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  • Guia o Melhor Da Culinária Mundial - Set23

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    Guia o Melhor da Culinária Mundial - Set23

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    Leer ree PE TT _ SCI MD gaa Ne ROTA) COMPRE ONLINE E RECEBA EM CASA OS MELHORES LIVRGS E REVISTAS RAPIDO FACIL -. Js sle) ENTREGA EM TODO O BRASIL APONTE SEU CELULAR PARA O QR CODE ACIMA OU ACESSE: Cee pam els SABORES AO REDOR DO MUNDO CS Quando fazemos uma viagem, um dos melhores prazeres é conhecer agastronomia local. Com diferentes combinacbes de temperas ingredientes por vezes nunca experimentados, onseguimos desvendar as tradicbes de um povo por melo de sua culinaria. € como se cada regio traduzisse sua historia e seus costumes por meio de segredas gastronémicas. Quer levar todo esse universo de sabores para sua casa? Entio, “deguste” as paginas a seguir, _as quais apresentam pratos tipicas de muitos paises. Sim, nds sabemos, a gastronomia muito vasta, porém, aqui, tentamos trazer um pouco do melhor da culinaria mundial. Nossa viagem comeca pelo continente americanoe ensina receitas tradicionais de nosso ‘pak, além dos Estados Unidos e do México. A préxima parada é no continente europeu que destaca a culindria da Alemanha, da Espanha, da Franca, da Holanda, da Italia, de Portugal e da Ucrania. Entre muitas sabores doces e salgadas, desvendamas alguns preparas da Africa e, em seguida, partimos para a Asia. Nesse capitulo, China, Japio e ‘Tallindia S30 0s destaques. Por fim terminamos nossa viagem pela Oceania, ressaltando © paladar da Australia. ‘Sim, um universo de sabores est 20 seu alcance! Prepare-se para desvendar cada um deles ~ nesta viagem,n3o tenha pressa. Descubra cada prato de forma singular. Temas a absoluta certeza de que voce ira se surpreender! Um grande abrago, Aline Ribeiro redacao@editoraoniline.com.br ‘www.revistaonline.com.br | | 32 MEXICO Euro L 6a MANHA [i 42-€SPANHA 46 FRANCA 54 HOLANDA [ma 56 TAL 68 PORTUGAL [ill 72 UCRANA = Entre em nosso grupo no Telegram t.me/clubederevistas Tenha acesso as principais revistas do Brasil de forma gratuita! DO SUL , i \ oy Asa, 4 4 Ff. i e bey mid Lo AUSTRALIA om ,. Seo fn Seja um prato tipico brasileiro 0u 0 fast food dos americanos, a gastronomia deste continente consegue satisfazer » diferentes paladares ENTE AMERICANO ‘Sabemos que a gastronomia de cada regio € o resultado da influéncia, cultura dos poves. E ao percorrer cada parte do continente americano Isso se torna muito evidente. Nas paginas a seguir fazemos uma viagem por alguns paises de diferentes partes da América: comecamos pela culinaria brasileira, pprosseguind para os Estados Unidos e passande pelo México. No Brasil a culinaria & constituida por uma mistura de ingredientes europeus, Indigenas e africanos. Um dos pratos mais tipicos é a feljoada ~ os escravos trazidos a0 Brasil no final do século XVI alimentavamy-se dessa refeigao nas senzalas, De acordo com os relatos mais conecidos em todo 0 pals, os portu- ‘guess jogavam fora as partes menos nobres dos porcos ~ com as orelhas, os rabos eos pés ~e essas eram utilizadasno preparo da feijoada pelos escravos. Para evidenciar o cardapio nacional, outras delicias s40 corriquelras, como & © caso do tradicional churrasco, 0 delicoso brigadelro, passando pelo pio de queljo quentinho ¢ pelo saboroso pastel. ‘A gastronomia dos Estados Unidos ¢ um caldelrao de culturas. E ndo poderia ser diferente j4 que a nacao é formada por descendentes de todos 0s cantos do ‘mundo. Algumas receitas, mora tenham outras origens tornaram-se simbolos da cultura americana, 0 caso do