ENERJİ GEREKSİNİMİNİN

HESAPLANMASI
 DEĞİŞİM LİSTESİ

1. SÜT-YOĞURT GRUBU
2. ET/YUMURTA/PEYNİR GRUBU
3. EKMEK/TAHIL/KURUBAKLAGİL GRUBU
4. SEBZE GRUBU
5. MEYVE GRUBU
6. YAĞ GRUBU
7. YAĞLI TOHUMLULAR VE SERT KABUKLU YEMİŞLER GRUBU
8. TATLILAR
 DEĞİŞİM TABLOSU
BESİN DEĞİŞİM CHO PROTEİN YAĞ
SÜT/YOĞURT 1 9 6 6
ET/YUMURTA/PEYNİR 1 - 6 5
EKMEK/TAHIL/KB* 1 15 2 -
SEBZE 1 6 2 -
MEYVE 1 15 - -
YAĞ 1 - - 5
YAĞLI TOHUMLULAR/
1 - 2 5
SERT KABUKLU YEMİŞLER
TATLI 1 5 - -
ENERJİ ORANLARI %50-60 %10-20 %25-30
1 g CHO 4 kkal
1 g PROTEİN 4 kkal
1 g YAĞ 9 kkal
*KURUBAKLAGİL 5 g protein içerir.
 DEĞİŞİM TABLOSU OLUŞTURURKEN;
1. Bireyin besin tüketim kaydı verilerine bakarak hangi besin
grubundan ne kadar tükettiğini görebiliriz (örneğin, kırmızı et
yemediğini söyleyen bireye kırmızı et yerine,
tavuk/balık/peynir/yumurta verilerek protein gereksiniminin
karşılanması)

2. Yeterli ve dengeli beslenme için bireyin yaş, cinsiyet ve

fiziksel aktivite düzeyine göre alması gereken besin
gruplarının porsiyonları bilinmelidir. Bunun için TÜBER verileri
kullanılabilir (örnek; 18-49 yaş, kadın süt ve ürünlerinden 3
porsiyon tüketmesi önerilir)

3. Günlük Alması Gereken enerji hesaplanır (BMH+FA). Daha

sonra anlatılacak
TÜRKİYE BESLENME REHBERİ
(TÜBER-2015)
 1200 KKAL DİYET
BESİN DEĞİŞİM CHO PROTEİN YAĞ
Süt 1 9 6 6
Et/Yumurta/Peynir 3 - 18 15
Ekmek/EYG 7 105 14 -
Sebze 2 12 4 -
Meyve 3 45 - -
Yağ 3 - - 15
Tatlı 2 10 - -
181 g X 4 42 g X 4 36 g X 9
Toplam 1216 kkal 724 kkal 168 kkal 324 kkal
(±20kkal)
Oran % 59.5 % 13.8 % 26.7
 1200 KKAL DİYET
BESİN DEĞİŞİM DAĞILIMLARI
BESİN DEĞİŞİM SABAH ÖĞLE AKŞAM ARA
Süt 1 - ½ ½ -
Et/Yumurta/Peynir 3 2 - 1 -
Ekmek/EYG 7 2 2 2 1
Sebze 2 - 1 1 -
Meyve 3 - - 1 2
Yağ 3 - 2 1 -
Tatlı 2 2 - - -
 1200 KKAL DİYET ÖRNEK MENÜ
SABAH ÖĞLE AKŞAM
• 1 ÇB çay • 5-6 YK taze fasulye • 5-6 YK kabak kalye
(2-3 kesme şeker) yemeği (1 D yağ ile) (1 D yağ ile)
• 2 parmak boyutunda • 2 YK pirinç pilavı • 1 KB yumurta
süzme peynir (40 g) (1 D yağ) büyüklüğünde ızgara
• 1 KB haşlanmış • Yağsız salata köfte
yumurta • ½ kase yoğurt • Yağsız salata
• Söğüş domates, • 1 İD ekmek • ½ kase yoğurt
salatalık, biber • 2 İD ekmek
• 1 TK bal • 1 OB elma
• 2 ince dilim ekmek
1.ARA 2. ARA
• 1 KB armut • 1 KB muz
• 1/2 ÇB leblebi
SALATALAR YAĞSIZ OLARAK YAPILIR VE SEBZE DEĞİŞİMİNDEN DÜŞÜLMEZ.
 1600 KKAL DİYET
BESİN DEĞİŞİM CHO PROTEİN YAĞ
Süt 2 18 12 12
Et/Yumurta/Peynir 4 - 24 20
Ekmek/EYG 9 135 18 -
Sebze 2 12 4 -
Meyve 3 45 - -
Yağ 4 - - 20
Tatlı 3 15 - -
225 g X 4 58 g X 4 52 g X 9
Toplam 1600 kkal 900 kkal 232 kkal 468 kkal
Oran % 56.3 % 14.5 % 29.2
 1600 KKAL DİYET
BESİN DEĞİŞİM DAĞILIMLARI
BESİN DEĞİŞİM SABAH ÖĞLE AKŞAM ARA
Süt 2 - ½ ½ 1
Et/Yumurta/Peynir 4 2 1 1 -
Ekmek/EYG 9 2 3 4 -
Sebze 2 - 1 1 -
Meyve 3 - - - 3
Yağ 4 2 1 1 -
Tatlı 3 1 - - 2
 1600 KKAL DİYET ÖRNEK MENÜ
SABAH ÖĞLE AKŞAM
• 1 ÇB çay (şekersiz) • 5-6 YK etli taze fasulye • 5-6 YK kıymalı bezelye
• 3 tepeleme YK lor yemeği (yağsız, 1 D et) yemeği (1 D et, yağsız)
• 1 KB yumurta ile • 3 YK bulgur pilavı (1 D • 3 YK makarna(1 D yağ)
yapılmış yağda yağ) • 1/2 kase yoğurt
yumurta (1 D yağ) • 1/2 kase yoğurt • Yağsız salata
• 1 YK pekmez • 2 İD ekmek • 3 İD ekmek
• 10 OB zeytin
• Söğüş domates,
salatalık, biber
• 2 İD ekmek
KUŞLUK İKİNDİ AKŞAM
• 4 KB kuru kayısı • 2 OB mandalina • 1 KB armut
• 1 ÇB süt (içine 1 TK bal) • 1 ÇB süt(içine 1TK bal)
 ÖDEV

 1500 kkal diyetin değişim listesi, değişim dağılımları ve

örnek menüsünü oluşturunuz.

 1800 kkal diyetin değişim listesi, değişim dağılımları ve

örnek menüsünü oluşturunuz.