Sveučilište u Rijeci

Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

DEFINICIJA I TEMELJNA OBILJEŽJA MALIH I
SREDNJIH PODUZEĆA
Tematska jedinica 2

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Pojam poduzetnik i poduzeće

• Podjela poduzeća
• Definicija malih i srednjih poduzeća
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

POJAM PODUZETNIKA

EUROPSKA KOMISIJA:
• Svaki subjekt uključen u gospodarsku djelatnost bez obzira na pravni
status i način financiranja

PODUZETNIK:

• Nudi dobra ili usluge na tržištu

• Snosi ekonomski ili financijski rizik poslovanja
• Ima mogućnost ostvarivanja profita
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODUZEĆE / PODUZETNIŠTVO

PODUZEĆE - pravna osoba koja obavlja gospodarsku djelatnost radi

stjecanja dobiti

EUROPSKA KOMISIJA - poduzećem se smatra svaki subjekt uključen u

ekonomsku aktivnost, bez obzira na pravnu formu. Uključujući osobe koje
se same zapošljavaju i obiteljska poduzeća koja se bave obrtom ili drugim
aktivnostima, te partnerstva i udruženja koja su redovno uključena u
ekonomske aktivnosti
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODJELA PODUZEĆA

• Prema Zakonu o računovodstvu:

MALA
PODUZEĆA
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Srednje velika
Kriterij Mikro poduzeća Mala poduzeća Velika poduzeća
poduzeća

Ukupna aktiva 350.000 € 4.000.000 € 20.000.000 €

poduzeća koja
Ukupni prihod 700.000 € 8.000.000 € 40.000.000 € prelaze granične
pokazatelje u
najmanje dva od tri
navedena kriterija
Prosječan broj
10 radnika 50 radnika 250 radnika
radnika
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODJELA PODUZEĆA

Prema Zakonu o poticanju malog gospodarstva

Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Mala i srednja poduzeća u RH

PREMA ZAKONU O RAČUNOVODSTVU

MIKRO
Ovisno o ukupnoj aktivi, iznosu prihoda i
MALA
prosječnom broju zaposlenih tijekom
SREDNJA
poslovne godine
VELIKA

PREMA ZAKONU O POTICANJU MALOG GOSPODARSTVA

Sektor malog i srednjeg gospodarstva čine

MIKRO
pravne i fizičke osobe koje samostalno
MALA
obavljaju dopuštene djelatnosti radi
SREDNJA
stjecanja dobiti
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Mala i srednja poduzeća u EU

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Mala i srednja poduzeća u EU (2)

NAJMANJI POSTOTAK MALIH I

NAJVEĆI POSTOTAK MALIH I SREDNJIH
SREDNJIH PODUZEĆA NA 1000
PODUZEĆA NA 1000 STANOVNIKA
STANOVNIKA

ČEŠKA SLOVAČKA
(86%) (7,7%)

PORTUGAL RUMUNJSKA
(80, 5%) (18,9%)
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Mala i srednja poduzeća u RH

2018 2019 2020

broj subjekata udio broj subjekata udio broj subjekata udio
sektor malih i srednjih 130.757 99,7 135.890 99,7 138.618 99,7
poduzeća
mikro poduzeća 117.942 122.403 124.348
mala poduzeća 11.317 11.962 12.632
velika poduzeća 360 0,3 370 0,3 391 0,3
ukupno 131.117 100 136.260 100 139.009 100
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Broj malih i srednjih poduzeća (MSP) u Europskoj uniji od 2008. do 2023.

prema broju zaposlenih
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

KRITERIJI ZA RAZVRSTAVANJE MALIH I
SREDNJIH PODUZEĆA
Tematska jedinica 3

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Definiranje poduzeća u turizmu i ugostiteljstvu

• Kriteriji za razvrstavanje malih i srednjih
poduzeća
• Struktura poduzeća s obzirom na veličinu u RH
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODUZEĆA U SAD-u
• Small Business Administration (SBA) klasificira poduzeća • Porezna uprava (IRS) ne kategorizira
u SAD-u prema: vlasničkoj strukturi, broju zaposlenika, poduzeća prema veličini. Umjesto toga,
zaradi i vrsti djelatnosti. razdvaja mala poduzeća i samozaposlene
• SBA u obzir uzima ekonomske karakteristike industrije pojedince u jednu skupinu (imovina do 10
(stupanj konkurencije, troškove, tehnološke promjene, milijuna dolara), a srednja i velika
trendove rasta, povijesne aktivnosti unutar industrije, poduzeća u drugu (imovina veća od 10
itd). milijuna dolara).
• Npr. u proizvodnji, MSP je poduzeće s do 500
MSP U 33,2
zaposlenih. Nasuprot tome, poduzeća koja vade SAD-U u milijuna
99,9% svih
rudu bakra i nikla mogu imati do 1500 zaposlenih i poduzeća
2023. poduzeća
još uvijek se identificiraju kao MSP.

