KVANTITATIVNA ANALIZA

UGLJENIH HIDRATA
Vežba 2
 JODOMETRIJSKO
ODREĐIVANJE ALDOZA
 Služi za određivanje slobodnih aldoza
 Aldoze se oksidišu jodom u alkalnoj sredini

 Tok reakcije je uslovljen količinom i koncentracijom

dodate baze
 Količina dodate baze mora biti dovoljna za
neutralizaciju nastale glukonske kiseline
 Količina preostalog joda određuje se Na-tiosulfatom

(Na2S2O3) u prisustvu H2SO4

Postupak rada

25 ml rastvora 5 % glukoze otpipetirati u erlenmajer

 Dodati 20 ml rastvora joda i 30 ml rastvora 0,05 M NaOH

 Smešu ostaviti da stoji 15 min. na sobnoj temperaturi

 Istovremeno pripremiti slepu probu, po istom postupku, samo

se umesto aldoze u erlenmajer otpipetira 25 ml destilovane

vode
 Zatim (u oba erlenmajera) dodati 30 ml rastvora H2SO4 i
1 ml rastvora skroba
 Skrob sa viškom joda daje plavu boju

 Jod titrirati sa rastvorom Na S O do obezbojenja

2 2 3

rastvora
 Razlika u broju mililitara utrošenog rastvora Na S O za
2 2 3

slepu i glavnu probu odgovara količini utrošenog joda za

oksidaciju glukoze
 1 ml 0,05 M rastvora Na S O , indirekto, preko joda,
2 2 3

oksidiše 9,005 mg glukoze

 IZRAČUNAVANJE KOLIČINE ŠEĆERA

Q = (x-y) x F x 9,005 x a
b
Q – količina aldoze (mg)
x – Količina utrošenog Na2S2O3 u slepoj probi
y - Količina utrošenog Na2S2O3 u glavnoj probi
F – faktor Na2S2O3 (1)
a – ukupna zapremina dopunjene analize (100 ml)
b – zapremina uzetog uzorka za analizu (25 ml)
Postupak titracije