Amaretto

iz marelinih koic, vasih dodam tudi kako breskvino....

50 marelinih koic 1/2 litra ganja 20 dag sladkorja 2 dl vode

oice !ustimo na zraku vsaj dva dni, da se !osuijo, nato jih stolemo s kladivom za meso, stresemo v velik steklen kozarec in zalijemo z ganjem. "a!rto !ostavimo za najmanj mesec dni na sonce. #z vode in sladkorja skuhamo siru!, ga ohladimo in zlijemo k !recejenemu ganju. $ganje in siru! naj bosta enake tem!erature, da ne !ostane liker moten.

Borovniev liker
liker za dame in gos!ode, ki ne ljubijo !reve monih !ija

1 kg borovnic 1 kg sladkorja 1 vanilijev strok 1 l ganja 1 l vode

%se sestavine segrejemo do vretja, ohlajeno !recedimo in nalijemo v steklenice. "elo enostavno in ni tako mono za tiste, ki nimajo radi !remonih !ija.

Dobro za prebavo

1 liter kateregakoli ganja nekaj stebelc s cvetovi tavent roe

"a & tedne v ganje namoimo stebelca in cvetove tavent roe. #n to je to. '(

)o je izredno grenka stvar, am!ak v trenutku !omaga !ri elodnih tegobah.

Figov liker
iz suhih ali sveih *ig

1 + 2 venka suhih *ig 1 liter ganja 1/& l vode 20 + 25 dag sladkorja

,ige drobno nareemo in jih za - tedne namoimo v ganje. %odo s sladkorjem zavremo, da se sladkor sto!i. $ganje s *igami !recedimo skozi gosto cedilo in !rimeamo ohlajeno sladko vodo ter na!olnimo steklenice.

.oleti lahko u!orabimo svee *ige.

Grozdje v ganju

"a 2 kozarca !o 500 g !otrebujemo' 1,5 kg belega grozdja /mukata( 125 g sladkorja !ol litra monega ganja 1 dl vode

0ladkor in vodo kuhamo toliko asa, da se sladkor razto!i in dobimo siru!. 1rozdje /zloeno v kozarce( !relijemo z ganjem in sladkim siru!om. 2ajmanj 2 meseca !ustimo stati v hladnem in temnem !rostoru.

Grozdje v ganju II

1 kg grozdja 1/2 kg sladkorja 0,5 l domaega ganja

3!rano grozdje !olagamo v kozarec za vlaganje in ga zasi!amo s sladkorjem !o !lasteh. o je kozarec !oln, vsebino !relijemo z domaim ganjem, kozarce za!remo in jih za najmanj en mesec !ostavimo na sonce. .o !otrebi kozarce obraamo, da se sladkor razto!i. oliina je okvirna in zadostuje za okrog dva kozarca. 3dvisno je tudi od okusa ali vam je ve bolj 4gost4 a!eritiv ali ne.

.o istem !osto!ku vlagam vse vrste sezonskega sadja' breskve, ki jih nareem na koke, isto marelice, *ige, borovnice, rni ribez. .red u!orabo za a!eritive je !otrebno vsebino ohladiti.

Hrukov liker

1 !ivo /0,5 l( 2,5 dcl sladkorja 2,5 dcl sadjevca 1 steklenika hrukovega ekstrakta

%se sestavine zmeamo in !oakamo, da se sladkor razto!i. .relijemo v steklenico, ohladimo in lahko !onudimo.

Jagodni liker
za sladkosnede

1/2 kg jagod 1/& kg sladkorja 1/2 l ganja

% veji kozarec za marmelado damo !last drobno narezanih jagod, !osujemo s sladkorjem, s!et jagode.... in !ostavimo za nekaj dni na sonce. %ekrat !retresemo. o je sladkor !o!olnoma sto!ljen, !recedimo skozi gazo in dolijemo ganje. 2ajbolj !rija ohlajeno. 5e se nam zdi !remono, dolijemo nekaj !rekuhane vode.

Jagodni liker

250 g jagod 60 g sladkorja 600 ml konjaka ali ganja :iker lahko hranimo nekje do 8 mesecev.

7agode o!eremo, oistimo, na drobno zreemo s sladkorjem in damo v kozarec. .rilijemo konjak ali ganje. ozarec tesno za!remo in !ustimo od 8 do 9 tednov, da stoji. 2ato liker !recedimo skozi cedilo in vlijemo v steklenico.