hambbrguer, da torta de maga e do hotdog. ‘Marcada por temperos peculiarese fortes, culindria mexicana, por sua vez, tem uma base milenar precolombiana com uma forte influéncia colonial e de transformagies que ocorreram entre as séculas XIX e XX. Os ingredientes principats s40 0 milho,o feljao.ea pimenta, além de outros produtosindigenas, ‘com 0 abacate, ocacaui e a baunilha. Os pratos mals tipicos s20 0 nacho, 0 ‘taco eas tortlhas, INGREDIENTES: + 1 pega de picanha de 1 quilo e meio + 1 xicara (de cha) de sal grosso para churrasco MODO DE PREPARO: Limpe a picanha muito bem, retirando as gorduras Cubra a pega toda com o sal, massageando bem. Espete a carne em um espeto de churrasco e leve & churrasqueira quente com a capa de gordura virada, para baixo. Vire a carne de tempos em tempos ate ‘hegar no ponto ideal ACOMPANHAMENTOS * FAROFA INGREDIENTES: + 3 colheres (de sopa) de margarina + 4 cenouras raladas + 2 cebolas medias picadinhas + 8 colheres (de sopa) de farinha de mancioca + 6 azeitonas verdes + 2 colheres (de sopa) de passas brancas + sal a gosto) + orégano a gosto (opcional) MODO DE PREPARO: Numa frigideira, em fogo médio, aqueca a margari- nae refogue a cenoura ralada e a cebola picadinha. Abaixe 0 fogo e mexa bem, deixando a cenoura ‘murchar um pouco.Acrescente aos poucosa farinha, de mandioca, sem parar de mexer. Tempere com sal adicione as azeitonas, as passas e, se desejar, 0 oregano. Misture bem ¢ sirva em seguida. BED CHURRASCO DE CARNE POR CLEBER TOLEDO | FOTO SHUTTERSTOCK * SALADA DE MAIONESE. INGREDIENTES: + 5 xicaras (800 9) de batatas descascadas € cortadas em cubos = 3 ovos + 5 colheres (de sopa) de suco de limao + 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva * 1 colher (de sobremesa) de acticar + 1 colher (de cha) de sal ou a gosto +1 1/2 colher (de cha) de motho inglés + 1 colher (de cha) de mostarda em pé + 1/4 de colher (de cha) de pimenta-do-reino moida na hora +172 xicara (de cha) de maionese + 1/4 xicara (25 g) de cebolinhas picadas + 1/3 xicara (40 g) de talos de aipo picados + 3 colheres (de sopa) de salsa fresca picada MODO DE PREPARO: Em uma panela grande, coloque agua e sal e deixe levantar fervura, Acrescente as batatas e cozinhe-as, até ficarem macias, mas ainda firmes, por cerca de 15 ‘minutos. Escorraase transfira-as para uma tigela grande. Coloque os ovos em uma panela e cubra-os por completo com agua fria. Deixe levantar fervura. Tampe a panela, retire-a do fogo e deixe 0: o10s na Agia quente por 10 12 minutos. Depots tre-os da agua quente e esfrie-os. Descasque-os,pique-os e acrescente-os as batatas. Em uma tigela pequena,junte 0 suco de limo, 0 azeite, ‘o acticar, 0 4 \ eee » ws ae > es . SO Sa a ‘ \. Sat ty via” rN » * = ~ 4 BED PAE] LLA MARINEIRA FOR PAULO ESCALABRI E OHO NONATO DA vA FOTO LUNA GARCIA INGREDIENTES: + 1 cebola média picada + 2 dentes de alho picados +5 colheres (de sopa) de oleo +100 g de vongole~ +1009 de lula + 100 9 de cacao picado + 50 9 de patinha de lula xicara (de cha) de arroz xeara (de cha) de vagem inteira + 2 lagostas inteiras + 2 falhas de loure + 100 g de camarao pequeno + 50 g de marisco sem casca + sal a gosto + 4 camarbes grandes cozidos para decorar + 4 mariscos com casca para decorar * 2 litros de agua em temperatura ambiente + Agua (0 suficiente) para cozinhar a lagosta, MODO DE PREPARO: Coloque 0 leo, a cebola e o alho em uma panelae eve-a ao fogo medio até que dourem. Acrescente © vongole, a lula, 0 cago, a patinha de lula e a va- gem. Misture e cozinhe até dourarem. Transfira tudo para um tacho ou paellera, acrescente os 2 litros de Agua e deixe levantar fervura. Junte 0 arroz, misture e deixe cozinhar por 40 