Malo poduzeće
Poduzeća izvan SAD-a se mogu
Većina proizvodnih tvrtki s 500
smatrati malima ako daju značajan
zaposlenika ili manje, i većina
profitno poduzeće bilo koje pravne doprinos gospodarstvu SAD-a kroz
neproizvodnih tvrtki s prosječnim
strukture plaćanje poreza ili korištenje
godišnjim prihodima ispod 7,5
američkih proizvoda, materijala ili
milijuna dolara
rada
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODUZEĆA U KANADI
• Kanadska Vlada izdaje Statistiku kanadske industrije koja definira veličinu poduzeća na
temelju broja zaposlenih.

MIKRO MALA SREDNJA VELIKA

PODUZEĆA PODUZEĆA PODUZEĆA PODUZEĆA
•1–4 • 5 – 99 • 100 – 499 • 500 i više
zaposlenih zaposlenih zaposlenih zaposlenih

• U 2023. mala poduzeća činila su 98% svih poduzeća u Kanadi.

• Mala poduzeća zapošljavala su 10,3 milijuna pojedinaca - tri i više puta više nego što su
ih zapošljavala srednja poduzeća.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODUZEĆA U KINI
• Kineski sustav klasifikacije veličine poduzeća je vrlo složen, a temelji se na procjeni poslovnih
prihoda, broja zaposlenih i ukupne imovine.

• Sljedeći primjeri ističu ove klasifikacije:

Maloprodajna poduzeća
Kina će do 2025.
• zapošljavaju 10 do 49 zaposlenika i imaju godišnji operativni znatno ulagati u svoja
prihod od najmanje milijun dolara mala i srednja
poduzeća te se
Mala poduzeća koja se bave djelatnostima povezanih očekuje:
s nekretninama • 1 milijun malih i
• ako imaju godišnji operativni prihod od 1 do 10 milijuna dolara i srednjih poduzeća
ukupnu imovinu od 20 do 50 milijuna dolara
• 100 000 malih i
Mala poljoprivredna poduzeća srednjih poduzeća
koja se odlikuju
• ako im je godišnji operativni prihod od 0,5 do 5 milijuna dolara inovacijama
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PODUZEĆA U UJEDINJENOM KRALJEVSTVU

• Malo i srednje poduzetništvo je svaka organizacija koja ima manje od 250 zaposlenih i
promet manji od 50 milijuna eura ili ukupnu bilancu manju od 43 milijuna eura.

• Raščlamba različitih veličina organizacije nalazi se u donjoj tablici.

Ukupni promet ili bilanca

Veličina poduzeća Broj zaposlenih
stanja
manji ili jednak 2 milijuna eura
MIKRO Manje od 10
ili 2 milijuna eura
manji ili jednak 10 milijuna eura
MALO Manje od 50
ili 10 milijuna eura
manji ili jednak 50 milijuna eura
SREDNJE Manje od 250
ili 43 milijuna eura
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

DEFINIRANJE PODUZEĆA U TURIZMU I

UGOSTITELJSTVU
Prema Zakonu o računovodstvu

Mikro Mala Srednja Velika

poduzeća poduzeća poduzeća poduzeća

Prema Zakonu o poticanju malog gospodarstva

Mikro Mala Srednja

poduzeća poduzeća poduzeća
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

KRITERIJI ZA RAZVRSTAVANJE MALIH I SREDNJIH

PODUZEĆA PREMA ZAKONU O RAČUNOVODSTVU U RH

Srednje velika
Kriterij Mikro poduzeća Mala poduzeća Velika poduzeća
poduzeća

Ukupna aktiva 350.000 € 4.000.000 € 20.000.000 €

poduzeća koja
Ukupni prihod 700.000 € 8.000.000 € 40.000.000 € prelaze granične
pokazatelje u
najmanje dva od tri
navedena kriterija
Prosječan broj
10 radnika 50 radnika 250 radnika
radnika
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

