TOPLA PREDJELA

Profesor/ica: Olga Vladilo

Učenik/ica: Donatea Lasić
 TOPLA PREDJELA

• Mala, lagana, topla, stručno gotovljena i vrlo

ukusna jela
• U sastavu menia, toplo predjelo poslužuje se prvo,
ako ispred njega nema hladnog predjela i juhe
• Može biti posluženo drugo ako je ispred njega
hladno predjelo ili juha
• A treće može biti posluženo kad su pred njim
hladno predjelo i juha
• Ako se toplo predjelo poslužuje u obroku s većim
izborom jela, onda je to ujedno i međujelo koje čini
prijelaz između uvodnih i glavnih jela
 TOPLA PREDJELA

• Pri izboru toplog predjela treba voditi računa da se

ne ponavljaju namirnice od kojih se gotove ostala
jela u obroku
• Topla se predjela uvijek poslužuju vruća pa se za
njihovo gotovljenje i izdavanje traži spretnost i
brzina
• Topla predjela dijele se prema namirnica od kojih se
gotove
PODJELA TOPLIH
PREDJELA:

• Topla predjela od jaja

• Topla predjela od povrća i gljiva
• Topla predjela od tjestenina
• Topla predjela od riže
• Topla predjela od mesa i peradi
• Topla predjela od riba, rakova, školjaka i
glavonožaca
 ŠTRUKLI

 Sastojci:
 Tijesto
 250 g oštrog brašna
 250 g glatkog brašna
 1 jaje
 0,5 dcl ulja
 3 dcl vode
 sol

 Nadjev
 75 dkg svježeg kravljeg sira
 2 jaja
 sol
 Preljev
 1/2 l vrhnja za kuhanje
HVALA NA PAŽNJI!