ОДНОКЛІТИННІ

ГРИБИ
 Цвілеві гриби
 Цвілеві гриби – це
група грибів,
особливістю яких є
сильно розгалужений
одно- або
багатоклітинний
міцелій, який
розвивається на
поверхні субстрату
(тварин, рослин,
Колонії цвілевих грибів
синтетичних виробах).
 Дріжджі
 Дріжджі – група
одноклітинних грибів, які
існують у рідких та
напіврідких, багатих на
органічну речовину
субстратах.
 Клітини овальні,
одноядерні.
 Розмножуються
Слово «дріжджі» має загальний корінь зі брунькуванням.
словом «дрижати» — тобто «тремтіти»,  Викликають спиртове
яке застосовувалося при описі
спінювання рідини, що часто
бродіння.
супроводжує бродіння, здійснюване
дріжджами.
Будова клітини дріжджів
Дріжджі
 Луї Пастер — вчений,
що встановив роль
дріжджів у спиртному
бродінні. Дріжджі,
ймовірно, одні з
найстародавніших
«домашніх організмів».
Тисячі років люди
використовували їх
для ферментації і
випічки. 
Процес брунькування дріжджів

Розмножуються цукрові дріжджі так званим

брунькуванням. При цьому від материнської клітини
відокремлюється дрібніша дочірня - брунька. В інших
представників дріжджів можливе розмноження й шляхом
поділу клітини навпіл.
Види дріжджів
 Хлібні – для випікання
хлібу;
 Пивні – для
виготовлення пива;
 Винні – для
виготовлення вина.
Торуля
 Торуля – для
виготовлення кефіру.
 Кандіда – викликають
молочницю.
Гриб мукор
Мукор або голівчаста
цвіль:
 Розвивається на гною,

рослинних продуктах.
 Грибниця одноклітинна,

розгалужена.
 Розмножується

спорами, які дозрівають

в спорангіях.
Демонстрація
 Тема. Будова нижчих грибів.
 Мета. Ознайомитися з будовою нижчих грибів.
 Обладнання: мукор на хлібі, постійний мікропрепарат мукора,
мікроскоп, лупа, препарувальний набір, предметні та накривні
скельця, вода, піпетка, таблиці, підручник, мікроскоп.
 Розгляньте мукор за допомогою лупи чи мікроскопа.
Порівняйте те, що побачили, з малюнком підручника і
таблицею.