minutos. ‘Acrescente 0 camarao pequeno € 0 marisco sem casca e misture. Distribua os camardes grandes € 05 mariscos com casca sobre 0 preparo para decorar e espere até que seque. Coloque as lagostas em uma panela separada, cubra com gua, junte as folhas de louro e 0 sal a gosto. Leve' ao fogo médio e, assim que levantar fer- vura, desligue e escorra o liquide. Distribua as lagastas sobre a paella, Voce sabia? Aorigem deste prato é a regio de Valencia, na costa leste da Espanha. A receita surgiu como alimento dos camponeses, nos séculos XV e XVI, quando saiam para 0 trabalho rural, levando arroz, 6leo de oliva e sal, além do recipiente para cozinhar: uma panela redomda com alcas, ampla e rasa chamada de “paella” Esse formato facilitava 0 mexida do arroz e seus Componentes durante 0 prepare, proporeionando um cozimento por igual BED ATUM LA PLANCHA (ATUM GRELHADO) OR PAULO ESALAMRINE OKO NONATO DASA FOTO LNA GARCIA INGREDIENTES: + 1 file de atum com 1,5 em de altura + 2e Vo xicara (de cha) de mistura de legumes pbré-cozidos (comprados congelados) + Tcolher (de sopa) de alcaparra + Lcolher (de sopa) de champinhom picado + 2e V2 xicaras (de cha) de brécolis-ninja corta dos em tamanho medio 1 dente de alho picado 2 colheres (de sopa) de sumo de timao 3 colheres (de sopa) de azeite espanhol a gosto 1 colher (de sopa) de manteiga com sal 11 pitada de sal fatias de pimentao-vermetho em conserva (0 suficiente) para decorar MODO DE PREPARO: Coloque filé de atum em uma chapae regue-o com2. ccolheres (de sopa) de azeite. Leve ao fogo médio edei- xe grelhar até que fique dourado. Desligue e reserve, ‘Agora, coloque os legumes, a manteiga, a alcaparra e ‘0 champinhom em uma panela. Leve-a ao fogo médio fe deixe dourar. Reserve. Em outra panela, coloque 0 brécolis,o alho, uma colher (ce sopa) de azeite e uma pitada de sal. Leve-a.ao fogo médioe deixe refogar até ‘que dourem. Reserve. Disponhao atum ja grelhado em tum prato de sua preferéncia, regue-o com o sumo de limaio e decore com fatias de pimentao. Em um outro prato, coloque os legumes ao lado do brécolise sirva ‘tudo ainda quente. Segredo da receita: Se prefer substitua a mistura de legumes pela mesma me ‘ica de motto de camarao casero. Além disso adicione mais azeite&receita,conforme asa preferéncia pelo ingredient. CED BED BACALHAU ALA DON QUIXOTE OR PAULO ESCALABRIN EJOHO NONATODA Sv | FOTO LUNA GARCIA INGREDIENTES: + 300 9 de lascas de bacalhau dessalgado 100 g de bacalhau desfiado dessalgado + Le % batata cortada em rodelas + 1 cebola média cortada em aneis + 4 dentes de alho picados + 5 fatias finas de pimentio-vermetho em conserva* + 2 colheres (de sopa) de azeite espanhol + Sala gosto + agua (0 suficiente) para cozinhar * panela de barro MODO DE PREPARO: Coloque as batatas em uma panela e cubra-as com gua. Leve-a ao fogo médio até que fiquem al dente, Escorra e reserve. Agora, junte 0 azeite, a cebolae 0 alho em uma outra panela e leve-a ao fog médio até que dourem. Feito isso, forre o fundo de uma panela de barro com metade das batatas cozidas, distribua sobre elas metade do bacalhau desfiado e regue com © refogado de cebola e alho. Por cima, disponha a ‘metade do bacalhau em lasca e espalhe sobre ele a ultra metade das batatas. Agora, distribua o restan- te do bacalhau desfiado, faca mais uma camada de bacalhau em lasca e finalize distribuindo o pimentao em conserva. Em seguida, coloque a panela de barro sobre uma chapa de fritura e leve tudo ao fogo alto por 25 minutos. Retire e sirva ainda quente. ‘Observacao: 05 pimentGes-vermelhos em conserva podem ser encontrados em lojas de especiarias ou especializadas em alimentos espanhois. Segredo