KRITERIJI RAZVRSTAVANJA MALIH I SREDNJIH PODUZEĆA

PREMA ZAKONU O POTICANJU MALOG GOSPODARSTVA

Vrijednost
Godišnji poslovni
Veličina poduzeća Broj zaposlenih dugotrajne imovine
prihod (€)
(€)

MIKRO Manje od 10 Do 2 milijuna Do 2 milijuna

MALO Manje od 50 Do 10 milijuna Do 10 milijuna

SREDNJE poduzeće koje prelazi granične pokazatelje navedenih kriterija

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

KRITERIJI ZA DEFINIRANJE MALOG I SREDNJEG

UGOSTITELJSKOG PODUZEĆA

 Ukupna aktiva
 Godišnji prihod od prodaje
 Broj zaposlenika
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

KRITERIJI EUROPSKE KOMISIJE ZA DEFINIRANJE PODUZEĆA

• Od tri navedena kriterija za definiranje MSP-a, dva moraju biti zadovoljena kako bi
određeno poduzeće zaista spadalo u kategoriju MSP-a i to na slijedeći način:
o Broj zaposlenih
o Ili godišnji promet ili aktiva/dugoročna imovina

• Pri definiranju, obavezna kategorija je broj zaposlenih te se, uz nju, uzima i jedna od
ostale dvije kategorije: godišnji promet i/ili aktiva/dugoročna imovina.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Struktura poduzeća u RH i EU: usporedba prema kriteriju veličine

veliki 0.3
0.2

srednji 1.2
0.9
9.1
mali
6.6
89.4
mikro
92.3

MSP u strukturi svih poduzeća 99.7

99.8
0 20 40 60 80 100 120

Hrvatska EU28
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

POSEBNOSTI MENADŽMENTA MALIH I
SREDNJIH PODUZEĆA
Tematska jedinica 4

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Specifičnosti funkcija menadžmenta u malim i

srednjim poduzećima
• Posebnosti MIS u turizmu i ugostiteljstvu
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

SPECIFIČNOSTI FUNKCIJA MENADŽMENTA U MALIM I

SREDNJIM PODUZEĆIMA

U prvoj fazi rada i poslovanja malih poduzeća:

• Pažnja je najvećim djelom usmjerena na sam proizvod i njegov

plasman

• To je faza u kojoj dominiraju znanja, vještine i iskustvo samog

menadžera – vlasnika poduzeća, koji na sebe preuzima veliki
dio ključnih menadžerskih funkcija: od organiziranja
proizvodnje, nabavke, prodaje, opskrba financijskih sredstava,
do unutrašnje organizacije poduzeća i slično
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

• Ubrzan rast irazvoj poduzeća ne prati odgovarajući rast i razvoj menadžerskih

znanja i vještina

• Da bi mala i srednja poduzeća dobro poslovala i nakon rasta i razvoja, neophodno

je angažiranje stručnjaka te prenošenje određene odgovornosti na njih

• Poduzeća sa grupom nevlasnika u menadžerskoj ulozi bolje će se snalaziti u

kompleksnom okruženju, ali iskustvo je pokazalo da čak i u takvim
organizacijama vlasnici svojim menadžerima samo povremeno daju slobodu u
donošenju odluka, dobro čuvajući autoritet svoje vlasničke funkcije

• Činjenica da najveći broj vlasnika poduzeća nije sklon da delegira važne odluke na
zaposlene menadžere nesumnjivo predstavlja značajan ograničavajući faktor
njihovom uspješnijem razvoju
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

FUNKCIJE MENADŽMENTA U MALOM I SREDNJEM

PODUZEĆU

1. Planiranje 3. Ograniziranje 2. Kadroviranje

4. Vođenje 5. Kontroliranje
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

1. FUNKCIJA PLANIRANJA

1. Odlučivanje
organizacijskih
postavki

2. Određivanje
programa, politika i
strategija za
njihovo izvršavanje
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

2. FUNKCIJA ORGANIZIRANJA

3. FUNKCIJA KADROVIRANJA

→ Analiza radnih mjesta, planiranje kadrova, odabir i pridobivanje kadrova,

postavljanje i uvođenje u posao, naobrazba i trening, motiviranje,
unapređivanje, ocjenjivanje i planiranje karijera
4. FUNKCIJA VOĐENJA

Interpersonalni
Motiviranje
Vodstvo procesi, grupe i Komuniciranje
zaposlenih
konflikti

