Esra Sontrop

4804201
Practicum Meten levermetabolisme
Het lijkt vaak dat je minder van alcohol voelt als je gegeten hebt dan wanneer alcohol op een
lege maag drinkt. Dit kan komen omdat de alcohol in een lege maag sneller naar de darmen
kan en daar kan worden opgenomen. Als je gegeten hebt kan het nog zijn dat het voedsel
nog in je maag zit en dat de alcohol er niet zo snel voorbij kan waardoor het voor een deel
afgebroken wordt door het maagzuur. Er kan gemeten wat de concentratie is van alcohol in
je bloed. Dit kan gedaan worden door een blaastest. Als je hierin blaast komt er een waarde
uit meet je het milligram alcohol per liter uitgeademde lucht wat correspondeert met een
bepaald promille alcohol in je bloed. Het doel van dit practicum is kijken naar de verschillen
in alcoholpromillage in het bloed tussen mensen die wel gegeten en mensen die niet
gegeten hebben.
Om dit te meten hebben we een groep van 20 studenten gevraagd om mee te doen. Deze
studenten hebben hun gewicht en geslacht gegeven. Tevens is er ook aan ze gevraagd of ze
gegeten hadden. Hierna hebben alle studenten een glas wijn gedronken. Nadat ze dit
gedaan hadden hebben ze 14 keer een ademtest gedaan met een tussenperiode van vier tot
twaalf minuten.

Op de grafiek is te zien dat er wel degelijk een verschil is in BAC (bloed alcohol concentratie)
tussen mensen die wel gegeten hebben en mensen die niet gegeten hebben. Dit komt
omdat de absorptie van alcohol langzamer is als je gegeten hebt. Hierdoor komt er minder
substraat (EtOH) aan bij de lever. Dus er kan ook minder EtOH in de circulatie komen. Dit
practicum heeft wel een aantal imitaties. Er is bijvoorbeeld niet gevraagd wanneer er voor
het laatst gegeten is, wat ze voor het laatst gegeten hebben, er is geen tijd gegeven waarin
de studenten het glas moesten opdrinken. De eerste waarde die gemeten is, is bij veel
studenten veel te hoog. Dit komt omdat er nog alcohol in de mond zat tijdens de meting.
Een paar mogelijke verklaringen voor de verschillen zouden een kleine steekproef en een vol
gevoel waardoor mensen die hadden gegeten minder snel hun glas opdronken kunnen zijn.