da receita: Para dar um gosto mais especial ao bacalhiau, regue- -0 com azeite espanhiol a gosto antes de servi. GED BED _BADEJO A ESPANHOLA OR PAULO ESCALABRO€ OHO NONATO DAS OTD La GxRCA INGREDIENTES = 2 files médios de badejo Ya cebola média picada + Ldente de alho picado = Lcolher (de sopa) de azeite espanhol extravirgem, + 50.9 de vongole +30 9 de marisco + 30 9 de camaro pequeno e limpo + 4 camardes-rosa descascados +2 colhieres (de sopa) de molho de tomate pronto = collier (de cha) de pimentao em po* +2 fatias de aspargo 6leo (0 suficiente) para fritar + ¥e copo (americano) de agua em temperatura ambiente + salsinha picada (o suficiente) para decorar ‘+ farinha de trigo (o suficiente) para empanar + gua (0 suficiente) para cozinhar MODO DE PREPARO: Coloque a cebola, 0 alho, o azeite,o véngole, o maris- (co € 0 camardo pequeno em uma panela e leve-a a0 fogo médio por cerca de 10 minutos. Em seguida, ainda ‘em fogo médio, acrescente a agua, o molho de tomate, © plmentao em p6 e o sal a gosto. Misture bem e deixe Ccozinhar por aproximadamente 5 minutos. Desligue e reserve. Agora, passe todos os filés pela farinha para, ‘empané-os. Coloque o dleo em uma frigideira e leve-a ‘20 fogo médio.Adicione os Fils efrte-os até que Fiquem ‘dourados. Retire e posicione-os, lado a lado, em uma travessa de vidro de sui preferéncia. Reaue-os com 0 'motho e reserve. Em seguida, coloque os camarées-rosa_ ‘em uma panela, cubra-os com agua e leve-0s a0 fogo ‘médio. Deixe-os cozinhar até levantar ferwura, escorra, ‘liquid e utilize-os para decorar os filés. BRD GASPACHO A ESPANHOLA ORAL ESCALABRINE OKO WONATODA Sv O70 La GRC eS 4 INGREDIENTES: = 2dentes de alho médios + Lpepino grande, descascado, sem sementes, picado = Ya pimentao vermelho, sem sementes, picado + Ya cebola grande ou 1 pequena + 5 tomates bem maduras Ye colher (de cha) de dleo ou azeite */colher (de cha) de orégano 4a 6 colheres (de sopa) de vinagre de maga 400 mi de agua gelada + sal a gosto) MODO DE PREPARO: Retire 0s brotos dos dentes de alo, cortando-0s a0 meio no sentido do comprimento. Bata todos 0s ingre- dientes no liquidificador, completando com agua para ‘que a sopa no fique muito espessa. Sirva em canecas ‘grandes ou tigelas. BED CRO MONSI UE POR DANIELA FRANCA PINTO | FOTOS LUNA GARCIA INGREDIENTES: Croque +3 fatias de pao de forma sem casca +2 fatias finas de presunto + 2 fatias de quetjo prato + 30 g de queljo parmesao ralado Motho bechamel + 20 9 de farinha de trigo 10 g de manteiga + 300 mi de leite + 1 fotha de fouro + sal e noz moscada a gosto MODO DE PREPARO: Molho bechamel ~ Em uma panela, derreta a manteiga e, na sequéncia, junte a farinha, 0 leite € 05 temperos. Mexa com um fuet ~ mexedor de aluminio que parece ter sido retirado da batedeira até engrossar e reserve. Croque— Em um recipiente, monte 0 sanduiche intercalando uma fatia de po com uma de quei- jo e outra de presunto. Repita o procedimento e finalize coma fatla de pao. Reserve. Montagem: Pegue o recipiente com o sanduiche j4 montado @ cubra-o com o bechamel. Salpique 0 queijo e leve ao forno a 180° C, até dourar. Sirva ainda quente, Voce sabia? * “Croquer” em francés significa crocante, é quando mordemos algo e ouvimos um baruiho seco; “monsieur” significa senhor. Em portu- ‘ues, seria algo como “senhor crocante”” * A receita surgiu no final do século XIX e era encontrada com esse nome em 1910 no car- dapio de uum café no Boulevard des Capucines em Paris. BED CREME BRULEE (OREME QUEIVADO) POR DANIELA FRANCA PINTO | FOTOS LUNA GARCIA . INGREDIENTES: +24 gemas 2 litros de creme de leite fresco +500 9 de acicar = fava de baunitha MODO DE PREPARO: "Na batedeira,coloque