gane sladke pijae

1
Amaretto
iz marelinih koic, vasih dodam tudi kako breskvino....

50 marelinih koic
1/2 litra ganja
20 dag sladkorja
2 dl vode
oice !ustimo na zraku vsaj dva dni, da se
!osuijo, nato jih stolemo s kladivom za meso,
stresemo v velik steklen kozarec in zalijemo z
ganjem. "a!rto !ostavimo za najmanj mesec dni
na sonce.
#z vode in sladkorja skuhamo siru!, ga ohladimo
in zlijemo k !recejenemu ganju. $ganje in siru!
naj bosta enake tem!erature, da ne !ostane liker
moten.
Borovniev liker
liker za dame in gos!ode, ki ne ljubijo !reve monih !ija
1 kg borovnic
1 kg sladkorja
1 vanilijev strok
1 l ganja
1 l vode
%se sestavine segrejemo do vretja, ohlajeno
!recedimo in nalijemo v steklenice. "elo
enostavno in ni tako mono za tiste, ki nimajo
radi !remonih !ija.
Dobro za prebavo
1 liter kateregakoli ganja
nekaj stebelc s cvetovi tavent roe
"a & tedne v ganje namoimo stebelca in
cvetove tavent roe. #n to je to. '(
)o je izredno grenka stvar, am!ak v trenutku !omaga !ri elodnih tegobah.
2
Figov liker
iz suhih ali sveih *g
1 + 2 venka suhih *g
1 liter ganja
1/& l vode
20 + 25 dag sladkorja
,ige drobno nareemo in jih za - tedne namoimo v
ganje.
%odo s sladkorjem zavremo, da se sladkor sto!i.
$ganje s *gami !recedimo skozi gosto cedilo in
!rimeamo ohlajeno sladko vodo ter na!olnimo
steklenice.
.oleti lahko u!orabimo svee *ge.
Grozdje v ganju
"a 2 kozarca !o 500 g !otrebujemo'
1,5 kg belega grozdja /mukata(
125 g sladkorja
!ol litra monega ganja
1 dl vode
0ladkor in vodo kuhamo toliko asa, da se sladkor
razto!i in dobimo siru!. 1rozdje /zloeno v kozarce(
!relijemo z ganjem in sladkim siru!om. 2ajmanj 2
meseca !ustimo stati v hladnem in temnem
!rostoru.
Grozdje v ganju II