5. FUNKCIJA KONTROLIRANJA

Mjerenje Otklanjanje
Utvrđivanje Usporedba sa
ostvarenih odstupanja od
standarda standardima
rezultata standarda i plana

8
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Specifičnosti menadžmenta u turizmu i ugostiteljstvu

Specifičnosti menadžmenta u turizmu i ugostiteljstvu proizlaze iz

dviju ključnih odrednica:

• Sezonskih ograničenja poslovanja

• Naravi, funkcija i tehnologiji usluga koje se pružaju
SPECIFIČNOSTI MENADŽMENTA U MALIM I SREDNJIM
PODUZEĆIMA

Pri tome je naročito važno razmotriti sljedeće:

• Ulogu marketinga
• Menadžment kvalitete
• Značaj i upotrebu informacijskih tehnologija
• Odnos između planiranja i uspješnosti
• Strateški menadžment i rast poduzeća i
• Razvoj poduzetništva

10
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Uspješnost poslovanja malih i srednjih poduzeća

VLASNIČKA
STRUKTURA

LOKALNA EDUKACIJA KONKURENTA

ZAJEDNICA
KADROVI I TRENING DESTINACIJA
MENADŽMENT

TRŽIŠTE DRŽAVA
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

RAZINE MENADŽMENTA
MALIH I SREDNJIH PODUZEĆA
Tematska jedinica 5

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Razine menadžmenta malih i srednjih poduzeća

• Menadžment malog poduzeća
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Odnos menadžmenta i veličine poduzeća u turizmu i

ugostiteljstvu

MENADŽMENT U MALIM PODUZEĆIMA :

✓ vlasnik poduzeća = menadžer

MENADŽMENT U SREDNJIM PODUZEĆIMA

✓ razdvajanje funkcije rukovođenja od upravljanja
✓ razdvajanje funkcije upravljanja od funkcije vlasništva
✓ poduzetnička funkcija izdvaja se od vlasničke funkcije

MENADŽMENT U VELIKIM PODUZEĆIMA :

✓ vrlo mali broj poduzetnika u velikim sustavima
✓ posebice uspješnih poduzetnika
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Razine menadžmenta malih i srednjih poduzeća

Vrhovni
menadžment

Srednji
menadžment

Niži
menadžment
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Menadžment malog poduzeća

VLASNIK = MENADŽER

jedna razina menadžmetna

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Karakteristike malih i srednjih poduzeća

• Na početku se sastoje od vlasnika - direktora te nekoliko

zaposlenih osoba

• Najveći broj malih i srednjih poduzeća ima samo jednu razinu

menadžmenta 2%

• Broj razina menadžmenta ovise o organizacijskoj strukturi

poduzeća, o stupnju centralizacije odnosno decentralizacije te
“dubini” i “ visini” organizacije
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Razine menadžmenta malih i srednjih poduzeća

Dvije razine menadžmenta

Jedna razina menadžmenta
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Vlasnici - menadžeri malih i srednjih poduzeća

• Vlasnikova sposobnost upravljanja jedna je od najznačajnijih determinanti

uspjeha ili ne uspjeha poduzeća

• Oni se specijaliziraju u interakcijama s ciljnim tržištima zato što su izrazito

skloniji osobnim kontaktima s potrošačima nego impersonalnom masovnom
marketingu
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Srednja ugostiteljska poduzeća

Vrhovni
menadžment

Srednji
menadžment

Niži
menadžment
1. VRHOVNI MENADŽMENT:

• Snosi odgovornost nad upravljanjem poduzeća

• Oblikuje radnu okolinu, postavlja strategiju, raspoređuje sredstva, izgrađuje

organizaciju, nadgleda poslovanje

• Glavni zadatak - donošenje ciljeva na razini cjelokupnog poduzeća

Struktura radnog vremena vrhovnog

menadžmenta

Planiranje Organiziranje Kontrola

10
 2. SREDNJI MENADŽMENT

• Organizira, koordinira i analizira rad određenih ogranizacijskih cjelina, u

provođenju poslovne politike ugostiteljskog poduzeća

Struktura radnog vremena srednjeg

menadžmenta

Planiranje Organiziranje Kontrola

Menadžeri srednje organizacijske razine svoje raspoloživo vrijeme, u jednakim dijelovima,

koriste za obavljanje pojedinih menadžerskih funkcija
11
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

3. NIŽI MENADŽMENT

• Za izvršavanje određenih zadataka odgovoran je srednjem menadžmentu

• Pruža pomoć zaposlenicima u obavljanju svakodnevnih poslova
• Vodi, usmjerava i kontrolira pripremu i pružanje ugostiteljskih usluga u svojim poslovnim
jedinicama