as gemas,o creme de leite fres- coe oacicar. Bata por aproximadamente 30 minutos. "Na sequiéncia, eve o creme para a geladeira e delxe- ‘descansar de um dia para outro. Nodia seguinte, retire ‘com uma escumadeira a espuma que se formara sobre cle. Junte a fava, misture bem e despeje a mistura em 8B travessas peauienas de porcelana. Leve-as ao forno ‘em banho-maria a 150° C, até que o creme se firme. Deixe esfriar, polvihe 0 agicar sobre cada travessa e ‘queime com um magarico. Sirva em seguida. BEd CROSSAINT DE CHOCOLATE BRANCO POR ARTURO FRANK |FOTO DIANA FREDO INGREDIENTES: + 1 kg de farinha de trigo 80 9 de acucar +15 9 de sal fino + 25 g de fermento ingles ou fermento de padeiro + 6009 de leite frio + 400 g de margarina de folhados MODO DE PREPARO: Coloque a farinha, o agdcar,o sal fino na batedeira e junte tudo muito bem a seco. Depois va juntando, pou- oa pouco, o leite frio até formar uma bola elastica, Acrescenté o fermento inglés e deixe envolver bem, Delxe descansar até a massa dobrar 0 seu volume. Neste ponto, aga como ¢ indicado para a massa folha- da, ou sela, estenda a massa com 0 rolo e coloque as, 400 g de margarina folhados e dé 3 voltas simples. No final, estenda a massa até 3,5 mm de espessura. Corte as pecas em triangulo e enrole-as. Deixe levedar bem. fe asse em forno previamente aquecido a temperatura alta (210-220°C) até ficarem douradinho, PETIT GATEAU DE CHOCOLATE BRANCO POR ARTURO FRANK | FOTO DIANA FREDO. INGREDIENTES: Massa * 2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal + 200 g de chocolate branco picado +2 ovos +2 gemas + 50'g de acticar ou ¥2 xicara (de cha) de agticar + 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo + margarina (o suficiente) para untar + farinha de trigo (o suficiente) para enfarinhar MODO DE PREPARO: Derreta a mantelga e 0 chocolate branco em banho- -maria. Reserve. A parte, bata os ovos, as gemas e © acicar com 0 auxilio de um batedor manual até obter um creme claro. Entao, com uma espatula, junte a mistura dos ovos ao chocolate reservado & adicione a farinha de trigo, misturando delicadamen- te, Feito isso, em forminhas para empada untadas e enfarinhadas, coloque a massa, deixando um espaco para os bolinhos crescerem. Entao, leve-os ao forno reaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 5a 7 minutos. Salpique canela em p6 no momento de servir, SE PROFITEROLES (BOLINHO RECHEADO COM CREME) FOR SARAACCIOW |7OTD DIANA RENO V INGREDIENTES: Massa 125 mi de leite integral + 125 ml de agua + Teolber (de cha) rasa de agacar + 1 eother (Ge cha) rasa de sal + 110 9 de manteiga sem sal 1 140.96 farioha Ge trigo Rechelo + 250 9 de creme de leite fresco + Folheres (de sopa) de aghcar + 1 colher (de sopa) de extrato de baunitha Calda +200 9 de chocolate meio amargo picado + 150 9 de creme de leite fresco MODO DE PREPARO: Massa: fervao lete aqua oagicaro sale amantela. ‘Acrescerte a farinha de trigoe misture alé hncorporar Despele opreparo quente no recipiente dabatedeiraem velocidade alla e misture os o1os, um a um. Cologue a ‘massa am umsacode confellarcomo bie Iie modele ‘bolinhas sobre um tapete de scone, delxando espa en tre ees Ert2o, leveas para assar em foro preacueciso ‘emtemperaturamédia (180°C) por cerea de 30 miruts. Recheio: tata m tatedeira em velackdade alta, ocreme Ge letefresea oapicare oextratode taunilha até otter ‘onto de chant firme. Coloque 0 prepare em um sco {e confeitero cam bico lisa € reserve. Calda: derreta o chocclate com o creme de lelte no ‘micro-oncas em paténcia média, mexendo a cada 30 ‘segundos até otter uma textura Iisa e hamogénea. Moontagem: Com um saco de confeltelro, rechele os