Jagermaister tete Pehte

:a!uh + cvet marec )robentice+ cvet a!ril )robentice + listje a!ril 0mreka + vriki a!ril+maj ;obida + listi a!ril +junij in se!tember+oktober 3zkolistni suliasti tro!otec a!ril+se!tember 2avadna marjetica + cvet maj + se!tember :a!uh + listje maj+junij amilica + cvet maj+junij 1ozdna jagoda + listje maj+junij <rin + zelene jagode maj .elin maj+junij <ezeg + cvet maj+junij 2avadni rman + cvet maj+junij $ajbelj maj+ junij =jbi maj+junij >eta maj+avgust >aterina duica maj+se!tember %inska rutica maj =kacija + cvet junij <orovnice + listi !red zorenjem junij <ela detelja + cvet junij+julij 7ane + zelen junij+julij umina junij+avgust >ajaron junij :i!a + cvet junij ?irokolistni tro!otec junij+avgust ?entjanevka + cvet junij+avgust 3reh zelen, zrezan junij ;omarin junij+avgust 0rna mo + cvet junij+avgust .ravi kostanj + cvet julij =rnika + cvet julij+avgust 2jivska !reslica julij+oktober )aventroa julij+avgust 2avadna melisa julij+avgust

% veji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 l ganja /tro!inovec ali sadjevec( ter !osto!oma !o nabiramo, dodajamo roice. :istov !est, cvetov 10+ 20 in majhno !eico !lodov. ozarec mora biti vedno !okrit, da tekoina ne izhla!eva. %edno, ko dodamo roice, z leseno lico e !remeamo. ;astline morajo biti o!rane in osuene. 7eseni, ko roice !renehamo dodajati, !ustimo e 1& dni, vmes !a obasno !remeamo. 1lede na to, da rastline !o!ijejo nekaj alkohola, ga !osto!oma dolijemo e kakne 1/2 l. ozarec naj ne stoji na vroem soncu ali !remoni vroini. #zdelava' $ganje !recedimo naj!rej skozi cedilo, nato e enkrat skozi gazo. 2a 1 l ganja vzamemo 1/2kg sladkorja in ga v veji !osodi karameliziramo. o le!o !orjavi, zalijemo s !rekuhano vodo /na 1/2 kg sladkorja 1/2l vode(, !ustimo da zavre in se sladkor raz!usti, nato odstavimo in ohladimo. @olijemo e ganje, !remeamo in !ustimo stati kakno uro, nato 7agermeister nalijemo v iste steklenice.

<rin + zrele jagode oktober+november 0ladkor 5e niste nali ali us!eli nabrati kakne rastline, lahko daste tudi !osuene, vendar so svee bolje. >oja mama isto na koncu nalije e 1/2 l !irita, ali doda 1/2l konjaka, e ga ima.

Jegermaister za neuakane
jeger, za katerega ni !otrebno celo leto nabirati zeli in je gotov v treh tednih

1 l ganja 20 + 25 dag sladkorja 9 zelenih orehov e! kumine e! janea e! rozin e! kamilic - vejice mete - vejice melise - vejice !elina lu!inica 1 limone lu!inica 1 !omarane

%se sestavine damo v veji lonec ali steklenico s irokim vratom, steklenico za!remo in !ostavimo v )A>3 za - tedne. %ekrat !retresemo. .o treh tednih !recedimo in !o !otrebi razredimo s !rekuhano vodo.

Kokosov liker

sladkor /&0 dag( kokosova moka /20 dag( mleko /5 dl( alkohol /1 dl( rum /1 dl(

0kuhamo mleko in kokos. 2ato !rimeamo sladkor, alkohol in rum ter !oakamo, da se !ijaa ohladi. 3hlajeno !ijao !recedimo.

ot alkohol u!orabimo 65 odstotni alkohol ali kakno drugo ganje.

Limon ello ! limonin liker

9 nekro!ljenih limon 0,65 litra vodke ali drugega &0B !rozornega alkohola 25 dag sladkorja 0,5 litra vode

:imone o!eremo in jih z noem za lu!ljenje krom!irja olu!imo na tanko. %odo zavremo in v njej sto!imo sladkor. 0 sladkornim siru!om !relijemo limonine lu!inice in dolijemo alkohol. .oakamo, da se ohladi in nato dodamo sok & limon, ki so ostale olu!ljene. )ekoino dobro !remeamo in nalijemo v stekleno !osodo s !okrovom. 2amakamo & tedne. .rvih 1& dni !remeamo vsak dan. )a as hranimo v temnem in hladnem !rostoru. .o & tednih !recedimo in shranimo v steklenice.

Limon ello

9 limon, nekro!ljenih 1 l alkohola 1 l vode 650 g sladkorja

3lu!imo limone /!revidno + samo rumeni del lu!ine(. "alijemo jih z alkoholom, za!remo !osodo in vsak dan !remeamo. .o desetih dneh zavremo v vodi sladkor, dodamo !recejeno tekoino limon in ustekleniimo.