1 kg grozdja
1/2 kg sladkorja
0,5 l domaega ganja
3!rano grozdje !olagamo v kozarec za vlaganje in
ga zasi!amo s sladkorjem !o !lasteh. o je kozarec
!oln, vsebino !relijemo z domaim ganjem,
kozarce za!remo in jih za najmanj en mesec
!ostavimo na sonce. .o !otrebi kozarce obraamo,
da se sladkor razto!i. oliina je okvirna in
zadostuje za okrog dva kozarca. 3dvisno je tudi od
okusa ali vam je ve bolj 4gost4 a!eritiv ali ne.
.o istem !osto!ku vlagam vse vrste sezonskega sadja' breskve, ki jih nareem na koke, isto
marelice, *ge, borovnice, rni ribez.
.red u!orabo za a!eritive je !otrebno vsebino ohladiti.
Hrukov liker
1 !ivo /0,5 l(
2,5 dcl sladkorja
2,5 dcl sadjevca
1 steklenika hrukovega ekstrakta
%se sestavine zmeamo in !oakamo, da se
sladkor razto!i. .relijemo v steklenico,
ohladimo in lahko !onudimo.
3
Jagodni liker
za sladkosnede
1/2 kg jagod
1/& kg sladkorja
1/2 l ganja
% veji kozarec za marmelado damo !last drobno
narezanih jagod, !osujemo s sladkorjem, s!et
jagode.... in !ostavimo za nekaj dni na sonce.
%ekrat !retresemo. o je sladkor !o!olnoma
sto!ljen, !recedimo skozi gazo in dolijemo ganje.
2ajbolj !rija ohlajeno. 5e se nam zdi !remono,
dolijemo nekaj !rekuhane vode.
Jagodni liker
250 g jagod
60 g sladkorja
600 ml konjaka ali ganja
7agode o!eremo, oistimo, na drobno
zreemo s sladkorjem in damo v kozarec.
.rilijemo konjak ali ganje. ozarec tesno
za!remo in !ustimo od 8 do 9 tednov, da
stoji. 2ato liker !recedimo skozi cedilo in
vlijemo v steklenico.
:iker lahko hranimo nekje do 8 mesecev.
Jagermaister tete Pehte
:a!uh + cvet marec
)robentice+ cvet a!ril
)robentice + listje a!ril
0mreka + vriki a!ril+maj
;obida + listi a!ril +junij in se!tember+oktober
3zkolistni suliasti tro!otec a!ril+se!tember
2avadna marjetica + cvet maj + se!tember
:a!uh + listje maj+junij
amilica + cvet maj+junij
1ozdna jagoda + listje maj+junij
<rin + zelene jagode maj
.elin maj+junij
<ezeg + cvet maj+junij
2avadni rman + cvet maj+junij
$ajbelj maj+ junij
=jbi maj+junij
>eta maj+avgust
>aterina duica maj+se!tember
%inska rutica maj
=kacija + cvet junij
<orovnice + listi !red zorenjem junij
<ela detelja + cvet junij+julij
7ane + zelen junij+julij
umina junij+avgust
>ajaron junij
:i!a + cvet junij
?irokolistni tro!otec junij+avgust
?entjanevka + cvet junij+avgust
3reh zelen, zrezan junij
;omarin junij+avgust
% veji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5
l ganja /tro!inovec ali sadjevec( ter
!osto!oma !o nabiramo, dodajamo roice.
:istov !est, cvetov 10+20 in majhno !eico
!lodov. ozarec mora biti vedno !okrit, da
tekoina ne izhla!eva. %edno, ko dodamo
roice, z leseno lico e !remeamo. ;astline
morajo biti o!rane in osuene. 7eseni, ko
roice !renehamo dodajati, !ustimo e 1&
dni, vmes !a obasno !remeamo. 1lede na
to, da rastline !o!ijejo nekaj alkohola, ga
!osto!oma dolijemo e kakne 1/2 l. ozarec
naj ne stoji na vroem soncu ali !remoni
vroini.
#zdelava' $ganje !recedimo naj!rej skozi
cedilo, nato e enkrat skozi gazo. 2a 1 l
ganja vzamemo 1/2kg sladkorja in ga v veji
!osodi karameliziramo. o le!o !orjavi,
zalijemo s !rekuhano vodo /na 1/2 kg
sladkorja 1/2l vode(, !ustimo da zavre in se
sladkor raz!usti, nato odstavimo in ohladimo.
@olijemo e ganje, !remeamo in !ustimo
stati kakno uro, nato 7agermeister nalijemo
v iste steklenice.
4
0rna mo + cvet junij+avgust
.ravi kostanj + cvet julij
=rnika + cvet julij+avgust
2jivska !reslica julij+oktober
)aventroa julij+avgust
2avadna melisa julij+avgust
<rin + zrele jagode oktober+november
0ladkor
5e niste nali ali us!eli nabrati kakne rastline, lahko daste tudi !osuene, vendar so svee
bolje.
>oja mama isto na koncu nalije e 1/2 l !irita, ali doda 1/2l konjaka, e ga ima.
Jegermaister za neuakane
jeger, za katerega ni !otrebno celo leto nabirati zeli in je gotov v treh tednih
1 l ganja
20 + 25 dag sladkorja
9 zelenih orehov
e! kumine
e! janea
e! rozin
e! kamilic
- vejice mete
- vejice melise
- vejice !elina
lu!inica 1 limone
lu!inica 1 !omarane
%se sestavine damo v veji lonec ali
steklenico s irokim vratom, steklenico
za!remo in !ostavimo v )A>3 za - tedne.
%ekrat !retresemo. .o treh tednih
!recedimo in !o !otrebi razredimo s
!rekuhano vodo.
Kokosov liker

