2. Podział węglowodanów na monosacharydy, disacharydy i polisacharydy – str.39
węglowodany (sacharydy, cukry)
cukry proste cukry złożone monosacharydy C3 – C8 disacharydy (dwucukry) polisacharydy (wielocukry) C6: glukoza, sacharoza = glukoza + fruktoza zapasowe fruktoza, laktoza = glukoza + galaktoza o skrobia R galaktoza maltoza = glukoza + glukoza o glikogen Z, G C5: ryboza, właściwości: budulcowe deoksyryboza słodki smak o celuloza R dobrze rozpuszczają się w o chityna G, Z forma wodzie właściwości: łańcuchowa nie są słodkie w smaku forma słabo rozpuszczają się pierścieniowa w wodzie lub nie właściwości: rozpuszczają się w słodki smak wodzie dobrze rozpuszczają się w wodzie
3. Glukoza jako podstawowy budulec węglowodanów złożonych.
C6H12O6 – występuje w dwucukrach (laktoza, sacharoza, maltoza) i wielocukrach (skrobia, glikogen,
5. Budowa, przykłady i funkcje monosacharydów, disacharydów i polisacharydów – str. 42 - 44
6. Występowanie i znaczenie węglowodanów – str. 42 - 44 7. Wykrywanie monosacharydów i polisacharydów w materiale biologicznym – str. 41 Doświadczenie 1. cukry proste Odczynnik Fehlinga (I i II) ceglasto-czerwony osad Doświadczenie 2. skrobia płyn Lugola kolor granatowy