Struktura radnog vremena nižeg

menadžmenta

Planiranje Organiziranje Kontrola

Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

ZNANJA I VJEŠTINE MENADŽERA MALIH I
SREDNJIH PODUZEĆA
Tematska jedinica 6

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Znanja i vještine menadžera

• Karakteristike uspješnih menadžera
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Znanja menadžera malih i srednjih poduzeća

KONCEPTUALNA
ZNANJA I VJEŠTINE ZNANJA I VJEŠTINE
RADA S LJUDIMA
Sposobnost
razumijevanja i Tehnike
upravljanja ogranizacijskog
organizacijom u svrhu ponašanja
ostvarenja cilja
ZNANJA I VJEŠTINE
TEHNIČKA ZNANJA I
OBLIKOVANJA
VJEŠTINE
Sposobnost da se
Sposobnost korištenja
oblikuju rješenja
različitih metoda za
poslovnih problema,
obavljanje specifičnih
da bi poduzeće imalo
menadžerskih
najviše koristi
zadataka i znanja
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Odnos razina menadžmenta i potrebnih znanja

Vrhovni menadžment Srednji menadžment
Tehnička Konceptualna
Tehnička Konceptualna znanja znanja
znanja znanja

Znanja u ophođenju s ljudima

Znanja u ophođenju s Niži menadžment

ljudima
Konceptualna
znanja
Tehnička znanja

Znanja u ophođenju s
ljudima
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Karakteristike menadžera malih i srednjih poduzeća

SPOSOBNOST
EMOTIVNA
INTELIGENCIJA UDOVOLJAVANJA NAPORAN RAD
STABILNOST
ŽELJAMA GOSTA
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Karakteristike uspješnog vlasnika-menadžera malog

poduzeća

• Motivacija
• Želja za neovisnošću
• Inicijativa
• Vlastite poslovne odluke
• Očekivanje brzih i konkretnih rezultata
• Ulazak s mogućnostima prilika i zamisli
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Ključne sposobnosti dobrog menadžera

MOGUĆNOST
ANALIZIRANJA
DOBRE PROSUDBE

USPJEŠNA
BRIGA ZA
KOMUNIKACIJA
KOMUNIKACIJU
UNUTAR I IZVAN
UNUTAR TIMA
TVRTKE

TIMSKI SPOSOBNOST
RAD PREGOVARANJA

DOBRA REAGIRA NA
ORGANIZACIJA PROMJENE
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Demografski profil menadžera poduzeća

MUŠKI 42%
SPOL
ŽENSKI 58%
20-30 11%
31-40 21%
DOB 41-50 30%
51-60 27%
60 i više 11%
Osnovna škola 2%
Strukovna škola (3.godišnja) 20%
Srednja škola (4. godišnja) 39%
Viša škola (2. godišnja) 14%
OBRAZOVANJE
Visoka škola, fakultet (3.
20%
ili4.godišnja)

Specijalizacija, magisterij,
5%
doktorat
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Ključni motivi za pokretanje poslovanja

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Potrebe za dodatnim znanjima

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr
facebook.com/FMTUOpatija

Prof.dr.sc. Ines Milohnić

MALA I SREDNJA PODUZEĆA U TURIZMU I
UGOSTITELJSTVU
Tematska jedinica 7

Ishod 1: Raspraviti temeljne pojmove iz specifičnog područja menadžmenta ak. god. 2023./2024.
malih i srednjih poduzeća
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

• Posebnosti MIS u turizmu i ugostiteljstvu

• Prednosti i nedostaci MIS u turizmu i ugostiteljstvu
• Malo poduzetništvo u turizmu - Europska razvojna
strategija
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

POSEBNOSTI MALIH I SREDNJIH PODUZEĆA

U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU
Značaj malih poduzeća ogleda se kroz sljedeće čimbenike:

✓ Odražavaju i pojačavaju obilježja koja su jedinstvena i

specifična za njihovu destinaciju
✓ Polučuju različitosti i originalnosti, te nose vodeću ulogu u
osiguravanju i pružanju najboljeg
✓ Poslovanje ima određenu dozu osobnosti i individualnosti
✓ Brzo se prilagođavaju promjenama na tržištu
✓ Jačaju i podupiru konkurentnost turističke destinacije, te
održavaju njen budući napredak
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