sladkor /&0 dag(
kokosova moka /20 dag(
mleko /5 dl(
alkohol /1 dl(
rum /1 dl(
0kuhamo mleko in kokos. 2ato !rimeamo
sladkor, alkohol in rum ter !oakamo, da se
!ijaa ohladi. 3hlajeno !ijao !recedimo.
ot alkohol u!orabimo 65 odstotni alkohol ali kakno drugo ganje.
Limonello ! limonin liker
9 nekro!ljenih limon
0,65 litra vodke ali drugega &0B !rozornega
alkohola
25 dag sladkorja
0,5 litra vode
:imone o!eremo in jih z noem za lu!ljenje
krom!irja olu!imo na tanko. %odo zavremo in
v njej sto!imo sladkor. 0 sladkornim siru!om
!relijemo limonine lu!inice in dolijemo
alkohol. .oakamo, da se ohladi in nato
dodamo sok & limon, ki so ostale olu!ljene.
)ekoino dobro !remeamo in nalijemo v
stekleno !osodo s !okrovom. 2amakamo &
5
tedne. .rvih 1& dni !remeamo vsak dan. )a
as hranimo v temnem in hladnem !rostoru.
.o & tednih !recedimo in shranimo v
steklenice.
Limonello

9 limon, nekro!ljenih
1 l alkohola
1 l vode
650 g sladkorja
3lu!imo limone /!revidno + samo rumeni del
lu!ine(.
"alijemo jih z alkoholom, za!remo !osodo in
vsak dan !remeamo.
.o desetih dneh zavremo v vodi sladkor,
dodamo !recejeno tekoino limon in
ustekleniimo.
:iker je tudi dober kot !ijaa. >ora !a biti zelo, zelo ohlajen. 3biajno slui kot dodatek
sladkarijam.
Liker iz smrekovih vri"kov
250 g smrekovih vrikov
1 l ganja
250 g sladkorja
0,25 l vode
%rike namakamo v alkoholu cca. 1& dni.
%odo in sladkor zavremo in ohladimo. %se
sku!aj zmeamo in !ustimo stati e 1& dni.
.recedimo in !relijemo v steklenice.
7az na !rimer dodam malo ve vrikov in ganje zamenjam z vodko.
2amesto sladkorja lahko u!orabite med, katerega !a kot verjetno veste, ne smete !revreti.
Limoneta
1 kg limon
C kg sladkorja
1 l ganja
- dcl ohlajene !revrete vode
:imone zreemo na kolobarje in zmeamo z
ostalimi sestavinami. >eanico !ustimo stati
&9 ur, med tem asom vekrat !remeamo,
nato zmes !recedimo in ustekleniimo.
2a!itek !onudimo !rimerno ohlajen.
Limon"elo

