Autor: DankaMK

AJVAR
Ucesnickata na AJVERIJADA 2011 sto se odrza na den 09.10.2011,vo Strumica NADA NIKOLOVA od Strumica e dobitnik na II nagrada,za najubav AJVAR,na AJVERIJADA 2011vo Strumica.Eve go receptot za nagradeniot AJVAR
Sastojci

50 osobe
40kgr crveni ajvar piperki 15kgr modri patlidzani 3,5kgr zejtin sol i ljuto po vkus

Srednje zahtjevno
Priprema 1. 2. 3. 4. Piperkite se cistat od semeto se mijat -brisat i se pecat,ubavo od site strani. Pecenite piperki se stavat vo najlon kesinja da se zadusat za podobro da se vadi luspata. Modrite patlidzani isto i tie se pecat ubavo i se ostavat na strana. Piperkite,gi cistime od luspite ,istoto go pravime i so modrite patlidzani.,se ostavat da se malku ocedat.. 5. Dobro osedenite piperki i patlidzani gi melime na masina za meljenje meso.. 6. Taka podgotvenata masa ja stavame vo prigoden sad tava za varenje AJVAR. 7. Ajvarot,go stavame na ogan i neprestano go mesame se dodeka ne ispari celata tecnost,toa e poteskiot del bidejki se vari baz zejtin. 8. Odkoga ke ispari seta tecnost od sostojkite togas postepeno go dodavame zejtinot ,ne odednas celiot,i pak neprestano mesame. 9. Koga ke se potrosi celiot zejtin,so neprestano mesanje so drvenata lopatka za mesanje ajvar,i koga so lopatata pominuvajki niz dnoto na tavata,treba da se vidi dnoto na lopatata,kaj pominuvala.,togas AJVAROT e gotov. 10.Gotovo svareniot AJVAR go posoluvame po vkus i stavame ljuto po vkus a i ne mora,ljuto. 11.Vu prethodno zatopleni tegli,gi polnime so topliot AJVAR,dobro gi zatvarame so prigodni kapaci i gi zamotuvame so nesto toplo teglite taka da ostinat do drugiot den.,potoa gi stavame na prigodno mesto . Posluivanje Ajvarot se posluzuva kako ladno predjelo ,se macka na leb pa so sirenje i jogurt dobar dorucok ili vecera.,a moze kako prilog Dobar tek

www.coolinarika.com