PREDNOSTI / NEDOSTACI MIS U TURIZMU I

UGOSTITELJSTVU
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

DA BI MIS U UGOSTITELJSTVU MOGLA BITI DIO

KVALITATIVNOG RAZVOJA

1. Njihovo djelovanje mora se temeljiti na sagledavanju

integriranog modela koji slijedi proces kontinuiranog
poboljšanja kvalitete povezivanja i partnerstva na svim
razinama

2. Isticanje i održavanje malog poduzeća u ugostiteljstvu

moguće je osigurati implementacijom kvalitativnog pristupa
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

MIS U TURIZMU I UGOSTITELJSTVU

PODIZANJE KONKURENTNOSTI

INOVACIJE NA PODRUČJU KVALITETE TURISTIČKOG PROIZVODA

KAVALITETA USLUGA I MARKETINŠKOG DJELOVANJA

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

MEĐUNARODNI TRENDOVI INTERESA ZA RAZVOJ

MALOG I SREDNJEG PODUZEĆA U TURIZMU

Razlozi razvoja trenodova:

Porast
konurentnosti

Razvoj
Rastuća
složenih
očekivanja
turističkih
kupaca
proizvoda

Potreba za
Pritisak na
strateškim
cijene
udruživanjem
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

MODEL RAZVOJA MALOG PODUZETNIŠTVA U RH

 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

Nove prilike iz EU fondova 2024. -2027. godine

• prilike za financiranje poslovnih poduhvata i razvoj novih proizvoda i usluga za
poduzetnike u Europskoj uniji
• Poduzetnici mogu aplicirati za sredstva iz različitih EU fondova, ovisno o branši u
kojoj djeluju, njihovim potrebama i ciljevima.
• više različitih fondova i programa kojima se mogu ostvariti sredstva za razvoj
poslovanja, stvaranje novih radnih mjesta i unapređenje konkurentnosti

Javni natječaji iz područja:

• Korištenja obnovljivih izvora energije
• Ulaganja u tranziciju na energetski i resursno učinkovito gospodarstvo
• Ulaganja u primarnu poljoprivrednu proizvodnju
• Provedbe digitalizacije i digitalne transformacije poslovanja
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

NACIONALNA RAZVOJNA STRATEGIJA RH DO 2030.

Hrvatska je u 2030. godini konkurentna, inovativna i sigurna zemlja
vizija prepoznatljivog identiteta i kulture, zemlja očuvanih resursa, kvalitetnih
životnih uvjeta i jednakih prilika za sve.
• Podrška oporavku gospodarstva od krize uzrokovane
pandemijom i povećanje stope ekonomskog rasta
podrazumijeva politike koje će stimulirati alokaciju
resursa prema produktivnim poduzećima i
industrijama, uključujući smanjivanje prisutnosti
države u gospodarstvu, smanjivanje rigidnosti
zakonodavstva, unaprjeđenje kvalitete poslovnog
okruženja, proširivanje izvora financiranja poduzeća,
itd.
• Povećanje produktivnosti zahtijeva politike za
povećanje kvalitete ljudskog kapitala kroz
obrazovanje i poticanje uključivanja neaktivnog
stanovništva na tržište rada, tehnološku
modernizaciju, osnaživanje inovacijskih kapaciteta
poduzeća i provedbu strukturnih reformi.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u
turizmu i ugostiteljstvu Opatija
www.fthm.uniri.hr

Prof. dr. sc. Ines Milohnić

GLOBALNI TRENDOVI ZA MALA I SREDNJA
PODUZEĆA
Tematska jedinica 8

Ishod 2: Analizirati kvantitativne i kvalitativne podatke i informacije relevantne ak. god. 2023./2024.
za donošenje poslovnih odluka
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

UVOD

TRENDOVI U 2024. GODINI

• proizlaze iz analize, predviđanja i razumijevanja

sila koje oblikuju poslovni svijet

• putokaz su koji ukazuje na prilike za rast, Međunarodno vijeće za malo

inovacije i otpornost
• odražavaju izazove s kojima se poduzeća
suočavaju te strategije čija primjena osigurava
prosperitet
poduzetništvo (ICSB) - međunarodna
organizacija koja promovira rast i
razvoj SME širom svijeta. Okuplja
nastavnike, istraživače, kreatore
politika i praktičare u svrhu podjele
znanja i stručnosti u svojim
područjima putem publikacija,
programa, radionica i dr.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