15 limon
2 litra domaega ganja
0,6 l vode
80 dag sladkorja
@obro o!eri limone in jih na tanko olu!i z ostrim
noem ali lu!ilcem za zelenjavo, in sicer samo
zunanji rumeni del lu!ine. 2ikakor ne sme biti
belega dela lu!ine, ker !ogreni. % velik kozarec
daj olu!ke, jih zalij z litrom ganja in dobro za!ri.
.ostavi v temen !rostor, ki ima sobno
tem!eraturo. .o &0 dneh zmeaj sladkor in vodo
ter zavri. >ono naj vre 5 minut. 3hladi do sobne
tem!erature. 0iru! zmeaj v alkoholno limonino
meanico in dodaj ostalo ganje. @obro !remeaj,
za!ri in !onovno !ostavi v temen !rostor za &0
dni. .o sku!nih 90 dneh !recedi in shrani v
6
steklenice. .red serviranjem !ostavi steklenico v
zamrzovalnik za nekaj ur, kajti limonelo mora biti
zelo hladen in gosto teko. 0teklenica v
zamrzovalniku ne bo !oila.
:imone oistim z naslednjim !osto!kom' naj!rej jih dobro o!erem s etko in detergentom za
!osodo in jih nato namoim v mono slano vodo za 2& ur.
2a jugu #talije, kjer je limonelo doma, ga !ri!ravljajo v zimskem asu in do !oletja je ravno
gotov. "aradi okusa in nizke tem!erature servirane !ijae je limonelo osveilna !ijaa za
vroe !oletne dni.
Limonin liker
& limone
6 dl !eneega vina /;adgonski biser(
1 vanilijeva !alka
150 g sladkorja
- dl ganja
:imone nareemo na koke in jih damo v
stekleno !osodo ali vejo steklenico. 2a
limone nalijemo !enee vino in dodamo
vanilijevo !alko. @obro za!remo in !ustimo
stati en teden. .o enem tednu !recedimo
vino v steklenko, dodamo ganje in sladkor,
ki ga razto!imo v eni lici vode. @obro
za!remo in !ustimo stati vsaj mesec dni. 2a
zdravjeD
#eta v ganju
2 !esti svee mete
20 dag sladkorja
0,5 l ganja
naribana limonina lu!ina
1 vanilijev sladkor
2 dl vode
0ladkor !re!raimo do zlato + rumene barve,
zalijemo z 2 dl vode, !revremo in ohladimo.
2ato dodamo ostale sestavine v veji, steklen
kozarec /za vlaganje(, !remeamo in !ustimo
stati /cca. 1& dni( na soncu, !okrito z
zamakom.
3dcedimo in nazdravimoD
@a !ijaa ni tako mona, lahko takrat, ko je !ijaa gotova, dodamo malo vode
Metin liker
liker z meto + obvezno ga hranimo v temnem !rostoru, da obdri le!o barvo
metini listii
1 l ganja
nekaj klinkov
2,5 dl vode
25 dag sladkorja
>eto o!eremo, osmukamo listie, jih damo v
kozarec za marmelado, dodamo klinke in
!rilijemo ganje. .ostavimo za vsaj - tedne v
temen !rostor, da obdri le!o zeleno barvo.
ozarec vekrat !retresemo.
%odo in sladkor zavremo, da se sladkor sto!i.
3hlajeno !rilijemo !recejenemu ganju in
na!olnimo steklenice.
7
$rehove
15 zelenih orehov
&0 dag sladkorja
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 limona
1 !omarana
10 zrn kave
5+10 klinkov/nageljnove bice(
1+1,5 l ganja
3rehe razreemo na etrtine,limono in
!omarano !a na koke ali kolobarke.)o in
vse ostale sestavine damo v veji
kozarec,dobro za!remo ter !ostavimo na
sonce za najmanj & tedne. %mes vekrat
!remeamo, da se sestavine !re!ojijo in se
sladkor sto!i..o &+ih tednih !recedimo in
nalijemo v steklenico.
$rehov liker
-0 zelenih orehov
1 !omarana
1l ganja /!ri!oroamo domao slivovko(
50 dag sladkorja
@iave'
cel cimet
5 klinkov
strok vanilije
3rehe naberemo konec junija, ko lu!ina oreha e
ni olesenela. 3rehe zreemo na koke in damo v
veji kozarec za vlaganje. @odamo ganje in
sladkor. #ztisnemo sok ene !omarane,lu!ino !a
nareemo na tanko in sku!aj z ostalimi celimi
diavami damo v kozarec. ozarec dobro
zamaimo in !ostavimo na sonce za 2+- mesece,
da se sladkor razsto!i. :iker !recedimo in
nalijemo v steklenice.
:iker je veliko bolji, e ga !ustimo zoreti do naslednje !omladi v hladnem in suhem !rostoru
$rehov liker
15 orehov
1 l ganja
lu!ine 2 !omaran
1 vanilijev sladkor
20 dag sladkorja
1/& l !rekuhane vode
?e zelene orehe nareemo in zalijemo z ganjem.
.ustimo jih 10 dni na soncu, nato !recedimo.
@odamo lu!ini 2 !omaran in vanilijev sladkor ter
sladkor. )o naj stoji & dni. %mes vekrat
!retresemo.
.o tirih dneh dodamo e !rekuhano vodo.
.recedimo skozi gost !rti, !relijemo v steklenice
in dobro zamaimo.
%oi"ev liker
1l ganja,
10 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
6 roiev
;oie nareemo na koke/2cm(, stresemo v
stekleno !osodo, zalijemo z ganjem in
!otresemo s sladkorjem. .ijao !ustimo stati
!riblino dva meseca, vmes vekrat
!remeamo.
&an' oktail
1 dl kivijevega soka "meamo vse sestavine v shakerju, dodamo
8
0,- dl teEuile /tFo *ngers(
0,- dl domae slivovke
0,- dl blue balls
2 jagodi
rezina limete
!ar kock ledu. 2a koncu dodamo na rezine
narezani jagodi in kozarec okrasimo z rezino
limete. :ahko dodamo tudi slamico. 3bvezno
dodamo okrasni deniek.
.ijaa nikakor ni !rimerna za otroke DDD
(eri

