PROPOSAL BUSINESS PLAN

VEGETARIAN FROZEN FOOD BAKSO BROKOLI

KETUA : NUR SYAFA’AH

ANGGOTA 1 : DIVA GAYATRI
ANGGOTA 2 : TSABITAH NURIL ADZRONNIDA

MA UNGGULAN KH. ABD. WAHAB HASBULLOH

TAMBAKBERAS JOMBANG
2019
BUSINESS PLAN
Produk Sehat Pilihan Generasi Milenial
Vegetarian Frozen Food
Bakso Brokoli (Broccoli Meat Balls)
MAKANAN SEHAT (HEALTHY
FOOD)
Di era milenial seperti sekarang, kebutuhan akan
makanan cepat saji (fast food) semakin meningkat
seiring perkembangan teknologi dan juga pekerjaan
manusia.
Namun minimnya variasi makanan cepat saji (fast
food) dengan nilai gizi yang cukup yang ada disekitar
kita membuat adanya ide membuat makanan cepat
saji (fast food) dari bahan alami dan fresh.
BAKSO BROKOLI (BROCCOLI
MEAT BALLS)

Kandungan brokoli hijau menurut sebuah

penelitian mengandung folat, vitamin C,
vitamin K, zat besi dan potasium (kalium tinggi
yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Selain vitamin dan mineral sayur brokoli juga
mengandung senyawa glukorafanin yang
merupakan bentuk alami senyawa antikanker,
sulforafana dan senyawa isotiosianat yang
ditengarai memiliki aktivitas antikanker.
KOMPOSISI
 Hazelnut / Cracker Oot 250 grm
 Brokoli Segar 250 grm
 Tepung Tapioka 1 ons
 Telur ayam 1 btr
 Baking powder secukupnya
 Bawang putih 3 siung
 Bawang merah 3 siung
 Merica bubuk secukupnya
 Garam halus secukupnya
 Gula pasir secukupnya
 Air es 50 ml
PROSES PENGOLAHAN
 Mencuci bersih semua bahan, kemudian brokoli
dicincang dan direndam dengan air hangat
selama 5 menit.
 Masukkan semua bahan kedalam blender seperti
hazelnut, brokoli, telur ayam, bawang, merica,
gula, garam, dan air es. Blender hingga bahan
tercampur rata.
 Masukkan tepung tapioka dan aduk hingga
adonan kalis.
 Bentuk adonan bulat-bulat kemudian masak
dalam air mendidih.
 Setelah bakso brokoli matang lalu ditiriskan.
PACKING

Tahap penyelesaian merupakan tahap akhir

dari pembuatan bakso brokoli, yaitu meliputi
tahap pendinginan dan pembekuan bakso
brokoli serta pengemasan lebih lanjut.
ANALISIS HPP
 HPP = Biaya Produksi : Jumlah Unit
= Rp 70.000.00 : 25 Unit
= Rp 2.800.00 (1 unit bakso brokoli)
 Laba = Rp 200.00 x 25 Unit
= Rp 5.000.00 (tiap 1 pack produk)
Jumlah HPP & Laba
25 per unit x Rp 3.000.00 = Rp 75.000.00
 Harga Jual = Jumlah HPP & Laba : Hasil Produksi
= Rp 75.000.00 : 25 unit
= Rp 3.000.00 (1 unit bakso brokoli)
ANALISIS BEP (BREAK EVENT
POINT)
 Perhitungan Total Cost
Total Modal Tetap (TFC) Rp 354.000.00
Total Biaya Produksi Rp 70.000.00
TC Rp 424.000.00
 Perhitungan BEP per unit
Harga Jual (P) Rp 3.000.00
Biaya Tetap Total (TFC) Rp 354.000.00
Biaya Total (TC) Rp 424.000.00
Jumlah unit yang dijual X
 Perhitungan :
P x X = TFC + TC
Rp 3.000.00 x X = Rp 354.000.00 + Rp 424.000.00
Rp 3.000.00 x X = Rp 778.000.00
X = 259 unit bakso brokoli
ANALISIS BEP (BREAK EVENT
POINT)

BEP terjadi ketika penjualan mencapai 259

unit bakso brokoli, karena 1 pack vegetarian
frozen food bakso brokoli berisi 25 bakso,
maka BEP tercapai ketika melakukan penjualan
sebanyak 10 pack.
TARGET PEMASARAN
Prospek pasar yang kami bidik untuk usaha ini
ialah masyarakat pada umumnya dan santri
lingkup Pondok Pesantren Tambak Beras
Jombang pada khususnya. Prospek pasar
tersebut dirasa sangat menjanjikan mengingat
kebutuhan santri akan kudapan yang sehat dan
efisien sangat tinggi.
ANALISIS RESIKO
Resiko bisnis pada produk ini adalah dalam hal
pemasaran yang diadakan pada toko atau pasar yang
kita tuju karena kita santri yang terbatas dalam hal
perizinan untuk keluar dari area pondok, belum juga
apabila pihak agen atau pemasar membutuhkan stok
yang banyak dan melampaui batas kita dalam
membuat produk tersebut. Apabila kita
memproduksi yang menjadi kendala adalah tidak
adanya frezer dan apabila kita memproduksinya di
sekolah maka akan menggangu jam pelajaran dan
apabila kita memproduksinya di pondok, waktu kita
terbatas kira-kira jam 09.30-11.00 yang kurang lebih
hanya dapat memproduksi 5 pack per hari.
THANKS FOR YOUR
ATTENTION