:iker je tudi dober kot !ijaa. >ora !a biti zelo, zelo ohlajen. 3biajno slui kot dodatek sladkarijam.

Liker iz smrekovih vri"kov

250 g smrekovih vrikov %rike namakamo v alkoholu cca. 1& dni. %odo in 1 l ganja sladkor zavremo in ohladimo. %se sku!aj zmeamo 250 g sladkorja in !ustimo stati e 1& dni. 0,25 l vode .recedimo in !relijemo v steklenice. 7az na !rimer dodam malo ve vrikov in ganje zamenjam z vodko. 2amesto sladkorja lahko u!orabite med, katerega !a kot verjetno veste, ne smete !revreti.

Limoneta

1 kg limon C kg sladkorja 1 l ganja - dcl ohlajene !revrete vode 2a!itek !onudimo !rimerno ohlajen.

:imone zreemo na kolobarje in zmeamo z ostalimi sestavinami. >eanico !ustimo stati &9 ur, med tem asom vekrat !remeamo, nato zmes !recedimo in ustekleniimo.

Limon"elo

15 limon 2 litra domaega ganja 0,6 l vode 80 dag sladkorja

@obro o!eri limone in jih na tanko olu!i z ostrim noem ali lu!ilcem za zelenjavo, in sicer samo zunanji rumeni del lu!ine. 2ikakor ne sme biti belega dela lu!ine, ker !ogreni. % velik kozarec daj olu!ke, jih zalij z litrom ganja in dobro za!ri. .ostavi v temen !rostor, ki ima sobno tem!eraturo. .o &0 dneh zmeaj sladkor in vodo ter zavri. >ono naj vre 5 minut. 3hladi do sobne tem!erature. 0iru! zmeaj v alkoholno limonino meanico in dodaj ostalo ganje. @obro !remeaj, za!ri in !onovno !ostavi v temen !rostor za &0 dni. .o sku!nih 90 dneh !recedi in shrani v steklenice. .red serviranjem !ostavi steklenico v zamrzovalnik za nekaj ur, kajti limonelo mora biti zelo hladen in gosto teko. 0teklenica v zamrzovalniku ne bo !oila. :imone oistim z naslednjim !osto!kom' naj!rej jih dobro o!erem s etko in detergentom za !osodo in jih nato namoim v mono slano vodo za 2& ur. 2a jugu #talije, kjer je limonelo doma, ga !ri!ravljajo v zimskem asu in do !oletja je ravno gotov. "aradi okusa in nizke tem!erature servirane !ijae je limonelo osveilna !ijaa za vroe !oletne dni.

Limonin liker

& limone 6 dl !eneega vina /;adgonski biser( 1 vanilijeva !alka 150 g sladkorja - dl ganja

:imone nareemo na koke in jih damo v stekleno !osodo ali vejo steklenico. 2a limone nalijemo !enee vino in dodamo vanilijevo !alko. @obro za!remo in !ustimo stati en teden. .o enem tednu !recedimo vino v steklenko, dodamo ganje in sladkor, ki ga razto!imo v eni lici vode. @obro za!remo in !ustimo stati vsaj mesec dni. 2a zdravjeD

#eta v ganju

2 !esti svee mete 20 dag sladkorja 0,5 l ganja naribana limonina lu!ina 1 vanilijev sladkor 2 dl vode

0ladkor !re!raimo do zlato + rumene barve, zalijemo z 2 dl vode, !revremo in ohladimo. 2ato dodamo ostale sestavine v veji, steklen kozarec /za vlaganje(, !remeamo in !ustimo stati /cca. 1& dni( na soncu, !okrito z zamakom. 3dcedimo in nazdravimoD

@a !ijaa ni tako mona, lahko takrat, ko je !ijaa gotova, dodamo malo vode

Metin liker
liker z meto + obvezno ga hranimo v temnem !rostoru, da obdri le!o barvo

metini listii 1 l ganja nekaj klinkov 2,5 dl vode 25 dag sladkorja

>eto o!eremo, osmukamo listie, jih damo v kozarec za marmelado, dodamo klinke in !rilijemo ganje. .ostavimo za vsaj - tedne v temen !rostor, da obdri le!o zeleno barvo. ozarec vekrat !retresemo. %odo in sladkor zavremo, da se sladkor sto!i. 3hlajeno !rilijemo !recejenemu ganju in na!olnimo steklenice.

$rehOVEC

15 zelenih orehov &0 dag sladkorja 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1 limona 1 !omarana 10 zrn kave 5+10 klinkov/nageljnove bice( 1+1,5 l ganja

3rehe razreemo na etrtine,limono in !omarano !a na koke ali kolobarke.)o in vse ostale sestavine damo v veji kozarec,dobro za!remo ter !ostavimo na sonce za najmanj & tedne. %mes vekrat !remeamo, da se sestavine !re!ojijo in se sladkor sto!i..o &+ih tednih !recedimo in nalijemo v steklenico.