1 l rdeega vina
2 dl ruma
2 dl ganja
90 dag sladkorja
8 vanilijevih sladkorjev
nastrgana lu!ina 1 limone
%se sestavine razen ruma in ganja med
ne!restanim meanjem zavremo, dodamo
rum in ganje ter e vroe nalijemo v
steklenice, katere dobro za!remo.
.ostreemo s kocko ledu.
)eli"no ganje za prebavo

1l ganja /katerokoli(
5+10 sveih lovorovih listov
1+2 vreki kamilice
2+- g klinkov
10 zrn rnega !o!ra
:ovorove liste naree na trakove /ca. 1
cm(in jih da v ganje. % temnem !rostoru
!usti za!rto steklenico -+& dni. 2ato doda
ostale sestavine, zo!et !usti -+& dni v temi
in nato !recedi. .ijaa je !ri!ravljena.
oliine sestavin !rilagodite svojemu okusu, !rav tako dneve /e !ustite sku!no 9 dni, ima bolj
izrazit okus(.
?ilce tega ganja se !rilee !o !osebno obilnih obrokih, kot so na !rimer !raznini.
)eli"no ganje
1 liter domaega ganja
1 vejica lutreka
2amoimo in !ustimo - tedne namoeno.
"elo !omaga !ri na!ihnjenosti v trebuhu in !ri obutku, da nas tii v elodcu.
*ajbljev limon"elo

1 l sadjevca
25 listov ajblja
2 dl !rekuhane vode
1/2 kg sladkorja ali 1/& kg medu
1 kg limon
% sadjevec namoimo sve ali suh ajbelj in
!ustimo stati cca. 10 dni, da !ostane zelene
barve /e se mudi, lahko damo vejo koliino
ajblja in je !rej 4zrelo4(.
"avremo vodo in v njej razto!imo sladkor. o
se ohladi, dodamo !recejen sadjevec. 0ok
stisnemo iz 1 kg limon in ga dodamo k
sadjevcu. %se dobro !remeamo in damo v
steklenice.
.ijaa je osveujoega okusa in je !rav dobra
v zimskih dneh, ko nas !reganjajo !rehladi.
9
+hisk'
-0 zrnc kave
80 rozin
1 l slivovke
avo, rozine in ganje damo v steklenico in
!ustimo stati en mesec v hladnem in
temnem !rostoru. "atem !recedimo v drugo
steklenico in !o !ameti !ijemo. Gik,hikD
10