Pasta

Dana Kaburga – Soğan

Beef Ribs – Onion

Ayva – Türk Kahvesi

Quince – Turkish Coffee

Çikolata
Chocolate

Lokum
Turkish Delight

TEK KİŞİLİK
PER PER SON 2900 ₺
Ş ARAP EŞLEŞMESİ (6 K ADEH)
WINE PAIRING (6 GLASS)
2500 ₺

Vejeteryan ürünleri belirtmektedir. Vegan opsiyonlar için şef ekibimize danışabilirsiniz. / You may consult our team of chefs for vegan options.

Bu menü servis akışı açısından masadaki tüm misafirlerin tercihi durumunda servis edilebilir. This menu can only be served to the whole table for a
smooth service. Alerjiniz var ise lütfen servis personeline önceden belirtiniz. If you have allergies, please inform the service personnel in advance.
Belirtilen fiyatlar Türk lirası cinsinden olup %10 ek servis ücretine tabidir. The prices stated are in Turkish lira and are subject to a 10% service charge.