第六单元 幸福的滋味

你是否有一道属于你
的安慰食物？

你的婆婆是否会煮一
道属于她的家乡菜，
且外面是没卖的？
 没有砂锅的鱼头
现任职东吴大学（台湾）中文系 作者：张曼娟
副教授，曾获“全国学生文学
奖”小说首奖；教育部“文艺创
作”小说第一名；中华文学散文
奖第一名及中兴文艺奖章。 至
今共有十四部著作问世，每次一
推出，皆受到相当广大读者的回
响与讨论，为目前台湾、美国、
香港以及东南亚各华人地区最具
知名度与最受欢迎的华文女作家
。
 饮食文学集《黄鱼听雷》
• 全书分为
【夏日宴】、
【秋日宴】、
【冬日宴】、
【春日宴】
四大卷。
 饮食文学集《黄鱼听雷》
• 这本书不单只是在味觉上的享受，还
多了很多很多的情感和情绪在当中。
张曼娟用细腻的文字，诉说着对于食
物的种种怀念、记忆、情感，不同于
一般介绍美食的书那样单纯而直白，
而更是加上了更丰富的想法，让读者
读来不仅尝到了食物的鲜美，也尝到
人世间的种种酸甜苦辣。
 饮食文学集《黄鱼听雷》
• 张曼娟利用四季来分类各种食物，又
以食物串起回忆，在品尝每一个令人
垂涎三尺的料理或蔬菜背后，往往藏
着别人所不知的过去。味觉引发出许
许多多逝去的日子，遥想当年的情
景，不禁令人怀念与珍惜现在。
 认识生字词
请朗读第一段至第二段
 第一段至第二段
• 课文第一段， 哪一句可以知道砂锅鱼头
的豆腐非常可口？
• 作者家还没有砂锅的年代时，为什么作
者会羡慕人家说砂锅鱼头呢？
• 为什么作者家即使没有砂锅，但是从小
到大，也没少吃过鱼头？
认识生字词
请朗读第三段
虱目鱼
剖

破开
 剔

从骨头把肉刮下来
 腌

把鱼、肉、蛋、蔬菜、果品等加上盐、
糖、酱、酒等，放置一段时间
 煎

烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食
物放进去使表面变黄
 炖

烹调方法，加水烧开后用微火煮使烂熟
（用于肉类）
 焖

紧盖锅盖，用微火把食物煮熟或炖熟。
 煮

把食物或其他东西放在有水的锅里烧。
 认识生字词

请朗读第四段至第五段
 第四段至第五段
• 为什么那对年轻夫妻身上的围裙全是鳞
片的血迹 ?
• 为什么老板娘会尴尬呢？
• 请说出作者感到震撼的原因。
• 为什么作者的母亲要她去市场买鱼的时
候，她都会避开那个摊子？
 认识生字词

请朗读第六段至第七段
 第六段至第七段
• 请说明“再看见老板娘的时候，她已是
中年人”的含义。
• 什么事情令作者对老板娘杀鱼的行为有
了不同的想法？
• 第七段主要说明什么？
认识生字词

请朗读最后一段
最后一段

草鱼
最后一段

鲢鱼头
 最后一段
• 为什么作者家烹煮的鱼从不放沙茶酱或
者豆瓣酱？
• 为什么作者年纪愈大，愈能欣赏她家的
鱼头呢？
 没有砂锅的鱼头
• 作者的写法与你印象中描写食物的写法有
何分别？
• 说出你喜欢那一段？为什么？
• 读了这文章，你认为作者是一个怎样的
人？
谢谢！