TOP 10 TRENDOVA ZA MALA I SREDNJA PODUZEĆA U 2024. GODINI

video
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

TOP 10 TRENDOVA ZA MALA I SREDNJA PODUZEĆA U

2023. GODINI

10. Pristup održivom finaciranju 5. Ekonomija isporuke i agilnost SME

9. Turizam i sport u korist razvoja i rasta

4. Agrobiznis i Agtech
SME

8. Humano poduzetništvo: obuka i

3. Umjetna inteligencija i GEN AI
mentorstvo zaposlenika

7. Evolucija žena poduzetnica 2. Stvaranje mira i prosperiteta

6. Poslovni modeli kružnog

1. Suradnički savezi (alijanse)
gospodarstva
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

10. Pristup održivom finaciranju

• „svjetionik nade” za SME
• visoke globalne kamatne stope i zabrinutost za okoliš predstavljaju dvostruke
izazove za SME koja traže rast i istovremeno teže održivosti
• inovativna financijska rješenja osnažuju poduzeća nudeći zelene i fleksibilne
mogućnosti financiranja koje su u skladu s njihovim održivim ciljevima i
putanjama rasta.
• trend njeguje otpornost i odgovornost među poduzećima
• pristup održivom financiranju - katalizator za održive inovacije i etički rast

Trend razvija potencijal poduzeća,

omogućujući im da teže održivom širenju,
zelenim inovacijama i diverzifikaciji tržišta,
dok istovremeno doprinose zdravijoj,
održivijoj globalnoj ekonomiji.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

9. Turizam i sport u korist razvoja i rasta SME

• Turizam nudi obilje mogućnosti za lokalna poduzeća (od ugostiteljskih i putničkih

usluga do jedinstvenih iskustava i kulturnih ponuda)
• SME iskorištavaju ovaj potencijal pružanjem prilagođenih usluga koje zadovoljavaju
rastuće potrebe i sklonosti turista
• Sport nudi širok raspon mogućnosti - od proizvoda i usluga povezanih sa sportom do
upravljanja događajima.
• SME pronalaze inovativne načine za uključivanje u sportsku industriju, kapitalizirajući
strast i entuzijazam sportskih entuzijasta i sportaša.

Turizam i sport omogućavaju da SME prošire svoj doseg,

potaknu lokalni gospodarski razvoj i doprinesu vitalnosti
svojih zajednica. Usklađivanjem s ovim sektorima, poduzeća
mogu iskoristiti potencijal za stvaranje prihoda, otvaranje
radnih mjesta i kulturno obogaćivanje.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

8. Humano poduzetništvo: obuka i mentorstvo zaposlenika

• trend odražava rastuću svijest o ključnoj ulozi obuke i mentorstva u njegovanju
potencijala zaposlenika unutar poduzeća
• humano poduzetništvo - poticanje kulture podrške i empatije na radnom mjestu
• SME prepoznaju da su zaposlenici najvrjednija imovina, a ulaganje u njihov rast i
dobrobit strateški je imperativ.

• programi obuke (treninga) i

mentorstva – važni praktični alati
za razvoj potencijala zaposlenika
• dajući prioritet humanom
poduzetništvu, SME stvaraju
inkluzivnije i produktivnije
radno okruženje i potiču
lojalnost i predanost zaposlenika
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

7. Evolucija žena poduzetnica

• Žene čine većinu zaposlenika u malim poduzećima → uspjele su stvoriti

snažan i inovativan ekosustav malih poduzeća unatoč povijesnim i
sadašnjim preprekama

• Pozitivne strane žena poduzetnica:

o pozitivno transformiraju poslovni svijet zbog
kreativnosti, brzog razmišljanja, primjene
održivih rješenja, fokusom na zajednicu, itd.
o Njihova poduzeća jedna su od onih s
najvećim rastom u ekosustavu koji traži nove
prilike za rast
o utječu na povećanje dobiti između 15-69%
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

6. Poslovni modeli kružnog gospodarstva

• naglasak na održivosti i smanjenju otpada
• ponovno osmišljavanje tradicionalnih linearnih opskrbnih lanaca i životnih ciklusa
proizvoda kako bi se stvorio održiviji i ekološki odgovorniji poslovni pristup
• značajan aspekt trenda je dizajn proizvoda za mogućnost recikliranja
• SME istražuju programe obnove i preprodaje, produžujući životni vijek proizvoda i
smanjujući potrebu za novom proizvodnjom

• poslovni modeli kružnog gospodarstva nisu

samo ekološki odgovorni, već također
predstavljaju prilike za uštedu troškova,
poboljšanu reputaciju robne marke i veću
tržišnu konkurentnost
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

5. Ekonomija isporuke i agilnost SME

• "ekonomija isporuke" - trend koji mijenja igru za SME jer odražava pomak u
preferencijama potrošača, gdje se gotovo sve isporučuje izravno na kućni prag
• agilnost SME omogućuje im da se brzo prilagode kroz pružanje
personalizirane, brze i besprijekorne isporuke, ispunjavajući očekivanja
potrošača kojima su brzina i praktičnost prioritet
• ekonomija isporuke kao strateški imperativ za SME.

