AMINOKISELINE

AMINOKISELINE
• su karboksilne kiseline koje uz karboksilnu
skupinu sadržavaju i amino-skupinu
• 20 aminokiselina je u sastavu proteina
• Sve aminokiseline u proteinima su alfa –
aminokiseline jer je aminoskupina vezana na
alfa-ugljikov atom (ugljikov atom u
neposrednoj blizini karboksilne skupine)
Općenita strukturna formula alfa-
aminokiseline
 AMINOKISELINE
• Bočni ogranak aminokiseline može biti:
• alkilna skupina
• hidroksilna skupina –OH
• tiolna skupina – SH
• karboksilna skupina- COOH
• aminoskupina- NH2
• amidna skupina- CONH2
 AMINOKISELINE
• Na temelju sličnosti struktura bočnih ogranaka
aminokiseline svrstavamo u tri skupine:
• Neutralne
• Kisele
• Bazične
Kisele aminokiseline-asparaginska i
glutaminska kiselina
 Bazične aminokiseline
lizin Ostale:
• Histidin
• Arginin
Esencijalne aminokiseline- moraju se unositi
hranom
Hrana bogata aminokiselinama
Sve prirodne aminokiseline su L- relativne
konfiguracije poput L-gliceraldehida
 Pitanja za ponavljanje
• Udžbenik strana 57. 1.-4. pitanja