PERTANDINGAN MEMASAK HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP

KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL

JABATAN PENDIDIKAN NEGERI JOHOR
2009

1. Penganjur : Sektor Pengurusan Akademik

Jabatan Pendidikan Negeri Johor

2. Matlamat : Untuk melahirkan guru dan pelajar yang

bertanggungjawab, kreatif, inovatif dan
berpengetahuan serta mempraktikkan keilmuan yang
dipelajari.

3. Objektif : i) Memupuk minat, mencungkil bakat dan

kreativiti
pelajar dalam bidang masakan.
ii) Mempertingkatkan semangat bekerjasama,
kebertanggungjawaban
kumpulan masing-masing untuk menjalankan
aktiviti kearah kejayaan bersama didalam
menyelesaikan masalah yang diberi.
iii) Melatih pelajar-pelajar supaya dapat berfikir dan
bertindak dengan cepat secara kreatif dan inovatif
kearah menyelesaikan masalah
iv) Melahirkan pelajar yang kreatif merekacipta dan
merealisasikan pengetahuan pelajar dalam bidang
masakan.

4. Sasaran : Semua sekolah menengah yang mengambil ERT

Tingkatan 4 dan 5

5. Strategi :
Perlaksanaan

5.1 Pertandingan Peringkat Daerah

5.1.1 Semua Pejabat Pelajaran Daerah diminta mengendalikan

pertandingan di
peringkat ini.
5.1.2 Pertandingan di peringkat daerah hendaklah diadakan lebih
awal sebelum tarikh pertandingan peringkat negeri diadakan.
5.1.3 Johan peringkat daerah dipilih mewakili daerah ke pertandingan
di peringkat negeri.
5.1.4 Perbelanjaan dan hadiah di peringkat daerah ditanggung oleh
Panitia ERT setiap daerah.

5.2 Peringkat Negeri

5.2.1 Pertandingan di peringkat negeri dikendali oleh Jabatan

Pelajaran Johor.
JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009
 5.2.2 Satu Jawatankuasa Induk dan jawatankuasa pelaksana
pertandingan peringkat negeri diwujudkan.
5.2.3 Jawatankuasa pertandingan peringkat negeri hendaklah
menetapkan tarikh perlaksanaan pertandingan peringkat negeri
dan seterusnya memaklumkannya ke daerah-daerah.
5.2.4 Perbelanjaan dan hadiah-hadiah pertandingan peringkat negeri
di bawah tanggungan penganjur.

6. Aspek Pertandingan

6.1 Tema pertandingan ialah Hidangan Sepinggan Lengkap.

6.2 Pertandingan ini terbuka kepada pelajar tingkatan 4 dan 5 yang
mengambil mata pelajaran
Ekonomi Rumah Tangga. Setiap kumpulan terdiri daripada 2 orang
pelajar.
6.3 Pertandingan ini adalah berbentuk aktiviti “IRON CHEF”.
6.4 Peserta dikehendaki :-
6.4.1 Menyedia, memasak dan menghidang hidangan sepinggan
lengkap.
6.4.2 Menulis resepi dan kuantiti bahan yang digunakan serta
memberi nama pada reka cipta
masakan tersebut.
6.5 Tempoh pertandingan “IRON CHEF” adalah selama 2 jam.
6.6 Peralatan yang perlu dibawa oleh peserta :-
6.6.1 Peralatan memasak
(Portable stove – 2 buah, pisau, pembuka tin dan botol, periuk,
kuali, landas cincang, besen kecil, pengisar makanan, alatan
menyukat, baldi dan lain-lain yang sesuai)
6.6.2 Peralatan menghidang
(Pinggan mangkuk dan kutleri yang sesuai)
6.6.3 Persiapan meja
(Skirting dan alas meja bagi meja berukuran 3 x 6 kaki dan lain-
lain yang sesuai)
6.6.4 Bahan masakan utama (Garam, gula, minyak, air untuk
memasak 5 liter)
6.6.5 Alat tulis untuk penyediaan resepi
6.6.6 Wayer penyambung sekiranya perlu.

6.7 Pelajar-pelajar diwajibkan memakai pakaian sekolah dan apron.

6.8 Pihak penganjur berhak meminda mana-mana syarat dan kriteria

pertandingan dari masa ke semasa demi kepentingan pengurusan
serta objektif pertandingan.

6.9 Keputusan panel hakim / pengadil adalah muktamad.

JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009

7. Peraturan pemarkahan :

7.1 Nama masakan dan penulisan resepi (10 M) ,

7.2 Penggunaan bahan berdasarkan resepi (10 M)
7.3 Menepati porsi (10 M)
7.4 Persembahan meja (10 M)
7.5 Kebersihan (5 M)
7.6 Kerjasama (5 M)
7.7 Hasil masakan (50 M)
- Rasa (30 M)
- Rupa (5 M)
- Warna (5M)
- Tekstur (5M)
- Hiasan (5 M)

8. Tarikh / Tempat Pertandingan

8.1 Peringkat Daerah - Mac 2009
8.2 Peringkat Negeri - 24 dan 25 April 2009 / SMK. Dato Penggawa
Barat Pontian

9. Hadiah
9.1 Hadiah di peringkat daerah ditentukan oleh pihak daerah masing-
masing.
9.2 Hadiah di peringkat negeri
9.2.1 Johan
9.2.2 Naib Johan
9.2.3 Ketiga
9.2.4 Saguhati
9.2.5 Sijil Penyertaan
9.3 Cenderamata dan saguhati untuk 3 orang pengadil dan 10 orang AJK

10. Kos Pertandingan “IRON CHEF” untuk 10 pasukan

10.1 Bahan kering - RM 200.00
10.2 Bahan basah - RM 200.00
10.3 Alatan penyediaan resepi - RM 30.00
10.4 Alatan memasak - RM 10.00
10.5 Alatan hakim - RM 20.00
10.6 Laporan dan gambar - RM 40.00
10.7 Banner - RM 120.00

Jumlah - RM 620.00

11. Jawatan kuasa kertas konsep peringkat negeri :

11.1 Hjh. Rokiah Bte A. Jamil - Penyelia Kanan ERT, JPNJ
11.2 Pn. Jamilah Bte Salleh - SMK. Taman Pelangi, Johor Bahru
11.3 Pn. Hjh. Zaleha Bte Jani - SMK. Air Baloi, Pontian

JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009

 11.4 Pn. Wan Zalena Bte Wan Zahari - SMK. Dato’ Seth, Yong
Peng,Batu Pahat
11.5 Pn. Sahilah BteBaba - SMK. Sultan Ibrahim, Kulai
11.6 Pn. Rahimah Bte Abu Bakar - SMK. Taman Kluang Barat, Kluang
11.7 Pn. Zarina Bte Md. Kikar - SMK. Convent, Muar

JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009

JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009