Poput brodova na otvorenom moru, mala i

srednja poduzeća mogu iskoristiti svoju
agilnost za učinkovito natjecanje i održavanje
konkurentnosti u okruženju u kojem su brzina i
blizina najvažniji.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

4. Agrobiznis i Agtech
• ključni pokretač trenda je brzi napredak poljoprivredne tehnologije -Agtech
• Agtech rješenja: tehnike precizne poljoprivrede koje optimiziraju prinose putem
uvida temeljenih na podacima i inovativnih poljoprivrednih praksi
• platforme za e-trgovinu posvećene poljoprivrednim proizvodima povezuju lokalne
poljoprivrednike sa širim tržištima, smanjuju broj posrednika i povećavaju
profitabilnost
• blockchain tehnologija za transparentnost opskrbnog lanca, osiguravajući
autentičnost poljoprivrednih proizvoda od farme do stola

• sinergija između Agribusinessa i Agtecha

pokreće SME prema većoj učinkovitosti,
pristupu tržištu i zaštiti okoliša
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

3. Umjetna inteligencija i GEN AI

• utjecaj umjetne inteligencije dopire do svih industrija, preoblikujući operacije, procese
donošenja odluka i interakcije s klijentima.
• AI - moćan alat za uvide temeljene na podacima, optimizaciju opskrbnog lanca i
personalizirani angažman kupaca
• GEN AI- nova generacija radnika odraslih u svijetu integriranom umjetnom inteligencijom
te koja posjeduje prirodnu tečnost s tehnologijom, a što ih čini prilagodljivim suradnicima

Kako se industrije razvijaju i prilagođavaju

umjetnoj inteligenciji, sinergija između ljudskih
radnika i inteligentnih strojeva postaje ključna,
postavljajući pozornicu za budućnost u kojoj AI
i GEN AI redefiniraju poslovna pravila i oblikuju
sudbinu SME-a na globalnoj razini.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

2. Stvaranje mira i prosperiteta

• Posljedice ratnog gospodarstva
o Najoštrije za ruske i ukrajinske poduzetnike The world is standing
up and fighting to
o Ostatak svijeta suočava se s visokim cijenama plina i sve honor humanity. So
manjim zalihama sirovina when companies pivot
• 27. lipnja → Dan mikro, malih i srednjih poduzeća their creative solutions
to aid those suffering
o stvoren kao globalna platforma za zajedničku izgradnju
in war, it is the correct
ideja i inicijativa za pomoć SME uz postizanje ciljeva
way forward.
održivog razvoja
o Ističe se važnost SME za obnovu gospodarstva
o Prioritet je otvaranje SME po završetku rata

Globalna zajednica stoji zajedno u borbi za čovječanstvo, a tvrtke usmjeravaju svoja kreativna rješenja kako bi pomogle onima
koji su pogođeni sukobima - kolektivni napor koji utjelovljuje pravi put naprijed.
 Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

1. Suradnički savezi (alijanse)

• formiranje suradničkih saveza — stari koncept prožet novom vitalnošću
• Razlozi: poduzeća prepoznaju neporecivu snagu jedinstva u nestabilnom razdoblju
obilježenom ekonomskim neizvjesnostima i poremećajima
• zajednička snaga omogućuje pregovaranje o boljim uvjetima, pristup neiskorištenim
tržištima i upravljanje tržišnim fluktuacijama s većom otpornošću nego što bi to mogli
postići kao pojedinačni subjekti
• suradnički savezi njeguju kulturu inovacija potičući kolektivno rješavanje problema i
stalnu potragu za poboljšanjima.

Ovaj suradnički etos ne samo da optimizira

raspodjelu resursa i skraćuje operativne
troškove, već također povećava individualnu
otpornost poduzeća u suočavanju s
nepredvidivim izazovima.
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu Opatija

ZAKLJUČAK