prafiteroles e regue-as com a cakia de chocilate. SE STEAK TARTARE POR DANELAFRANCA Pato | FOTOS LUNA GARCIA INGREDIBNTES: 24049 de filé-mignon ou patinto moido TV coiher (de sopa) de alcapar ras 2 picles em conserva picados em cubinhos + Ya cebola picada em cubinhos Tove a xlcara (de café) de conhaque + 1 saco de batatas cortadas em palito e congeladas. += Lcolher (de sobremesa) chela de mostarda Lancleme + 100 mi de leo * torradas, Labasco vermelho, sale pimenta-branca mokia a gosto MODO DE PREPARO: Em um recisiente, junte 0 picles e a cebdla picados em ‘cubinhos, as alcaparras, 0 tabasco, 0 sl, a pimenta, 0 conhaque ea mostarda. Acrescente a carne e misture ‘bem. Reserve. Em uma tigela coloquea gema de a10.e va pingando 0 dleo devagar. Enquanto Iss, va ‘mexendo com um fuet ~ mexedor de aluminio que pare Ce er sido tirado de uma batedera ~atéque a mistura fique esbranquicada. Junie-a 8 carne ja temperads € reserve. Em uma assadelra,coloque dues" mios" chelas Ge batata ¢ leve 20 forno a 180°C, até dourar. Montagem: Envalva a carne com um filme plastico ¢, com a ajuda «de um capo de boca larga, pressione-a, formandb uma especie de hambirguer grosso. Coloque-a emumpraia, Juntamente com as batatax ja assadas,e decore-o com ‘um bugue de lhas. Siva em seguida. BEd SUFLE DE CATUPIRY COM CAMARAO E GENGIBRE POR SANDRA ENDE GARRIDO | FOTO ALENANORE ANDRADE INGREDIENTES: +3 colheres (de sopa) de tomate picado + Lcolher (de sopa) de salsinha picada = 1 xicara (de cha) de catupiry +2 colheres (de sopa) de farinha de trigo = xleara (de cha) de camardo sem casca 300 mi de leite 1 colher (de sopa) de gengibre em pedagos +4 claras, colher (de sopa) de margarina al e pimenta-do-reino a gosto dente de alho azeite MODO DE PREPARO: Em um fio de azeite, refogue o alho picado com 0 ‘gengibre e adicione o camarao, 0 sal e a pimenta, Retire 0 gengibre. Misture a farinha com a mar- ‘garina e leve ao fogo. Aos poucos, adicione o leite. Acrescente 0 catupiry e o tomate. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Misture os ingredientes. @ coloque a salsinha picada. Despeje a mistura em. formas untadas com margarina ¢ farinha de trigo, Asse em forno a 180°C por 25 minutos. BERD SUFLE DE GORGONZOLA COM RUCULA POR SANDRA ENDE GARRIDO | FOTO ALEXANDRE ANDRADE INGREDIENTES: + 50g de racula + 20 ade cebola 7 100.9 de queljo gorgonzola + 250 mi de leite Tcolher (de sopa) de manteiga 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo Queijo ralado para untar sal e pimenta-do-reino a gosto azeite MODO "REPARO: Corte a riicula em pedacos e reserve. Refogue a Cebola em um fio de azeite, aqueca o leite e mis- ture as gemas, mexendo bem. Adicione a farinha, misturada com a manteiga derretida, 0 queijo e pimenta. Acrescente a riicula e deixe esfriar um ouco, Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture. Despeje a massa nas forminhas. uuntadas com manteiga e queijo ralado. Leve ao forno a 2000 C por aproximadamente 20 minutos. SUFLE DE MANDIOQUINHA COM COPA POR SANORA ENDE GARRIDO | FOTO ALEXANDRE ANDRADE SUFLE DE MORTADELA COM PAO POR SANDRA ENDE GARRIDO | FOTO ALEXANDRE ANDRADE INGREDIENTES: ¢Y mandioquinha sem casca = 1gema + 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo + Ixicara (de cha) de leite = Lcebola ralada fatias de copa picadas Lcolher (de sobremesa) de fermento + Bclaras em neve dente de alho (0.9 de cebola sal e salsa a gosto azeite MODO DE PREPARO: Refogue 0 alho e a cebola em um fio de azeite. Cozinhe a mandioquinha, escorra e amasse-a. Numa vasilha, misture o refogado, a gema, a fa ‘nha, 0 leite,o sal, a salsa, a copa picada e a man

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