$rehov liker

-0 zelenih orehov 1 !omarana 1l ganja /!ri!oroamo domao slivovko( 50 dag sladkorja @iave' cel cimet 5 klinkov strok vanilije

3rehe naberemo konec junija, ko lu!ina oreha e ni olesenela. 3rehe zreemo na koke in damo v veji kozarec za vlaganje. @odamo ganje in sladkor. #ztisnemo sok ene !omarane,lu!ino !a nareemo na tanko in sku!aj z ostalimi celimi diavami damo v kozarec. ozarec dobro zamaimo in !ostavimo na sonce za 2+- mesece, da se sladkor razsto!i. :iker !recedimo in nalijemo v steklenice.

:iker je veliko bolji, e ga !ustimo zoreti do naslednje !omladi v hladnem in suhem !rostoru

$rehov liker

15 orehov 1 l ganja lu!ine 2 !omaran 1 vanilijev sladkor 20 dag sladkorja 1/& l !rekuhane vode

?e zelene orehe nareemo in zalijemo z ganjem. .ustimo jih 10 dni na soncu, nato !recedimo. @odamo lu!ini 2 !omaran in vanilijev sladkor ter sladkor. )o naj stoji & dni. %mes vekrat !retresemo. .o tirih dneh dodamo e !rekuhano vodo. .recedimo skozi gost !rti, !relijemo v steklenice in dobro zamaimo.

%oi"ev liker

1l ganja, 10 dag sladkorja 1 vanilijev sladkor 6 roiev

;oie nareemo na koke/2cm(, stresemo v stekleno !osodo, zalijemo z ganjem in !otresemo s sladkorjem. .ijao !ustimo stati !riblino dva meseca, vmes vekrat !remeamo.

&an ' o ktail

1 dl kivijevega soka 0,- dl teEuile /tFo *ingers( 0,- dl domae slivovke 0,- dl blue balls 2 jagodi rezina limete .ijaa nikakor ni !rimerna za otroke DDD

"meamo vse sestavine v shakerju, dodamo !ar kock ledu. 2a koncu dodamo na rezine narezani jagodi in kozarec okrasimo z rezino limete. :ahko dodamo tudi slamico. 3bvezno dodamo okrasni deniek.

(eri

1 l rdeega vina 2 dl ruma 2 dl ganja 90 dag sladkorja 8 vanilijevih sladkorjev nastrgana lu!ina 1 limone

%se sestavine razen ruma in ganja med ne!restanim meanjem zavremo, dodamo rum in ganje ter e vroe nalijemo v steklenice, katere dobro za!remo. .ostreemo s kocko ledu.

)eli"no ganje za prebavo

1l ganja /katerokoli( 5+10 sveih lovorovih listov 1+2 vreki kamilice 2+- g klinkov 10 zrn rnega !o!ra

:ovorove liste naree na trakove /ca. 1 cm(in jih da v ganje. % temnem !rostoru !usti za!rto steklenico -+& dni. 2ato doda ostale sestavine, zo!et !usti -+& dni v temi in nato !recedi. .ijaa je !ri!ravljena.

oliine sestavin !rilagodite svojemu okusu, !rav tako dneve /e !ustite sku!no 9 dni, ima bolj izrazit okus(. ?ilce tega ganja se !rilee !o !osebno obilnih obrokih, kot so na !rimer !raznini.

)eli"no ganje

1 liter domaega ganja 1 vejica lutreka

2amoimo in !ustimo - tedne namoeno.

"elo !omaga !ri na!ihnjenosti v trebuhu in !ri obutku, da nas tii v elodcu.

ajbljev limonelo

1 l sadjevca 25 listov ajblja 2 dl !rekuhane vode 1/2 kg sladkorja ali 1/& kg medu 1 kg limon

% sadjevec namoimo sve ali suh ajbelj in !ustimo stati cca. 10 dni, da !ostane zelene barve /e se mudi, lahko damo vejo koliino ajblja in je !rej 4zrelo4(. "avremo vodo in v njej razto!imo sladkor. o se ohladi, dodamo !recejen sadjevec. 0ok stisnemo iz 1 kg limon in ga dodamo k sadjevcu. %se dobro !remeamo in damo v steklenice. .ijaa je osveujoega okusa in je !rav dobra v zimskih dneh, ko nas !reganjajo !rehladi.

*hisk'

-0 zrnc kave 80 rozin 1 l slivovke

avo, rozine in ganje damo v steklenico in !ustimo stati en mesec v hladnem in temnem !rostoru. "atem !recedimo v drugo steklenico in !o !ameti !ijemo. Gik,hikD