Cucina Italiаna

Италианска кухня

Simeon staykov 7d class nomer 25

 Италианска кухня
 Преди две години бяхме на ескскурзия в северна Италия със семейството ми и много
харесах италианската кухня, затова ще презентирам рецепта от там, и то нещо различно
от пица и паста.
 Италианската кухня е популярна в цял свят и се счита, че тя е една от трите най-добрите
кухни в света.
 Във всеки регион в Италия, в който отидете, ще ви посрещнат със своя собствена кухня и
специалитети, приготвени според местните кулинарни традиции, развивани от векове.
 Използват се различни видове кулинарна обработка. Месото например се маринова,
задушава или пече. Рибите най- често се пекат на грил, пържат се или се запичат в
зехтин. Тестените изделия обикновено се варят (всички видове паста) или се пекат
(пица). Зеленчуците се поднасят сурови, задушават се, поднасят се пълнени, пържени и
задушени с различни видове сирене.
 Италианците обичат супи- топли или студени.
 За предястие обикновено се поднася някакъв вид паста- макарони, спагети, равиоли,
лингуини, талятели, фетучини.
 Следва месо, поднесено със зеленчуци.
 За десерт- сладолед или крем маскарпоне.
 Завършват с късо и силно италианско кафе еспресо.
Печени тиквички ЗИТИ с моцарела
5 тиквички, нарязани на лентички
1 супена лъжица зехтин
½ лук, нарязан
2 скилидки чесън, нарязан
1½ чаши сирене рикота
1 чаша настъргано сирене моцарела
1 супена лъжица изсушен риган
¼ чаена лъжичка червен пипер на люспи, или повече на вкус
Сол и прясно смлян черен пипер
2 чаши маринован сос (може и някъкъв вид бульон)
¼ чаша настъргано сирене пармезан
Босилек, колкото е необходимо за украса
 Как се приготвят?
 Загрейте зехтина в тиган на средна температура. Добавете лука и пържете
докато стане полупрозрачен на вид, 4 до 5 минути. Добавете чесъна. Вид
обработка- пържене.
 В средна купа разбъркайте лука и чесъна с рикотата и моцарела. Подправете се
с риган, червения пипер на люспи, сол и черен пипер.
 Изсипете 1 чаша сос от марината в тигана. Вид обработка- варене.
 Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки еднакви парчета по дължина .
Загрейте фурната до 200 С. Можете да намажете тавичката малко с масло
против залепване.
 Поставете парче тиквичка нарязана. Поставете около 2 супени лъжици сирене
на най-късия край на тиквичката. Завъртете тиквичките в спирала, която
изцяло обвива пълнежа. Поставете всяка ролка, навита на спирала със
страната нагоре, в приготвената тава.
 Как се приготвят?
 Повторете с останалите тиквички и пълнеж . (Ако имате остатъчен
пълнеж, го поставете отгоре върху всяка спирала, която се нуждае
от малко повече.)
 Изсипете останалия сос от маринара равномерно върху спиралите.
Поръсете равномерно с пармезан.
 Прехвърлете във фурната и печете, докато сиренето придобие
златисто-кафяв цвят, 30-40 минути. Използвана топлинна
обработка- печене.
 Оставете на хладно за около 10 минути, гарнирайте с босилек и
сервирайте.
Благодаря Ви за вниманието!